中国健康饮食调查报告

时间：2024-10-29 03:26:54 报告

中国健康饮食调查报告（精选10篇）

　　如果对某一情况、某一事件完全陌生，我们有必要弄明白问题情况，一般会把调查结果汇集成一份调查报告。那么什么样的调查报告才合适呢？以下是小编为大家整理的中国健康饮食调查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

中国健康饮食调查报告（精选10篇）

　　中国健康饮食调查报告篇1

　　摘要

　　近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。

　　现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。

　　调查正文

　　一、调查对象：

　　在校大学生

　　二、调查目的：

　　通过对大多数大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食状况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。

　　三、调查方法：

　　问卷调查（由于调查是在寒假期间进行，因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。）

　　四、调查时间：

　　2012年1月~2月寒假

　　五、调查内容：

　　见附录

　　六、调查分析

　　通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问题。

　　首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解，有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚弱。

　　相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练，就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的'减肥计划。

　　对于早餐具体要吃什么，有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐来说，最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化，还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为：身体感觉较饥饿，以后的食量会增加。能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。

　　在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一，油炸食品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看上去好看，吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外，油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香，吃起来爽口，但其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致肥胖，重则会引起消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质，是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。

　　当回答“你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有一定的科学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚上占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。

　　中国健康饮食调查报告篇2

　　一、引言

　　近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但现在许多大学生存在对饮食营养认识较差或不良饮食等一系列健康问题。为探讨大学生饮食中的问题，进而优化膳食结构，改正饮食习惯，注重饮食卫生，我制作了一份关于大学生饮食健康的调查问卷，并完成了调查工作。

　　二、调查相关说明

　　（一）调查目的

　　通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。

　　（二）调查方法

　　对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

　　（三）调查范围

　　宁夏大学数学计算机学院大

　　一、大二学生。

　　三、概念界定

　　（一）饮食

　　本义:喝。甲骨文字形。右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)。象人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。

　　（二）膳食结构

　　是指消费的食物种类及其数量的相对构成。

　　（三）饮食习惯

　　饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。

　　四、调查问卷分析

　　（一）饮食习惯

　　(1)您暴饮暴食吗?

　　选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%。

　　大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。

　　(2)您早晨又喝水的习惯吗？

　　选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。

　　大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。

　　（3）您有挑食的习惯吗?

　　选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。

　　大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

　　（4）您经常吃宵夜吗？

　　选择经常的有19人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。

　　大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

　　（5）您有吃早餐的习惯吗？

　　选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。

　　大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。

　　（二）膳食结构

　　（1）您注意荤素的搭配吗

　　选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%。

　　随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，不利于高血压者的降压，营养不良。最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6：4；蔬菜和肉食的比例为6：4。不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。

　　(2)您会因为减肥而刻意节食吗

　　选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%。而其中女生选择会刻意节食占了67%。

　　节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢？因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节（降低）代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的'甚至只吃蔬菜或水果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱等的缺乏。这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝；同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“减肥一月，衰老三年！”真的一点不假！

　　（3)您一日三餐定时定量吗

　　选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19%，选择不定时也不定量的占总数的42%。

　　定时定量就餐的同学很少，大多数都是很随意的选择时间就餐，以及就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变，这必然会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量的饮食习惯。

　　（三）饮食卫生

　　（1）您就餐时自带餐具吗

　　选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%。大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不尽能使个人的饮食卫生更加可靠，还能保护环境，节约资源。

　　（2）您饭前洗手吗

　　选择经常的占总数的40%，选择偶尔的占总数的50%，选择从不的占总数的10%。

　　吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟着进入体内,这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。

　　（3）您觉得路边摊怎么样

　　选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%，选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占总数的46%，选择“强烈反对路边摊”占总数的10%。路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致癌物，,有的路边摊上用过期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成的后果会更严重，例如重金属中毒等。

　　五、个案分析

　　（一）案例陈述

　　小王同学是一位身体较肥胖的男同学。由于相对优越的家庭条件，他在对食品的消费几乎没有任何顾及。他喜欢油炸食品，甜食，汉堡以及高糖饮品，，并且在正餐之外经常加餐，并尤为喜欢吃夜宵。他的零食量与他的正常饭量相差无几。正餐中他很少选择素菜，早餐、午餐与晚餐每一餐都必须有肉与主食。他还常因心情、压力等因素而暴饮暴食。由于对食物的强烈渴望，他对饮食卫生的问题很少关注。虽然体型比较肥胖，但他还是比较喜欢运动。在运动过后，他会有体力透支的感觉，因此他经常马上进食，并且食量比平常大很多。

　　（二）案例分析

　　（1）从饮食结构方面讲，他的正餐饮食结构过于单一，其特点是以高热量高脂肪为主。这样很容易引起热量过剩却营养不良，严重者可患肥胖症以及一系列并发症，如糖尿病、脂肪肝等。瑞典科学家研究表明，过多使用高脂肪食物可能阻碍脑细胞再生，从而影响记忆力和思维的发展。

　　该同学的零食几乎都是垃圾食品。虽然在我们日常所接触的食物中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维素的含量齐全、搭配合理，但无论高热量还是低热量的食物，单一、大量地食用都对人体有害。可是多数人都偏爱那些高热量、高脂肪、高糖的食品，比如汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等，很少有人爱吃淡而无味的低脂食品。对此，中国疾控中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣教授说，“三高”食物通常口味较重，对人的味觉产生刺激，而人的味觉一旦接受了这种美味的刺激后就会上瘾，很难再拒绝食欲的诱惑。另外，据杨昭徐教授说，“垃圾食品”使人上瘾是因为某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工添加剂，这些化学制剂使食物在颜色、味道、外观上对人产生巨大的诱惑，令人难以抗拒。还有些不法商贩在食物中加入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神经系统，使人产生依赖，以此让消费者对这些食物难以割舍。

　　这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等富贵病。

　　（2）从饮食习惯来讲，他的吃饭时间不固定，多食多餐并暴饮暴食是更加剧了他的肥胖。不规律的饮食可能引起慢性胃病。慢性胃病发作会极大影响到学习与工作。爱科华大学的安徒生博士和他的同事对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%是男性，研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于饮食规律的男人的骨钙密度，因此饮食不规律的人，更容易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，一般骨质疏松的男人是饮食不规律惹的祸，这种骨质损伤的情况并不是普通的饮食不规律的并发症，实际上问题还相当地严重。安徒生博士说，根据估计，大约有1/6的男人有饮食不规律的不良习惯，很遗憾的是，很多男人，甚至包括许多医生都对饮食不规律的严重后果缺乏足够的认识。他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们同样也是受害者。治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是却可以采用一些手段来帮助恢复骨钙的密度。该同学剧烈运动后立即进食对身体的危害也是很大的。剧烈运动时，由于血液多集中肢体肌肉和呼吸系统等处，而消化器官血液相对要少。消化吸收能力差，运动后需要经过一段时间调整，消化吸收功能才能逐渐恢复。所以剧烈运动后，如果马上吃饭就会感到吃不香，且对食物中营养的吸收也差。

　　（3）从饮食卫生来讲，该同学对饮食卫生完全不在乎。其实，“病从口入”的道理大家都知道，只是人们对饮食卫生不够重视。饮食卫生习惯包括饭前洗手、正确使用餐具、进餐时不说笑、玩耍、吃东西要细嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我们应更加注重饮食卫生问题。

　　六、调查结果与结论

　　目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。

　　七、对策和建议

　　大学生必须学会科学用膳。

　　科学用膳实质上要解决好三个问题：

　　第一是饮食的质，即如何选择食物；

　　第二是饮食的量，即如何定量吃喝；

　　第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。

　　根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：

　　（1）全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的；还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。

　　(2)定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。

　　在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为75％；而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85％；一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。

　　此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量；体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

　　中国健康饮食调查报告篇3

　　一、调查背景

　　多年来，随着人们生活水平的不断提高和生活条件的不断改善，人们对于“科学饮食，健康生活”的要求愈来愈迫切。与此同时，日常生活中不科学的饮食习惯，不健康的生活方式依然存在。食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们展开了关于食品安全状况的调查。

　　1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。也希望让青少年学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮食习惯，树立勤俭节约的意识，养成健康文明的生活方式。同时发挥辐射带头作用，引导家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围。

　　2.时间：7月15日-------8月1日

　　3.地点：三信超市，银座商城，学校附近的小店，街旁的地摊。

　　4.对象：食品安全。

　　5.方式：实地调查，上网调查。

　　二、调查过程及结果

　　1.过程：(实地调查)

　　(1)三信超市

　　我们小组去了三信调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是70%，有生产日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有质量安全标志的食品是90%，有厂方地址的食品是96%。

　　(2)银座商城

　　在银座商城，我们的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80%，有生产日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有质量安全标志的食品是90%，有厂方地址的食品是96%。

　　(3)学校附近的小店

　　而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50%，有生产日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有质量安全标志的'食品有70%，有厂方地址的食品是85%。

　　(4)街旁的地摊

　　在街旁的地摊上，我们惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15%，有生产日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有质量安全标志的食品有5%，有厂方地址的食品是10%。

　　表格：

　　地点

　　三信超市

　　银座商城

　　学校附近的小店

　　恐旁的地摊

　　绿色商标

　　70%

　　80%

　　50%

　　15%

　　生产日期

　　90%

　　96%

　　65%

　　10%

　　保质期

　　90%

　　95%

　　75%

　　质量安全标志

　　90%

　　70%

　　厂方地址

　　90%

　　96%

　　85%

　　10%

　　由此可见，我们应该在大型超市购买东西，不在小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西!

　　(上网调查)

　　为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8%，不关注食品安全的仅占0.6%;购买食品时首选质量的占30%，选择质量和价格并重的占61.7%，选择“价格优先”的仅占8%;80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4%回答会适当考虑食品安全问题，但43.7%仍首选聚格便宜。

　　2.结果

　　通过以上调查，我们发现市民高度关注食品安全,我们但是和市民对食品安全的要求还是有距离。市民的食品安全防范意识加强，政府部门应加强监管。

　　三、结论与建议

　　(结论)

　　1.不要吃街头小吃，注意卫生。

　　2.少吃学校附近小店里卖的零食。

　　3.少吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。

　　4.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“德克士、肯德基”等。

　　5.不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。

　　(建议)

　　通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。

　　在以后的日常生活中，要注意食品的安全，学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮食习惯，树立勤俭节约的意识，养成健康文明的生活方式。同时发挥辐射带头作用，引导家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围。

　　(附)

　　调查问卷

　　1.在平时生活中，您关注食品安全问题吗? A.关注75% B.无所谓20%C.不关注5%

　　请选择在平时生活中，您关注食品安全问题吗?

　　2.日常上网、生活中，您是否遭遇过食品安全问题?

　　A.经常会有35%B.有过，但是很少55%C从来没有10%

　　请选择日常上网、生活中，您是否遭遇过食品安全问题?

　　3.您认为下面哪方面对您的健康威胁最大?

　　A.环境污染35% B.食品不安全35%C.交通、治安意外伤害隐患25% D.说不清5%

　　请选择您认为下面哪方面对您的健康威胁最大?

　　4.您认为近年来中国的食品安全环境怎么样?

　　A.逐渐好转5%B.这些年都差不多15%C.越来越差70%D.不清楚10%

　　请选择您认为近年来中国的食品安全环境怎么样?

　　请选择您认为下面哪方面对您的健康威胁最大?

　　5.您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么?(可多选)

　　A.政府部门监督不利40% B.相关法律不健全35%C.一些企业和个人缺少社会道德15% D.是中国社会发展阶段的必然现象5% E.事情没那么严重，是媒体炒作出来的5% F.其他

　　6.请选择您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么?(可多选)6.6您对日常购买的食品给予评价?

　　A.全部放心7%B.部分商品不放心35% C.多种商品不放心55% D.说不清3%

　　请选择您对日常购买的食品给予评价?

　　7.在食品安全方面，您最担心的问题是?(可多选)

　　A.食品添加剂超量使用问题45%B.农药、抗生素、重金属等高残留问题35%C.没有明确表示装基因问题5%D.散装食品卫生问题10%E.其他5%

　　请选择在食品安全方面，您最担心的问题是?(可多选)

　　9.当前有关食品安全知识方面，您最需要的是

　　1.食品安全相关法律

　　2.食品营养知识

　　3.食品储存知识

　　4.食品添加剂知识

　　5.等等

　　10.您知道“三无”产品是哪“三无”么?

　　A.知道75% B.不知道25%

　　11.您对食品安全的意见和建议是：

　　1.建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。

　　2.从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。

　　3.大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。

　　4.加强食品流通领域的监管和惩治力度。

　　5.高度重视食品安全宣传和监督。

　　中国健康饮食调查报告篇4

　　目的：

　　零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢？让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。

　　方法：

　　分别访问大人和孩子们。

　　结果：

　　从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。

　　结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。

　　零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……

　　一、关键词：零食、健康意识

　　校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。

　　这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：

　　二、对访问的分析

　　（1）有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。

　　（2）也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。

　　（3）有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。

　　（4）许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。

　　三、调查结果分析：

　　许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。

　　究其原因，有如下几点：

　　1、好奇心的结果

　　有些学生看到另外的'同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。

　　2、娇生惯养的结果。

　　有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。

　　3、撒谎的诱因

　　有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。

　　四、友情建议：

　　家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。

　　学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。

　　学生们更要自我控制，为了自己和他人的健康，杜绝零食，为自己和家人撑起一片蓝天！

　　中国健康饮食调查报告篇5

　　在人民生活水平得到不断提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题。我们小组从当代中学生的饮食现状、饮食误区以及学校食堂的膳食搭配几个方面进行调查研究，以下是结题报告。

　　（一）当代中学生的饮食现状及误区

　　1、“饱比饿好。”

　　基于本能需要，人们都认为“饱比饿好”，许多家长唯恐孩子挨饿，总是劝孩子多吃。有的孩子都上高中了，妈妈还端着饭碗，追着拒绝在进食的孩子，求他再多吃一点；在家中会客时，客人们已经吃得酒足饭饱，还要劝他们再吃一点，唯恐人家吃不饱。结果是顿顿吃饱，天天吃饱，吃得肚满肠肥，爷爷奶奶吃胖了，爸爸妈妈吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再减肥都很难，因为长期球吃饱的习惯已养成了。

　　2、三餐不合理地搭配

　　这是最应该引起家长和孩子们重视的现实问题，是造成学生健康状况逐年下降的主要原因。现在中学生是家中的“小皇帝”，他们想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是对于一日三餐却缺乏科学的认识，在进餐方面存在许多不正确的做法，导致许多家庭的一日三餐的质量很不理想。

　　一日之际在于晨。早餐质量直接影响到孩子们的健康成长，但是学生的早餐状况很不理想。有人曾对1000余名学生进行早餐状况调查，结果是60%~80%的学生吃不上合理的早餐；其中约有40%的学生不吃早餐；有些学生虽然吃了早餐，但多数早餐食品来源于街头早餐摊点上的油条、包子，品种单一，卫生质量很差。进食早餐对提高学生的血色素水平有较好的作用，早餐对孩子们太重要了，我们都应该重视起来，行动起来。

　　午餐的问题也甚为严重。许多女孩子为了减肥，根本不吃午饭，而是到街上买油炸小食品或巧克力充饥；有的男同学不吃午饭，却用爸爸妈妈给的午餐钱买烟抽；有的学校饭菜质量不好，学生不爱吃，把学校的饭菜倒掉自己拿钱到校外摊上买东西吃；有的同学挑食，学校的饭菜不合自己口味，就送给别人吃……诸如此类的事实使我们看到普及学生营养午餐势在必行，这是保证学生身体健康的一件利国利民的大事。如果学校有营养午餐，家长应动员孩子坚持在校内食用营养午餐，不要到处乱买着吃。如果学校没有营养午餐，应尽快设法解决学生的午餐问题。

　　晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一顿饭。许多家长都认为，“一家人早饭没好好吃，午餐在外面瞎凑合，晚饭应该好好补一补。”于是，多数家庭晚餐比较丰盛，有鱼、有肉，四菜一汤。其实这样的晚餐是不合理的，按照营养科学的观点，晚餐要吃少，晚餐饭菜要清淡可口，才有利于晚饭几小时后的睡眠。如果晚饭吃得过饱过多，油腻过大，晚饭后食物来不及消化吸收，人就睡了。睡眠时，因胃肠系统仍要消化吸收食物而使大脑得不到完全休息。胃肠负担过重，夜里睡觉容易做噩梦，导致夜间睡眠不好。还有的家庭晚饭吃得太迟，孩子吃饭后没有什么活动就入睡了，这会使人因热能蓄积而发胖。

　　3、“情感”消费

　　许多家长对孩子的一日三餐的饮食习惯不太重视，而对孩子吃营养品、买进口食品，却毫不吝惜。孩子手中有了钱，饮食上的消费自然加大，于是出现了许多既超前消费又有害健康的做法。例如有些中学生过早的饮酒酗酒。学生们爱把洋餐确定为请客聚会的首选目标，家长们也以“带你去吃肯德基”、“得100分去吃麦当劳”等许诺作为奖励孩子的方式。洋快餐店高超的经营策略和促销手段，不断的诱导着中国孩子逐步由多次品尝发展到喜欢吃洋快餐。

　　（二）合理膳食搭配

　　1、蛋白质

　　蛋白质对人的生命活动起着头等重要的作用。它是构成人体组织细胞的主要成分，可以修补和更新人体组织；蛋白质可以供给热能，从食物中摄取的碳水化合物和脂肪摄入不足时它可以被当作热能消耗利用；蛋白质可以调节生理机能，高蛋白的食物可以保护内脏，维持神经系统的正常功能，尤其是紧张学习的学生们，摄入的蛋白质数量足质量高，则他们的神经系统功能强，脑细胞活跃，理解力、记忆力都随之增强。另外，人体内酸碱平衡的维持、水分的正常代谢、遗传信息的传递、营养物质的运输等，无不与蛋白质有着密切关系。

　　由于鱼类富含蛋白质，专家建议我们青少年多吃鱼。豆腐及豆制品的蛋白质含量高、质量好，因此我们还应多吃些豆腐和豆制品。

　　2、脂质

　　脂质是良好的储能物质。脂肪能供给人体热能，构成人体组织，可维持体温和保护内脏，还能促进人体生长发育，维持皮肤和毛细血管的健康，减轻由于放射线照射所造成的皮肤损伤，对皮肤有保护作用。胆固醇是合成胆汁酸的原料，是合成体内类固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成维生素D3的原料，还是人脑和神经组织的成分。

　　它们主要指的是我们平时说的油，包括动物油和植物油。在日常膳食搭配中选择油脂时，营养学家建议要将动物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份动物油、2份植物油为宜。

　　3、糖类

　　糖类对人体主要的作用是提供热能，它是人体最主要的供能物质。在我们的调查中，许多中学生为了减肥而不吃主食，这样会使人的大脑因缺乏能量来源而变得迟钝，影响学习效果。糖类还具有节约蛋白质和保肝解毒的功用。有的中学生早饭只吃牛奶和鸡蛋，不吃主食，鸡蛋牛奶中的蛋白质在上午的学习和活动中被当作米饭馒头消耗掉了，不能起到构成和修补机体组织的作用，这其实是对蛋白质的浪费。如果在早餐中有主食，就会把这些作为热能消耗的蛋白质节约出来，让它在机体中发挥应有的作用。

　　4、无机盐

　　与中学生饮食密切相关的常量元素有钙、磷、钾、钠，微量元素有铁、锌、碘、硒。

　　钙是动物骨骼的牙齿的主要成分，并对血液的凝固和肌肉收缩具有调节作用。奶和奶制品是最好的含钙食品，鲜奶中的钙在人体内的.吸收率很高，因而我们提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆类含钙也很丰富。

　　磷在能量和物质代谢中起着重要作用。它与钙一起构成骨骼和牙齿。磷是人体中的高能物质——三磷酸腺苷的组成成分。磷还有一个作用是帮助营养素的吸收和转运。但是，过多的摄入磷是对身体有害的。我们在调查中发现，许多中学生喜欢喝饮料，经常以饮料带水，汽水、可口可乐等饮料含磷高，会引起人体内的钙丢失，这应该引起中学生和家长们的注意。

　　铁——人体易缺乏的微量元素，却是不可或缺的。人体中的铁大部分存在于血红蛋白和肌红蛋白中。如何提高铁的消化吸收率呢？可以在补铁同时吃些富含维生素C的食物；用铁锅炒菜铁容易被吸收；食物中蛋白质的分解产物能和铁形成可溶性的化合物而使铁容易被吸收；高钙膳食有利于铁的吸收。

　　碘在人体内的需要量微乎其微，但它参与甲状腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，与儿童的生长发育有密切的关系。如果缺碘，易患上地方性甲状腺肿等病症。海产品如龙虾、牡蛎、海带和紫菜是含碘最丰富的食物，植物性食物中菜叶含碘比菜根多，菠菜叶是植物中含碘最高的食物。

　　锌是人体18种酶的组成部分，还与许多酶的活性有关。青少年若缺锌，会导致机体抵抗力下降，生长发育出现障碍。那么吃什么食物能补锌呢？牡蛎是含锌最高的食物，瘦肉、肝脏、蛋黄是孩子们从食物中获取新的主要食物来源，鱼类和海产品也含有丰富的锌。

　　5、维生素

　　维生素类型维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素D 维生素E

　　主要存在的食物动物肝脏、菠菜、胡萝卜等粗粮、豆制品小麦胚芽等动物内脏、奶类、蛋制品等新鲜蔬菜和水果等动物肝脏、海鱼、蛋类等植物油、鱼肝油等

　　6、水

　　水是人体必需的营养素，如日常生活中饮水过多，会增加肾脏负担，造成水中毒，严重者会引起人体循环衰竭。我们的问卷中，发现有许多同学喜欢吃冷食，殊不知这些冷食中的水与食品添加剂混合在一起，溶解时需要更多的热能，过量的使用会造成脾胃虚寒，使人体代谢功能失调。据调查，近20%的学生在学校不喝水，50%左右的学生在学校饮用自来水，20%以上的学生每天以饮料代水。由此可见，饮水问题正严重威胁着孩子们的健康！

　　7、膳食纤维

　　膳食纤维是人类食物的重要组成成分。由于它对人体具有特殊的保健作用，被定为人体的第七类营养素。许多学生由于喝水少，吃动物性食物多，经常出现大便干燥的症状。应在一日三餐中适量增加膳食纤维的摄入，以保证大便通畅。膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但它可以帮助胃肠蠕动，促进排泄。还能减缓食物中碳水化合物的吸收速度，对治疗糖尿病有一定辅助作用。它还能与胆汁酸结合，是胆盐排出而起到降低血脂的作用。

　　（三）中学生参考营养食谱

　　食谱一

　　早餐：牛奶250ml、全麦面包、煮鸡蛋1个。

　　午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

　　晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。

　　加餐：时令水果。

　　食谱二

　　早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋1个）。

　　午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。

　　晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。

　　加餐：时令水果。

　　食谱三

　　早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。

　　午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。

　　晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。

　　加餐：时令水果。

　　食谱四

　　早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。

　　午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。

　　晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。

　　加餐：时令水果。

　　（四）小结

　　中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。

　　我们应该从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

　　中国健康饮食调查报告篇6

　　一、课题提出的目的意义

　　小学生正处于青春发育时期，在生理上需求各种各养，而我们的家长总认为只要给我们吃饱，多吃肉类，我们的身体健康会比较好，而这往往使我们得不到需求的各种营养，触发了一些疾病，例如：贫血、营养不良……为了使同学们养成良好的习惯，健康地成长，我小组对校园饮食进行了调查和研究。

　　二、研究方法和过程

　　首先，我们先从指导老师处得到一些青少年成长背景知识，从而有了一些初步的认识。接养，我们小组分组对食堂和同学分别进行了调查。在食堂调查中，我们发现了一系列的问题，食堂承包者注重对菜种类的安排，菜多达几十种。随着四季的转换，菜的炒法也各有特色。据承包者介绍，男生喜爱各种各式的菜，营养比较全面和丰富，而女生则更喜爱吃一些清淡的菜类，而且偏食现象明显比男生严重。在同学购物方面，我们也发生同学们对小包装零食、碳水化合物的饮料以及果法、牛奶等独有钟情。

　　在此基础上，我们通过小组讨论，制定了如下内容的调查表：

　　1、饮食时，是否注意营养的搭配?

　　a、是b、不是

　　2、你喜欢哪一类食物：

　　a、猪肉类b、鸡肉类c、鱼肉类d、蔬菜类e、水果类

　　3、你是否有偏食的习惯?

　　a、有b、没有

　　4、你是否有厌食的习惯?

　　a、有b、没有

　　你厌哪类?

　　a、肉类b、鸡肉类c、鱼肉类d、蔬菜类e、水果类

　　5、你是否有吃泡面的习惯?

　　a、有b、没有c、经常(主食)

　　6、你喜欢正列哪类食品和饮料?喜欢的打上“√”

　　可乐等汽水类、茶类、水果汁类、牛奶类、矿泉水类、薯钉(片)类、饼干、饼、面包、话梅类、蛋糕、糖果类、果冻类、干果类、鸡翅、鸡腿、粽子、其它……

　　据有关数据显示，我们进行了统计和分析，按百分比统计如下：

　　校园饮食调查数据

　　1、饮食时，是否注意营养的搭配?

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜欢吃哪一类食物?

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的习惯?

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪类?

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厌食的习惯?

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厌哪类?

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的习惯?

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜欢下列哪些饮料和食品?

　　可乐等汽水类7.3%茶类2.3%水果类10.0%牛奶类9.2%

　　矿泉水类2.1%薯条类(片)13.5%饼干4.6%饼0.3%面包5.9%

　　话梅类7.1%蛋糕3.3%糖果类4.5%果冻类5.2%干果类2.2%

　　鸡翅10.4%鸡腿12.4%粽子0.9%其它0.2%

　　三、研究的结论和建议

　　由于我们缺乏营养学方面的知识，分析数据：

　　在数据的分析中，同学们在一些饮食方面还是有可取之处的。如同学们对动物类食品的百分含量占总数食品的47.6%左右，而其中的鱼肉类又占动物类食品的36.3%，这是符合标准的。根据有磁的资料，人体整天所需的优质蛋白有1/3以上来自于动物类食品，而这些优质蛋白主要参与机体重要组织与器官的构成，这些合成物与消化分解食物有着密不可分的关系，参与抗体的合成，提高抗病的能力;参与营养物质的输送和携带。总而言之，蛋白质对学习中的记忆、思维以及抗病能力均有重大影响。同学们对植物类食品的百分合是占总数的52.4%，也是比较合理的。在植物类食品中富含有铁、磷、锌、钙等多种矿物质，以及a、c、b2、b6、d等各种维生素。而矿物质和维生素的补充对正处在生长中的我们具有重大的意义。人的骨骼主要由磷和钙组成，在生长中，骨骼不断变长变粗，需要大量的钙磷补充。

　　但是，同学们在饮食中存在的问题比较严重。

　　1、在是否有偏食的习惯中，有偏食习惯的百分含量仍然很大，高达55.7%，超过半数。这种现象是极不应该的，作为当代的小学生不应该存在着这种习惯。而主要偏于猪肉和水果类，这样单一的偏方，极易引起营养不良以及一些疾病的发生，从而使我们自身的健康得不到保障。一味地偏向猪肉类，就会使脂肪过剩，从而发胖，对自身的维生素得到不补充，而维生素对各种矿物质的吸收有着促进的'作用，这是不可取的。

　　2、在是否有厌食的习惯调查中，在厌食习惯的百分比仍然很大，占总数的35.7%，虽然低于没有偏食习惯的百分比，但这百分比仍然太高。这是造成各种生理疾病的发生的主要原因之一，而我们现在家长只注意要让孩子们吃好，却不知道怎样让他们吃好，从而养成了同学们的厌食习惯，而这种习惯有害而无一益。

　　3、在有否吃泡面的习惯调查中，经常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于这方便食品系列对健康不益，其中含有些食品的添加剂，面人体不需要这些添加剂。喜爱泡面，还会摄入较多的水分、稀释胃酸，降低机体对食品的消化能力。

　　4、在饮料方面，要少饮些碳水化合物饮料，多饮些含维生素，矿物质的饮料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在调查和研究中，我们发现同学们有着些不良的饮食习惯，所以我们的同学建议：

　　1、要多吃些含蛋白质高且多的食物，例如鸡、蛋、牛奶……

　　2、多补充些维生素和矿物质。

　　3、口渴时不应痛饮，饭后不立即洗澡，不边看电视，边吃饭……

　　4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉烧土豆……

　　向校方的建议：

　　1、在特殊节日，推出有关方面的食品，例如：端午节吃粽子。

　　2、给食堂配备兼职或专职的保健医生，提高食堂经营者素质。

　　3、合理调节各季的食谱，例如：夏季不适宜吃松花蛋。

　　中国健康饮食调查报告篇7

　　一、当前中小学生的营养意识及现状

　　随着人们生活水平的提高，独生子女的增多，家长对孩子的营养越来越重视，而健康的饮食刚是保证合理营养的唯一途径。于是，大多数家长认为营养就是给孩子多吃高档食品，片面地认为只要大米白面天天吃，鸡鸭鱼肉顿顿有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一种则相反，认为孩子这也不能吃，那也不能吃，全然不顾孩子的生活特点，更有甚者为了让女孩保持所谓的苗条身材而不让孩子吃一点脂肪类食物。这就导致我国中小学生目前出现的，要么是营养过剩的小胖墩，要么是营养不足的“小豆芽”的“双峰”现象。而中小学生时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养除了维护机体新陈代谢外，还得适量储存以保证继续生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期，将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。

　　二、饮食误区

　　误区一学生偏食、挑食现象严重

　　调查发现，80%学生不喜欢吃蔬菜，50%学生不喜欢喝牛奶，吃鸡蛋，85%学生不吃一点肥肉，95%学生喜欢吃肉类、巧克力、膨化食品，90%学生吃的食品单一，每天不够10种，在选择上口味是孩子们的首选，然后才是颜色、营养，一般是喜欢吃什么就吃什么。

　　科学提示：

　　1、专家认为人的饮食习惯不是与身俱来的，是受家庭的社会环境影响而形成的发展的，主要是由父母自幼培养的，现在中小学生流行的偏食与挑食，实际是一种心理障碍，其根源在家庭。父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对未吃过的或不常吃的食物不喜欢，甚至厌恶。或家长当着孩子的面说什么东西好吃，什么东西不好吃，也影响孩子的心里行为，渐渐的孩子不良的饮食习惯就形成了。诚然饮食习惯确实是个人的权利，个性化的就餐本身也没有错，但毕竟中小学生年龄小，自制力差，对营养的要求又不同成人，固定的饮食模式还没有形成，如果我们一味地为了适合学生的口味而制作饭菜，任学生凭口味和喜欢选择饭菜，那纯属一种不负责的做法，会影响孩子的一生。

　　给父母的建议

　　饮食健康是孩子健康成长不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康饮食的根本，在培养孩子不偏食挑食方面，父母可从以下几点入手。

　　1、通过多种渠道对孩子进行饮食教育，可和孩子一起看科教卡通片，讲故事，对比长得健康的孩子进行说教，坚决改变饮食观念：变孩子喜欢吃什么为孩子应该吃什么。

　　2、父母以身作则。父母是孩子的'第一位教师，父母以身作则不偏食挑食，榜样的力量是无穷的。

　　3、以鼓励的态度让孩子尝试新食物。

　　每天坚持让孩子吃25种以上食品，并不断添进孩子不喜欢吃的新食物让孩子试吃。

　　4、新的食物混入喜欢吃的食物。

　　将孩子不喜欢的食物与喜欢的食物混做，先让孩子吃不喜欢的再吃喜欢的，久而久之就变不喜欢为喜欢了。

　　5、做到营养均衡，打破营养不良，偏食的恶性循环。简单地说就是：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粗天天有。

　　误区二：八成以上中小学生钟情“洋快餐”

　　孩子们对洋快餐的喜爱程度远远超出了父母对洋快餐的喜欢程度，38%的中小学生承认非常喜欢吃洋快餐，50%的中小学生比较喜欢吃洋快餐，累计共有88%的中小学生喜欢洋快餐，不喜欢洋快餐的学生仅有12%。调查中还发现，43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1%。节假日、庆祝生日、考试取得好成绩、同学聚餐聚会，都是孩子们去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年龄越小的孩子对洋快餐的喜爱程度越高，表示“非常喜欢洋快餐”的中学生有25.5%，小学生有43.0%。

　　孩子们为什么对洋快餐如此“钟情”？调查发现，66.1%的中小学生认为洋快餐“好吃”，这是洋快餐最富吸引力的一点，小学生更看重餐厅送出的玩具和礼物，中学生更看重快餐的方便快捷。仅有13.3%认为营养价值高。可见，虽然很多人都知道洋快餐的营养成分并不合理，但还是对此钟爱有加。

　　科学提示：

　　很多父母并不喜欢吃洋快餐，调查发现，不太喜欢吃洋快餐的中小学生父母有49.0%，很不喜欢吃洋快餐的中小学生父母也有15.5%。尽管如此，现实生活中却有很多为人父母者用洋快餐来奖励孩子。节假日、孩子过生日或期末考了好成绩，父母往往喜欢带孩子去吃洋快餐，以此来庆祝或作为对孩子的奖励。一位母亲在接受访谈时说：“每到节假日或是孩子生日，我们就带他去吃麦当劳，孩子吃得开心，我们也高兴。

　　给父母的建议：

　　过多食用洋快餐不利于孩子的生长发育和身心健康，但满街越来越多的洋快餐店，对孩子们的确是巨大的诱惑。父母要教会孩子理性地对待洋快餐：

　　1、父母要对洋快餐的营养缺陷及对身体健康可能造成的后果有清醒的认识，并且要经常向孩子介绍和宣传常吃快餐对健康带来的负面影响。

　　2、限制洋快餐的食用频率。可以让孩子品尝洋快餐，但不能将其作为日常膳食的一部分，不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一两个月偶尔光顾一次足矣。

　　3、注意食物品种的选择。应选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素，不宜多吃含热量高的薯条、苹果派等油炸食品；应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的食品，尽量不选择可乐等高糖饮料；

　　4、选择小份的食物。无论是汉堡包、薯条还是奶昔、可乐，分量越大表明热量越多，脂肪、胆固醇和钠含量也可能越多。点餐时，请选用小份的食物。父母也可以与孩子分享一份食物。只点一份薯条或一份汉堡包，与孩子分享，热量减半，乐趣加倍！

　　5、尽量不要在晚上食用洋快餐。中午吃过快餐后，晚饭就尽量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保证一天的膳食平衡。

　　6、别拿洋快餐奖励孩子。不要把吃洋快餐当成是对孩子学习成绩好或别的方面的成就的奖励，以免孩子对洋快餐产生渴求心理。

　　7、孩子生病时不能去吃洋快餐。孩子在生病的时候往往很害怕去看医生，有些父母为了让孩子配合看病，就对孩子许诺看了病带他去吃洋快餐。这种做法是很危险的，孩子生病后应尽量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰镇饮料，只会加重孩子的病情。

　　误区三：普遍进餐速度过快，忽略就餐氛围

　　随着社会现代化进程的加剧，城市生活节奏越来越快，不仅成年人忙忙碌碌，连孩子们吃饭也在赶时间。本次调查发现，中小学生们普遍进餐过快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分钟之内吃完早餐，15分钟以内吃完午餐；73%的中小学生就餐时间不超过20分钟。只有晚餐可以稍微从容一些，也只有63%的学生在20分钟内吃完晚饭。同时父母与孩子在一起吃饮的时间也越来越少，调查发现，一周内能每天与孩子区进晚餐的母亲占67.8%，父亲则只占41%。

　　科学提示：

　　少年儿童进餐时间每顿饭最好不要少于20分钟。进餐过快，会使食物得不到充分咀嚼，不仅加重胃肠的消化负担，降低食物营养消化吸收的比例，而且也无法激起孩子们对饮食的兴趣。进餐过快，还容易导致饮食过量，造成肥胖。另外，父母在进餐时间批评和指责孩子，往往会使孩子精神紧张，已经兴奋起来的消化腺也会受到抑制，使味觉神经系统的敏感度降低，消化液分泌大大减少，食欲降低，食物难以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至会出现恶心、呕吐等一系列消化功能紊乱的症状。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激还有可能在孩子身上形成不良条件反射，一到吃饭，孩子在饭桌上便如坐针毡，倍受压抑和困扰，精神特别紧张，对吃饭产生习惯性的恐惧，久而久之，可能出现厌食，并有可能诱发孩子心理上的疾病。

　　给父母的建议：

　　为了保证孩子的健康饮食，为了增加父母与子女的交流机会，为了增进亲子情感，建议父母们注意下面的事项：

　　1、尽可能全家一起吃饭，至少每天一次。

　　2、如果您的家庭成员总是聚不齐，您可以固定某几个晚上作为全家一起吃晚饭的时间。做好计划，形成制度，这样比较容易坚持下去。

　　3、吃饭时不要看书或看电视，无论是孩子还是父母。

　　4、吃饭时不要讨论过于复杂或令人扫兴的事情，不争吵、辩论或抱怨。家长也不要指责孩子，大家可以讲一些令人高兴的事情，回忆一天中愉快的经历，享受互相陪伴的感受。

　　5、播放舒缓的音乐，舒缓的音乐有利于放松心情，创造温馨的氛围。

　　6、细嚼慢咽，充分调动席间温馨祥和的浓郁氛围，以帮助消化。

　　7、为了进餐时间科学，要教会孩子合理安排时间，尤其是早晨起床后要学会统筹安排，或者在晚上入睡前准备好第二天上学的物品，这样可以争取时间，使吃饭时间更充裕。晚饭时间要尽可能安排合理，不要让孩子吃得太急太快。

　　综上所述学生的饮食教育是一个既古老又新颖的课题，它有很多空间有待我们去发掘和探索，它的研究虽不能立竿见影，但却能影响孩子的一生，让孩子受益一生。

　　家长、老师们，让我们共同努力吧，一起来培养孩子们良好的饮食习惯，引导孩子走出饮食误区吧！

　　中国健康饮食调查报告篇8

　　一、问题的提出。

　　俗话说得好：民以食为天，食以安为先。更有句话说道，身体是革命的本钱。回顾从前，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线：日本大肠杆菌0157流行事件，跨越44个地区，使无数人受害;英国的疯牛病事件，引起了整个欧洲甚至全世界的恐慌;二恶英事件，从此使数十个国家禁止从比利时、荷兰、德国、法国进口鸡、猪、牛肉、鸡蛋、牛奶等食品······而我国的食品安全问题也不容忽视：从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“致癌净水器”到“黑心地沟油”······无不让人们感到害怕，甚至都“谈食色变”，也引起了人们的质疑：自己曾经品尝过的美味佳肴会不会也含有有毒的添加剂?!所以现在，“一日三餐怎样变着花样吃才能保证足够安全、有营养?”已成为了人们普遍关注的重要问题。这也使绿色食品，这种无污染、纯天然、有营养、有保障、很安全的食品，成为了人们的首要选择。那么，就让我们一起，对一日三餐的饮食进行合理搭配，对身边的同学进行调查，再去更深层的理解“绿色饮食”。

　　二、调查方法。

　　1、进行科学实验、探究。

　　2、上网浏览，进一步了解食物的营养价值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。

　　3、发表格调查5位同学一天中所搭配的膳食。

　　4、发表格调查40位同学在零食上的花费，以及同学们最爱吃的零食、小吃。

　　三、调查情况和资料整理。

　　(1)人们都说，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少。那让我们先来看看怎样搭配一日三餐才是最健康、最合理的：

　　一日三餐

　　选食的

　　原则

　　合格的

　　食材

　　早餐

　　要有营养，主要补充蛋白质、维生素b。

　　谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁。

　　午餐

　　丰盛,主要补充矿物质。

　　中式快餐、炒面、炒饭、牛排、猪排、水果蔬菜沙拉，加一份高汤。

　　晚餐

　　保持清淡，主要补充膳食纤维。

　　面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。

　　(2)以上便是我为大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我对5位同学做的一份表格，调查的是他们生活中随机一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他们一日三餐的膳食是否符合营养标准。

　　同学

　　早餐

　　午餐

　　晚餐

　　1号

　　粽子、黑米粥

　　面条

　　肯德基

　　2号

　　土司面包

　　盖浇饭

　　必胜客披萨

　　3号

　　肯德基

　　白粥、肉包子

　　炒饭

　　4号

　　白粥、榨菜

　　泡面

　　生煎　　三明治

　　红烧肉、豆腐汤

　　老娘舅快餐

　　(3)其实说到“绿色饮食”，我们就会不约而同、不由自主地想到各个学校门前都有的贩卖零食和油炸食品的小摊。油炸食品和零食，几乎是所有学生的最爱，甚至成年人都对它们爱不释手。在我所调查的40个同学中有11人将月零花钱的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。购买的零食也几乎都是果冻、薯片、饼干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同时，有没有人想过这些深受人们喜爱的食品实质却不堪入目呢?那么就让我们来看一看这些零食的“真面目”吧!

　　零食种类

　　坏处与后果

　　果冻

　　含有藻酸钠、琼脂、明胶和香精、色素。易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，严重会导致胃炎

　　薯片

　　含有丙烯酰胺成分，会导致血压增高，使肾脏血液不能维持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌症。

　　饼干

　　含有50%反式脂肪酸，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病。

　　干脆面

　　含有大量防腐剂，带有一定的副作用，甚至含有微量毒素，还会引起高血压。

　　四、结论。

　　其实这三张表格带个我们的不仅仅只是一个调查结果，更是一个个能引发我们深思的问题。扪心自问，为什么现在会流传这样的一段顺口溜：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数”?为什么现在的人类那么注重饮食的健康、绿色?

　　为什么这么多人因为食物中毒?为什么新闻媒体频频曝光出有关食品安全的新闻?“绿色饮食”到底是什么?我们做到“绿色饮食”了吗?其实我说的这些问题的答案，大家都知道。就是因为食品制造商们的贪婪!为了钱，为了自己毫无收敛的`贪婪欲望，他们可以舍弃自己的人生道德底线——诚信，去昧着良心制造有百害而无一益的食品，可以无视法律的存在，肆无忌惮地用他人的生命安全去赚钱，去满足自己永远无法填满的贪婪的心。可是，是谁给了可以让食品制造商们钻的缝隙?就是我们，贪吃的我们。如果我们不那么馋，不去吃这些“三无”产品，食品制造商们就不会有机可乘，就不会人人都想靠制造“三无”产品而发财，学校门口就不会有那么多泛滥的小摊，每年就不会有那么多人因为食用有毒食品而丧命!

　　绿色饮食是什么?简单的来说，就是营养丰富、无添加剂、纯天然的食品，但这只是它的表面意义。其实，“绿色饮食”是想告诉我们去环保地饮食。而所谓的“环保”就是要做到以下几点：

　　(1)不伤害并保护自然保护动物以及猫、狗等小动物。

　　(2)不为了生产食品或大饱口福而去大量破坏大自然，尽量杜绝购买、生产那些破坏环境或大量浪费资源的食品。

　　(3)珍惜所有绿色食物，不糟蹋、浪费每一粒粮食。

　　(4)在饮食时，不使用一次性产品，换大自然一份清新。

　　但是，光说说是没有用的，只有用实际行动才是最好的表示!

　　我坚信，团结就是力量，在我们大家共同的努力下，“绿色饮食”将会继“低碳”之后，成为一个人人都热衷的时尚新名词，而“添加剂”、“三无产品”、“地沟油”这些令人作呕的东西将会永远消失!

　　中国健康饮食调查报告篇9

　　今天的高校与以往的高校大不相同，我们现在的高校不再仅仅是学生和老师学习、教书和搞科学研究的场所了，随着时代的进步，我们现在的高校逐步演变为老师和同学们的社区，在这个社区里我们可以有很多其他的活动。本次调查的目的是将目光放在社区餐饮服务系统这个方面上，通过对国内外高校资料的搜集分析，找到可以借鉴的地方并运用到我们今后的社区建设当中去。本次调研所涉及到的研究方法包括二手资料分析（包括国外大学如明尼苏达大学、普林斯顿大学等，国内大学如清华大学、北京大学等）、用户分析（包括焦点小组、问卷调查、跟踪调查等）、实地考察（实拍中南大学的餐饮系统）等等。通过分析我们得出一些结论，根据这些结论我们得出一些可能的设计发展方向。希望通过我们此次调查研究，能够为提升中国高校社区餐饮服务系统质量做一些贡献。

　　一、研究背景

　　关于此项目的研究背景，我们可以通过一些来自同学中间的声音反映出来。因为与高校餐饮系统最为息息相关的就是我们的同学了。也许我们的同学反映的声音并不那么科学和理性，但无论如何，最原始、最本质的资料恰恰正是我们所需要的。我们能够从中找到我们此次调查的必要性和正确性，从而决定是否开展此项调查。我们下面就引用一名湖南大学学生给校领导写的一封信来观察一下现在高校餐饮服务系统的现状。（将引用一部分信件内容）内容如下：

　　我是湖南大学南校区的一名学生，湖南大学是我学习深造的地方，本应该对她有很深的热爱的感情，但是，因为食堂，这种感情消退了一半，这或许有些主观，但是，如果有很多人（或许是大部分人）都有这种感觉时，那么主观的东西就必然反映了客观的事实了。尊敬的领导，我，以及我身边认识的（几乎）所有的人，绝大多数时候是不去食堂吃饭的。我们解决吃饭问题的办法包括：

　　（1）打电话叫盒饭；

　　（2）在寝室煮面条或者火锅；

　　（3）到中南大学食堂吃饭；

　　（4）到象鼻嘴或者商业文明街吃煲仔或者米粉、炒饭。

　　每当谈起食堂，我们大多都有恶心（请原谅我用这个词）的表现，或者愤怒、或者失望、或者嘲讽，这个时候的我们强烈感觉到我们自己受到了学校（或者是后勤集团）的愚弄、欺骗和宰割。我一个同学说过，“我一见到食堂的经理我就想狠狠揍他一顿”，这话或许有些偏激，但是，它实际上得到了我们的强烈共鸣。

　　尊敬的领导，如果您不相信，您可以到湖南大学的食堂去看看吧！在这种地方，您将会遭遇到：

　　（1）菜的份量极少、价格极高、质量极差。

　　尊敬的领导，如果您去湖南大学的食堂打菜，如果您花两块钱只可以买到两块油豆腐、或者是只有零星肉末混杂的胡萝卜、或者两小块把肉剔得干干净净的骨头，您千万不要吃惊和诧异，这个时候，我想，无论您是多么优雅而雍容大度，您心里肯定会在咒骂这个食堂太黑、欺人太甚。如果您以为这只是偶尔一次遭遇，不算数，那么您可以来这里三次或者五次，您一定可以知道真相——那将同样或者更加让您觉得愤怒。如果您能在食堂里吃上一年半载，那么我敢断定——您肯定是一个在吃饭问题上随意糊弄自己的人！尊敬的领导，我也是长沙的，我寒假在家全是我买菜做饭，我完全知道现在的菜价行情；如果在保证与市场同步的正常的利润——而不是暴利——的前提下，一个大学食堂只能做出这样质量奇差的饭菜，打死我也不相信的！

　　（2）菜的种类极少。

　　尊敬的领导，您每次吃饭都有青菜（小菜）吗？您认为大学的食堂里应该供应青菜吗？我想您的回答必然是肯定的。但是，事实是，在湖南大学的食堂里，您很难吃到五毛钱的青菜！您会极少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜欢供应青菜！因为青菜利润空间太小！您见到的只能是1块钱钱或者1块5毛的乱七八糟的乱配的菜，由青菜和其他乱七八糟的菜（豆腐、粉丝之类）组成，全是怪胎！而这种菜，也卖1块或者1块5！这个时候，如果您不窝上一肚子火，那么恭喜您，您的心理承受能力已经非常人所能超越了！绝大多数时候，您会看到在食堂窗口上展现在您面前的是至少1块或者1块5、大部分是2块钱的菜，那些菜不伦不类，说实话，很能让人作呕（请原谅我用这个词）！尊敬的领导！我在湖南大学食堂里感受最深的一件事情是：端着一个饭盆在窗口前转了五六圈，由于实在没有食欲，没打到一个喜欢的菜！这种经历和感受，不但是我，我相信大多数人都会有过，而且刻骨铭心！

　　（3）服务态度极差。

　　尊敬的领导！我这里说的“服务态度差”不是指食堂的工作人员不搞微笑服务，而是他们的有些举动太伤同学们的心！尊敬的领导，我亲眼见过这样一个场景：一个打菜的女工作人员打了一份豆腐给一个女生，豆腐已经打到饭盒里了，这个时候，让人恶心的动作出现了：工作人员似乎突然觉得给女生的豆腐打得多了一些，后悔了，马上眼睛都不眨一下地用勺子将她认为过多的豆腐从女生饭盒里挖了回去！一块一块地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去！在众目睽睽之下，在那女生吃惊的表情之下，工作人员的态度太让人寒心！太让人恶心！太让人震惊！尊敬的领导，您或许会说这或许是个别现象，实际上，我们可以在很多时候（甚至是大多数时候）从工作人员打菜时那种无比吝啬、无比势利、无比委琐的动作和表情中看出，他们，包括食堂的管理人员对学生是没有任何爱惜和同情心的！我常常设想，如果他们的子女在学校食堂里经常吃这种饭菜、接受这种服务，他们会不会很无动于衷？尊敬的领导！工作人员的工作技能如此的'“高水平”，如果不是受到过食堂领导和后勤集团领导的言传身教，那又是怎样来的呢？

　　尊敬的领导！我要说的是，这不是一个食堂的问题，事实上，为了吃上一顿好吃的，我吃遍了南校这边的所有食堂，都是天下乌鸦一般黑！

　　尊敬的领导，您应该理解我现在的心情！我希望您到食堂吃几次饭（哪怕一次也可以）要轻车简从，要微服私访，我相信，即使不是全部，您也会在大致上赞同我的上述说法的！尊敬的领导！我不清楚这个食堂或者后勤集团是怎样承包的和运作的，但是我只坚信一点，学校的食堂，它的首要任务就是要为学生服务好！其次才是赢利！我似乎听说过大学食堂的经营原则是“微利”，我绝对支持，但是，不知道我的说话准确与否——现在的湖大食堂绝对属于暴利！

　　因为，我就是一个经常到中南大学（原工大）食堂吃饭的人！我在那里花同样的钱，可以吃到很好的饭菜！那里的食堂的菜不但式样多、品种齐全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多！尊敬的领导，您相信吗？花一样的钱，在中南大学的食堂打一份肉菜，肉的分量平均起来会是在湖大食堂的两倍到三倍！

　　尊敬的领导，我跟湖南大学某食堂的某个负责人反映过这个情况，并委婉地暗示他们向中南大学食堂学一点东西，那负责人嘲笑我说，“我们向他们学习？他们前段时间还派人到我们这里来学习了呢！”天哪，他们来向湖大食堂学习暴利吗？学习虐待学生吗？他们还说搞了什么iso，如果湖大食堂也iso，那么我可以断定——iso已经失去了它所有应有的意义。

　　尊敬的领导，我恳请您到中南大学的食堂吃一顿饭，然后做个比较！我敢肯定，如果湖大食堂的经营获得的是微利，那么中南大学的食堂早就应该倒闭了！

　　尊敬的领导！我在这里只想向相关部门和领导强烈建议以下两点：

　　（1）请求后勤集团的领导和学校的领导，到湖大我们自己的食堂里跟我们自己的学生一起吃上两天饭（这个要求一点都不高）！

　　（2）请求湖南大学的经营人员和工作人员去中南大学（工大）的食堂取经！打饭菜的工作人员要去，食堂的负责人应该去，后勤集团的人也应该去，主管后勤的学校领导也应该去！

　　尊敬的领导：或许中南大学的食堂经营并不是完美的，但是我想，如果湖南大学的食堂的服务功能（也包括经营能力）可以达到中南大学的食堂的水平，湖南大学的广大学生绝对是心满意足、别无他求了！

　　以上是该学生反映的一些关于食堂问题的情况。且不论这里面是否有夸张的成分，我们应该很严肃的认识到，如果高校食堂继续允许这样的问题存在，是会严重影响中国高校的整体水平的。我们一定要认识到，食堂作为目前高校餐饮系统的主体，是扮演着非常重要的角色的。我们还要认识到，提升餐饮服务系统的质量对于一所高校来说也是十分重要的。

　　二、研究过程

　　1、二手资料搜集和分析

　　我们在搜集资料的时候尽量保持了资料的原始性和完整性，因此从某种角度来看，我们实际上是在做一手资料的搜集和分析。

　　我们搜集资料的对象以国内外的高校餐饮服务系统为主。国外的高校包括明尼苏达大学、美国杨斯敦州立大学、普林斯顿大学。国内的高校包括清华大学、北京大学和中南大学。

　　明尼苏达大学包括三个校区，分别是：west bank河西校区、east bank河东校区、st. paul campus圣保罗校区。这一点和中南大学比较相似。该校的餐饮系统很完善，我们主要从以下几个方面来对明尼苏达大学的餐饮系统进行分析。

　　一、校园餐厅。

　　餐厅种类很多，提供的食物也丰富多彩，其中典型的包括：chick—fil—a餐厅的鸡肉三明治和柠檬汽水、cranberry farms餐厅的烤鸡等烤肉、baja sol餐厅的南方风味玉米饼、greens to go餐厅的蔬菜沙拉、grille works餐厅的牛肉汉堡包、kettle classics餐厅的汤、面包和三明治、zoca餐厅的墨西哥玉米饼、玉米饼汤、薯条、干酪等。

　　二、居住区餐厅。

　　明尼苏达大学的餐饮服务还为学生提供grab & go “拿了就走”服务。学生如果早上有课，或感觉时间较紧，来不及坐在食堂里慢慢用餐，可以通过university dining services网站，提前一天网上预订自己的套餐。工作人员会将学生订好的套餐编号，第二天学生只需使用自己的校园卡，便可取走自己预定好的套餐。明尼苏达大学的餐饮服务系统还与当地的一家餐馆davanni’s pizza & hot hoagies长期合作，为学生提供外卖服务，所有居住在学生公寓或校内的人员均可享受这一服务。

　　三、制定个人用餐计划。

　　明尼苏达大学的餐饮服务系统提供了多样化的meal plans（膳食计划），学生们可以根据个人情况制定自己的膳食计划，例如19餐/周的膳食计划需要1585美元/学期；另外还有一些个性化的服务，如为素食主义的学生提供素菜，为有特殊需求的学生提供营养套餐。

　　四、健康饮食。

　　健康饮食服务以咨询为主，对于自己的饮食健康有疑问的同学可以通过电话或电子邮箱向该部门进行咨询，此外该部门还会在学校内组织一些健康饮食的活动。

　　五、承办宴会。

　　明尼苏达大学餐饮服务系统还可承办各种宴会，并提供专业的宴会服务。预定宴会或点菜都可在网上进行。

　　以上是明尼苏达大学餐饮服务系统的一些基本情况。美国杨斯敦州立大学和普林斯顿大学的餐饮服务系统也基本符合这些情况，在此不再赘述。此外，这些大学都有着用餐点分布广泛的特点。

　　清华大学的餐饮服务系统相对于国内其他高校来说，应该是比较完善的了。清华大学餐饮系统中包括餐厅介绍和饭菜推荐，我们看到网站的左侧还设有餐厅动态、餐位信息、特色推荐和联系电话。网站图文并茂，可以说是很详细的服务信息了。在餐饮系统中推荐菜的信息版面中，左侧还有社区动态和在线调查。但是这些菜肴大都是正式的菜品，而不是食堂里的份菜。餐饮系统中还设有菜谱详情。人们通过对菜谱的查询，可以方便的了解到餐厅的菜价和品种，从而选择合适的餐厅就餐。

　　北京大学的餐饮系统。我们看到除了中心动态、行业信息、温馨提示等主要内容以外，我们还看到有十佳菜肴推荐、临时公告、饭卡加钱时间、食堂开饭时间等信息，比较详实。另外，通过对北大餐饮系统分布图的分析，我们可以发现，学校的餐厅大都集中于住宿区，而办公区则没有用餐的地点。工作人员或者同学如果因为工作紧张就无法及时的用餐。但北大食堂对自身的宣传和介绍很好，不但介绍了食品的名称，还对食物进行了适当的描述。这样方便南北口味不一的同学选择合适自己的食堂进食。此外，北大的网站还设置了宣传中国传统美食文化和营养健康信息的模块，对养成同学们良好的生活习惯和宣传中国传统美食文化都有很大帮助。

　　通过对资料的分析，我们发现这些高校餐饮系统的一些优点。包括：

　　1、校园餐厅很多，菜品很丰富。

　　2、居住区有专门的餐厅设置。

　　3、“拿了就走”的服务，即可以提前预订早餐。

　　4、与校外的餐厅达成协议，展开送餐服务等。

　　5、膳食多样化，促进健康膳食。有营养热线。

　　6、有承办宴会的服务。方便同学聚会等。

　　7、为特殊人群提供特殊服务（如食素者）

　　8、为不同的人推荐不同的就餐计划。

　　9、定期的餐厅活动的介绍。（提供活动场所）。

　　10、对于有关餐饮方面问题的答疑。（网络/热线）

　　11、餐厅的分布比较广，甚至连教学区也有。

　　12、餐厅和菜肴的具体信息详细（图片/价格）

　　13、不同食堂内的菜单有详实的介绍。

　　14、对于中国传统美食和传统文化的推荐。

　　根据这些优点。我们得出一些初步的设想。这些设想包括：

　　1、要充分考虑不同生活习惯同学的需求（如穆斯林、素食者等）。

　　2、鼓励个人就餐计划的多样性，丰富学校餐厅和菜品。

　　3、餐厅可以借给同学们作为周期性活动的场所。

　　4、完善网络，使同学们的疑难问题及时得到解答。

　　5、餐厅的分布不要过于集中在住宿区，应适当安排在教学楼附近，这样方便短时间进餐，不影响工作和学习。

　　6、向同学们介绍营养知识，鼓励大家养成好的生活习惯。

　　7、食堂内的菜谱信息要时时更新，确保真实无误。

　　8、培训机制，对美食感兴趣的同学可以受到师傅的培训。

　　9、加强对中国传统美食文化的介绍和推广。

　　10、增加订餐的服务，方便同学们快速的用餐。

　　这就是我们此次调查的二手资料搜集和分析。

　　2、用户调查

　　一、焦点小组

　　用户调查这一块我们首先采用了焦点小组的模式。

　　焦点小组实施的基本情况：时间：12月16日15：00——16：30。地点：中南大学铁道校区艺术学院多媒体教室。参与讨论人员：中南大学在校本科生与研究生代表、湖南科技大学学生代表、中南林业大学学生代表。主持人：曹冠群。记录员：xx、xx。录音员：xxx。

　　通过焦点小组的访谈。我们总结了一下几个问题：

　　1、食堂的开放时间问题。

　　2、食堂的食品安全问题。

　　3、学生们希望尝试一种全新的体验，并参与到做饭过程中。

　　4、食堂打饭的拥挤问题。

　　5、食堂的菜价不清楚。

　　6、寝室内小家电的使用问题。

　　然后我们根据这几个问题进行了设计导向的分析。它们包括：

　　1、在全校范围内展开调查，确定真正符合学生需要的食堂的开放时间。

　　2、加强学校食堂的食品安全问题的管理，定期检查，检察员在同学们中产生，数据汇报给学校高层。

　　3、在宿舍内增加可以做饭的公共空间，或者食堂定期提供给同学们公共的可以自主使用的空间。

　　4、在食堂内设置适当的引导系统（或围栏、或平面标识）使得打饭的过程更加方便。

　　5、在菜肴的盛盘上标明菜价，或者使用电子显示屏（便于修改），师傅应该戴上口罩。

　　6、在宿舍内设置可以使用小家电的区域，并且由专人管理，可由同学们自行提供小家电。

　　二、实地考察实地考察方面，我们选择了一位同学一周的饮食情况进行拍摄、分析。得出一些问题点。以下是我们的调查情况。

　　周一的早晨，下着雨，天气很冷。由于时间紧急，不能在食堂排队，曹同学打着伞到后街买吃的，戴着手套还要摘下来取钱，买好吃的再戴上，很费劲。然后一边打伞一边吃东西，很不方便，但由于赶时间上课，只能买外带。旁边的人也一样

　　周二的早晨，没有课，曹同学可以到食堂安心用早点。可以不必担心时间问题，耐心排队，然后坐下来慢慢用餐。

　　周三的早晨，没有课，曹同学还是到食堂坐下来吃早饭，为了变换口味，曹同学选择了米粉，通过曹同学的反映，食堂可供选择的早餐也只有这么几种。

　　周一的中午，曹同学在食堂用餐，在餐桌上堆着别人吃剩下的东西，很影响食欲，说明食堂应该及时的打扫卫生。

　　周二的中午，曹同学为了吃到好吃的面食（食堂的不够好吃），而跑到校外的西湖源餐厅吃面，餐厅的环境和卫生都很让人满意，而且室内有充足的暖气，很舒服。

　　周三的中午，曹同学想吃肉食，但苦于食堂的菜肉量不足，曹同学打了学校附近一家烧腊馆的电话，要了一份外卖，三十分钟后外卖送到。

　　周一的晚上，由于下雨，由于作业太多，曹同学在工作室工作到很晚才能出来吃饭，曹同学来到食堂，可以打的菜已经很少，而且很凉，曹同学只能打一个番茄炒蛋吃。

　　周三的晚上，曹同学又在工作室工作到很晚才能出来吃饭，食堂已经完全没有可打的菜，曹同学只好到校外买盒饭带回工作室吃。

　　天气太冷，曹同学不愿意到外面吃饭了，而且到外面吃饭毕竟浪费时间。就在工作室自己煮了泡面吃。

　　通过实地考察，我们发现，其中包括了很多问题点。这也是我们考虑的对象。

　　三、问卷调查

　　我们根据二手资料分析得出的问题点以及焦点小组讨论得出的问题点进行了问卷的设计。（该问卷将附在报告的最后）。我们在得到了问卷的数据以后，将数据输入spss统计分析软件，并科学的统计和分析了一些重点问题，以期为我们提供客观、合理的设计导向。

　　由于人力有限，我们小组通过网络向三十名不同专业、不同年级和不同性别的在校大学生发出了电子问卷，共收回有效问卷23份。下面是问卷数据的统计分析结果。

　　1、基本情况：

　　2、用餐情况

　　您在进入大学之前居住在

　　有69.6%的受访者目前以在学校食堂用餐为主，有26.1%的受访者以在校外餐厅用餐为主。

　　您喜欢的用餐方式是

　　34.8%的受访者还是比较倾向于在学校食堂用餐，值得注意的是有21.7%的受访者喜欢自己动手做饭吃，而目前大多数高校的餐饮服务显然没有考虑到这一部分的需求。

　　你身边同学用餐的整体情况

　　有47.8%的受访者表示他们身边的同学也是以去食堂就餐为主。通过以上统计结果，可以看出大部分的受访者目前都倾向于在学校食堂就餐。

　　3、工作人员问题

　　有43.5%的受访者都对食堂工作人员的服务态度不满意或很不满意。

　　在工作中，服务人员会尽量满足同学的要求。

　　有47.8%的受访者认为食堂工作人员不能满足自己的要求。总的来看，食堂工作人员的服务质量亟待提高，接近半数的受访者都对食堂工作人员的服务评价不好。

　　4、用餐质量

　　有34.8%的受访者都对食堂饭菜的味道感到不满意或很不满意。

　　我认为食堂的饭菜比校外的强

　　有47.8%的受访者认为食堂的饭菜不如校外餐厅的。

　　我认为校内餐厅比校外的卫生

　　有65.2%的受访者认为校内餐厅比校外的卫生。通过以上统计结果，可以看出，一半以上的受访者认为校内食堂比校外的卫生一些，但大部分受访者认为校外餐厅的饭菜要比学校食堂的好。

　　5、食堂分布问题

　　我认为学校食堂的分布不够合理。

　　有39.1%的受访者认为学校食堂的分布不够合理。

　　我希望学校增加用餐点的设置。

　　有69.6%的受访者希望学校增加用餐点。总的来说，大部分受访者都认为学校食堂分布不合理，并且有近七成的受访者希望学校里能有更多的用餐点。

　　6、食品安全

　　食堂的饭菜很符合健康、卫生的标准。

　　有43.5%的受访者认为学习食堂的饭菜不够健康、卫生。

　　竟然有91.3%的受访者表示在食堂饭菜里发现过不卫生物体。

　　由此观之，食堂的卫生状况并不能够令人满意，即便如此，还是有一半以上的受访者认为学校食堂比校外餐厅卫生一些，可见校外餐厅的卫生状况更是不容乐观。可以看出，以校外餐厅就餐为主的受访者，大多数是无法忍受学校食堂饭菜的口味和质量，但他们在校外餐厅就餐却要承担更高的卫生安全风险。总之，高校学生餐饮状况都亟待改善，高校的餐饮服务系统要大幅度提升才能满足广大学生的需求，这不仅仅是对学生负责、对家长负责、更是对社会负责。

　　食堂的用餐环境让人满意。

　　食堂的菜价我能够接受。

　　学校食堂有着完善的投诉制度。

　　有69.5%的受访者认为学校食堂没有完善的投诉制度。

　　有78.3%的受访者表示无法通过网络了解食堂菜肴的实时动态。

　　如果把食堂的环境、工作人员服务水平、饭菜质量、卫生状况等指标作为高校餐饮的硬性服务的话，那么高校餐饮系统的监督投诉机制和网上服务则可以被认为是软服务，而目前国内大多数高校餐饮系统的软服务水平还很低，特别是网络化服务水平，更是与当前社会的信息化大环境不相符合。

　　那么我们可以通过问卷反映出来的结果看出一下几个问题。

　　1、大部分学生还是会在食堂用餐。

　　2、有21.7%的受访者喜欢自己动手做饭吃，而目前大多数高校的餐饮服务显然没有考虑到这一部分的需求。

　　3、有43.5%的受访者都对食堂工作人员的服务态度不满意或很不满意。有47.8%的受访者认为食堂工作人员不能满足自己的要求。证明学校食堂的工作人员素质需要提升。

　　4、有34.8%的受访者都对食堂饭菜的味道感到不满意或很不满意。有47.8%的受访着认为基本上认为食堂的饭菜不如校外餐厅的。一半以上的受访者认为校内食堂比校外的卫生一些，但大部分受访者认为校外餐厅的饭菜要比学校食堂的好。这说明如果学校食堂的饭菜味道再好一点，一定会吸引更多的学生。

　　5、有69.6%的受访者希望学校增加用餐点。总的来说，大部分受访者都认为学校食堂分布不合理，并且有近七成的受访者希望学校里能有更多的用餐点。这很符合我们之前的假设。

　　6、有91.3%的受访者表示在食堂饭菜里发现过不卫生物体。由此观之，食堂的卫生状况并不能够令人满意，即便如此，还是有一半以上的受访者认为学校食堂比校外餐厅卫生一些，可见校外餐厅的卫生状况更是不容乐观。可以看出，以校外餐厅就餐为主的受访者，大多数是无法忍受学校食堂饭菜的味道和质量，但他们在校外餐厅就餐却要承担更高的卫生安全风险。总之，高校学生餐饮状况都亟待改善，高校的餐饮服务系统要大幅度提升才能满足广大学生的需求，这不仅仅是对学生负责、对家长负责、更是对社会负责。

　　7、有69.5%的受访者人为学校食堂没有完善的投诉制度有78.3%的受访者表示无法通过网络了解食堂菜肴的实时动态。这说明在现在这个信息时代，学校食堂要提升网络化的进程。

　　通过问卷调查，验证了我们之前所做的假设。证明这些问题是真实存在的。而学生们在问卷上集中反映的几个问题则是重点。

　　3、得出设计导向

　　通过对问题的分析，我们得出一些设计导向。现描述如下：

　　1、当前国内高校校园内就餐地点分布不均匀。

　　美国高校的校内就餐点分布较均匀：生活区、教学区、工作区都分布有就餐点。生活区主要有大型的餐厅和食堂，教学和工作区则分布有很多小餐馆和小咖啡馆，且很多就设置在教学楼或办公楼内。国内高校校园内的就餐点分布不均匀：主要是食堂，且集中在生活区，一些商店和超市也是集中在生活区；教学和办公区没有就餐点，甚至没有小商店或小便利店。这一问题在较小的校园内不是很突出，但在当今国内高校校园不断扩大的情况下，就日益突出了。以中南大学铁道校区为例：新的作息时间规定，上午第四节课到12：00点结束，下午第一节课从13：00开始，如果一个同学上下午都有课，那么他中午只有一个小时的时间休息。铁道校区距食堂最远的教学楼大约有十分钟的路程，那么这个同学理论上就只有四十分钟的时间用餐、休息，很难得到充分的休息，更难以保证下午听课的质量。我们根据这一问题得出的设计导向是：在距离食堂较远的教学楼内（以步行超过10分种为界）设置小餐厅，或便利店，主要供应快餐或只需简单加热的食品和咖啡、茶等饮料，并提供桌椅等休息场所。

　　2、方便快捷的快餐功能——“带了就走”。

　　早上上课很紧张，同学们如果都在食堂排队，就怕时间来不及，很多同学会选择到校外买早餐吃。但是在路上边走边吃很麻烦。又不卫生。而食堂排队慢的原因之一就是打饭师傅与同学间的交流，我们能够通过什么办法减少这种交流的时间，也就缩短了食堂排队等候的时间。我们根据这一问题得出的设计导向是：同学们通过校园卡提前上网订购第二天早上的食物，或者自己到食堂的poss机器上提前预定，第二天只需要根据自己的卡号领取相应的食物就可以了。

　　3、自己动手，参与制作饮食。

　　同学们需要聚会或者自己动手做饭，但缺少这样的空间。只能到校外进行，而到校外进行的话，学校就无法控制餐饮的卫生和学生们的安全问题。

　　我们根据这一问题得出的设计导向是：学校食堂可以定期向同学们提供自制餐饮的空间，使得同学们可以在学校的食堂内制作饮食、开办聚会。在宿舍楼内也可以设立类似的空间，但是需要有工作人员的管理，以保证安全。此外，同学们如果需要使用小家电的，也可以到类似的专用空间内使用，这也需要专业的管理人员配合。

　　4、基础设施、服务。

　　实际上，食堂有许多基础的设施、服务都需要一定的提升。包括环境、菜价、味道等。还有满足不同生活习惯的同学的需求的服务、满足多样性就餐的服务等。对于服务员来说，要佩戴口罩。通过设施建设减少排队的拥挤状况等。我们根据这一问题得出的设计导向是：这些都是一些基础的设施和服务的问题，可能无法通过设计来解决，而只能通过提升服务员的素质和提升食堂的管理来实现。

　　5、软性服务

　　高校餐饮系统的监督投诉机制和网上服务则可以被认为是软服务，而目前国内大多数高校餐饮系统的软服务水平还很低，特别是网络化服务水平，更是与当前社会的信息化大环境不相符合。我们根据这一问题得出的设计导向是：完善食堂的网络系统，及时完善学校的后勤服务与餐饮模块建设，使同学们能够及时了解到食堂的动态，使得同学们有问题能够及时找到解决的途径。

　　中国健康饮食调查报告篇10

　　前言

　　大学时代是是我们学习知识学会独立自主的时代，我们要会好好地照顾自己其中我们的饮食就是生活的一部分而且是重要的一部分尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。而饮食习惯对现代人又是特别要注意的，在大学生中饮食不规律也是显而易见的，我们的身体健康也是我们每个人一直追求的目标。

　　摘要

　　在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。正文

　　我们为了解大学生关于自己饮食方面做了个小调查来了解他们的情况。我们对我校在读生进行一次题为关于“饮食健康”的问题做了抽样调查，发放问卷100份，回收96份，有效率为96%,调查我院大二男生的饮食报告，结果如下:

　　（一）营养的摄取

　　据统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：

　　种类每天偶尔无规律几乎不吃或喝

　　牛奶25.4%53.2%22.4%

　　鸡蛋48.3%47.4%4.3%

　　水果37.2%58.2%4.6%

　　从表中可以看出：同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对于它的营养价值，95.4%的同学表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在？据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。

　　另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。水能够促进物质代谢，调节体温，并有润滑作用，是生命之源，不可忽视。

　　（二）饮食习惯

　　良好的饮食习惯对我们的身体健康有着十分重要的影响，我们对在校生的早餐情况进行了调查，结果如下：

　　每日按时吃从不吃吃，但无规律

　　75.6%1.5%22.9%

　　从上面的调查结果我们可以看出：有按时吃饭的人虽然占了大部分，但是在吃饭不规律的比例也是占了一大部分。且据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。

　　（三）健康知识的学习

　　在校生获得健康知识的途径，调查显示如下：

　　对饮食健康知识讲座的态度很必要83.1％

　　无所谓5.4%

　　完全没有必要11.5%

　　对报刊、书籍关于健康知识的态度很重视24.1%

　　稍浏览68.2%

　　不关心7.7%

　　从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，但只有83.1%的人意识到健康知识的`必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去认真学习这方面知识，大多数人只是被动地去涉猎而已。但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。

　　另外，调查统计，有85%以上的人意识到生活环境、生活方式、饮食及运动与身体健康息息相关，其中生活环境也体现了现代人对健康新的认识。

　　针对此次调查，我们对在校大学生的饮食健康状况有了一定了解，在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。关注自我，关注健康，让我们的生活更精彩！

　　根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：