關(guān)于食品安全自查報告范文（通用18篇）
在當下這個(gè)社會(huì )中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么報告應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編幫大家整理的關(guān)于食品安全自查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全自查報告 篇1
根據xx縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強全縣單位食堂食品安全監管工作的通知》文件精神，我鄉對單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、自查內容。
�。�1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規范情況。
�。�2）食品采購索證索票及登記情況。
�。�3）食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。
�。�4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范。
�。�5）嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實(shí)情況。
�。�6）餐飲具清洗、消毒情況。
�。�7）食堂基本條件和衛生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。
�。�8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。
�。�9）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。
二、自查情況。
�。�1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據此制度嚴格執行。
�。�2）從業(yè)人員健康證齊全。
�。�3）采購有索票記錄并登記在冊。
�。�4）餐具衛生、整潔，配有消毒櫥柜。
�。�5）食堂衛生情況良好，做到一餐一打掃。
�。�6）藏柜內做到生熟食分開(kāi)存放、保持清潔。
�。�7）食堂內通風(fēng)、排水情況良好。
�。�8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。
�。�9）及時(shí)處理剩菜物品、不過(guò)夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。
三、整改措施。
為有效的`控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我鄉食堂的督促管理：
�。�1）實(shí)行主體責任制，完善責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期開(kāi)展相關(guān)知識培訓活動(dòng)，組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負責人食品安全意識。
�。�2）規范內部管理：對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
�。�3）建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及明細登記制度。
�。�4）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�5）保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）將物品擺放整齊，生熟食分開(kāi)存放，杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。
�。�7）開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，增強食品衛生安全意識。
食品安全自查報告 篇2
近幾年，為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，警鐘長(cháng)鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結如下：
一、基本情況全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣(mài)部?jì)砷g，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。
二、工作措施我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在校委會(huì )的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的.共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標責任制，分管副校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。
2、加強學(xué)校食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)內容，加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成“六要六不準”的個(gè)人食品衛生習慣。
3、進(jìn)一步規范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語(yǔ)做出更大貢獻。
食品安全自查報告 篇3
一、各項食品安全監管制度的執行情況
�。ㄒ唬┧拇ㄊ∈称飞a(chǎn)質(zhì)量管理規范執行情況
組織學(xué)習并貫徹落實(shí)《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規范（試行）的文件精神。督促轄區內71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，建立和完善進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠(chǎng)檢驗記錄、不合格產(chǎn)品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠(chǎng)必須經(jīng)過(guò)檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。嚴格要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)食品及相關(guān)原料溯源、問(wèn)題食品召回下架退市。積極倡導和鼓勵大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)單位實(shí)施風(fēng)險自查報告制度。
具體采取的措施：一是嚴格落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，規范企業(yè)內部質(zhì)量管理。督促企業(yè)建立食品安全制度，指導企業(yè)完善質(zhì)量管理體系。二是對71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行分類(lèi)分級管理，建立企業(yè)檔案，按不同監管等級的要求對企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監管。三是抓巡查實(shí)效，落實(shí)回訪(fǎng)制度。采取日常監督和突擊檢查相結合的方式加強監管。對于巡查發(fā)現的問(wèn)題，責令其限期整改，關(guān)注企業(yè)的整改情況并做好回訪(fǎng)。每年對每家食品生產(chǎn)企業(yè)巡查不少于2次、小作坊巡查不少于3次，巡查率 100%。四是積極引導和幫助企業(yè)完善自律機制。根據企業(yè)存在的問(wèn)題和需要，通過(guò)約談、培訓等方式，進(jìn)行分類(lèi)指導，對癥下藥，突出實(shí)效。今年，已組織兩次食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全培訓會(huì )，培訓食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員150余人次，并對部分存在問(wèn)題的企業(yè)進(jìn)行了約談。五是強化監督抽查，加大執法力度。重點(diǎn)加強對去年抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢力度，對抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴厲的處罰，增加企業(yè)違規成本，促使其提高食品質(zhì)量安全意識。六是建立質(zhì)量預警機制。對于監督管理中發(fā)現的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)采取措施，切實(shí)落實(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
�。ǘ┧拇ㄊ∈袌�(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理辦法執行情況
為認真貫徹落實(shí)食用農產(chǎn)品監管工作任務(wù)，加大對XX區食用農產(chǎn)品的整治規范力度，XX區食藥監局三項措施，使食用農產(chǎn)品監管工作的落實(shí)扎實(shí)、具體、可操作。
一是宣傳培訓，全面動(dòng)員。首先是組織全局監管人員及轄區15個(gè)鎮（街道所）食藥監所負責人進(jìn)行培訓。認真學(xué)習并貫徹落實(shí)《四川省市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理辦法》，以食用農產(chǎn)品綜合市場(chǎng)為重點(diǎn)，督促食用農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)行查驗義務(wù)，推進(jìn)食用農產(chǎn)品市場(chǎng)準入和追溯監管工作；其次是通過(guò)約談和培訓方，督促全區農貿市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市負責人及食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)提高意識，嚴格按照要求將各項工作落實(shí)到位。
二是制定工作計劃。我局結合工作實(shí)際，制定了《關(guān)于進(jìn)一步推行食用農產(chǎn)品監管工作的實(shí)施計劃》，按照以點(diǎn)帶面、主城區市場(chǎng)先行的工作方法，按批次分步開(kāi)展。第一批自4月份開(kāi)始，要求XX區安富綜合農貿市場(chǎng)、納溪重百超市作為試點(diǎn)單位，先行規范合格。并對試點(diǎn)單位各階段的工作內容和工作節點(diǎn)做了詳細安排部署，包括進(jìn)行人員培訓、落實(shí)各方職責、推進(jìn)快速檢測室建設和農殘公示led的建設，安排快檢等重點(diǎn)工作，確保食用農產(chǎn)品監管工作能順利推行。
三是督查跟進(jìn)。一是我局加大督查力度，不定期進(jìn)行檢查，督促市場(chǎng)開(kāi)辦單位落實(shí)市場(chǎng)第一主體責任，重點(diǎn)檢查了食用農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收制度，是否保留進(jìn)貨票據和相關(guān)證明文件，檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者審查經(jīng)營(yíng)者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛生檢查，查衛生環(huán)境和有無(wú)其他違法行為。三是幫助市場(chǎng)主辦單位和大中型超市在檢測室設置led建設和使用方面進(jìn)行規范。目前XX區１５個(gè)鄉鎮街道和重百超市落實(shí)了食用農產(chǎn)品的'各項規定，建立了自檢室驗，配備檢測設備，做到每天自檢5個(gè)批次。其他無(wú)自檢驗室的市場(chǎng)和超市實(shí)行每天送檢，由XX區農業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場(chǎng)、綜合市場(chǎng)及大中型超市分別安裝 led顯示屏，對當天的農產(chǎn)品農藥殘留檢測結果進(jìn)行了滾動(dòng)公示，其他市場(chǎng)和超市實(shí)行張貼公示。
�。ㄈ┧拇ㄊ∞r村自辦群體性宴席食品安全管理辦法執行情況
為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識水平和規范操作的能力，增強守法意識和責任意識，切實(shí)保障XX區餐飲食品安全，2014年全面深入全區15個(gè)鎮（街道）針對餐飲服務(wù)從業(yè)人員、農村流動(dòng)廚師、鄉鎮政府食品安全管理人員和農村自辦群體性宴席專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行培訓和業(yè)務(wù)指導，并進(jìn)行考核，同時(shí)做了技術(shù)支持；定期抽調精干力量免費上門(mén)進(jìn)行培訓。全年共組織培訓21次，參訓人員達1700余人。
在全市率先以區府辦名義制定下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強農村群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《XX市XX區食品藥品監督管理局食品安全事故應急預案（試行）》、《XX市XX區農村群體聚餐監管督導工作意見(jiàn)》和《XX區農村群體聚管理辦法》，并印發(fā)了《XX市XX區農村群體性聚餐操作與管理工作手冊》，強化相關(guān)單位和個(gè)人的責任，目前部分鄉鎮政府針對食品安全管理人員到現場(chǎng)指導因地制宜提出了實(shí)施細則，已經(jīng)明確給予包干工作經(jīng)費，比如龍車(chē)鎮和上馬鎮是100元/次，由鎮財政和村（社區）公共服務(wù)運行維護經(jīng)費各列支50元。農村自辦群體性聚餐依靠實(shí)地派員指導工作，加強農村自辦群體中宴席的申報管理和指導。組織全區300多名農村流動(dòng)廚師進(jìn)行專(zhuān)項培訓，對其進(jìn)行備案登記管理。全年接受申報和派員指導農村聚餐活動(dòng) 2000余次，確保全區農村群體聚餐無(wú)一例食物中毒事故發(fā)生。
�。ㄋ模┧拇ㄊW(xué)校食堂食品安全管理辦法執行情況
結合《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》的出臺，根據《關(guān)于開(kāi)展2014年春季學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（瀘納食安辦〔2014〕 3號）文件精神，由區政府組織，我局牽頭，各鎮（街）配合，對全區的所有學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全管理、許可情況、員工的健康管理及培訓、落實(shí)索證索票制度、使用食品添加劑等方面進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查和專(zhuān)項整治，共檢查各級各類(lèi)學(xué)校食堂135家310余家次，下達監督意見(jiàn)書(shū)135份。對學(xué)校食堂食品安全違法行為進(jìn)行了查處；推行學(xué)校食堂食品安全遠程視頻監控（明廚亮灶），對學(xué)校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作；2014年分4次對學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識培訓，每次培訓時(shí)間不少于10小時(shí)，共計40余小時(shí)。
�。ㄎ澹┧拇ㄊ÷糜尉皡^餐飲服務(wù)食品安全管理辦法執行情況
我局組織學(xué)習并貫徹落實(shí)了《四川省旅游景區餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，制定了《XX市XX區食品藥品監督管理局關(guān)于加強景區餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監函[2014]16號），經(jīng)區委、區政府制定印發(fā)《XX區鄉村旅店餐館及農家樂(lè )專(zhuān)項治理方案》，按治理要求認真貫徹執行。針對轄區內的旅游景區建立了旅游景區食品安全事故處置區域協(xié)作機制，建立起旅游景區食品安全信息通報制度，在旅游景區顯著(zhù)位置設立了12331公示牌、推進(jìn)量化分級管理。另外，政管理部門(mén)已將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區、旅游飯店和餐廳質(zhì)量等級的劃分與評定工作；旅游行政管理部門(mén)建立完善景區食品安全突發(fā)事件應急預案，定期開(kāi)展應急演練，增強食品安全突發(fā)事件應急處置能力。為確保整治工作順利開(kāi)展，保證各項整治措施落到實(shí)處，我局聯(lián)合區旅游局適時(shí)對整治情況進(jìn)行聯(lián)合督查，對管理不嚴、問(wèn)題突出、隱患較大的旅游景區餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴肅處理，督查結果計入監管部門(mén)年終績(jì)效考評。
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二、食品安全專(zhuān)項整治工作情況
二、食品安全專(zhuān)項整治工作情況
我局認真組織學(xué)習了市食藥監局轉發(fā)省局《關(guān)于開(kāi)展白酒質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作的通知》（川食藥監發(fā)〔2015〕7號）文件精神，多次召開(kāi)會(huì )議研究討論，根據實(shí)際情況制定了《關(guān)于嚴厲打擊白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的緊急通知》（瀘納食藥監〔2015〕4號）文，按文件要求認真貫徹落實(shí)白酒專(zhuān)項整治。
一是開(kāi)展普查工作，對轄區內的散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到了“家底清、情況明”。深入轄區15個(gè)鎮（街道）的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面核查。我區共有散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)359家，其中生產(chǎn)環(huán)節80家，銷(xiāo)售環(huán)節221家，消費環(huán)節58家。359家白酒經(jīng)營(yíng)單位全部建立了監管檔案。
二是加強對散裝白酒的快檢和抽檢。對196家散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了快檢，未發(fā)現甲醇超標。抽檢有針對性，加強對去年抽檢不合格及未抽檢的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的抽檢，確保抽檢覆蓋率100%。此次專(zhuān)項整治共抽檢了50家白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位52個(gè)批次的白酒，樣品全部送往XX市酒檢中心檢驗，檢測指標的結論均為合格。
三是對白酒抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行及時(shí)處理。2014年對白酒抽檢不合格的4家經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了處罰，罰沒(méi)金額27059元。其中XX區曾尚武酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)部合格白酒，沒(méi)收其不合格白酒450kg，沒(méi)收違法所得人民幣800元，并處罰款人民幣12000元。今年一季度抽檢未發(fā)現不合格白酒。
四是對違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行嚴厲處理。2015年1月XX區龍車(chē)鎮陽(yáng)坡村曾學(xué)桂未經(jīng)許可從事茅臺醬香酒生產(chǎn)。我局給予曾學(xué)桂責令改正并給予相應的行政處罰。沒(méi)收其違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品，并對其處貨值金額五倍罰款，計人民幣462700元。
五是強化培訓，簽訂責任書(shū)。2015年2月13日在局會(huì )議室召開(kāi)了“白酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全培訓會(huì )”，轄區內68家白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主參加了會(huì )議。我局還統一印制白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)警示語(yǔ)，與白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂承諾書(shū)和責任書(shū)，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。
食品安全自查報告 篇4
根據省、市、縣《農村食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)方案》要求，貫徹落實(shí)省、市、縣各級食品安全會(huì )議精神，結合我單位實(shí)際，認真開(kāi)展了自查自糾活動(dòng)，現就此項工作開(kāi)展情況匯報如下：
一、高度重視、落實(shí)責任
3月20日縣上專(zhuān)題會(huì )議結束后，局領(lǐng)導高度重視，立即組織召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，要求所有工作人員充分認識到農村食品安全的重要性和必要性。增強大局意識和責任意識，切實(shí)將這次活動(dòng)做為重中之重，抓緊、抓好。會(huì )上明確了工作任務(wù)，責任落實(shí)到人，并認真分析了我縣食鹽安全工作的形勢和存在的薄弱環(huán)節，對具體開(kāi)展工作作出了周密的安排部署，為確保些項活動(dòng)順利開(kāi)展做了充分準備。
二、確立重點(diǎn)，加大自查和市場(chǎng)檢查力度
1、從3月23日起，由局長(cháng)和主管鹽政領(lǐng)導帶領(lǐng)質(zhì)檢、鹽政工作人員對單位庫房?jì)塞}品質(zhì)量進(jìn)行抽檢化驗，未發(fā)現任何不安全因素。3月24日，帶領(lǐng)工作人員對各鄉鎮專(zhuān)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，對各店的庫房、鹽品堆放、店內鹽品陳列進(jìn)行合理指導，要求堅決不能與容易引起鹽品質(zhì)量變化的物品混放，消除鹽品安全隱患，共檢查專(zhuān)營(yíng)店35家，未發(fā)現不安全隱患。
2、3月26日—3月27日，我們對境內大唐電廠(chǎng)、亭南煤礦、胡家河煤礦、通達果汁廠(chǎng)、高家坡煤礦等，使用工業(yè)鹽的廠(chǎng)礦企業(yè)進(jìn)行檢查，明確用途，要求工作人員一定要嚴格管理工業(yè)用鹽，堅決不能將工業(yè)鹽提供給他人食用或腌制咸菜。同時(shí)，對這些單位的`職工與餐廳和民工食堂進(jìn)行嚴格細致的檢查，指導工作人員合理存放及正確使用合格鹽品。
3、3月28日—4月2日，由主要領(lǐng)導帶隊，深入我縣邊遠山區農村，對小商店、小食堂進(jìn)行檢查，共檢查各類(lèi)商店、攤點(diǎn)180余家，未出現問(wèn)題。同時(shí)，我們還進(jìn)行入戶(hù)抽查群眾家中食用鹽情況，共抽查328戶(hù)，未發(fā)現不合格鹽品，對縣城周邊食品加工作坊的食用鹽情況進(jìn)行檢查，共檢查9家，全部為合格鹽品。
三、強化食鹽質(zhì)量檢測，保證合理庫存
我們隨時(shí)對庫房的各類(lèi)鹽品及新調入鹽品質(zhì)量抽檢，堅決做到不合格鹽品不入庫，質(zhì)量有問(wèn)題食用鹽堅決不流入市場(chǎng)，確保廣大群眾食用鹽安全，保障人民群眾身體健康，杜絕一切食鹽安全事故的發(fā)生，農村食品安全小組成員必須堅守崗位，各負其責，發(fā)現不安全事故苗頭，及時(shí)逐級匯報,及時(shí)處理，對在此項工作中出現問(wèn)題的責任人,局里將嚴肅處理,絕不姑息。
食品安全自查報告 篇5
xx食品公司，地處x市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東園，東臨370國道，交通非常方便。本公司于x年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調味料、雞味調味料以及復合調味料生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并于x年第一次取得了食品生產(chǎn)許可證。最近一次審驗的時(shí)間是x年x月x號。
公司從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營(yíng)的堅實(shí)走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過(guò)程中，得到了x質(zhì)檢局大量無(wú)私的幫助，公司一直有著(zhù)明確的方向和正確的.道路。本公司產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題及事故。
公司生產(chǎn)所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經(jīng)過(guò)正規的渠道購進(jìn)，符合生產(chǎn)許可證的要求。同時(shí)，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴格按照x的標準要求做的。
春節以后，按照市質(zhì)量技術(shù)監督局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人x任組長(cháng)，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任并按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗落實(shí)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品出廠(chǎng)檢驗、不合格產(chǎn)品管理、食品標注標識及食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況等多個(gè)方面，逐一進(jìn)行自查。根據公司自查，自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)要求。對于稍有差次也及時(shí)做了整改�，F階段公司基本能做到系統管理，按標準要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)及銷(xiāo)售�，F將公司目前能達到的情況做如下匯報：
1、公司資質(zhì)變化：公司名稱(chēng)為x市x區x食品公司，單位地址是x市x區歸x開(kāi)發(fā)區，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調味料的生產(chǎn)許可證編號為qsx，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調味料及固態(tài)調味料等。
2、采購進(jìn)貨查驗落實(shí)：本公司主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購，購進(jìn)時(shí)同時(shí)索取了公司相關(guān)資質(zhì)證明材料。我公司生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑，在雞精調味料和固態(tài)調味料生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴格遵照x要求，并做詳細相應記錄，同時(shí)食品添加劑還備有單獨進(jìn)貨臺賬。
3、生產(chǎn)過(guò)程控制：我公司每天安排專(zhuān)人對廠(chǎng)區衛生進(jìn)行打掃，保持生產(chǎn)區內環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場(chǎng)所、設備及庫房等進(jìn)行打掃和消毒。并保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備及環(huán)境衛生，杜絕了一切污染可能。定期養護設備和設施，在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關(guān)設施和設備進(jìn)行清洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個(gè)人衛生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗收合格的原料必須從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間，沒(méi)有交叉污染情況。
4、食品出廠(chǎng)檢驗落實(shí)：我公司配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，擁有檢驗輔助設備和化學(xué)試劑，實(shí)驗室測量比對情況都能符合相關(guān)規定。技術(shù)檢驗人員也經(jīng)過(guò)x質(zhì)量技術(shù)監督局專(zhuān)業(yè)培訓，具有x技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書(shū)。按照國家的標準對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗原始記錄和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗報告留存備查，對出廠(chǎng)的每批產(chǎn)品都有留樣，并逐一進(jìn)行登記。
食品安全自查報告 篇6
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：王軍榮校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗
現在除了剛剛請來(lái)的`臨時(shí)工外都有證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好個(gè)人衛生關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴格搞好營(yíng)養餐管理
切實(shí)按x縣營(yíng)養辦套表的要求做好營(yíng)養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實(shí)做好督餐工作
做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì )
專(zhuān)門(mén)負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
(6)、做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專(zhuān)人專(zhuān)柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
九、存在問(wèn)題
因學(xué)校食堂正在建設，現在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀(guān)條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品安全自查報告 篇7
按照市食品安全委員會(huì )下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展20xx年上半年食品安全工作督查的通知》要求，我局高度重視，以實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，對今年以來(lái)商務(wù)領(lǐng)域食品安全工作進(jìn)行了自查�，F將自查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導到位，監管工作協(xié)調有序
年初，我局召開(kāi)了商貿流通工作專(zhuān)題會(huì )議，統一了思想認識，成立了商務(wù)局食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，局長(cháng)王繼琴任組長(cháng)，不斷完善各項措施，確保食品安全工作取得實(shí)效，并根據XX區年度食品安全工作要點(diǎn)，結合我局負責商貿流通的工作實(shí)際情況，制定了年度肉、菜、酒類(lèi)食品安全專(zhuān)項工作方案，對整治目標、工作重點(diǎn)、職責分工、時(shí)間安排、工作措施進(jìn)行了具體安排，使各項工作井然有序、順利展開(kāi)。
二、監管到位，管理常態(tài)化推進(jìn)
1.加強生豬肉食品市場(chǎng)安全監管。加強對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的監管，規范生產(chǎn)過(guò)程，完善規章制度，落實(shí)進(jìn)場(chǎng)生豬檢疫率達100%，出廠(chǎng)肉品合格率100%，檢出病害肉品無(wú)害化處理率100%，從源頭上提高肉品質(zhì)量，并規范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對制售注水肉、以次充好，經(jīng)營(yíng)病害肉的不法商販，會(huì )同相關(guān)部門(mén)依法查處，嚴肅處理。會(huì )同市區兩級農牧、工商、質(zhì)檢、藥監和商務(wù)部門(mén)集中開(kāi)展了專(zhuān)項整治行動(dòng)，規范了XX區田源屠宰場(chǎng)自動(dòng)化、衛生化進(jìn)程，確保了居民吃上“放心肉”。
2.嚴格酒類(lèi)流通、糧食等各類(lèi)市場(chǎng)監管。根據國家酒類(lèi)流通管理條例有關(guān)內容，我局對全區酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行備案登記，并聯(lián)合組織農牧、衛生、安監、工商、質(zhì)監、消防等部門(mén)，分別在“春節”、“3.15消費者維權日”、“勞動(dòng)節”等假日前夕依法進(jìn)行了專(zhuān)項整治活動(dòng)，取得了良好效果。目前酒類(lèi)市場(chǎng)秩序良好，已備案登記酒類(lèi)銷(xiāo)售企業(yè)245戶(hù)，發(fā)放酒類(lèi)隨附單4300份，逐步對酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)建立健全隨附單制度和備案登記制度，確保了酒類(lèi)流通渠道追溯制度完善和居民酒類(lèi)消費安全。同時(shí)，還加強了對全區集貿市場(chǎng)、酒類(lèi)流通企業(yè)、糧食加工零售點(diǎn)、屠宰點(diǎn)、超市、商場(chǎng)等場(chǎng)所的監管，有效的規范了各類(lèi)流通市場(chǎng)。
三、宣傳到位，打牢監管基礎工作
根據區政府統一安排，參加并開(kāi)展了“3.15”消費者權益保護日、食品安全宣傳周和《生豬定點(diǎn)屠宰管理條例》頒布實(shí)施、假酒識別常識等多種內容的宣傳，印發(fā)宣傳資料，多途徑、多渠道、多形式開(kāi)展宣傳食品安全法律法規和基本知識，增強人民群眾的食品安全法律意識、監督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎，營(yíng)造濃厚的社會(huì )氛圍。
四、存在的問(wèn)題
一是受經(jīng)費制約，無(wú)執法專(zhuān)用車(chē)等必要的硬件設施，遇到問(wèn)題時(shí)，很難在第一時(shí)間趕到事發(fā)現場(chǎng)，從而影響了工作效率；二是我局在招商引資、商貿流通等方面工作任務(wù)重，執法人員嚴重不足，導致監管工作落實(shí)不理想。
五、下階段工作打算
1.積極開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，加大對食品源頭污染治理力度，加強對食品加工、流通、消費環(huán)節的監督管理，建立暢銷(xiāo)監管機制，嚴厲打擊各種制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，維護我區食品市場(chǎng)秩序。
2.進(jìn)一步做好食品放心工程，堅持綜合治理，標本兼治、著(zhù)力治本的原則，重點(diǎn)加大與群眾生活息息相關(guān)的糧、肉、酒類(lèi)等市場(chǎng)的監管。
3. 加大宣傳力度，營(yíng)造良好的食品安全監管社會(huì )氛圍。食品安全工作，涉及面廣、影響面寬，需要全社會(huì )廣大人民群眾的共同參與，我局將采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的宣傳方式，廣泛宣傳食品安全監管法律法規和科普知識，對偽劣食品的典型案例及時(shí)予以曝光，為全面凈化我區食品市場(chǎng)創(chuàng )造有利條件。
一、食品安全監管工作的`現狀
1、成立組織
成立了食品安全監督管理站，由副鎮長(cháng)李麗杰任主管領(lǐng)導，莊聯(lián)海任站長(cháng)，各村街村長(cháng)任協(xié)管員。
2、責任分工
鎮黨委、政府就食品安全監管工作進(jìn)行了明確的分工，領(lǐng)導小組成員分片負責。全鎮共分種植業(yè)、養殖業(yè)、飼料業(yè)、餐飲業(yè)、餐廚廢棄料處置、生豬屠宰、流通環(huán)節治理、生產(chǎn)加工環(huán)節等8個(gè)責任區段。簽訂食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全及嚴禁使用“地溝油”和禁止使用添加劑“羅丹明b”承諾書(shū)；對餐飲食堂、飯店使用食用油及進(jìn)貨來(lái)源進(jìn)行檢查，并對用量及廢物去向進(jìn)行監管登記，同時(shí)，建立臺賬。三級監管網(wǎng)絡(luò )機構完善、裝備、人員到位、經(jīng)費撥付到位、制度措施得力等設施完善，20xx 年經(jīng)費投入12萬(wàn)元。
3、廣泛宣傳
“六進(jìn)”。去年我們充分利用條幅、宣傳資料發(fā)放、上街宣傳、組織面對面的法律法規宣傳等多種形式，廣泛宣傳食品安全知識，共計開(kāi)展包括“315”消費者權益保護日、《食品安全法》頒布實(shí)施、假酒識別常識、白板肉和注水肉鑒別、添加劑的分辨法等多種內容的宣傳達10余次，共計出動(dòng)宣傳車(chē)輛14臺次，出動(dòng)行政執法人員56人次，印發(fā)宣傳資料及張貼布標，多途徑、多渠道、多形式開(kāi)展食安知識和法律宣傳，逐步提高廣大消費者安全消費、綠色消費意識，盡量遠離不合格食品、遠離偽劣產(chǎn)品，增強自我保護意識和辨別鑒別能力，不為不法商販提供可乘之機。
4、工作舉措
�。�1）對責任區、段內工作對象進(jìn)行調查摸底，做到底數清、情況明，將基本情況登記存檔。
�。�2）加大宣傳力度，采取多種形式宣傳、告知。
�。�3）加強排查力度，對責任區、段內生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行拉網(wǎng)式再排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
�。�4）定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì )，學(xué)習傳達上級文件和會(huì )議精神，聽(tīng)取各成員單位及協(xié)管員的匯報，通過(guò)整治力爭把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
通過(guò)加強宣傳、定期排查、重點(diǎn)監控、專(zhuān)項整治等措施，在全鎮形成了守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)的良好局面，目前，我鎮沒(méi)有發(fā)現非法生產(chǎn)銷(xiāo)售和使用地溝油及添加劑現象。
二、食品安全監管工作中存在的問(wèn)題和困難
1、餐飲業(yè)涉及面廣，情況復雜，監管難度較大。
2、食品加工、生豬屠宰專(zhuān)項檢查不夠深入。
3、針對大部分村街農產(chǎn)品種植養殖、紅白喜事、建檔、食品安全協(xié)管員的管理意識等進(jìn)行檢查。村主任建檔欠規范、管理意識差，種養殖檔案不齊全，紅白喜事無(wú)記錄。
三、食品安全監管工作的建議
1、建議上級主管部門(mén)制定出有抓手、操作性強、指導性強的具體方案。（特別是餐飲業(yè)）
2、加強職能部門(mén)隊伍建設。
3、強化職能部門(mén)日常巡查力度。
20xx年是食品安全三級監管網(wǎng)絡(luò )建設的初級階段，我站對這項工作的認知及了解還欠佳，對落實(shí)情況做的不夠還有待我站加以鞏固。食品安全關(guān)系著(zhù)人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著(zhù)經(jīng)濟健康發(fā)展、社會(huì )和諧穩定，我們要切實(shí)提高食品安全監管效能，不斷創(chuàng )新監管模式，真正做好食品安全工作，確保我鎮人民食品安全。
食品安全自查報告 篇8
一、成立了食品安全工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：常巨權
副組長(cháng)：萬(wàn)學(xué)巖丁秀蕓
成員：黃進(jìn)強王玉霞張愛(ài)民金玉蓉張建莉黃曉娉于建茹黃曉嫻魏瑞麗
二、基本情況
全校共有9個(gè)教學(xué)班，學(xué)生271人。學(xué)校設有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養餐室一間。
三、工作措施
我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在相關(guān)部門(mén)的大力支持下和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，我們的作法主要有：
1、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“食品安全管理工作領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標責任制，分管副校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責。
2、加強學(xué)校食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)內容，通過(guò)國話(huà)旗下演講，召開(kāi)安全教育大會(huì )，召開(kāi)食品安全班會(huì )等多種形式加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好的個(gè)人食品衛生習慣
3、加強營(yíng)養餐工作的管理。學(xué)校嚴格按照上級的安排，對學(xué)校的營(yíng)養餐管理工作高度重視，實(shí)行管理人員和班主任定點(diǎn)負責制，早讀教師按時(shí)跟餐制度，做好日常的營(yíng)養餐發(fā)放及安全食用工作。
四、今后努力的.方向
切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的次數，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語(yǔ)做出更大貢獻。
食品安全自查報告 篇9
根據《三門(mén)峽市教育局轉發(fā)教育部關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。并對照相關(guān)文件精神，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)通知精神，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園，對照《食品衛生法》的'要求，對學(xué)校食堂、小賣(mài)部的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照功能功的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題下發(fā)了整改通知書(shū)。并要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行24小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，及時(shí)下發(fā)了整改通知書(shū)并在第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!
以上自查報告如有不妥請予斧正。
食品安全自查報告 篇10
根據上級部門(mén)的要求，我鄉專(zhuān)門(mén)組織人員對我鄉食品安全信息公開(kāi)工作進(jìn)行了自查自糾，現將自查情況匯報如下：
一、食品安全信息公開(kāi)情況
為了確保政府信息公開(kāi)的及時(shí)性和準確性，鄉委、鄉政府成立了政務(wù)信息公開(kāi)領(lǐng)導小組，由鄉長(cháng)任組長(cháng)，挑選責任心強、業(yè)務(wù)水平高、會(huì )電腦操作的同志專(zhuān)業(yè)負責本塊工作。但凡可以公開(kāi)的政務(wù)信息一律進(jìn)行公開(kāi)。同時(shí)，進(jìn)一步完善信息公開(kāi)目錄和指南編制，及時(shí)發(fā)布食品安全相關(guān)信息。公布了信息公開(kāi)工作監督電話(huà)，主動(dòng)接受上級部門(mén)和廣大人民群眾的監督。并且積極鼓勵鄉干部撰寫(xiě)簡(jiǎn)報在《今日瓊中》上發(fā)表。
今年以來(lái)，通過(guò)瓊中政府網(wǎng)和公開(kāi)欄共公開(kāi)了食品安全信息10 條，其中包括機構設置、職能，工作流程，政策法規，年度、月度重點(diǎn)食品安全檢查工作完成情況、簡(jiǎn)報等內容。公開(kāi)欄中對近期領(lǐng)導小組分工調整和20xx年重點(diǎn)工作分工的公開(kāi)，經(jīng)鄉黨委確定，在班子充實(shí)好后進(jìn)行。我鄉還專(zhuān)門(mén)編制了《吊羅山之音》收錄食品安全檢查工作簡(jiǎn)報，今年已出版3期，為鄉、村干部提供了學(xué)習交流平臺，明確了每月工作重點(diǎn)、工作動(dòng)態(tài)、工作經(jīng)驗等。
二、存在的問(wèn)題
1．食品安全信息公開(kāi)需要進(jìn)一步深化
公開(kāi)內容需要進(jìn)一步加深，公開(kāi)的信息需及時(shí)更新。主動(dòng)公開(kāi)的食品安全信息與公眾的需求還存在一些距離，有關(guān)決策、規劃、計劃、方案的草案公開(kāi)、聽(tīng)取公眾意見(jiàn)、公開(kāi)內容完整性、及時(shí)性方面需要進(jìn)一步加強。
2．宣傳、引導工作力度需進(jìn)一步加強。
由于食品安全信息公開(kāi)制度是一項全新的制度，宣傳力度不夠，社會(huì )公眾對此不夠熟悉，其作用有待進(jìn)一步發(fā)揮。
三、改進(jìn)方向
1．充實(shí)食品安全信息公開(kāi)內容。完善主動(dòng)公開(kāi)的食品安全信息目錄，加強對公眾關(guān)注度高的政務(wù)信息的梳理。
2．建設長(cháng)效工作機制。建立食品安全信息公開(kāi)內容審查和更新維護、監督檢查等工作制度，確保食品安全信息公開(kāi)工作深入、持續、高效地開(kāi)展。
3．強化宣傳培訓工作。加強對食品安全信息工作人員的業(yè)務(wù)培訓，進(jìn)一步明確公開(kāi)的范圍和內容，確保信息的及時(shí)公開(kāi)。
在XX縣委、縣政府和市食安辦的正確領(lǐng)導下，XX縣食品藥品監督管理局堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統攬全縣食品監管工作大局，以省、市食品藥品監管工作會(huì )議精神和全縣經(jīng)濟工作大會(huì )精神為指針，以保障人民群眾飲食用藥安全有效為中心任務(wù)，夯實(shí)管理基礎，推動(dòng)科學(xué)監管，有效規范了全縣食品市場(chǎng)秩序，圓滿(mǎn)完成了全年各項工作目標和任務(wù)�，F將我縣20xx年的食品安全工作自評報告如下：
1、在機構改革未到位前，繼續履行食品安全綜合監管職責。
年初，縣政府與各鄉鎮、縣直有關(guān)部門(mén)簽訂《二○一一年食品安全工作責任狀》，進(jìn)一步明確了食品安全監管工作目標和責任，突出了對重大食品安全事故實(shí)行責任追究等特點(diǎn)，同時(shí)加強與各職能部門(mén)間的聯(lián)系與溝通，認真總結食品安全監管工作中取得的經(jīng)驗和存在的問(wèn)題。
2、堅持每季度在食品安全監管職能部門(mén)輪流召開(kāi)食品安全聯(lián)席會(huì )議。
分管縣長(cháng)、政府辦等二十幾個(gè)成員單位與會(huì )，對上一季度工作進(jìn)行總結，查擺工作中的不足之處，督促各單位健全機制，堵塞漏洞，提升監管水平，會(huì )議同時(shí)對下一季度工作進(jìn)行安排，有力促進(jìn)了階段性工作的連續開(kāi)展；通過(guò)這種方式還增進(jìn)了友誼、交流了感情、節約了費用，收到了事半功倍的效果。
3、各職能部門(mén)齊抓共管，食品安全整治取得階段性成效。
將食品安全整頓作為當前推進(jìn)食品安全工作的有力抓手，充分發(fā)揮縣鄉村三級食品安全監督員、監管員、信息員“廣覆蓋”和專(zhuān)業(yè)食品安全監管隊伍“抓重點(diǎn)”的作用，形成了食品安全整頓的整體合力，圍繞不同季節、時(shí)令和重大活動(dòng)，有針對性、有重點(diǎn)地開(kāi)展各類(lèi)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，以點(diǎn)帶面推動(dòng)食品安全整頓取得切實(shí)成效。今年先后組織開(kāi)展了打擊違法加工、銷(xiāo)售、使用“地溝油”和“嚴打”專(zhuān)項行動(dòng)、乳品和含乳食品集中清查、校園及周邊食品安全專(zhuān)項檢查、夏季食品安全大檢查突擊月活動(dòng)、問(wèn)題乳粉清繳專(zhuān)項整治、中高考期間和元旦、春節、端午節、國慶期間食品安全專(zhuān)項整治與檢查。各職能部門(mén)緊密結合自身實(shí)際，不斷加大職責范圍內食品安全監管力度，全年出動(dòng)執法人員2391人次，車(chē)輛831臺次，查處違法案件128件，罰款17.8萬(wàn)元，查獲各類(lèi)假冒偽劣食品100余公斤，貨值金額達0.12萬(wàn)余元，抽驗食品230批次，監督抽驗28批次，不合格6批次，取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)企業(yè)1家，共發(fā)放宣傳資料16855份，電視宣傳達11次，宣傳車(chē)15臺次，發(fā)放宣傳畫(huà)1000多份，在網(wǎng)站發(fā)布專(zhuān)項整治信息50多條，懸掛專(zhuān)項整治工作的宣傳標語(yǔ)100多條，持續保持食品安全監管的高壓態(tài)勢。
4、落實(shí)食品企業(yè)的食品安全主體責任。
我縣堅持以人為本理念，始終把食品安全工作放在突出位置。認真貫徹落實(shí)了政府對本地區食品安全工作負總責、有關(guān)部門(mén)按照分工各負其責的監管機制，統籌兼顧，突出重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展整頓工作。加大力度對餐飲單位、食品生產(chǎn)流通的許可證、健康證、食品安全管理制度、安全知識培訓等監管力度。在相關(guān)成員單位對農產(chǎn)品、牧漁產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等相關(guān)產(chǎn)品建立采購查驗和索證索票制度，建立食品添加劑使用臺賬，食品存放設專(zhuān)門(mén)區域等硬性指標。對餐飲單位的餐具清洗消毒，冷藏設施，生熟分開(kāi)、餐廚廢棄物處理等進(jìn)行監督管理，對經(jīng)銷(xiāo)商建立管理檔案，對入市經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票，依法查驗食品供貨者及水平安全的有效證明文件，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，停止經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品。
5、做好食品安全餐飲環(huán)節市場(chǎng)的前期調研工作。
在衛生部門(mén)支持下，取得了相關(guān)數據，熟悉了工作套路，撰寫(xiě)了調研文章，為下一步履行新職責做好了充分準備。
縣人大教科文衛工委：
我局對照本部門(mén)職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查�，F將自檢自查情況報告如下：
一、加強領(lǐng)導，健全機構
為切實(shí)加強對食品安全保障工作的領(lǐng)導，保證各項工作順利開(kāi)展，我局成立了以局長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，相關(guān)股室負責人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織指導、協(xié)調全縣商務(wù)系統的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專(zhuān)人負責專(zhuān)項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門(mén)，明確到責任人。
二、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出
20xx年，我局繼續堅持“標本兼治、著(zhù)力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長(cháng)效監管機制。
一加強屠宰環(huán)節瘦肉精的抽驗，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度，明確了定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進(jìn)一步加強了生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節監管，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷(xiāo)售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進(jìn)行無(wú)害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)簽訂了《食品安全承諾書(shū)》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事�？h商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結合我縣商貿流通系統實(shí)際，召開(kāi)了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作會(huì )議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作會(huì )議精神，并明確了專(zhuān)項整治工作的任務(wù)和職責。
四、精心組織，落實(shí)有力
自我局成立以來(lái)，堅持以人為本，求真務(wù)實(shí)，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，針對關(guān)系群眾生命健康、社會(huì )危害嚴重的豬肉食品問(wèn)題，深入開(kāi)展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專(zhuān)項整治，通過(guò)集中整治與制度建設、嚴格執法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善，市場(chǎng)秩序明顯好轉。
對重點(diǎn)對市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷(xiāo)售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗，但檢驗不合格的.肉品上市銷(xiāo)售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒(méi)有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現象，沒(méi)有接到舉報投訴。
五、多舉并措，力爭實(shí)效
一是加強生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監督管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規范屠宰生豬，認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷(xiāo)售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實(shí)行誰(shuí)屠宰誰(shuí)負責的責任制度。
二是加強市場(chǎng)監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監管人員認真履行工作職責，按時(shí)上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場(chǎng)監管人員按有關(guān)規定給予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場(chǎng)監管人員一旦發(fā)現有出售未經(jīng)檢驗的豬肉，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷(xiāo)售，做到及時(shí)報告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對報告不及時(shí)造成嚴重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責任。
四是加大鮮豬肉市場(chǎng)查處力度�？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)開(kāi)展明察暗訪(fǎng)，凡發(fā)現變質(zhì)變味豬肉一律予以沒(méi)收銷(xiāo)毀。
今年以來(lái)，通過(guò)積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類(lèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉�？h城生豬定點(diǎn)屠宰率達100%，檢疫率實(shí)現100%。同時(shí)，鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)也在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會(huì )影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹(shù)立自我保護意識，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開(kāi)展了食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)拉跨街橫幅，張貼宣傳標語(yǔ)，散發(fā)宣傳材料，設立咨詢(xún)服務(wù)等形式，進(jìn)行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會(huì )效果。
七、存在的問(wèn)題
一是屠宰場(chǎng)檢驗人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，檢驗設備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠(chǎng)，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶(hù)以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需要，希望各鄉鎮將生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的建設納入鄉鎮建設總體規劃。
二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。
八、下一步的工作打算
1、進(jìn)一步強化對薄弱環(huán)節的整治，通過(guò)規范監管制度，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長(cháng)效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進(jìn)綜合執法，重點(diǎn)加大對縣城的執法力度。
2、加強部門(mén)協(xié)調和部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成對豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出問(wèn)題的各項措施與加強長(cháng)效機制建設結合起來(lái)，做到標本兼治。把專(zhuān)項整治與強化全過(guò)程監管結合起來(lái)，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節全過(guò)程監管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監管、行業(yè)自律、社會(huì )監督的豬肉質(zhì)量安全監管網(wǎng)絡(luò )。
食品安全自查報告 篇11
為了保障食品質(zhì)量安全，著(zhù)重生產(chǎn)細節控制，細化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠(chǎng)檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生。根據國家法律法規的規定，我廠(chǎng)高度重視并安排專(zhuān)人對落實(shí)安全生產(chǎn)進(jìn)行了自查，現將企業(yè)自查情況匯報如下：
一、企業(yè)保持資質(zhì)的一致性。
我廠(chǎng)手續一應俱全，營(yíng)業(yè)執照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠(chǎng)名，廠(chǎng)址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內容一致;我廠(chǎng)的廠(chǎng)址生產(chǎn)許可證內容完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒(méi)發(fā)生變化。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應與營(yíng)業(yè)執照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執照的字號名稱(chēng)完全一致。
二、企業(yè)應建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關(guān)法律法規規定，應當取得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
(二)對供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。
(三)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進(jìn)貨采用記錄的內容一致。
(四)企業(yè)建立了進(jìn)出臺賬。各種購進(jìn)加工原料的.貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我廠(chǎng)已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。
三、企業(yè)建立了生產(chǎn)過(guò)程控制制度。
(一)企業(yè)應定期對廠(chǎng)區內環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環(huán)境衛生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生均有本廠(chǎng)職工輪番排班打掃。
(二)企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄;我廠(chǎng)對生產(chǎn)設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機生產(chǎn)。
(三)企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車(chē)間潔凈度控制等。
(四)企業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠(chǎng)規及操作規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。
四、企業(yè)建立了出廠(chǎng)檢驗制度。
(一)企業(yè)建立和保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱(chēng)，規格，數量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等記錄內容。我廠(chǎng)出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。
(二)、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠(chǎng)生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買(mǎi)不合格原料和出現生產(chǎn)不安全食品的情況。
五、食品標識標注情況：
我廠(chǎng)生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規定印有名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
六、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況：
我廠(chǎng)建立了食品的銷(xiāo)售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
七、企業(yè)人員培訓、體檢情況：
我廠(chǎng)所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓，并備有員工培訓記錄。
八、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預警和風(fēng)險評估：
我廠(chǎng)主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費者投訴。我廠(chǎng)定期對消費者進(jìn)行滿(mǎn)意程度調查，及時(shí)反饋消費者意見(jiàn)，做到對自己的產(chǎn)品心中有數。我廠(chǎng)已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時(shí)做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠(chǎng)的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。
經(jīng)過(guò)自查，我廠(chǎng)基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我廠(chǎng)建立了質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制，為長(cháng)期、持續地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實(shí)基礎。
食品安全自查報告 篇12
我校為認真貫徹執行上級衛生工作條例，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，本著(zhù)確保師生身體健康、生命安全的目的。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據教育局的要求，結合省人大《食品安全法》文件精神，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食品衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食品衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：李斌洲校長(cháng)為組長(cháng)，年級組長(cháng)為副組長(cháng)，各班班主任為成員，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品衛生工作意識，增強食品衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由學(xué)生食管理委員會(huì )做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證投毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的`食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食品衛生工作做得更好。
食品安全自查報告 篇13
西城街道辦事處在區委、區政的領(lǐng)導和區食安辦的指導下，認真貫徹上級關(guān)于食品安全工作的一系列重要指示精神，以深化食品安全示范區創(chuàng )建為契機，進(jìn)一步重視和加強食品安全工作，認真落實(shí)食品安全管理責任制，加強宣傳教育，加強食品監管，深化食品安全專(zhuān)項整治，堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。今年以來(lái)的食品安全工作總體平穩，沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故，促進(jìn)了社會(huì )和諧。
一、領(lǐng)導高度重視，加強組織管理
年初，街道辦事處將食品安全示范區創(chuàng )建工作納入辦事處今年主要工作議事日程，列入經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展規劃之中。成立了以辦事處主任為組長(cháng)、以辦事處副主任為副組長(cháng)、辦事處相關(guān)部門(mén)負責人和社區主任為組員的領(lǐng)導小組，高度重視創(chuàng )建工作，先后召開(kāi)食品安全工作會(huì )議和辦事處、社區食品藥品安全網(wǎng)絡(luò )管理員和協(xié)管員培訓，認真抓好各項任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要求各部門(mén)單位團結協(xié)作，共同做好食品安全示范區的創(chuàng )建工作。
為了做好創(chuàng )建工作，辦事處配備了相適應的工作人員，建立專(zhuān)（兼）職食品安全監管隊伍，充分發(fā)動(dòng)基層力量，各社區都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng )建工作經(jīng)費列入預算，充分保證創(chuàng )建所需的一切經(jīng)費，創(chuàng )造必要條件讓創(chuàng )建工作順利進(jìn)行。
我街道的食品安全工作年初有實(shí)施方案、計劃、工作有部署、年中有專(zhuān)項整治方案、年終有總結。創(chuàng )建食品安全工作措施有力，定期檢查落實(shí)，確保工作計劃順利進(jìn)展，完成預期目標。建立健全了食品安全管理責任體系，建立了街道食品安全責任制和責任追究制，建立了食品安全應急預案，健全應急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報告制度。每年不定期開(kāi)展食品安全監管，特別是節前食品安全檢查，保證市民買(mǎi)得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級事故。
二、加強宣傳教育，形成創(chuàng )建合力
街道大力宣傳食品安全示范區創(chuàng )建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性。一是利用“市民節”、“鄰居節”活動(dòng)等載體，動(dòng)員廣大群眾積極參與食品安全示范區創(chuàng )建活動(dòng)。宣傳工作做到有計劃、有措施，各社區設立食品安全宣傳欄和板報，利用led定期更新內容。
二是大力開(kāi)展 “五進(jìn)五個(gè)一”宣傳活動(dòng)，即宣傳工作進(jìn)社區、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機關(guān)、進(jìn)家庭活動(dòng)，做到每社區有一名食品安全信息員、一個(gè)食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫(huà)、每戶(hù)備有一本食品安全知識小冊子、學(xué)校每個(gè)學(xué)期開(kāi)辟一堂食品安全知識專(zhuān)題課，普及消費者食品安全和法律法規知識。食品安全知識納入中、小學(xué)健康教育課，有專(zhuān)門(mén)教師、有指定課本、有固定課時(shí)、并開(kāi)展學(xué)期教學(xué)評價(jià)。
三、突出重點(diǎn)環(huán)節，抓好食品安全
我街道處于市區中心和城郊結合部，城市化建設加快推進(jìn)，城市化功能日臻完善，轄區內各社區基本沒(méi)有農產(chǎn)品生產(chǎn)，因此已經(jīng)沒(méi)有了農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管的工作任務(wù)。
�。ㄒ唬┱J真做好生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全
我街道共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)10家，3家小作坊。轄區內食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況清楚，無(wú)食品生產(chǎn)單位無(wú)證照生產(chǎn)加工食品行為。轄區內應取證的28類(lèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)均取得食品生產(chǎn)許可證。
各生產(chǎn)企業(yè)管理制度和操作規程健全；食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實(shí)施進(jìn)貨驗收，均符合質(zhì)量安全要求。各企業(yè)按照有效產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，工藝流程科學(xué)、合理；從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明；產(chǎn)品出廠(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗；出廠(chǎng)銷(xiāo)售食品均進(jìn)行預包裝或其他形式的包裝，標簽標識合法；各企業(yè)均建立詳細明確的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄。
食品生產(chǎn)企業(yè)按規定使用食品添加劑，沒(méi)有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料；沒(méi)有發(fā)現在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的`現象；沒(méi)有偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，偽造或者冒用質(zhì)量標志的現象；沒(méi)有發(fā)現生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品的行為。生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，無(wú)私屠濫宰行為。
�。ǘ┱J真做好流通領(lǐng)域食品安全工作
我街道共有大型超市3家、18家放心店，各店建設均達到要求，放心店工程示范商店建設規范統一，食品配送面達90%以上；轄區內各學(xué)校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達85%以上。
街道共有560家食品經(jīng)營(yíng)單位，均辦有齊全的經(jīng)營(yíng)證照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛，按照核準項目范圍規范經(jīng)營(yíng)；各單位均有齊全的食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進(jìn)貨檢查驗收、臺帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度。食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。
一年來(lái)，街道轄區的食品經(jīng)營(yíng)單位未發(fā)生經(jīng)銷(xiāo)“三無(wú)”、腐敗變質(zhì)的食品的現象；沒(méi)有發(fā)現以次充好、摻雜使假，以及出售超過(guò)保質(zhì)期的食品的行為；沒(méi)有經(jīng)營(yíng)國家明令禁止銷(xiāo)售的食品；沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)假冒或仿冒他人注冊商標和包裝裝潢的食品；食品廣告或說(shuō)明實(shí)事求是，誠信宣傳，無(wú)虛假宣傳、誤導消費者的內容。
街道有2家菜場(chǎng)，1家副食品市場(chǎng)，356戶(hù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。食品加工、活禽宰殺設立均在相對獨立的區域進(jìn)行；生、熟食品實(shí)行分區銷(xiāo)售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛生，銷(xiāo)售直接入口、散裝食品的店家使用專(zhuān)用工具。涼拌食品銷(xiāo)售者有冷藏設備和相關(guān)措施；銷(xiāo)售畜禽類(lèi)食品有檢驗檢疫合格證明。
�。ㄈ┱J真做好餐飲消費食品安全工作
街道共有餐飲及食品經(jīng)營(yíng)單位426家，50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校食堂全部實(shí)施衛生監督量化分級管理。各餐飲單位均規范建設，做到證照齊全，衛生管理制度健全并上墻；有專(zhuān)職或兼職衛生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開(kāi)展從業(yè)人員衛生知識培訓。對郊區自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開(kāi)展預防食物中毒宣傳和指導。
各餐飲單位食品及原料采購均嚴格執行衛生要求，入庫驗收及時(shí)記錄；庫房不與非食品混放，無(wú)超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設施正常運轉；廚房?jì)韧猸h(huán)境整潔，認真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設施、設備、工具干凈；加工過(guò)程嚴格按衛生要求執行，涼菜間配有溫度計，確保溫度低于25℃；嚴格按要求做好餐飲具消毒保潔工作，今年9月，在迎接省級衛生城市迎檢復檢中，“除四害”工作得到各級的肯定。
街道主要街道及學(xué)校周邊無(wú)食品流動(dòng)攤販。食品攤販做到亮證（臨時(shí)衛生許可證、健康證）經(jīng)營(yíng)，在密閉條件下（亭、隔、棚）制作食品，有防蠅、防塵設施，采用工具售貨。轄區內各學(xué)校均按教育局規定，統一實(shí)行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點(diǎn)配送，蔬菜、水產(chǎn)品和豆制品實(shí)行定點(diǎn)采購。生活飲用水符合衛生標準。
今后，我街道將繼續鞏固食品安全示范區創(chuàng )建成果，狠抓各項工作的落實(shí)。
食品安全自查報告 篇14
我校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以XXX校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到食品安全衛生工作的.重要性。
二、從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
落實(shí)晨檢制度，身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作。XXX為我校專(zhuān)職的食品安全管理員。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度及責任追究制度，責任到人。
四、關(guān)注以下細節，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒柜或開(kāi)水進(jìn)行消毒。
�。�3）使用鹽業(yè)公司加碘鹽。
�。�4）嚴格規范添加劑的使用，除了豆瓣醬本身含有的添加劑，我�；静皇褂萌魏翁砑觿�。
�。�5）堅決不加工涼菜、豆角，不食用發(fā)芽的土豆。
�。�6）我校根據食藥局的反饋意見(jiàn)，今年暑假對學(xué)校食堂內部進(jìn)行吊頂、貼瓷磚、規范加工間等整改。
我校食堂的食品安全工作由于領(lǐng)導重視，工作人員責任明確、各司其職，并能根據監管單位的意見(jiàn)積極進(jìn)行整改，所以食堂各方面工作都取得了可喜的進(jìn)步，連年得到食藥局監管領(lǐng)導的肯定和贊揚。我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
食品安全自查報告 篇15
一是領(lǐng)導重視到位。我縣充分認識到做好食品安全工作的重要性和必要性，及時(shí)貫徹落實(shí)省、xxx市食品安全工作會(huì )議精神�？h政府召開(kāi)縣政府常務(wù)會(huì )議對食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)題研究，將“食品放心工程”與“食品安全專(zhuān)項整治”列入了政府工作重點(diǎn)，寫(xiě)入了今年的政府工作報告，作為縣政府的督辦重點(diǎn)之一。針對部分學(xué)校食堂及周邊地區飲食攤點(diǎn)存在監管難度大，安全隱患多的問(wèn)題，縣委書(shū)記吳良斯和縣長(cháng)王毅軍還專(zhuān)門(mén)作出批示，要求相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整治。陸東副縣長(cháng)則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門(mén)負責人進(jìn)行實(shí)地考察調研，探索學(xué)校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點(diǎn)集中管理模式。市人大及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導也對我縣的食品安全工作高度重視，在6月份，還分別到縣內有關(guān)鄉鎮、部分中學(xué)食堂及農貿市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調研�？h食品安全協(xié)調委員會(huì )適時(shí)調整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導，為全縣食品安全工作的順利開(kāi)展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺了《xxx縣xxx年食品放心工程實(shí)施方案》、《xxx縣xxx年食品安全監管工作要點(diǎn)》和《xxx縣xxx年食品安全專(zhuān)項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品安全工作的目標、任務(wù)和措施。通過(guò)全縣食品安全工作會(huì )議、食品安全協(xié)調委員會(huì )領(lǐng)導會(huì )議、各主要監管部門(mén)專(zhuān)項工作會(huì )議等，對全縣食品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。各職能部門(mén)也制定了相應的制度和計劃，把責任分解，層層落實(shí)，強化了日常監督和事前監控。由于目標明確，措施得力，促進(jìn)了食品放心工程相關(guān)工作的順利開(kāi)展。
三是人員經(jīng)費到位�？h內工商、農委、質(zhì)監、衛生、商務(wù)、食品藥品監督等部門(mén)均內設了食品安全專(zhuān)項監管科室，各成員單位均明確了1-2名食品安全聯(lián)絡(luò )員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦�？h財政在十分困難的情況下，還撥出專(zhuān)款作為食品專(zhuān)項經(jīng)費，確保了機構、人員、經(jīng)費的到位，為我縣食品放心工程的順利實(shí)施提供了有力保障。
二、建立五個(gè)機制綜合監管資源
一是建立食品安全責任制和責任追究機制。年初出臺了《xxx縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室工作規則》，建立了會(huì )議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度，明確了委員會(huì )辦公室和聯(lián)絡(luò )員的職責，為委員會(huì )日常工作的.開(kāi)展奠定了基礎。根據工作實(shí)際與職能變動(dòng)，縣政府完善了對各職能部門(mén)的食品安全工作考核機制，與縣商務(wù)局簽訂了食品放心工程責任書(shū)。同時(shí)各職能部門(mén)進(jìn)一步明確了內部分工，落實(shí)食品安全監管責任科室和責任人，建立責任追究制�？h工商、質(zhì)監、農委等部門(mén)還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品安全責任書(shū)，延伸了責任網(wǎng)絡(luò )。同時(shí)，我縣還修訂完善了《xxx縣食品安全事故責任追究制度》，對在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門(mén)和工作人員，嚴格責任追究制。
二是建立調查研究和信息報送機制。在調查研究方面，5-6月份，我縣開(kāi)展了一次全縣食品安全基本情況的調查摸底，組織有關(guān)人員先后到農業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監、工商、衛生、教育等職能部門(mén)和重點(diǎn)鄉鎮進(jìn)行調研，邀請部分人大代表和政協(xié)委員召開(kāi)座談會(huì )，進(jìn)一步摸清了食品安全監管現狀，及時(shí)解決了存在的一些困難和問(wèn)題，并建立了相關(guān)數據庫。在信息報送方面，我縣出臺了《xxx縣食品安全監管信息管理辦法》，要求各成員單位定期將本單位實(shí)施食品放心工程的工作情況向縣食安協(xié)委辦通報，重大情況及時(shí)報告�？h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監管信息》，對重大食品安全信息進(jìn)行統一發(fā)布。各有關(guān)部門(mén)建立健全了工作聯(lián)系制度，有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)等情況，做到相互通報，及時(shí)掌握信息。
三是建立重大事故快速反應機制。制定了《xxx縣重大食品安全事件應急預案及其實(shí)施方案》和《xxx縣食品安全事故處理程序規定》，從事故定義、組織機構、工作職責、監測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加具體的規定。建立了重大食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫，根據預案組織了相關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓，準備適時(shí)在全縣進(jìn)行演練，進(jìn)一步提高我縣應對重大食品安全事故的能力。
食品安全自查報告 篇16
根據xx號文件要求，對照省食品安全工作考核評價(jià)方案，認真自查。xx年我鄉黨委、政府領(lǐng)導高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉轄區內的食品安全監管，保證了我鄉食品安全事故零發(fā)生�，F將我鄉開(kāi)展食品安全工作自查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，落實(shí)監管責任
我鄉成立了以分管領(lǐng)導為組長(cháng)，派出所、綜治、衛生等部門(mén)的人員為成員的食品安全領(lǐng)導小組。由領(lǐng)導小組負責檢查轄區內的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類(lèi)保管食品進(jìn)貨單，嚴把食品加工、流通、消費各道關(guān)口。同時(shí)，與各村簽訂食品安全責任書(shū)，落實(shí)村干部監督本村畜禽屠宰、農產(chǎn)品加工的責任。并在每個(gè)村設食品安全信息員1名，確保第一時(shí)間知曉食品安全有關(guān)情況。
二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識
xx年我鄉以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，通過(guò)張貼宣傳標語(yǔ)、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹(shù)立群眾的食品安全意識，提高人民群眾自我保護能力。
三、部門(mén)配合，扎實(shí)開(kāi)展食品安全檢查工作
定期、不定期會(huì )同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛生所、安全生產(chǎn)管理辦公室等相關(guān)職能部門(mén)對轄區內的食品加工點(diǎn)、超市、市場(chǎng)、餐飲服務(wù)業(yè)、學(xué)校及其周邊的商店等重點(diǎn)區域進(jìn)行深入細致的檢查。
1、嚴厲打擊無(wú)證無(wú)照和非法使用添加劑食品經(jīng)營(yíng)、加工商店。對全鄉的商店及餐飲服務(wù)業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現有無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發(fā)現有非法使用添加劑行為。
2、加強對商店“三無(wú)”食品的檢查。我鄉聯(lián)合x(chóng)x工商分局及鄉派出所的工作人員重點(diǎn)對學(xué)校周邊的商店進(jìn)行了檢查，查獲“三無(wú)”食品十余類(lèi)三百多件，及時(shí)消除食品安全隱患。
3、把好環(huán)境衛生關(guān)，在檢查中，存在衛生條件不達標，當場(chǎng)責令整改。
4、加強學(xué)校、建筑工地等人員密集場(chǎng)所的食堂食品安全。我鄉組織教育、衛生院、派出所等相關(guān)部門(mén)，對各中小學(xué)、幼兒園、建筑工地的食堂進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛生，健全衛生管理制度，確保學(xué)生、民眾的身體健康。
依據xx教育局后管中心通知要求，為切實(shí)保障廣大師生的食品安全，我校按照相關(guān)文件要求，于近日開(kāi)展了學(xué)校食品安全自查工作。
一、檢查配餐食譜
檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：
1.四季豆
2.各種豆角
3.鮮黃花菜
4.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品
5.野生蘑菇
6.苦味的'瓠子（葫蘆）
7.韭菜
8.河豚魚(yú)
9.毒蕈
檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經(jīng)查，本周食譜均無(wú)以上食品。
二、配餐自查
每天對送到學(xué)校的配餐小樣進(jìn)行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)現問(wèn)題。
三、與配餐企業(yè)溝通，傳達局后管中心通知要求
接到局后管中心通知后，立即聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點(diǎn)
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1.發(fā)芽和青皮馬鈴薯
2.四季豆
3.各種豆角
4.鮮黃花菜
5.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品
6.散裝食用油
7.野生蘑菇
8.苦味的瓠子（葫蘆）
9.韭菜
10.河豚魚(yú)
11.毒蕈
�。ǘ┙棺孕屑庸ざ節{、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）
�。ㄈ┙故褂酶癄�變質(zhì)食品及原材料
四、做好配餐企業(yè)檢查工作
近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現場(chǎng)進(jìn)行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。
食品安全自查報告 篇17
我園按照會(huì )議精神，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共67人，專(zhuān)職食堂員工一人，食品采購由園領(lǐng)導兼任。食品加工場(chǎng)地占地20平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培，養幼兒良好的衛生習慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現隨時(shí)進(jìn)行。
辦園三年來(lái)，我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應保持的。
限于場(chǎng)所限制，我園目前還沒(méi)有專(zhuān)用的'食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
作為一間學(xué)校，食品安全是最基本的保證。為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領(lǐng)導，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作責任，嚴格落實(shí)工作措施。
一、學(xué)�；厩闆r
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛生安全。
我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關(guān)部門(mén)的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
食品安全自查報告 篇18
為加強xx鎮機關(guān)食堂食品安全管理，提高安全衛生意識。根據上級指示精神，我鎮開(kāi)展了食堂食品安全工作自查，現將自查情況總結如下：
一、提高單位食堂食品安全認識，健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，我鎮一直把食堂食品安全、傳染病防控、機關(guān)人員飲食衛生和鎮機關(guān)環(huán)境安全工作作為工作的“重中之重”來(lái)抓，我鎮牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以孟科米為第一責任人，鄭西為主要負責人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我鎮食堂工作人員監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求食堂后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到機關(guān)食堂安全衛生工作的重要性，保證每名職工的飲食安全
二、切實(shí)加強日常監督，努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
機關(guān)組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》以及上級行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在我鎮開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的氛圍。嚴格落實(shí)我鎮制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。對剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我鎮的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我鎮的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我鎮食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。鎮長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我鎮食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的`寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強機關(guān)食堂的投入。
為改善食堂環(huán)境，我鎮投入大量資金，改善機關(guān)食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制鎮機關(guān)食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障鎮機關(guān)員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強機關(guān)人員的食品衛生、安全意識。加強食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行作業(yè)，進(jìn)一步提高對食堂食品安全工作重要性的認識。
2、根據《四川省食品藥品監督管理局辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強全省單位食堂食品安全監管工作通知》辦理機關(guān)食堂相應許證。
3、讓從業(yè)人員持證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，切實(shí)加強日常監督管理。
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