小學(xué)食堂自查報告
在人們素養不斷提高的今天,報告不再是罕見(jiàn)的東西,其在寫(xiě)作上有一定的技巧。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎?下面是小編整理的小學(xué)食堂自查報告,希望對大家有所幫助。
小學(xué)食堂自查報告1
為加強學(xué)校食堂管理,提高安全衛生意識,**一中長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。根據縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作方案要求,我校食品安全工作監管小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
1、食堂硬件設備比較齊全;
2、生進(jìn)熟出流程合理;
3、總體環(huán)境衛生清潔;
4、各部標識比較清楚;
5、工作人員健康證齊全;
6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
7、進(jìn)貨渠道合法,索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足:
1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋;
2、消毒過(guò)程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒;
3、留樣容器不合格,冰柜溫度過(guò)低,量不足;
4、生熟食品容器區分不明顯;
5、食品擺架不足;
針對以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,確保師生就餐安全。
為了認真落實(shí)**中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對學(xué)校食堂監管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。
一.建立組織機構
學(xué)校食堂食品安全監管領(lǐng)導小組
組長(cháng):**
成員:**
學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導小組
組長(cháng):**
組員:** **
二、建立學(xué)校食堂衛生管理制度
。ㄒ唬、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度
1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門(mén)健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查,并掌握結果。
3、本制度執行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí),發(fā)現無(wú)證上崗人員,除追究無(wú)證上崗人員責任外,還要追究本制度執行責任人責任。
。ǘ、學(xué)校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度,堅持環(huán)境衛生清潔制度;
2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次);
3、食堂負責人(學(xué)校后勤處)自查;
4、衛生領(lǐng)導組成員抽查(不定期);
5、按標準嚴要求,不留死角;
6、查出問(wèn)題,立即解決,
整改報告《食堂衛生自查報告》
。ㄈ、學(xué)校食堂餐廳衛生管理制度
1、建立健全教師餐廳衛生清掃制度,堅持清潔制度不放松,并定期檢查;
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙;
5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,帽等,回來(lái)后用流水洗手;
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
(四)、學(xué)校防投毒措施
1、加強門(mén)衛管理,嚴格執行校門(mén)出入登記制度;
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節的安全關(guān);
3、烹飪原料專(zhuān)人專(zhuān)管,其他人未經(jīng)允許不得擅自入內。
4、廚房?jì)瘸締挝还ぷ魅藛T外,任何人不能隨便進(jìn)入,工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén);
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓,增強教職工防投毒意識;
6、各環(huán)節由專(zhuān)人負責,學(xué)校衛生管理領(lǐng)導小組定期對預防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查,發(fā)現隱患要及時(shí)糾正,出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
。ㄎ澹、從業(yè)人員衛生知識培訓制度
1、學(xué)校食堂的衛生管理人員應經(jīng)常參加食品衛生知識及有關(guān)衛生法律、法規學(xué)習,掌握與食品衛生關(guān)的法律法規和衛生常識,并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識教育和培訓;
2、衛生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識培訓,做到會(huì )掌握應用食品衛生知識,按要求操作,養成良好的個(gè)人衛生習慣;
。、餐具,用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈,將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈;
2、確認餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、將待消毒后餐具置于餐具消毒設施中消毒;
4、將消毒后餐具置于餐具保潔柜中待用;
5、廚房?jì)却褂玫牟途弑仨毷褂貌途弑嵐裰幸严镜牟途,否則不得使用;
6、廚房?jì)仁褂玫氖称啡萜、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷,洗刷后置于指定的消毒器內進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
。ㄆ撸、烹調加工管理制度
1、進(jìn)入烹調間的人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證;
2、進(jìn)入烹調間的`人員必須穿戴工作服、帽;
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常;
5、進(jìn)入烹調間的食品必須洗凈,盛裝食品的容器必須放在指定臺案上,不得放置地面;
6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上;
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺;
8、廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋;
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶(hù)不得打開(kāi);
10、個(gè)人物品不得帶入烹調間;
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報、班會(huì )等形式向學(xué)生宣傳食品衛生小常識,提高學(xué)生食品安全意識,增長(cháng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識氛圍,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學(xué)校食品安全應急處理預案
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內同時(shí)出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí),應懷疑食毒。此時(shí),第一發(fā)現人應立即向學(xué)校食物中毒領(lǐng)導小組長(cháng)報告,組長(cháng)在接到報告后,應立即向區教育局、食藥監管部門(mén)報告,并通知領(lǐng)導小組成員即到崗,安全事故緊急預案馬上啟動(dòng)。
小學(xué)食堂自查報告2
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理,提高服務(wù)水平,保障師生員工身體健康和權益,結合學(xué)校實(shí)際情況,制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作實(shí)施方案和應急預案,明確專(zhuān)人負責,平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛生安全事故發(fā)生。為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
1、辦理餐飲許可證,規范化運營(yíng)
我校接受了區食藥監局的檢查指導,并對我校食堂商店幾名工作人員進(jìn)行了體檢,后頒發(fā)了食堂、飲食加工許可證及從業(yè)人員健康證,隨后我校也對從業(yè)人員進(jìn)行了培訓上崗,規范化運營(yíng)。學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
2、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害、消毒。
3、嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。
從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食品安全管理人員和采購人員一同驗貨,對于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。商店在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向學(xué)生,若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。對食品采購、存儲、加工、留樣等環(huán)節的管理更加規范,落實(shí)了大宗物資招標采購制度,食物索證、檢驗、記錄制度,以及食品加工流程制度,食物銷(xiāo)售留樣制度等,嚴禁了假冒偽劣和“三無(wú)”食品的流通和銷(xiāo)售,無(wú)食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類(lèi)等危險食品,并做好了防“四害”工作,禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑,食堂、儲藏室及餐廳每天整潔干凈,無(wú)衛生死角。
4、加大對食堂從業(yè)人員的培訓,建立群眾監督機制。
我們成立了由校領(lǐng)導代表、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監管會(huì ),定期監督食堂工作,監督以收費標準、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
通過(guò)檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的.軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
小學(xué)食堂自查報告3
為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好放心食堂,我校通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改情況報告如下:
學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
暑假對食堂進(jìn)行修繕,增加配餐間和專(zhuān)用洗菜池等配套設施,經(jīng)區食品藥品監督局查看,同意發(fā)放衛生許可證,正在辦理中。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負責,三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定,有專(zhuān)人采購、保管。
整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時(shí)已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、與區食品藥品監督局協(xié)商盡快取證。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的`食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)習會(huì )、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
小學(xué)食堂自查報告4
為保障廣大師生的飲食安全,根據區教育局《加強校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》,我們對食堂各方面的工作進(jìn)行自查,現將自查情況報告如下:
我園認真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》,專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議,要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識,增強食堂食品安全常識,切實(shí)認識到衛生工作的重要性,確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領(lǐng)導小組成員對學(xué)校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進(jìn)行全面檢查。
園內有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共100余人,專(zhuān)職食堂員工2人。食品采購由專(zhuān)人負責,專(zhuān)人驗收,設有儲備間、備餐間,幼兒用餐在固定餐室進(jìn)行。我園在食品衛生方面做到了:
1、建立健全食品衛生規章制度和預防食物中毒預案,從食品購入到食品加工,做到層層把關(guān),確保幼兒食品衛生的安全。
2、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān),我園經(jīng)過(guò)嚴格審查篩選,所需食品材料都定點(diǎn)從衛生證件齊全、條件較好的凌云、開(kāi)元超市采購,對超市送來(lái)的.食品驗收時(shí)如發(fā)現不合格一律要求退換。每次采購食物,按有關(guān)規定進(jìn)行索證。
3、不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗,餐具餐餐消毒,并有記錄。
5、抓好廚房衛生。滅“四害”工作常抓不懈;做到每天打掃,隨時(shí)保持干凈整潔,不留衛生死角。
6、生熟食品分類(lèi)存放,分類(lèi)加工。隔餐剩食不給幼兒食用,未加熟的食物不給幼兒食用。
7、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
8、在日常教育教學(xué)工作中灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。
存在問(wèn)題:
由于各種原因,幼兒園食堂配套設施標準不高。食堂工作人員工作記錄不完善。
小學(xué)食堂自查報告5
根據織金縣食品藥品監督管理局,織金縣教育委員會(huì )“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全,我校開(kāi)展了食堂食品衛生安全自查。
一、基本情況:
我校是一所公辦小學(xué),現有學(xué)生555人,教職工29人,由于我們的新校區還沒(méi)有建成,所以現在的食堂條件還很差。食堂沒(méi)有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等,食堂暫時(shí)是給鄉政府租借的。
二、食堂管理:
為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由校長(cháng)焦少茂為第一責任人,為分管安全的副校長(cháng)宋邦勛,及其他領(lǐng)導班子,各班主任組成了全領(lǐng)導小組,加強了平時(shí)對食堂衛生的監管和檢查力度,確保食堂衛生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況:
我校的設施設備布局不夠合理,沒(méi)有獨立的.食品原料存放點(diǎn),沒(méi)有合理的食品加工操作間,沒(méi)有合理的食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,食堂各個(gè)操作間的布置還達不到規定的標準。但配有專(zhuān)用冷藏、消毒設施。
我校食堂內外環(huán)境比較整潔,衛生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求,實(shí)行衛生包干,專(zhuān)人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合,由總務(wù)處和監督人員每天定期檢查,校長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作,由食堂管理員監督執行,確保食品的衛生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面:
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料,同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛生防疫培訓,掌握了有關(guān)食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣,形成了明確的衛生保潔責任區,分工明確,能將學(xué)校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長(cháng)為首的領(lǐng)導小組,加強了檢查與監督。
2、能主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程,進(jìn)一步完善了處理機制。
小學(xué)食堂自查報告6
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理,提高經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平水平,保障師生員工身體健康和權益,根據浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)》(浙教計[xx]42號)、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例,結合學(xué)校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、健全制度,責任到人
我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據上級相關(guān)文件精神要求,成立了由校長(cháng)任組長(cháng),總務(wù)主任任副組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃,讓食堂的全面工作制度化、規范化。制定和完善了“杜澤鎮中心小學(xué)食堂管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食物管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)質(zhì)量監督制度”及“杜澤鎮中心小學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責任明確。
建立群眾監督機制,我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì ),定期監督食堂工作,監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
二、規范流程,科學(xué)運營(yíng)
根據衢江區教育局《衢江區義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食品實(shí)行統一配送》的文件精神,學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化:
1、周末食堂分管人員和廚師長(cháng)根據就餐人數、伙食的營(yíng)養搭配情況制訂出一周的菜單,并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫:配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物,驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收,驗收的具體項目為:貨物的質(zhì)量是否符合標準,數量是否和上報單子相符,品種是否一致,并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用:食堂廚師長(cháng)根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工:每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛生清潔,并認真、科學(xué)操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。
4、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個(gè)班級相應的位置,由學(xué)生領(lǐng)取到各班級,由班主任負責分發(fā) 5、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長(cháng)品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時(shí),并作好留樣記錄。
三、嚴格把關(guān),確保安全
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1。食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的.發(fā)生:
。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時(shí)。
。2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
。3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
。4)把好門(mén)關(guān):杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。
3、設施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設備配齊,定期檢查食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。
四、規范支出,廉潔經(jīng)營(yíng)
建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應,向學(xué)生收取伙食費,嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據,在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時(shí),我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數;學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額為依據,向學(xué)生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據實(shí)結算。
嚴格控制利潤在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún),規范使用食堂的結余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備,為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”,解決后顧之憂(yōu),幫助他安心學(xué)習。沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
五、存在問(wèn)題,亟待改進(jìn)
因學(xué)校食堂場(chǎng)地有限,分割各功能區不是十分科學(xué),略顯擁擠。因受場(chǎng)地限制學(xué)校食堂配套設施標準不高。
小學(xué)食堂自查報告7
為加強學(xué)校管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩定正常的.教學(xué)秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
本學(xué)期初,學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。
三、調整廚房?jì)炔坎贾,做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。但是庫房安全狀況較差,屬于臨時(shí)搭建的房屋,給打掃衛生帶來(lái)了一定的難度。
四、主要存在的問(wèn)題
1、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設施標準不高。學(xué)校食堂設施設備簡(jiǎn)陋、不配套。
五、整改措施
為有效切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
。2)、食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。
。3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
小學(xué)食堂自查報告8
《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》明確指出:健康體魄是青少年為國家和人民服務(wù)的基本前提,是中華民族旺盛生命力的體現。體育教育是素質(zhì)教育的重要內容之一,全面落實(shí)“學(xué)生在校每天鍛煉一小時(shí)”健康活動(dòng),直接關(guān)系著(zhù)青少年的身體健康,關(guān)系著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)的家庭幸福,關(guān)系著(zhù)教育改革的成敗,關(guān)系著(zhù)我們國家未來(lái)的國民素質(zhì)。為此,我校認真貫徹落實(shí)中共中央7號文件和教育規劃綱要精神,積極在全校開(kāi)展自查工作的同時(shí),對照《關(guān)于切實(shí)保證中小學(xué)生每天一小時(shí)校園體育活動(dòng)的規定》,從學(xué)校的實(shí)際出發(fā),堅持“健康第一、面向全體”的指導思想,因地制宜,充分利用和開(kāi)發(fā)學(xué),F有的體育資源,加大考核督查力度,切實(shí)落實(shí)和加強學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng),把保證學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)工作納入到學(xué)校教育教學(xué)內容中,創(chuàng )造性地開(kāi)展工作,實(shí)現學(xué)校體育工作的組織健全化、管理規范化、形式多樣化,F把我校一小時(shí)體育鍛煉自查情況匯報如下:
一、健全領(lǐng)導機構,內部一致,形成領(lǐng)導合力。
落實(shí)“學(xué)生每天一小時(shí)”體育活動(dòng)有利于推動(dòng)學(xué)校體育工作、提升體育教學(xué)質(zhì)量,有利于學(xué)生的身心健康發(fā)展。也是推進(jìn)素質(zhì)教育的具體舉措。我校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的領(lǐng)導小組,全面負責此項工作;教學(xué)主任、德育主任、總務(wù)主任負責指導、協(xié)調、督導、落實(shí);體育教師為技術(shù)指導;正副班主任為組織實(shí)施者;實(shí)行分層管理,分工明確,各負其責。
學(xué)校的體育工作,不是某一個(gè)人的事,因為體育工作是群體性的,需要學(xué)校各位教師的大力配合。在健全領(lǐng)導管理體系的基礎上,學(xué)校各個(gè)實(shí)施環(huán)節由校長(cháng)統一領(lǐng)導,班主任對落實(shí)本班學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)全權負責,同時(shí)學(xué)校加強了對班主任及熱愛(ài)體育的教師進(jìn)行了培訓,充分發(fā)揮了他們在此項工作中的作用。體育教研組重點(diǎn)做好學(xué)生體育骨干的培訓。能夠充分發(fā)揮他們的骨干作用,帶領(lǐng)本班同學(xué)很好地開(kāi)展課外體育活動(dòng)。并且在開(kāi)學(xué)初做好體育課外活動(dòng)計劃地制定,場(chǎng)地器材的安檢及活動(dòng)的業(yè)務(wù)指導,以保證活動(dòng)安全有序、有效地開(kāi)展。通過(guò)協(xié)調,使此項工作能夠上下協(xié)調一致,形成合力,很好地促進(jìn)了工作的開(kāi)展。
二、提高認識,營(yíng)造氛圍。
現代教育不但要求傳授知識,培養能力,還有一項重要任務(wù)就是要促進(jìn)學(xué)生身心健康的發(fā)展,培養學(xué)生的鍛煉習慣,樹(shù)立終身健康的思想。只有培養健康的學(xué)生,才能實(shí)現教育的其他功能,完成培養人才的任務(wù)。我校對“每天一小時(shí)學(xué)生課外體育活動(dòng)”的重要性有著(zhù)十分明確地認識,深深懂得體育活動(dòng)是學(xué)校體育教學(xué)的重要組成部分,學(xué)校利用學(xué)生的課余時(shí)間,運用各種訓練方法進(jìn)行身體鍛煉。讓它與體育教學(xué)、運動(dòng)訓練相輔相成,共同完成學(xué)校體育的教學(xué)任務(wù)。在制定學(xué)校工作計劃中都把每天一小時(shí)體育活動(dòng)當成重要的工作目標,利用紅領(lǐng)巾廣播、板報、班隊會(huì )大力宣傳每天一小時(shí)體育活動(dòng),積極營(yíng)造“每天鍛煉一小時(shí),健康工作五十年,幸福生活一輩子”的輿論氛圍。使全體教師、學(xué)生充分了解每天鍛煉一小時(shí)的必要性。努力為孩子們營(yíng)造一個(gè)良好的校園體育文化氛圍,為孩子們創(chuàng )設一個(gè)健康向上,生動(dòng)活潑的體育樂(lè )園。
三、加大投入,保障落實(shí)。
學(xué)校加強對體育活動(dòng)經(jīng)費的投入,并加強對體育器材的有序、安全管理,由專(zhuān)人負責、保管,出借登記及時(shí)歸還,對損壞的實(shí)行照價(jià)賠償。在上級部門(mén)的大力支持下,今后,我校將繼續加大投入,做到逐年有增加,努力滿(mǎn)足學(xué)生體育活動(dòng)的需要,確保學(xué)生每天一小時(shí)的體育活動(dòng)順利開(kāi)展。
四、健全制度,強化責任。
為了把“學(xué)生每天一小時(shí)”體育鍛煉工作落到實(shí)處,我校負責此項工作的領(lǐng)導小組制定了《每天一小時(shí)體育鍛煉活動(dòng)計劃》《體育教師訓練補助發(fā)放制度》等,同時(shí)修訂了一系列的比較完整的工作制度。班主任跟操和班級內參加的各種小型體育比賽均列入教師考核。這些措施強有力的推動(dòng)了體育工作的順利開(kāi)展。為確保工作的全面落實(shí),我校要求把整個(gè)落實(shí)制度與學(xué)校日常工作的管理進(jìn)行有機結合。定期進(jìn)行檢查、督導,將檢查結果評分記入教師考核表。充分發(fā)揮學(xué)校評價(jià)機制的嚴密性、強制性。對于工作突出,成績(jì)顯著(zhù)的班級和個(gè)人,予以表彰和獎勵。對好的經(jīng)驗,及時(shí)進(jìn)行宣傳推廣。對不認真落實(shí)的班級和學(xué)生,提出批評,并限期改正。這樣激發(fā)了參與的積極性、成效性,使學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)落到實(shí)處。
五、重視常規,層層落實(shí)。
我校從學(xué)生實(shí)際和校內資源優(yōu)勢出發(fā),努力構建具有我校特色的每天一小時(shí)鍛煉的活動(dòng)體系,抓好體育教學(xué)、課間操、大課間、體育競賽活動(dòng),使學(xué)生在活動(dòng)中人人享有體育樂(lè )趣,身心協(xié)調發(fā)展,真正使我校每個(gè)學(xué)生享有一小時(shí)體育鍛煉的時(shí)間,切實(shí)提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
1、全面落實(shí),健全體育課程體系。
我校嚴格落實(shí)教育部《關(guān)于切實(shí)保證中小學(xué)生每天一小時(shí)校園體育活動(dòng)的規定》,開(kāi)全開(kāi)足課時(shí),體育課一、二年級每周四課時(shí),其它年級每周三課時(shí),教師嚴格按照課表上課,做到不增、不減、不串、不刪,學(xué)校、教師、學(xué)生課表做到“三統一” 。
2、抓好體育教學(xué)。
首先,抓好教師備課:認真鉆研新的體育與健康課程標準,根據體育教學(xué)實(shí)現運動(dòng)參與、運動(dòng)技能、身體健康、心理健康和社會(huì )適應五個(gè)領(lǐng)域的目標,確保學(xué)生基本技能、基礎知識、基本技術(shù)、基本素質(zhì)的提高。每節課根據教材內容突出練習密度和運動(dòng)強度。
其次,抓好體育課:我們加強體育課堂教學(xué)改革,全面發(fā)展學(xué)生的體育運動(dòng)能力,培養學(xué)生的體育興趣,發(fā)展學(xué)生個(gè)性,培養堅強的意志品質(zhì),競爭與合作的意識,促進(jìn)學(xué)生身體正常的生長(cháng)發(fā)育。
再次,積極組織提高課堂實(shí)效性的活動(dòng):為提高體育課的質(zhì)量,我們開(kāi)展并且狠抓以下幾個(gè)方面,力求以其促進(jìn)體育課堂的實(shí)效性。
。1)認真組織教研活動(dòng)。制定詳盡并可操作的體育教研活動(dòng)計劃并嚴格按照執行,在教研活動(dòng)中學(xué)習探求教學(xué)改革的思路,集體討論體育教學(xué)的方式方法,提高自身素質(zhì)。
。2)開(kāi)展體育教師基本功考核活動(dòng)。由于我校體育教師有半路出家的非專(zhuān)業(yè)教師,且專(zhuān)業(yè)教師也畢業(yè)多年,教師的基本功需要強化。我校積極組織對體育教師進(jìn)行一系列校內基本功的考核活動(dòng)。
。3)定時(shí)召開(kāi)體育工作會(huì )議:一方面提高體育教師的重視程度,一方面隨時(shí)傳達上級的各種精神,另外共同學(xué)習一些體育知識,以便更好的部署工作,促進(jìn)體育工作的開(kāi)展。
3、加強課間操的管理。
提高課間操的質(zhì)量,不僅是對學(xué)生鍛煉意識的強化,更是學(xué)生自身素質(zhì)的展示,同時(shí)也是學(xué)校良好校風(fēng)的體現。因此,學(xué)校加強對課間操的管理力度,所有專(zhuān)任教師必須跟操并進(jìn)行督導。加強對眼保健操的管理:我校重視眼保健操的質(zhì)量,由上課教師專(zhuān)門(mén)負責監督指導,確保操的質(zhì)量,為學(xué)生的健康成長(cháng)打好基礎。
全員參與,責任到人:體育教師是課間操的`主要組織者、實(shí)施者、管理者。因此,我校課間操安排一名體育教師帶操,一名體育教師組織。班主任和副班主任必須跟操并配合體育教師組織本班的上操秩序和質(zhì)量。
建立課間操量化評比打分制度:我校重視對日常工作的量化管理,對各項工作形成百分賽評比制度。課間操的質(zhì)量是百分賽評比的一個(gè)重要內容,作為學(xué)期末評選優(yōu)秀班集體的重要組成部分,同時(shí)平時(shí)考核的分數按比例計入教師的考核內。
積極創(chuàng )編自編操:隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,學(xué)生的需求在進(jìn)步,單一枯燥的課間操總是重復做,學(xué)生沒(méi)有新鮮感,如果強加灌輸,只能造成學(xué)生動(dòng)作不規范,情緒懶散等現象,很難達到做操的實(shí)效性,同時(shí)它還限制了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。我校本著(zhù)全面為學(xué)生著(zhù)想,發(fā)展學(xué)生全面的思路,大膽創(chuàng )新,由體育教師和武術(shù)教師利用課余時(shí)間共同創(chuàng )編了《武術(shù)操》,并在全校鋪開(kāi)學(xué)習。
4、精心設計安排大課間活動(dòng),不斷提高活動(dòng)質(zhì)量。
開(kāi)展大課間活動(dòng)我們把大課間活動(dòng)安排在課間操結束后進(jìn)行,在這一學(xué)年里,我們積極響應、合理安排很多對學(xué)生身心發(fā)展積極有益的體育活動(dòng),并取得了顯著(zhù)成效。本學(xué)年我們組織舉辦了學(xué)生跳長(cháng)繩、踢毽子、立定跳遠比賽,參賽人數達到在校學(xué)生80%以上,在班主任老師的帶領(lǐng)下,學(xué)生們利用一切的課余時(shí)間,積極練習。通過(guò)比賽,學(xué)生們不僅身體得到了鍛煉,而且在跳繩這一項成績(jì)上也比往常顯著(zhù)提高,F在,孩子們都能主動(dòng)地走出教室、走向大自然、走到陽(yáng)光下展現自己的青春和活力,形成了全體師生參與的群眾性體育鍛煉的良好風(fēng)氣。在體育教師的引導鼓勵下,學(xué)生們以高漲的熱情積極投入到學(xué)習廣播體操的活動(dòng)中,保證按時(shí)按量的完成了學(xué)習任務(wù),提高了學(xué)生的做操質(zhì)量。
5、積極組建運動(dòng)隊我校開(kāi)展的運動(dòng)隊有田徑隊、乒乓球隊、武術(shù)隊。在上級組織的各項體育競技活動(dòng)中我們都取得了較優(yōu)異的成績(jì)。
6、認真開(kāi)展課外體育活動(dòng)課。
課外體育活動(dòng)是學(xué)校整個(gè)體育工作的一個(gè)重要組成部分,是發(fā)展兒童身體素質(zhì),陶冶學(xué)生情操,培養勇敢、頑強和積極向上精神的重要途徑。全國學(xué)生體質(zhì)健康監測結果顯示:我國中小學(xué)生部分身體素質(zhì),特別是爆發(fā)力、力量、耐力素質(zhì)及肺活量等指標持續下降,超重與肥胖學(xué)生的比例嚴重增加,學(xué)生視力檢出率繼續上升等情況,我校根據學(xué)校實(shí)際,結合上級有關(guān)精神和部署,制定了切合我校實(shí)際的學(xué)生每天一小時(shí)體育鍛煉活動(dòng)計劃,并按照計劃嚴格開(kāi)展。
我校注重結合教學(xué)實(shí)際,根據學(xué)生生理和心理特點(diǎn),組織各類(lèi)有特色的體育活動(dòng)。根據學(xué)生體育課分布的不同,我們在學(xué)生沒(méi)有體育課那天的第七節活動(dòng)課中安排了相應的體育課外活動(dòng),保證了學(xué)生一小時(shí)體育鍛煉的時(shí)間。為使學(xué)生活動(dòng)有秩序地開(kāi)展,保證學(xué)生的安全,學(xué)校劃分了體育活動(dòng)區域,并安排了專(zhuān)人即正班主任和副班主任進(jìn)行組織和管理。為使學(xué)生的課外活動(dòng)豐富多彩,我們開(kāi)展了跳繩、沙包、籃球、踢毽子等多種體育活動(dòng)。隨著(zhù)活動(dòng)的開(kāi)展,我們也在逐步深入思考“如何讓孩子活動(dòng)的更有興趣、更有效果”這樣一個(gè)問(wèn)題。因此,我們在考慮活動(dòng)在鍛煉學(xué)生上肢、下肢;強度、柔韌度等多種因素的前提下,今年有選擇地開(kāi)展了跳繩、沙包、踢毽子、跳皮筋、武術(shù)操六項活動(dòng),參加活動(dòng)的學(xué)生達到100%,F在,不光在體育課外活動(dòng)中能夠見(jiàn)到學(xué)生們興高采烈鍛煉的熱情,即使在課間的10分鐘也能夠見(jiàn)到孩子們以跳皮筋、踢毽子、扔沙包、練武術(shù)等形式為游戲的情景。在活動(dòng)中我們做到內容、時(shí)間、人員、場(chǎng)地四落實(shí),活動(dòng)課列入課表,做到計劃到位,檢查到位,總結到位。教導處人員每天參與活動(dòng)并進(jìn)行檢查,為活動(dòng)的落實(shí)和開(kāi)展提供了更加有力地保證。為了檢查班級體育成果,給學(xué)生提供展示才華的機會(huì ),促進(jìn)群體性體育活動(dòng)的開(kāi)展,學(xué)校每學(xué)年定期組織兩次大型運動(dòng)會(huì );同時(shí)又根據學(xué)生年齡特點(diǎn),有計劃的組織三四次體育單項競賽活動(dòng)(跳繩、踢毽子、乒乓球、武術(shù)操匯操等)。
六、活動(dòng)效果及反思。
在推進(jìn)學(xué)生在校期間每天有一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間的工作中,為了讓任課教師能夠認真地執行,學(xué)生能夠積極地參與,讓家長(cháng)放心,我們今后在以下幾個(gè)方面繼續做出努力:
1、活動(dòng)的形式不拘,但必須有組織、有管理。體育運動(dòng)不同于學(xué)生自由的放松活動(dòng),應該是通過(guò)教師或體育骨干的引導,有目的,有計劃的使學(xué)生參加具有一定強度與密度的肢體運動(dòng),或實(shí)踐體育的過(guò)程。隨著(zhù)體育課改的深入,素質(zhì)教育的推進(jìn),相繼加強了多種形式的體育活動(dòng),但不管采取那種活動(dòng)形式我們都要求有目的、有計劃、有組織、有管理。不能放任自流,不能出現安全隱患。
2、積極營(yíng)造體育鍛煉氛圍,以便于激發(fā)學(xué)生參與體育運動(dòng)的積極性。
3、深入研究武術(shù)操。
4、積極開(kāi)展群體性體育活動(dòng),使陽(yáng)光體育運動(dòng)落到實(shí)處,切實(shí)提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
總之,我校始終把體育工作作為學(xué)校的重點(diǎn)工作常抓不懈,把提高學(xué)生的身體素質(zhì)作為我們重要的工作目標。在具體工作中,還存在許多不足之處,我們愿以百般的熱情,為落實(shí)和推進(jìn)我校的“每天一小時(shí)體育活動(dòng)”而努力!
小學(xué)食堂自查報告9
為加強我校食堂衛生安全管理,提高學(xué)校食堂規范化管理水平,保障學(xué)生及教師用餐安全,有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行,根據棗陽(yáng)市教育局《關(guān)于在全市中小學(xué)開(kāi)展四個(gè)創(chuàng )建活動(dòng)》精神,特制定我校創(chuàng )建“放心食堂”的實(shí)施方案如下:
一、成立創(chuàng )建領(lǐng)導小組:
組長(cháng):蔡合友副組長(cháng):羅祥華
成員:唐金高、樊濤、張立鋒、李長(cháng)志、鄒明華、薛建國
二、領(lǐng)導小組工作機制與分工:
1、領(lǐng)導小組實(shí)行分級負責制:即組長(cháng)對學(xué)校負責,副組長(cháng)對組長(cháng)負責,成員對副組長(cháng)負責。
2、具體分工為:
、俨毯嫌沿撠熣麄(gè)創(chuàng )建過(guò)程中的組織協(xié)調與督察領(lǐng)導小組的工作進(jìn)展情況,按創(chuàng )建日程安排定期召開(kāi)小組會(huì )議,總結、部署下一步工作。
、诹_祥華主抓“放心學(xué)生食堂”創(chuàng )建工作,負責組織食堂管理人員、食堂衛生監督員、班主任對照《棗陽(yáng)市中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng )建標準》的要求從硬件、軟件兩方面進(jìn)行自查自糾,加強對炊事人員、就餐師生的培訓、管理,完善創(chuàng )建工作記錄、檔案。
、蹚埩h負責開(kāi)展創(chuàng )建工作的宣傳工作,通過(guò)校園廣播、板報、學(xué)習園地等途徑提高師生對創(chuàng )建工作的認識,表?yè)P先進(jìn)、批評不足,促使全體師生同心協(xié)力為我校此項工作做貢獻。
、芴平鸶哓撠熃M織食堂從業(yè)人員、具體落實(shí)學(xué)!胺判氖程谩眲(chuàng )建工作的要求,嚴格按學(xué);锸彻芾淼母黜椧幷轮贫炔僮,做好食品衛生、安全工作,防止食物中毒事故發(fā)生。
、莘疂撠煂W(xué)生健康檔案的續建,做好特殊體質(zhì)住宿學(xué)生情況登記,定期開(kāi)展預防食物中毒、流行性 傳染病預防衛生知識培訓工作。
、捺u明華、薛建國負責食物采購、生、熟食品的加工,學(xué)生的就餐等指導工作和索票及臺賬的建立和管理。
、呃铋L(cháng)志負責賬務(wù)處理工作。
、嗵平鸶哓撠熼_(kāi)展“放心食堂”創(chuàng )建活動(dòng)資料整理工作。
三、創(chuàng )建目標和步驟;
1、爭建棗陽(yáng)市“放心食堂”。
2、整個(gè)創(chuàng )建工作分四個(gè)階段:
、20xx年3月10日20xx年4月10日為宣傳動(dòng)員階段,主要工作為通過(guò)學(xué)校例會(huì )、晨會(huì )、后勤人員會(huì )議、廣播、板報、學(xué)習園地、學(xué)校網(wǎng)站等手段宣傳,動(dòng)員廣大師生自查自糾。
、20xx年4月11日6月30日為全范圍自查整改、完善管理檔案,學(xué)校對“放心消費食堂”考核細則與評分表形成自評報告并書(shū)面申請考評階段,各負責人員及班主任、值日教師要經(jīng)常深入創(chuàng )建工作的各個(gè)環(huán)節,從細微處做手,查漏補缺,確保整個(gè)創(chuàng )建工作不出任何差錯。
、20xx年7月1日8月30日為迎接市、鎮考評階段,全校師生要鞏固第二階段工作成果,使我校創(chuàng )建工作順利通過(guò)評審。
、20xx年9月16日20xx年10月30日為向市教育局申報授予“放心食堂”稱(chēng)號階段,各部門(mén)負責人員及班主任、值周教師要持之一恒地抓好學(xué)校師生吃、住管理服務(wù)水平,努力提高我校學(xué)生宿舍、食堂等次。
四、主要人員職責:
1、采購員職責:
、排c炊事員經(jīng)常溝通,及時(shí)準確地完成食堂所需物品的采購工作,確保各項工作正常開(kāi)展;
、茍猿帧皫熒踩】蹈哂谝磺小钡脑瓌t,把好食品質(zhì)量關(guān);
、请S時(shí)掌握市場(chǎng)行情,合理搭配食品;采購的伙食物質(zhì)必須有“三名”(廠(chǎng)名、品名、產(chǎn)地名)、“三期”(出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期、保存期)、“三證”(衛生或經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠(chǎng)合格證);
、葘锸澄镔|(zhì)堅持集中、定點(diǎn)采購,做到貨比三家、嚴格審核、價(jià)格合理、優(yōu)勝劣汰;
、啥ㄆ谙蚴程煤涂倓(wù)處公布市場(chǎng)行情,及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報采購工作情況;
、蕡猿肿龊妹刻欤坎停┦称妨魳庸ぷ,嚴防食物中毒。
2、倉管員職責:倉管員由采購員兼任。
、咆撠熓程弥、副食及各類(lèi)庫存伙食物質(zhì)的保管工作,并按計劃發(fā)放;
、茋栏衤男谐、入庫手續,出、入庫要驗收質(zhì)量、單價(jià)、數量,不隨意出庫,不許拿倉庫物品送人,購入的主、副食發(fā)票做到票物相符;
、俏镔|(zhì)要分類(lèi)保管,擺放整齊,保持庫內清潔衛生,要做到庫內物質(zhì)不霉變,不損壞,不損失,注意通風(fēng),做好滅鼠、滅蟑防蟲(chóng)、防潮和安全防范工作,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報;
、日J真記好保管帳目,做到字跡清楚,數字準確,格式規范;
、山(jīng)常清點(diǎn)庫內物質(zhì),做到帳物相符,盤(pán)點(diǎn)準確,不得擅自動(dòng)用庫內物質(zhì)或出售原材料;
、时9芎檬程脙鹊拇毒、日常用品,協(xié)助總務(wù)處做好每周(月)的成本核算工作,每學(xué)期作一次全面的財產(chǎn)清點(diǎn)記載工作;
、私(jīng)常檢查門(mén)窗水電,防止火災、失盜、投毒等事件發(fā)生,確保庫房安全。
3、監事員職責:
、旁诳倓(wù)處的召集下,按時(shí)出席總務(wù)處會(huì )例會(huì );
、茖κ程霉ぷ鬟M(jìn)行全面監督,尤其是伙食物質(zhì)的采購、保存、加工,食堂環(huán)境的衛生和工作人員的個(gè)人衛生;
、顷P(guān)注食堂的服務(wù)質(zhì)量,關(guān)心食堂的效益組成,關(guān)注就餐師生的意見(jiàn),關(guān)注社會(huì )、家長(cháng)、群眾的評論,適時(shí)地在總務(wù)處中提出改進(jìn)措施和建議;
、葏f(xié)助總務(wù)處其他成員做好每周、每月的物品盤(pán)存、成本核算、效益分析等工作。
、稍诖龠M(jìn)團結、促動(dòng)效益的前提下,可以向全體股民公開(kāi)總務(wù)處決議了的有關(guān)事項和結果。
4、炊事員職責:熱愛(ài)炊事工作,富有奉獻精神,不遲到、不早退,遵守勞動(dòng)紀律和食堂的各項規章制度,服從領(lǐng)導,聽(tīng)從指揮,團結同志,愛(ài)護公物;嚴格按照學(xué)校有關(guān)規定做好各項衛生工作,嚴格按照食品衛生的要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工過(guò)程中的衛生,防止食物中毒事件的發(fā)生;嚴格遵守機械設備操作規程,及時(shí)保養、維護所管機械設備,不經(jīng)批準不得擅自動(dòng)用他人所管設備,注意工作安全;文明服務(wù),熱情周到,工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩,保持衣帽干凈整潔,正確對待就餐師生的.意見(jiàn),自覺(jué)使用文明用語(yǔ),努力提高服務(wù)質(zhì)量。
5、值日教師職責:按照學(xué)校的安排,在每周值日的當天按時(shí)趕到食堂,協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)售、回收工作;嚴格執行食品衛生要求,衣著(zhù)整潔,文明服務(wù),平等、熱情地對待就餐的每一個(gè)師生。
值日領(lǐng)導要安排好值日教師的分工,搞好配餐記載、記好當天值日教師的出勤。
五、流程要求
1、采購。食堂設采購員2名。日耗品由炊事人員開(kāi)列清單后交采購員及時(shí)采購,大件物品和批量食品采購由總務(wù)處指派2人以上一起采購。采購物品回校后交總務(wù)處或炊事員驗收,憑發(fā)票由總務(wù)處簽名證實(shí)。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)總務(wù)處成員驗收后方可入庫保管。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲,協(xié)同總務(wù)處擬制好次日早餐計劃,然后領(lǐng)用各項所需材料。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間,食堂內部事務(wù)統一由總務(wù)處進(jìn)行協(xié)調。負責打菜的值日教師由值日領(lǐng)導安排,固定窗口,固定事項?倓(wù)處要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后,總務(wù)處組織分工,對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗,并分類(lèi)放在固定位置,廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當處理。
六、規章制度
。ㄒ唬┦程霉ぷ髦贫
1.按時(shí)上、下班,堅守工作崗位,服從總務(wù)處安排,遇事要請假。無(wú)故遲到扣除當天工資50%,無(wú)故礦工一次扣除當月工資5%,病、事假扣除當天工資。
2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù),努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。
4.愛(ài)護公物。使用械具要嚴格遵守操作規程,清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物;保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚,程序分明;炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口。并根據季節及飯菜特點(diǎn)、準備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費度降低到最小,又不會(huì )使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。械具操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放,防止污染;食堂無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開(kāi)廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛生,餐具衛生,環(huán)境衛生,個(gè)人衛生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應向管理員請假,離開(kāi)食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負責,又要團結協(xié)作,真誠待人,語(yǔ)言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。
9、禁止現金購買(mǎi)飯菜,反對好人主義。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫。建立師生意見(jiàn)箱,廣泛聽(tīng)取師生意見(jiàn)。
七、食堂衛生制度
A、食品衛生:
1.不購買(mǎi)不新鮮食品,嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5.各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
B、餐具、廚具衛生:
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
C、環(huán)境衛生:
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無(wú)雜物和積水;
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類(lèi)。
3.對食堂周?chē)年帨、角落、泔水桶,垃圾堆要?jīng)常性清理,預防細菌感染食物;
4.對存放廚具、餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
D、個(gè)人衛生:
1.食堂工作人員要做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。
小學(xué)食堂自查報告10
為了讓學(xué)生營(yíng)養餐食品安全可靠,為使我校食堂營(yíng)養餐一切工作正常開(kāi)展及規范管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的'校園環(huán)境,學(xué)校本次對食堂食品安全大檢查,具體報告如下:
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
。ㄒ唬┙M織制定建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。
。ǘ┰S可證情況
有餐飲服務(wù)衛士許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。
。ㄈ┦称凡少
學(xué)校食品有專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品質(zhì)量關(guān)。
。ㄋ模⿵臉I(yè)人員
學(xué)校對從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內,必須持上崗證上班。
。ㄎ澹﹤(gè)人衛生
按要求穿戴工作服,接觸食品時(shí)要求洗手消毒。
。┦程铆h(huán)境衛生
食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。工具有明顯區分,不混用,餐具在使用前應清洗消毒。從業(yè)人員應掌握基本的消毒知識。
。ㄆ撸┦称妨魳
按規定要求留樣,并有留樣記錄。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。
2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(cháng)。
三、整改措施
1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。
2、加大宣傳教育,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
3、加強對食堂的衛生監督,嚴格操作規程。
4、責令有關(guān)責任人,加強衛生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。
總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團結行動(dòng)起來(lái),才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。
小學(xué)食堂自查報告11
我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接市教育局和食品藥品監督管理局對全市食堂食品安全管理的專(zhuān)項監督檢查,我校近期進(jìn)行了食品安全自檢自糾工作,現將檢查情況匯報如下:
一、健全組織,細化分工,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況,制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)校小組監督制度,強化過(guò)程管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。杜絕三無(wú)食品進(jìn)入校辦商店,查到一次懲罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的.校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向學(xué)生,若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。
加強學(xué)校食堂、商店從業(yè)人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué),學(xué)校將工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個(gè)人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備,監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生。
加強了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類(lèi)存放,庫房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心的學(xué)習和生活環(huán)境。
小學(xué)食堂自查報告12
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食堂財務(wù)管理,認真貫徹落實(shí)教育局關(guān)于食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查的通知精神,我校高度重視食堂建設和管理工作。為了配合教育局開(kāi)展食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查活動(dòng),我校立即對食堂財務(wù)管理情況進(jìn)行了認真的自檢、自查,現將自查情況報告如下:
一、基本情況
1、成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食堂工作領(lǐng)導小組,制定各項財務(wù)管理制度,明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細賬,做到了日清月結。
3、食堂管理規范,食堂為自主經(jīng)營(yíng),做到菜譜價(jià)公示,每月收支公示。
二、收入管理
1、伙食收費按月按標準,伙食收據登記到人,數據清晰。
2、在校就餐的教師按月交費,按月入賬。
三、規范食堂日常支出。
從不克扣學(xué)生伙食,也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及在編教職工的.獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人,支出發(fā)票審核把關(guān)。
四、加強食堂資金管理。
學(xué)校食堂財務(wù)制度健全,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,沒(méi)有發(fā)生違規使用經(jīng)費的情況,伙食費的確定是依據本地的物價(jià)水平、學(xué)生營(yíng)養攝取量(營(yíng)養分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定,學(xué)生的伙食費都是按月進(jìn)行結算的(按月一次性退還),無(wú)擠占克扣幼兒伙食費情況,食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內控制度。
明確并公開(kāi)食堂崗位分工和相關(guān)的職責權限,做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴格食品出入庫制度,進(jìn)出庫物資開(kāi)三聯(lián)出入庫單,帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節的相關(guān)手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。
xx鎮中心小學(xué)
20xx年x月x日
小學(xué)食堂自查報告13
為進(jìn)一步深化學(xué)校后勤“四個(gè)創(chuàng )建”工作,提高后勤保障管和服務(wù)工作水平,現就我校襄陽(yáng)市“放心食堂”創(chuàng )建工作進(jìn)行以下自查報告:
一、成立創(chuàng )建自查領(lǐng)導小組
組長(cháng):胡斌
副組長(cháng):袁澤選、王成義
成員:袁金明、李兆富、李家富
二、自查創(chuàng )建標準及硬件建設
在上級教育主管部門(mén)的大力支持下,20xx年暑期我校標準化食堂改建工程順利竣工。之后,我校又在資金緊缺的情況下進(jìn)行配套建設,從而為食堂創(chuàng )建夯實(shí)了基礎。
1、建筑面積為343,大大超過(guò)生均0.8的標準,食堂離污染源在25米以上,餐廳也為學(xué)生配備了足夠的.餐桌椅。
2、水源充足。水質(zhì)已達衛生標準,且有供應開(kāi)水、熱水設施,供水衛生良好。設有專(zhuān)用洗刷水池,有相應的消毒設施,有餐具消毒柜,并配有足夠的用餐洗滌用品。
3、食堂建有生、熟食操作臺,做到了用具和器具分開(kāi)使用。
4、加工間生產(chǎn)工藝流程合理,設有配料臺和食用品專(zhuān)柜。
5、主副食倉庫分設。食品原料分類(lèi)存放,且有標識,有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施,通風(fēng)良好。
6、食堂整潔、明亮、衛生、方便,周邊環(huán)境干凈,無(wú)污染源。
三、自查管理措施
1、建立崗位責任制和無(wú)關(guān)人員、有害物質(zhì)禁入制度;食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛生職責責任狀;建立了培訓、考核、獎懲等制度。
2、建立了保本經(jīng)營(yíng)、統一核算、先吃后交、按月結算學(xué)生生活費、定期向學(xué)生家長(cháng)公示核算情況等制度。
3、食堂大宗物資按規定公開(kāi)招標,定點(diǎn)集中采購,批量供應給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)價(jià)的10%以上。供應商有合法資格,供應的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件。
4、食物采購、驗收、保管、發(fā)放等制度健全;有嚴格的出入庫手續,品名、數量、單價(jià)、金額真實(shí)準確;經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續齊全。
5、服務(wù)流程科學(xué),舉止規范、著(zhù)裝統一、持證上崗。
6、所有工作人員,每年必須進(jìn)行一次健康體檢,有健康證,有良好的衛生習慣,工作場(chǎng)所不吸煙、不隨地吐痰、不留長(cháng)頭發(fā)、不蓄長(cháng)指甲等。
7、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì )。制度健全,能經(jīng)常為貧困學(xué)生提供免費餐券;在就餐場(chǎng)所有相關(guān)衛生管理條款;有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語(yǔ)上墻。定期組織人員對食堂財務(wù)進(jìn)行清理。
總之,通過(guò)自查深知我校師生同心協(xié)力齊上陣,都在為打造“規范化校園”、創(chuàng )建“放心食堂”,辦人民滿(mǎn)意教育,獻計獻策、不懈努力,力爭使我校襄陽(yáng)市“放心食堂”創(chuàng )建工作一舉達標。
小學(xué)食堂自查報告14
長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據威寧縣有關(guān)部門(mén)文件精神和要求現結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視周密布署
學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的.各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規范到位,操作規程明確。
三、確保衛生有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1。食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)。 3。建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、檢查、驗收、登記、簽字制度。 4。建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。
四、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理安排每周餐飲。
1。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2。保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
五、師生共建文明食堂
1。充分調動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2。學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。
3。食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、規范化。
4。建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。
六、規范支出完善機制
我校在支出方面嚴格按照上級有關(guān)規定執行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。
小學(xué)食堂自查報告15
我校為貫徹落實(shí)《xx自治區關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》(內食藥監餐飲230號)文件精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
我,F有住宿生132人,每學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立了以孟慶波校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的`手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度,
做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/strong>
一是蒸飯間,
二是蔬菜加工間,
三是打飯間,
四是學(xué)生餐廳。
五、把好四個(gè)關(guān),杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
。3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度,
堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;
食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專(zhuān)題講座等形式,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
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