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外出聚餐食物浪費調查報告
為弄清楚一個(gè)事件或一個(gè)情況，我們通常要進(jìn)行細致全面的調查，調查結束以后，還需要寫(xiě)調查報告。寫(xiě)調查報告需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的外出聚餐食物浪費調查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
外出聚餐食物浪費調查報告 1
一、調查說(shuō)明
調查目的
客觀(guān)了解食物浪費現狀，分析不同場(chǎng)合浪費的原因，了解民眾對食物浪費的看法，提出遏制浪費的有效建議。
二、調查內容
(一)家庭外出就餐狀況
1、近5成居民最近三個(gè)月家庭外出就餐次數為1-5次，平均為4.8次
2、家庭外出就餐居民中，超7成居民花銷(xiāo)在100元以?xún)?人次，平均花銷(xiāo)為101元/人次
(二)親友聚餐狀況
1、近5成居民最近三個(gè)月親友外出聚餐次數在1-5次，平均為3.9次
2、親友外出聚餐居民中，7成居民花銷(xiāo)在100元以?xún)?人次，平均花銷(xiāo)為106元/人次
(三)商務(wù)宴請狀況
1、超半數居民最近三個(gè)月沒(méi)有參加過(guò)商務(wù)宴請聚餐，37.1%的居民1-5次，平均為2.3次
2、商務(wù)宴請外出就餐的居民中，近8成居民商務(wù)宴請花銷(xiāo)在200元以?xún)?人次，平均花銷(xiāo)為160元/人次
三、居民外出就餐浪費狀況
1、城市居民外出就餐平均浪費的食物價(jià)值占全部食物的比例為13%，商務(wù)宴請的浪費比例最高
本次調查結果顯示，城市居民外出就餐平均每餐浪費的食物價(jià)值金額占全部食物的13%，其中家庭聚餐平均浪費的金額比例為9.3%，親友聚餐浪費的金額比例為13.6%，商務(wù)宴請平均浪費的金額比例最高，為22.6%。
2、分地區看，東北地區外出就餐浪費比例最大，西部地區比例最小
本次調查數據顯示，東北地區的外出就餐浪費情況最嚴重，每餐平均浪費比例為16.8%;東部地區和中部地區每餐平均浪費比例分別為14.6%和13.8%;西部地區浪費情況相對較輕，每餐平均浪費比例為8.3%。
3、分城市類(lèi)型看，一般地級市浪費現象最為嚴重，每餐平均浪費比例明顯高于直轄市和省會(huì )城市
本次調查數據顯示，我國一般地級市的浪費現象最為嚴重，每餐平均浪費比例高達14.7%;直轄市和省會(huì )城市每餐平均浪費比例均在10%以下。
4、所調查的省會(huì )城市中，哈爾濱市的浪費比例較高，西安市和成都市的浪費比例較小
本次調查的省會(huì )城市中，哈爾濱市的浪費比例最高，為12.6%;西安市和成都市的浪費現象相對較輕，每餐浪費比例在8%以下。
5、直轄市中，上海市的浪費情況最為嚴重，重慶市的浪費現象最輕
本次調查數據顯示，直轄市中，上海市的浪費情況最為嚴重，每餐浪費比例為12.7%;重慶市的浪費現象最輕，每餐浪費比例為7.2%。
6、所調查的地級市中，朝陽(yáng)市和蘇州市的浪費情況最嚴重，慶陽(yáng)市的浪費現象最輕
本次調查的地級市中，朝陽(yáng)市和蘇州市的浪費情況最嚴重，每餐浪費比例高達20%以上;慶陽(yáng)市的浪費現象最輕，每餐浪費比例為6.3%。
7、綜合看本次調查的20個(gè)城市，朝陽(yáng)市和蘇州市的浪費現象較嚴重，每餐浪費比例均在20%以上;慶陽(yáng)市節約意識較強。
8、分場(chǎng)合看，家庭聚餐的浪費現象最輕，商務(wù)宴請的浪費情況最為嚴重
9、分性別看，男性人群的浪費程度高于女性
10、分年齡看，隨著(zhù)年齡增長(cháng)，浪費現象逐漸減少，21-30歲人群浪費現象最為嚴重
11、分學(xué)歷看，隨著(zhù)文化水平的提高，居民的節約意識逐漸增強，浪費現象逐漸減輕
四、造成外出就餐浪費的原因
1、“面子”文化：主要在親友聚餐和商務(wù)宴請中最為嚴重
親友聚餐導致浪費的原因中，近五成被訪(fǎng)者表示是由于“習慣多點(diǎn)些，不剩就沒(méi)吃好”;在商務(wù)宴請中，因“講排場(chǎng)”而導致剩下飯菜的被訪(fǎng)者比例也高達44.2%。
2、希望吃得豐盛些：主要集中在家庭聚餐和親友聚餐
家庭聚餐導致浪費的`原因中，“想多品嘗幾個(gè)菜”的比例在四成以上;在親友聚餐中，因“想多品嘗幾個(gè)菜”而導致剩下飯菜的比例也達到31.8%。
3、飯菜不可口：家庭聚餐中較為明顯
因“飯菜不可口”導致剩下飯菜，主要集中在家庭聚餐中，比例高達41.7%。
4、缺乏經(jīng)驗，點(diǎn)餐過(guò)量：各類(lèi)場(chǎng)合中均為主要因素
在三類(lèi)場(chǎng)合中造成食物浪費的原因中，“缺乏經(jīng)驗，點(diǎn)餐過(guò)量”均屬于主要原因。在家庭聚餐中，35.0%的居民表示因該因素導致浪費;在親友聚餐中，30.3%的居民表示因該因素導致浪費，在商務(wù)宴請中，30.1%的居民表示因該因素導致浪費。
5、“不花自己錢(qián)不心疼”和“講排場(chǎng)好面子”是造成公務(wù)吃請浪費的主要原因
五、居民打包的情況
1、家庭聚餐打包的比例最高，商務(wù)宴請中打包的比例顯著(zhù)低于其他兩種場(chǎng)合
2、女性人群打包的比例較高
3、隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，節約意識增強，打包的比例也有所提高;31-50歲人群打包的比例較高
4、隨著(zhù)文化程度的提高，打包的比例也有增長(cháng)趨勢
5、不打包的原因
1)“面子”文化：親友聚餐和商務(wù)宴請中最為顯著(zhù)
親友聚餐中，48.4%的居民是由于“不好意思打包”而不打包;在商務(wù)宴請中，五成以上的居民不打包的原因是“不好意思打包”。
2)怕麻煩：家庭聚餐和親友聚餐中影響最大
家庭聚餐中，46.2%居民不打包的原因是覺(jué)得“打包太麻煩”;在親友聚餐中，也有四成以上的居民是由于“打包太麻煩”而不打包。
3)從眾心理：商務(wù)宴請中表現最為突出
在商務(wù)宴請中，30.9%的居民不打包的原因是“別人都不打包”。
六、居民節約意識以及對浪費現象的認知
1、近九成居民認為目前社會(huì )上食品浪費現象嚴重
2、居民認為商務(wù)宴請和政府公務(wù)吃請中的食品浪費現象最嚴重
針對各用餐場(chǎng)合來(lái)看，九成左右的居民認為商務(wù)宴請和政府公務(wù)吃請的浪費現象嚴重，認為公司聚餐的浪費現象嚴重的居民占六成以上，而親友聚餐、家庭聚餐的浪費現象相對較輕。
3、九成以上的居民有盡量節約的主觀(guān)愿望，且隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，居民的主觀(guān)節約意識有所提升
調查數據顯示，點(diǎn)餐時(shí)，九成以上的居民是有盡量節約的主觀(guān)愿望的，六成以上的居民會(huì )事先了解餐廳的菜量，比如主動(dòng)觀(guān)察周?chē)妥赖牟肆�，近六成的居民�?huì )主動(dòng)詢(xún)問(wèn)服務(wù)員關(guān)于點(diǎn)餐數量的建議。
調查數據顯示，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，居民節約的主觀(guān)意識是逐漸提高的�？梢钥闯�，90后(20歲及以下)與其他年齡段居民相比，在節約意識方面差距顯著(zhù)。
4、居民對食品浪費的關(guān)聯(lián)因素有較正確的認知
調查數據顯示，居民對與食品浪費相關(guān)的各因素有較正確的認知，85%以上的被訪(fǎng)者認為減少浪費可以節約種植糧食的土地資源，減少糧食進(jìn)口量，浪費與環(huán)境污染關(guān)系密切，大吃大喝有害健康。值得注意的是，近三成居民認為中國不存在糧食緊缺問(wèn)題，相對其他項來(lái)講，錯誤認知率較高。
5、調查中，居民對“餐飲消費多些，可以拉動(dòng)內需”存在爭議
本次調查數據顯示，居民對“餐飲消費多些，可以拉動(dòng)內需”爭議很大，正確認知率和錯誤認知率均在50%左右。
七、減少食品浪費的可行對策
1、“媒體引導合理消費”、“服務(wù)員對點(diǎn)餐量提供合理建議”、“高級干部和大企業(yè)負責人帶頭節約”成為居民最支持的對策
本次調查中，“媒體引導合理消費”、“服務(wù)員對點(diǎn)餐量提供合理建議”、“高級干部和大企業(yè)負責人帶頭節約”，成為老百姓最支持的對策。出臺“減少浪費食物”相關(guān)法律規定、飯店推出“半份菜”、對積極倡導合理消費的餐廳給予獎勵、建立食品節約基金、適當獎勵“光盤(pán)”顧客等對策的支持率也在80%以上。
同時(shí)，在調查中也有受訪(fǎng)者提出開(kāi)展“少點(diǎn)一盤(pán)菜”運動(dòng)，主動(dòng)減少或避免無(wú)意的浪費。
2、居民對中央發(fā)出厲行節約的號召對公款吃喝的作用評價(jià)不一
本次調查中，居民對中央發(fā)出厲行節約的號召對公款吃喝的作用評價(jià)不一，47%認為作用很大，主要是北京、濟南、武漢、洛陽(yáng)、西安、慶陽(yáng)等城市的居民;53%認為作用不大或沒(méi)什么作用，主要是哈爾濱、紹興、合肥、永州、重慶等城市居民。
本次調查中，居民認為某些地區中央的號召對減少公款吃喝作用不大的原因，關(guān)鍵是監督不到位和懲罰力度不夠。
本次調查顯示，近半數居民認為完善并落實(shí)政府問(wèn)責監督制度是遏制公務(wù)吃請浪費的良方。
外出聚餐食物浪費調查報告 2
一、引言
隨著(zhù)生活水平的提高，外出聚餐成為人們社交和休閑的重要方式。然而，聚餐過(guò)程中的食物浪費問(wèn)題日益凸顯，不僅造成資源的極大浪費，也與我國倡導的“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚背道而馳。本報告旨在通過(guò)實(shí)地調研，分析外出聚餐中食物浪費的現狀、原因及提出相應對策，以期為促進(jìn)餐飲消費的可持續發(fā)展提供參考。
二、調查方法
問(wèn)卷調查：設計包含消費習慣、點(diǎn)餐量、剩菜處理方式等問(wèn)題的問(wèn)卷，面向不同年齡、職業(yè)的500名受訪(fǎng)者進(jìn)行線(xiàn)上和線(xiàn)下發(fā)放。
現場(chǎng)觀(guān)察：選取不同類(lèi)型（如中餐廳、西餐廳、自助餐廳等）的10家餐廳，在周末及工作日的高峰時(shí)段進(jìn)行為期一個(gè)月的現場(chǎng)觀(guān)察，記錄顧客點(diǎn)餐量與剩余食物情況。
深度訪(fǎng)談：對餐廳管理者、服務(wù)員及部分消費者進(jìn)行深度訪(fǎng)談，了解他們對食物浪費的看法及原因分析。
三、調查結果
食物浪費普遍性：根據問(wèn)卷統計，約68%的受訪(fǎng)者承認在外出聚餐時(shí)存在食物剩余現象，其中自助餐廳的食物浪費最為嚴重，平均浪費率高達30%。
點(diǎn)餐習慣：多數聚餐（75%）傾向于“多點(diǎn)一些，吃不完打包”，反映出一種“面子文化”和對“不夠吃”的擔憂(yōu)，而非按需點(diǎn)餐。
剩菜處理：盡管超過(guò)80%的受訪(fǎng)者表示會(huì )主動(dòng)打包剩余食物，但在實(shí)際觀(guān)察中，僅有45%的餐桌實(shí)現了打包帶走，表明意愿與行動(dòng)之間存在差距。
認知與行為脫節：訪(fǎng)談發(fā)現，大多數消費者對食物浪費持負面態(tài)度，但實(shí)際操作中往往受社交氛圍、餐后便利性等因素影響，未能有效減少浪費。
四、原因分析
文化因素：傳統的“面子文化”促使消費者在點(diǎn)餐時(shí)傾向于過(guò)量，以免顯得小氣。
缺乏意識：部分消費者對食物浪費的環(huán)境和社會(huì )成本認識不足。
餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式：部分餐廳鼓勵多消費以增加營(yíng)業(yè)額，缺乏有效的引導消費者適量點(diǎn)餐的'機制。
信息不對稱(chēng)：顧客對菜品分量沒(méi)有準確預估，導致點(diǎn)餐過(guò)量。
五、對策建議
加強宣傳教育：通過(guò)媒體、社交平臺等渠道加大對節約糧食重要性的宣傳，提升公眾意識。
推行“N-1”點(diǎn)餐模式：鼓勵餐廳引導消費者根據人數減一的方式點(diǎn)餐，并提供半份菜品選項。
優(yōu)化服務(wù)與激勵措施：餐廳可設置打包獎勵機制，鼓勵顧客帶走剩余食物；同時(shí)，優(yōu)化菜品分量標注，提供更準確的點(diǎn)餐指導。
政策支持與監管：政府應出臺相關(guān)政策，對減少食物浪費表現優(yōu)異的餐廳給予稅收減免或其他形式的支持，并加強對餐飲業(yè)食物浪費的監管。
六、結論
外出聚餐食物浪費問(wèn)題是一個(gè)復雜的社會(huì )現象，需要政府、餐飲行業(yè)、消費者等多方面的共同努力來(lái)解決。通過(guò)綜合施策，逐步改變消費習慣，培養節約意識，可以有效減少食物浪費，促進(jìn)社會(huì )的可持續發(fā)展。
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