酒店销售方案

时间：2024-08-29 09:02:23 方案

酒店销售方案

　　为了确保工作或事情能高效地开展，通常会被要求事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特点。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编收集整理的酒店销售方案，希望对大家有所帮助。

酒店销售方案

酒店销售方案1

　　酒店营销是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。一个老板的商业意识直接或者间接的决定着一个酒店的未来发展前途。

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　一、目标市场分析

　　本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的`价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。

　　3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815（临汾地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

酒店销售方案2

　　为了能够更好的提高今年“真龙”月饼的销售量，提高酒店的知名度，创造更佳的品牌效益和经济效益，现做出如下月饼销售、宣传推广计划：

　　一、市场分析

　　1、市场现状及竞争对手分析

　　北海市一县三区人口149万人，市区人口不足30万人。虽然去年开始经济有点复苏，但整体消费水平还不算很高，去年我们的月饼在北海市场争一定的市场份额和荣誉，但有香格里拉、海滩、富丽华、荔珠、嘉莱、利园、夜巴黎等大酒店的争夺，加上消费者的消费将更趋于多元化，今年在本市的销售依然不容乐观。所以我们还是要主打行业市场和扩大本市市场占有率，同时要开发新的市场，寻找新的蛋糕，打开钦州、防城的市场，争取时间上的'优势，先下手为强。

　　2、消费者分析

　　1）、月饼购买者的用途有65%的人用于送礼，这些客户更注重月饼的包装。所以在包装上要豪华、大方、典雅。

　　2）、个体消费和团购

　　个体消费者，这部分消费者追求的是物美价廉选择月饼的主要价位在100元左右。团购也是一样，主要是发给本公司员工，要求物美价廉，去年烟草就是例子，很多公司选择的是月饼份量重的，实惠的。

　　3、市场发展趋势分析

　　消费者首选的陷料仍是莲蓉、双黄为主，其次是伍仁、水果、椰蓉、虾仁、果蓉。总体来看，营养丰富，口味清淡的月饼更容易被消费者接受，随着人们自我保健意识的增强，无糖月饼逐渐被消费者接受。另外，40%的消费者希望购买无糖月饼，有28%的消费者希望购买有绿色食品标志的月饼。

　　4、月饼的功能特点分析

　　1、弥补功能

　　有73%的人认为中秋节吃月饼有特殊意义“每逢佳节倍思亲”，在中秋这个特别节日里，虽然不能和父母、亲友团聚，但能在异地一同品尝月饼，共赏明月，多少能排解思亲情绪。

　　2、传统习惯

　　有51%的人认为吃月饼会增加节日气氛，而且是几千年留下的传统，应该保持。

　　3、补偿功能

　　有48%的人认为现在人们工作、生活都很忙，同家人、老人、孩子交流少买月饼过一个团圆中秋表达一下自己的歉意。

　　4、联络感情

　　有42%的人买月饼馈赠亲朋，联络感情。

　　二、销售

　　一）、以直销为主，推动全员促销。

　　销售方案参照去年方案，但大堂销售点不能打折，象去年一样会造成销售价格混乱。

　　二）、促销渠道及促销活动

　　1、在二楼神州食府的早茶、晚茶开设月饼点心品种，在大堂设月饼展示点及销售点供零点。

　　2、通过销售部、餐饮部销售员到市内外各大单位或团体进行上门推销，争取大的定单。

　　3、

　　4、按部门分配任务进行销售。实行酒店全员销售，采取提成销售制度，以刺激员工的销售积极性。

　　5、 9月初举行“月饼品尝定货会”，做为月饼销售开路先锋。（附件二）

　　6、针对烟草行业，由酒店领导带队逐一走访，赠送中秋礼盒，进行人员宣传、销售。

　　7、制作附有月饼的“‘真龙’月饼中秋送真情刮刮奖券”，以一定量

　　各式月饼作为馈赠内容，只要在酒店消费（对外出租点除外）达到200元者均可得到刮刮奖券一张，消费达到400元可得到刮刮奖券两

　　张，消费600元可得到三张奖券，并定期在酒店发布中奖信息。整个宣传活动时间前后大概一个月，期间可以在酒店大堂设“‘真龙’真情榜”进行3-4次的中奖送礼公布以达到宣传的目的并刺激消费。

　　8、 9月9日-11日举办“感恩的心·共度教师节”活动，将月饼销售持续升温。

　　·凡在活动期间持教师证到酒店均获得精美月饼一个（份）。

　　·教师节期间订月饼的教师将获得7.5折优惠。

　　三）、定价策略

　　以200元以下的中低定价策略为主，以88元-138元主打产品，少量的开发高价位的产品，开发部分50元-60元的低价产品。并者在月饼的份量（净重）上要比去年提高。

　　四）、销售目标

　　目标：计划目标为5万盒（含计划销售量、定货会、员工发放）

　　五）、销售政策

　　1、政策

　　为鼓励客户提前预定，以便酒店做好生产计划，建议客户在8月

　　20日前（提前一个半月）下定单预定100盒以上可享受7.5折优惠，9月10日前8.5折，9月11日至30日9折。

　　1000盒以上：6.5折

　　预定500盒以上：7折

　　100以上：7.5折折

　　50——99盒：8折

　　20——49盒：8.5折

　　(如遇特殊情况向老总请示)

　　2、、零售折扣的权限

　　总经理：不限

　　副总经理：7折

　　部门经理：7.5折

　　月饼销售小组成员：8.5折

　　其他员工：9折

　　员工自购：8折（限30盒/人）

　　3、奖惩

　　为鼓励员工完成销售月饼任务的积极性,制定以下奖励方式:

　　酒店统一与员工按7.5折底价结算,如按7.5折销售,则按销售额的4%提成，销售量大的，打折较低的，7折按3%提成,6.5折按2%提成.

　　三、布媒体广告

　　在媒体广告上，主要采用售点广告为主，联合各大超市或个人销售店设立代销点，并配合以报纸、宣传单广告，以情感诉求为主，用密集型广告投放在三周时间内打动消费者，使其作出购买决定。

　　在公关活动中，用买月饼，寄片语，显真情的方式拉进与消费者的距离，并起到促销的效果。

酒店销售方案3

　　现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。因此业绩也有所改变了，下面提供了酒店销售业绩考核方案，请参阅。

　　销售人员薪酬待遇方案

　　一、原则

　　1、对销售人员薪酬进行考核，前三个月不考核，自20xx年1月1日起执行考核。

　　2、考核参数分为业绩、费用、综合考评三项。

　　3、销售业绩考核以客房、会议、餐饮为主，康体次之。

　　4、考核奖励必须以完成部门整体考核指标为前提。

　　二、销售人员基本待遇

　　享受酒店主管级待遇，基本工资为2200元/月-----2500元/月，对外（名片）头衔为销售经理。

　　三、考核人员

　　销售经理、部门副经理

　　四、考核内容

　　1、业绩考核

　　每人月销售指标按240万元/10人计为24万元（附销售指标分解），超出部分按1.5%奖励。

　　个人业绩组成：

　　（1）销售员工号下的`协议消费总额，包括各自发出的贵宾卡、售出的PACKAGE、个人下单的零散接待等。

　　（2）销售员发出的团队、会议单消费（100房夜以上较大型会议消费额按个人90%与部门10%划分）。

　　（3）部门经理接洽的会议按销售员划分范围归属给相应销售人员，按个人80%与部门20%划分。

　　（4）销售员接恰的宴会、散客餐饮消费。

　　（5）应收帐未到帐前不计入个人销售额。

　　（6）部门业绩产生的考核结余后留存为部门基金。

　　2、费用考核（包括交通补贴、招待费、赠券费用等）

　　（1）交通补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按500元/月补贴。

　　（2）通讯补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按350元/月补贴。

　　（3）赠券控制：销售人员为600元/月（按消费额5折计）

　　（4）招待控制：有重要客户宴请需事先报部门批准，原则上销售经理及部门经理按每周一次轮流宴请客户，每次费用控制600元（按消费额5折计）。

　　（5）鼓励合理运用招待费用联系客户，将实惠带给客户，多进行情感交流，每人每月宴请费用不得低于400元/月（按消费额5折计），不足部分按50%从考核奖励中扣除。

　　3、综合考评

　　部门完成酒店指标前提下，个人销售指标超出部分按1.5%奖励，综合考评：

　　（1）业绩奖励85%

　　（2）团队精神10%

　　（3）工作纪律5%

　　业绩由销售内勤负责统计，团队精神与工作纪律由部门经理考评。

　　五、其它

　　1、销售内勤：享受酒店领班级待遇，基本工资为1500元/月，奖励按销售人员平均奖的30%发放。

　　2、美工：享受酒店主管级待遇，基本工资为2500元/月，工作范围包括平面设计与制作、活动策划与布置、宴会/会议场地布置策划等。

　　相关文章有：企业绩效考核方案销售业绩奖罚制度

酒店销售方案4

　　为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。

　　一、营销部9、10月任务及提成方案

　　1、总则

　　营销部员工的提成根据销售额完成情况实行上下浮动，上不封顶，下不保底，月末结算。

　　2、考核办法

　　（1）、酒店专职营销人员到店二个月之内不下任务，不设月基本考核指标，但销售额超过月考核指标时，则按下述方法提成。

　　（2）、工作二个月以后，酒店定考核任务。考核任务分为部门考核任务与个人考核任务2块。营销部员工超额完成任务的提成，也分为部门提成与个人提成。当营销部超额完成部门考核量时，则所有营销部员工可以拿到部门提成，其分配方案为按销售额比例分配；当超额完成个人考核量时，则可以拿到个人提成。当两个考核量只超额完成其中一个考核时，则只能拿其中一项考核提成.。

　　3、提成奖的发放办法：按当月累计消费额计算超额完成月考核数，（注：计算已付现和当月已到帐的消费额），提成奖随当月的工资一起发放，未到帐的挂帐消费部分则在到帐的当月计提。

　　4、考核任务的计算

　　（1）、月考核任务的计算：

　　月考核任务为客房、餐饮各占50%营业额。具体计算为：

　　a、由营销人员自行开发、维护并到账的旅行社，除去金桥、远景、赣之旅；

　　b、营销人员个人签订的协议，维护并到账的；

　　c、已离店的营销人员签订的协议，由现任营销人员跟踪、维护，以现任营销员个人预订并到账的（部门经理签字）；

　　d、通过个人营销招来的团队会议；

　　e、营销员个人预订，现金消费的散客，（以部门经理签字为依据）；

　　f、维护别的营销人员签订的协议单位，客户自己上门消费的不计算。

　　（2）、月基本考核任务的计算：

　　在月考核任务的基础上，另加以下几点

　　a、酒店已开发的金桥、远景、赣之旅旅行社，维护并到账

　　b、老板同意签单，由营销部人员结账的；

　　c、由已离店的营销人员签订的协议，营销部人员结账的；

　　均计入月基本考核任务与部门月基本考核任务，但不计提成金额。接待时由部门协作，共同完成接待。

　　特别说明：

　　当有三次未接待客户者（餐厅未接待、客房未安排等）或一次由于负责维护人员工作失职遭受客户投诉者，则此单位不再计算本人的提成，由代维护者接替，以后所有销售额算入代维护者。如由于接待部门（餐厅、客房）的工作失误造成的投诉，则不在上述所列范围。

　　5、营销员个人工资金及奖金的计算方法

　　a、当个人完成月基本考核任务金额时，发放全额基本工资；

　　b、当个人未完成月基本考核任务金额时，则扣基本工资工资200元；

　　c、当超额完成月考核任务金额后，则可以享受个人提成奖金。

　　6、营销部考核金额的统计与提成

　　a、部门完成部门月基本考核任务，营销部所有员工不论是否完成其个人基本考核任务，都可以拿到全额基本工资。

　　b、部门没有完成部门月基本考核任务，而个人完成了月基本考核任务，其本人可以拿到全额基本工资。

　　c、部门月完成销售金额超过部门总任务，则部门可以按客房3%，餐厅2%比例计算部门效益奖。

　　计算方法为：月考核任务分客房任务与餐饮任务二块，当月完成任务能否得提成奖，取决于是否完成客房任务。若总任务超额完成，客房任务也完成了，则可以计算提成奖；若总任务超额完成，餐饮任务末完成，客房超额完成任务，也可以计算提成奖；若总任务超额完成，餐饮任务超额完成，客房任务末完成，不可以计算提成奖；若客房、餐饮均超额完成任务，则超额部分按上述比例分客房与餐饮提成。

　　部门提成的分配方案为：按部门所有员工销售额的比例来分配部门提成。

　　例如：部门总任务为12万元，部门完成14万，超2万，其中客房1.2万，餐厅0.8万，则部门提供总额为:1.2*0.03+0.8*0.02=0.036+0.016万元=520元

　　姓名销售额提成比例提成金额

　　A 6 6/14=42.86% 460*42.86%=197.16元

　　B 8 8/14=57.14% 460*57.14%=262.84元

　　二、全员营销

　　以营销部为主导，其他部门配合。全酒店非专职销售人员以合格完成自己的本职工作为前提，在不影响部门工作的情况下，可以作为兼职营销员联系自己的客户，所有团队会议定单统一由营销部下单。

　　一、酒店主管（领班）以上管理人员、总台人员、餐厅收银员、酒水员（总经理除外），营销额统计方法

　　住宿

　　a、通过个人营销招徕的团队会议住宿，可以计算营业额。

　　b、门市散客、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计算。

　　c、个人会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的，视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

　　用餐

　　a、通过个人营销工作招徕的团队会议用餐可以计算营业额。

　　b、散客用餐、团体用餐、协议单位用餐、宴席用餐不计算营业额，客户自己上门联系的.会议团队用餐不计算营业额。

　　d、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

　　备注：

　　1、一次住房8间以上的（含8间）为团队。

　　2、一次住房5间以上（含5间），使用会议室或用餐的为会议。

　　3、不住宿，只用会议室和用餐的不算会议团队，不计提成。

　　4、会议团队洽谈前，要先填“会议(团队）预报单”报总经理。

　　6、会议团队未事先填写“会议(团队）预报单”的，视为客人自己上门，不计个人提成。

　　二、客房部员工营销额统计方法

　　住宿

　　a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

　　b、散客住宿可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

　　e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系用餐

　　a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。

　　b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

　　三、餐饮部员工营销额统计方法

　　用餐

　　a、通过个人营销工作招徕的有住宿的会议用餐可以计算营业额。

　　b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

　　住宿

　　a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

　　b、散客住宿可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

　　d、客人在酒店用餐后要求订房的，餐厅工作人员应热情为客人订房，不算营业额。

　　e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

　　四、其他部门（财务、综合办、工程保安）员工营销额统计方法

　　住宿

　　a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

　　b、散客住宿可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

　　d、客人在酒店用餐后要求订房的，工作人员应热情为客人订房，不算营业额。

　　e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

　　用餐

　　a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。

　　b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

　　c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

　　五、统计方法

　　1、客房部与餐饮部均要设立营销统计本。、

　　2、对于各部门营销金额的统计应该在2日内找客房、餐饮部经理签字确认，超过时间可以不予确认。

　　3、财务应根据各部门提交的营销金额核对是否现金到账，并签字认可。

　　4、营销提成表应分别由客房经理、餐厅经理、财务经理、稽核、总经理、董事长签字后发放现金。

　　5、以上提成额分别计入各部门的费用。

　　六、提成比例及发放方法

　　a、客房按2.5%提成，以实收净房费、会议费计算。餐饮按1.5%提成，含菜金、酒水、主食

　　b、到账结算，一月一结，每月15号以后发放。

　　此方案自20xx年8月份开始实施，已离店员工不再补发。

酒店销售方案5

　　八月十五中秋节日趋临近，一年一度的“月饼大战”随之即将拉开帷幕。根据去年酒店的月饼销售情况及今年的市场预测，确定本年度月饼销售预案。

　　一、计划销售任务：10万

　　二、销售指标分解：（不包含送礼部分）：

　　市场销售部：200盒

　　餐饮部：300盒

　　客房部：80盒

　　三、广告制作

　　1、制作宣传布条，悬挂大厅人流量较大的显眼位置；主题是“花好月圆人团圆，唐人街与您共渡中秋、国庆佳节”。感受秋天带来的收获与成熟的风韵。

　　2、设计并印制3000份宣传广告单，用于销售人员外出洽谈业务时提供给顾客并用于住店、用餐客人的宣传。

　　3、在大厅布置月饼展厅。

　　四、完成各项任务的'时间：

　　1、广告制作在9月6日前完成；

　　2、月饼销售数量于8月25日与供应商确定并签定合同，月饼于9月5日到位；

　　3、9月16日开始领取月饼；

　　4、10月7日停止月饼领取；

　　五、月饼的种类、数量及包装由餐饮部结合去年情况8月24日前定出。

　　吸取去年教训，在所有内外包装及手提袋上均要印有酒店标志，凸显度假村风格。注重实惠，避免华而不实，可以多推出月饼套装，除了包装内有月饼没那外，可以包装上红酒、巧克力等，以增加卖点！

　　销售部建议销售品种及定价、提成：

　　月饼种类进价（每盒/元）售价（每盒/元）提成（每盒/元）

　　中秋伴月65

　　港台精品月

　　富贵中秋月96 5 118 158 10 143 188 15

　　精品礼品月203 258 15

　　月之味46 69 5

　　团圆月69 98 5

酒店销售方案6

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的'果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工平均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

酒店销售方案7

　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定

　　月累积金额

　　提成比例

　　备注

　　5000元以下（含5000元）

　　折扣低于8。8不计业绩

　　5000—10000元（含10000元）

　　3。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　10000—15000元（含15000元）

　　折扣低于8。8不计业绩

　　15000—20000元（含20000元）

　　4。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　20000元以上

　　折扣低于8。8不计业绩

　　二、婚宴、宴会

　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；

　　三、旅行社团队餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

　　四、会议

　　是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；

　　五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。

　　八、相关规定：

　　1、宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

　　2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　3、如发现有利用职务之便营私舞弊的.，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；

　　4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

　　5、执行时间：20xx—7—15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。

　　6、在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

酒店销售方案8

　　我店从3月8日开业至今，为全面提高客房部的工作质量和效率，充分调动员工的工作积极性，激发员工工作热情，应上级要求草拟客房部绩效提成方案，市场调查表及方案如下：

　　一、市场调查表（见附表1）

　　二、综合以上调查数据和我店实际情况，做以下方案：

　　1、客房服务员

　　工资构成：保底1800元+提成+夜班补贴，提成客房按不同房型进行核算（单位：元）（见附表2）

　　按以上金额进行如下提成测算：总开房数（房间总数*30天*入住率）*单标间开房率*1。5元/间+总开房数*套房开房率*3元/间+空房总数（房间总数*30天-总开房数）*0。5元/间=月提成总额。（见附表3）

　　2、客房中心文员

　　工资构成：保底20xx元+提成+夜班补贴，提成按入住总数计算，具体如下：总开房数（房间总数*30天*入住率）*0。15元/间=月提成总额。（见附表4）

　　3、PA部保洁员提成隶属后勤部门，由办公室研究决定。

　　三、员工工作范围

　　服务员要负责楼层内大小事情，包括空房清理、布草清点交收、查报退房、加物递送、工作间整理、清理、对客服务、工程跟进；领班安排的每日计划卫生等工作。

　　四、员工工作量

　　（1）客房现有服务员6人，待离职2人。根据现有人员我部房间卫生按楼层进行分配，基本日工作量（20间/人/天）：退续房10间+各楼层空房卫生。

　　（2）试用期员工不参与分配；

　　（3）主管级（含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。

　　五、计件质量考核

　　（1）所有客房经检查，不符合质量标准的由管理人员开出返工单，该操作员工必须及时返工，并达到质量标准后予以计算。

　　（2）客房卫生经检查有严重不合格项目的.，则该房不计提成。

　　六、计件数量的统计

　　（1）早班、夜班服务员每天按实际清扫情况填写《客房服务员工作报表》，下班时将当天报表上交给房务中心文员。

　　（2）主管或经理根据《客房服务员工作报表》上记录的确认数量，填写《客房部每日计件统计表》，月底汇总各服务员计件数量和金额，并将《客房每日计件统计表》上交办公室审核。

　　七、有关工作管理规定：

　　1、楼层服务员要在当班时间内保质保量完成指定任务，做出的房间要符合管理人员的各项检查标准，超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应绝对服从管理人员的工作分配，实事求是做好本职工作。

　　2、管理人员对员工当天工作的分派应公平、公正，充分考虑酒店利益，对员工工作绩效、提成的检查与汇报要真实、严格，严禁。弄虚作假。

　　3、辞职的员工要在结算手续前由部门将该员工做房提成奖励遵照审批程序单独做表，计入该员工最后薪资。

　　4、客房部需认真准确统计员工实际做房数及工作计分，按时报送财务部。

　　5、财务部应认真核对每日计分统计数，把好员工工资审核关。

　　6、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。

酒店销售方案9

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益.

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法.

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法.

　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元.

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定).

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的.证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.是酒店直接联系一下这些人.

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用.对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐.

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址).

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日.

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式).

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合.

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动.

　　4、xx网站()xx上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合.

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高.

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广.广告的受众最低要保证15万人.

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道.

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上.

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料.

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容).

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容.通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度.

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日.八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节.我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”.中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案.

酒店销售方案10

　　一.组织者:

营销部总监

　　二.负责部门:

市场营销部，餐饮部

　　三.举行日期:

xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活动目的:

1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度

　　2.营造夏季清凉畅快的饮食文化.拉动夏季酒店的餐饮消费

　　3,进一步挖掘潜在客户，增加客源

　　五.具体内容

　　(一)筹备:1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注.

　　(二)内容:1.举办品牌菜肴形象展示.设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态

　　2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的`要求

　　3.在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置.消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活动促销:1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受.3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获.

　　<四>宣传策划:1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送.2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌.3.短信群发，消息散播

　　<五>费用预算:1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元.2、赠送礼品费用:按每天100元计算，合计:100X8=800元.3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=3000元

酒店销售方案11

　　为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。

　　一、办卡提成：

　　1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提（会员卡29元/张）。

　　2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上（含5000元）按3%计提。

　　二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。

　　1、门市价入住：25元×入住房间数×天数

　　2、9折入住： 20元×入住房间数×天数

　　3、8.5折入住：15元×入住房间数×天数

　　4、8折入住： 10元×入住房间数×天数

　　入住房价低于8折，不予计提。所有销售，必须由所介绍员工提前预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未提前预订或未签字确认的，不予计提。

　　领导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计入个人业绩。

　　三、出租车提成

　　凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。

　　四、发放方法

　　前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的'营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。

　　此方案自20xx年02月06日起开始实施。

酒店销售方案12

　　为改变目前销售现状，稳定已有客户，拓展新客户，加大全员销售意识，特拟定06.16——07.31期间的会员卡销售方案。

　　一、销售目标任务：

　　职务销售任务

　　运营总监、店总50000元

　　销售经理50000元

　　大堂经理、楼面经理20000元

　　楼面主管、门迎主管10000元

　　吧台主管20000元

　　二、会员卡充值：

　　1、会员卡充值以5000元起充，不设上限。

　　2、充值≥5000元，≤50000元的，给当事会员返充值额的10℅，并可直接体现在会员卡里面。

　　3、充值≥50000元的，给当事会员返充值额的额度可在10℅以上适当上浮，上浮比例须请示店总。

　　三、会员卡销售管理办法：

　　1、所有会员卡统一由酒店人员进行销售，财务部（收银）管理。

　　2、销售人员先到财务部（收银）交款，收银负责充值和制卡后，然后把会员卡交给顾客。

　　3、顾客资料由销售人员提供，并由收银做全面的登记。

　　四、会员卡销售奖励政策：

　　1、销售人员每售出一张会员卡，提会员卡值的1℅。

　　2、会员卡里的金额用完续充值的，同样算上一次销售人员的`业绩。

　　3、本次售出的第一张会员卡，在现有提成的基础上，另奖励100元。

　　4、本次售卡的第一名，另奖励200元。

　　五、会员卡销售考核办法：

　　1、楼面经理、主管考核办法：以前的考核换成会员卡考核，以完成销售任务的百分比乘以500元，最终计算出考核所得。

　　2、其他岗位：其他岗位的考核为在原来工资里面，单独拿500元来做考核，办法同上。

　　六、会员卡使用细则：

　　1、顾客购会员卡后，如需发票，直接一次性付给顾客与充值额等值的发票。

　　2、顾客消费时使用会员卡，不再开具发票，也不再享受任何折扣。

　　3、顾客当日购会员卡当日消费的，必须为当日消费额小于当日购会员卡值的50℅。

　　4、顾客每次消费，由顾客出示会员卡，并由收银台打印相关的消费账单由顾客签字确认。

　　5、本会员卡只限本酒店使用，不挂失，不兑换现金。

　　百家汇酒店

　　二0XX年六月十五日

酒店销售方案13

　　所属行业：酒店

　　主功能：会员卡

　　配合功能：微助手、大转盘、小伙伴推荐、优惠劵、短信、微博、积分商城、二维码

　　应用情景案例

　　运营目标

　　1、以微信会员卡为中心，整合媒介资源，实施全方位精准营销，实现O2O商业模式。

　　2、通过小伙伴推荐活动，利用老客户推荐功能，积累平台粉丝量，引导客户到实体店消费，提高人流量。

　　3、通过优惠劵方式，引导粉丝到线下实体店消费，提高营业额。

　　4、通过微信会员卡，展现品牌内涵，增强粉丝于品牌粘性，提高客户对品牌的认可度。

　　5、通过微信会员卡、积分商城兑换、优惠劵等活动把粉丝转化为客户。

　　6、通过积分商城奖品，刺激微信会员二次消费，转介绍新客户，积极参加活动。

　　具体方案

　　向老会员手机直接短信方式推送促销信息，吸引点击链接，直接跳转到官方微信关注页面，实现一键关注！

　　在酒店大堂、客房、餐厅等地展现二维码，系统培训酒店人员标准推荐话术，结合利益点吸引客户关注。

　　通过会员卡功能，给老客户一定的利益点，让老客户领取微信会员卡，可享受以下折扣↓

　　1、注册微信会员卡，房费立即8折（不能与优惠劵及团购活动同时使用）。

　　2、注册微信会员卡，普卡立即升金卡。

　　3、注册微信会员卡，立享99元优惠房一晚。

　　4、注册微信会员卡，立即享受消费满额优惠。

　　5、注册微信会员卡，可享受积分兑换奖品。

　　6、注册微信会员卡，每天免费参加大转盘活动一次。

　　在微博上策划如：刮刮卡、大转盘、优惠劵等微活动，再利用红人引爆、置顶推广等手段裂变扩散，达到病毒营销式的传播效果，吸引消费者关注酒店公众号。

　　在微信平台发起向小伙伴推荐活动，利用现有微信会员通过朋友圈传播方式，吸引更多人关注三十年代微信公众平台。

　　活动如下

　　1、中秋大酬宾，9月6日—9月8日，中秋大放送，全场9折优惠（消费200元以上可参加）。作为我们尊贵的会员，您每推荐一位朋友将得到50积分！

　　2、会员活动展示，作为我们尊贵的会员，您每推荐一位朋友将得到10积分。

　　通过会员卡功能，给新客户一定利益点，让新客户领取微信会员卡，可享受以下折扣↓

　　1、注册微信会员卡，立享免费体验房一晚（国家法定节假日除外）！

　　2、注册微信会员卡，房费立即9.5折（不能与优惠劵及团购活动同时使用）。

　　3、注册微信会员卡，金卡限时免费办理（仅限30名）！

　　4、注册微信会员卡，立享99元优惠房一晚（国家法定节假日除外）！

　　5、注册微信会员卡，立即享受消费满额优惠。

　　6、注册微信会员卡，可享受积分兑换奖品。

　　7、注册微信会员卡，每天免费参加大转盘活动一次。

　　凡领取微信会员卡每天都能参与“大转盘”活动2次（免费一次，第二次参加需5积分），奖品包括：

　　一等奖（1名）：豪华套房免费入住一晚（国家法定节假日除外，）；

　　二等奖（2名）：标准套房免费入住一晚（国家法定节假日除外）；

　　三等奖（6名）：价值300元电子代金券（国家法定节假日除外，不能与团购优惠劵重叠使用）；

　　四等奖（10名）：价值100元电子代金券（国家法定节假日除外，不能与团购及优惠劵重叠使用）；

　　五等奖（99名）：价值50元电子代金券（不能与团购重叠使用）；

　　会员通过各种活动及消费产生的积分，可以到会员积分商城换取各种奖品及优惠劵等奖品。

　　积分商奖品根据各个商家具体情况自己设置。

　　领奖时中奖者凭二维码到店领奖：向店员出示奖品二维码。店员打开门店系统，将下载好的'微助手和门店系统绑定。绑定好后，扫描顾客的奖品二维码，弹出中奖信息，点击确定。同时，店员将奖品给予顾客。

酒店销售方案14

　　一、建立酒店营销公关通讯联络网

　　今年重点工作之一建立完善的档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

　　二、建立灵活的`激励营销机制

　　开拓市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善年市场营销部销售任务计划及业绩考核实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。

　　营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。强调精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

　　三、热情接待，服务周到

　　接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

　　四、做好市场调查及促销活动策划

　　经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

　　五、密切合作，主动协调

　　与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

　　XX年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。