江蘇學(xué)生膳食2016調查報告
日前，江蘇省教育廳召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，有關(guān)專(zhuān)家發(fā)布了“江蘇省中小學(xué)生膳食營(yíng)養調研報告”。通過(guò)大數據調查，專(zhuān)家們發(fā)現江蘇孩子蔬菜、蛋、奶都吃得少，喝水少也成為大問(wèn)題。
從全省13個(gè)市1萬(wàn)6千名中小學(xué)生及其家長(cháng)采集的100多萬(wàn)個(gè)原始數據的分析來(lái)看，半數學(xué)生的蛋類(lèi)、奶類(lèi)攝入量不足，多數學(xué)生蔬菜種類(lèi)攝入不全。教育部高校體育教學(xué)指導委員會(huì )專(zhuān)家張蘊琨教授表示：“學(xué)生每天攝入的蔬菜種類(lèi)應該大于5種，但是調查中半數的學(xué)生并沒(méi)有達到這個(gè)標準。”張教授還說(shuō)，學(xué)生喝水量也遠遠不達標，長(cháng)期飲水不足會(huì )對學(xué)生身體造成不良影響，便秘、皮膚差、甚至代謝也會(huì )出現問(wèn)題。
多數學(xué)生蔬菜種類(lèi)攝入不全
家長(cháng)準備晚餐時(shí)應注重蔬菜多樣化
張蘊琨教授介紹說(shuō)，學(xué)生每天攝入的蔬菜中應至少有5種，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、莧菜、西紅柿等。調查結果顯示，江蘇小學(xué)生平均每天攝入蔬菜種類(lèi)達到3種以上的比例僅為34.95%，情況比較糟糕。記者連線(xiàn)了目前我市首屈一指的專(zhuān)為學(xué)生供餐的快餐公司——無(wú)錫市小燕子營(yíng)養餐有限公司的營(yíng)養師王了博士。
“我們公司現在的配餐是小學(xué)生：一大葷一小葷一素一湯，中學(xué)生：兩葷兩素一湯。如果學(xué)校有要求會(huì )加水果。蔬菜的種類(lèi)依時(shí)令而定，盡量避免煮不熟會(huì )造成食品安全隱患的豆類(lèi)蔬菜，學(xué)生愛(ài)吃的西紅柿、土豆等是經(jīng)典蔬菜之選”王博士介紹。由此，專(zhuān)家建議家長(cháng)應當在孩子晚餐時(shí)做一些孩子在學(xué)校吃不到的蔬菜，以保證每日攝入的蔬菜種類(lèi)達標。
記者了解到，小燕子快餐的廚師每天下午會(huì )查看運送回來(lái)的泔腳，對各類(lèi)菜品吃掉的比例作好記錄。他們發(fā)現小學(xué)生普遍不愛(ài)吃蔬菜，尤其是綠葉菜，卻鐘愛(ài)葷菜。而高中生有一定的`健康意識，特別是女生會(huì )建議小燕子方多提供一些蔬菜。
小學(xué)生 每日營(yíng)養標準
谷類(lèi)薯類(lèi)300-400克
蔬菜類(lèi)300-400克
水果類(lèi)200-300克
肉類(lèi)140-160克蛋類(lèi)50克
大豆堅果類(lèi)30-50克
奶類(lèi)300克水1200毫升
中學(xué)生 每日營(yíng)養標準
谷類(lèi)薯類(lèi)400-500克
蔬菜類(lèi)400-500克
水果類(lèi)250-400克
肉類(lèi)150-180克
蛋類(lèi)50克
大豆堅果類(lèi)40-50克
奶類(lèi)300克
水1600毫升
學(xué)校不斷督促學(xué)生喝水
家長(cháng)可以給孩子選擇大水杯
據記者了解，因為很多孩子都是自己帶著(zhù)水杯到學(xué)校的飲水機上打水，所以每個(gè)孩子每天喝水量并不好統計，但是很多學(xué)校的相關(guān)負責人表示：“多喝水的好處很多孩子都知道，但是他們很多時(shí)候會(huì )忘記倒水喝，所以，學(xué)校的老師會(huì )經(jīng)常督促孩子喝水。”
學(xué)校的老師表示，很多孩子一天的喝水量不足主要是有幾個(gè)原因，第一是下課時(shí)間比較短，孩子玩耍休息的時(shí)候就不記得喝水了，第二是需要排隊倒水的時(shí)候，很多孩子可能不愿意排隊，所以就不喝水了，還有一個(gè)原因可能是孩子對于喝水這個(gè)行為并沒(méi)有養成習慣。
老師建議，家長(cháng)如果擔心孩子一天喝水量不夠，可以給孩子準備一個(gè)800毫升左右的水壺，水壺大了之后，一是減少了孩子排隊倒水的次數，二是可以時(shí)刻提醒孩子要喝水了，“畢竟800毫升的水壺目標比較大。”
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