酒店洗碗工岗位职责（精选10篇）
现如今，各种岗位职责频频出现，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编精心整理的酒店洗碗工岗位职责，欢迎阅读与收藏。
酒店洗碗工岗位职责 1
1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的`规范作业。
4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6、保持洗碗间的清洁卫生。
7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。
8、做好交接班工作。
酒店洗碗工岗位职责 2
岗位概述
1.热爱酒店厨师工作,对工作认真负责,积极主动,作风严谨,不谋私利,为提高酒店人员的管理而尽心尽力；
2.负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。
岗位要求
能力
a) 能够承受繁重的体力劳动。
2.经验
a) 具有两年以上酒店服务经验。
b) 能安全操作洗碗机,熟悉洗碗所要求的程序,具有维护所有洗涤设备的.能力。
c) 熟悉食品卫生法。
3.操守
a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益。
b) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。
c) 遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等。
d) 自觉遵守酒店各项规章制度。
各项工作描述
1.将员工餐厅的餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。保证本职工作的卫生区域达到有关卫生标准和要求。
2.正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养几维修。
3.掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。
4.合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。
5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共场所乱堆乱放。
6.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大的努力做好本职工作。
酒店洗碗工岗位职责 3
一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的`卫生质量。
二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。
三、保持仪表整洁，注意个人卫生。
四、负责洗刷间的环境卫生。
五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
八、完成领导交派的各项工作。
酒店洗碗工岗位职责 4
1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，
2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。
4、每日收档时用漂白水浸泡所有的'茶壶，次日上班洗净。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。
7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。
8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。
酒店洗碗工岗位职责 5
一、岗位概述
酒店洗碗工主要负责酒店餐厅餐具、厨具的清洗和消毒工作，确保餐具的清洁卫生，为客人提供安全、卫生的用餐环境。
二、岗位职责
1.餐具清洗
负责收集餐厅用过的餐具，将其分类放置在清洗区域。
按照规定的'清洗流程，使用合适的洗涤剂和工具，认真清洗餐具，确保餐具无油渍、无污渍、无残留食物。
清洗过程中，注意检查餐具是否有破损，如有破损及时报告上级。
2.餐具消毒
清洗后的餐具要进行严格的消毒处理，可采用高温消毒、化学消毒等方法，确保餐具符合卫生标准。
消毒后的餐具要妥善存放，避免再次污染。
3.厨房清洁
协助厨房工作人员保持厨房的清洁卫生，包括清洗厨房地面、墙壁、灶台等。
清理厨房垃圾桶，定期将垃圾运送到指定地点。
4.设备维护
正确使用和维护洗碗设备，如洗碗机、消毒柜等，定期进行清洁和保养，确保设备正常运行。
发现设备故障及时报告上级，以便及时维修。
5.物资管理
合理使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，避免浪费。
定期盘点清洁用品库存，及时申请补充所需物资。
6.安全卫生
严格遵守酒店的安全卫生制度，保持工作区域的整洁和卫生。
正确佩戴个人防护用品，如手套、口罩等，确保自身安全。
三、岗位要求
1.身体健康，能吃苦耐劳，有良好的卫生习惯。
2.熟悉餐具清洗和消毒流程，掌握一定的清洁技巧。
3.具备基本的安全意识，能正确使用和维护清洁设备。
4.有团队合作精神，能与其他部门员工协作配合。
5.工作认真负责，细心周到，能保证餐具的清洁质量。
酒店洗碗工岗位职责 6
一、工作职责
1.餐具回收与整理
在餐厅营业结束后，及时回收餐桌上的餐具，分类摆放整齐，准备清洗。
检查餐具是否有破损或残缺，如有问题及时报告餐厅主管。
2.清洗餐具
严格按照酒店规定的洗碗流程进行操作，先冲洗掉餐具上的食物残渣，再使用洗涤剂进行清洗。
对于油污较重的餐具，可采取浸泡等方式进行预处理，确保清洗干净。
注意清洗餐具的各个部位，包括碗底、碗边、勺子柄等，不留死角。
3.消毒处理
清洗后的餐具要进行消毒处理，可采用高温蒸汽、紫外线消毒等方法。
确保消毒时间和温度符合卫生标准，保证餐具的卫生安全。
4.餐具存放
消毒后的'餐具要存放在干净、干燥的地方，避免再次污染。
按照餐具的种类和规格进行分类存放，方便餐厅使用。
5.工作区域清洁
保持洗碗间的清洁卫生，定期打扫地面、墙壁、水槽等。
清理洗碗设备和工具，保持其干净整洁。
6.协助其他工作
根据需要，协助厨房工作人员进行一些简单的厨房清洁工作。
配合酒店其他部门的工作，如协助客房部清洗一些公共区域的餐具等。
二、岗位要求
1.有责任心，工作认真细致，注重卫生。
2.能够适应高强度的工作压力，不怕吃苦。
3.了解基本的卫生知识和洗碗操作流程。
4.有良好的团队合作精神，服从上级安排。
5.身体健康，无传染性疾病。
酒店洗碗工岗位职责 7
一、日常工作任务
1.餐具清洗与整理
负责酒店餐厅、宴会厅等场所使用后的餐具清洗工作。
将餐具分类，如碗、盘、碟、勺、筷等，分别进行清洗。
确保餐具清洗干净，无污渍、无残留食物。
2.消毒工作
对清洗后的餐具进行消毒处理，可使用消毒柜或高温蒸煮等方法。
严格按照消毒程序进行操作，保证消毒效果。
3.厨房协助
协助厨房工作人员进行厨房的'清洁工作，如擦拭灶台、清洗地面等。
帮忙搬运食材、餐具等物品。
4.设备维护
正确使用洗碗设备，如洗碗机、烘干机等。
定期对设备进行清洁和保养，发现故障及时报告维修人员。
5.卫生保持
保持洗碗间的卫生整洁，定期清理垃圾。
遵守酒店的卫生标准，做好个人卫生防护。
二、工作要求
1.工作态度端正，认真负责，积极主动。
2.具备一定的体力，能够承受长时间的站立和弯腰工作。
3.熟悉洗碗设备的操作和维护方法。
4.有良好的卫生习惯，注重食品安全。
5.能够与同事协作配合，共同完成工作任务。
酒店洗碗工岗位职责 8
一、主要职责
1.餐具处理
及时收集酒店各餐厅的餐具，包括碗、盘、筷、勺等。
按照清洗流程，先将餐具浸泡在水中，去除食物残渣，然后用洗涤剂清洗干净。
对清洗后的餐具进行检查，确保无污渍、无破损。
2.消毒操作
采用合适的消毒方法，如高温消毒、化学消毒等，对餐具进行消毒处理。
严格遵守消毒时间和温度要求，确保消毒效果。
3.存储管理
将消毒后的餐具分类存放，整齐摆放，便于使用。
定期检查餐具存储情况，防止餐具受潮、受损或被污染。
4.工作区域清洁
保持洗碗间的清洁卫生，包括地面、墙壁、水槽等。
清理洗碗设备和工具，保持其良好状态。
5.配合工作
配合酒店其他部门的工作需求，如协助客房部清洗部分餐具等。
听从上级领导的安排，完成临时交办的任务。
二、岗位要求
1.身体健康，能适应高强度的工作。
2.有良好的`卫生习惯和责任心。
3.熟悉餐具清洗和消毒流程。
4.具备一定的团队合作精神。
5.能够遵守酒店的各项规章制度。
酒店洗碗工岗位职责 9
一、工作内容
1.餐具回收与分类
负责将酒店餐厅内用过的餐具回收至洗碗间。
对餐具进行分类，以便进行不同的清洗处理。
2.清洗流程执行
按照酒店规定的洗碗流程，认真清洗各类餐具。
确保餐具清洗彻底，无油污、无食物残留。
3.消毒工作落实
对清洗后的餐具进行严格的消毒处理，保证餐具的卫生安全。
掌握不同的消毒方法，如紫外线消毒、高温消毒等。
4.厨房卫生协助
协助厨房工作人员保持厨房的整体卫生，包括清洁地面、擦拭设备等。
及时清理厨房垃圾，保持环境整洁。
5.设备管理
正确使用和维护洗碗设备，如洗碗机、烘干机等。
发现设备故障及时报告维修人员。
6.物资管理
合理使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，避免浪费。
定期盘点物资库存，及时申请补充。
二、任职要求
1.工作认真负责，注重细节。
2.有良好的.团队协作精神。
3.能够适应酒店工作的节奏和强度。
4.了解基本的卫生知识和洗碗操作规范。
5.身体健康，无不良嗜好。
酒店洗碗工岗位职责 10
一、岗位职能
1.餐具清洗任务
迅速、高效地清洗酒店餐厅使用后的餐具。
对不同材质的餐具采用适当的清洗方法，确保清洗质量。
2.消毒规范执行
严格按照酒店的.消毒标准对餐具进行消毒处理。
保证消毒后的餐具符合卫生要求，无细菌残留。
3.工作区域维护
保持洗碗间的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。
整理和摆放好洗碗工具和清洁用品。
4.协助厨房工作
在需要时，协助厨房工作人员进行一些简单的厨房清洁任务。
如清理厨房垃圾桶、擦拭货架等。
5.设备操作与保养
熟练掌握洗碗设备的操作方法，确保设备正常运行。
定期对设备进行保养和维护，延长设备使用寿命。
6.安全与卫生意识
严格遵守酒店的安全卫生制度，确保自身和他人的安全。
正确使用个人防护用品，如手套、围裙等。
二、岗位要求
1.勤劳肯干，有较强的责任心。
2.具备一定的体力和耐力，能够适应长时间的工作。
3.熟悉洗碗工作流程和卫生标准。
4.有良好的沟通能力和团队合作精神。
5.能够遵守酒店的各项规章制度。
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