食堂廚師個(gè)人工作總結
總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編為大家收集的食堂廚師個(gè)人工作總結，希望能夠幫助到大家。
食堂廚師個(gè)人工作總結1
轉瞬，隨著(zhù)20xx年的過(guò)去，我在廚房工作的x個(gè)月也告一段落了。自從x月來(lái)到廚房后，我始終努力的在公司的后勤部廚房做好自己的工作，為公司的各位員工們打算好可口的飯菜，供應給他們工作的動(dòng)力。
在來(lái)到廚房后，我也帶來(lái)了不少過(guò)去沒(méi)有加入的食譜，做出了一些自己的貢獻。作為一名廚師，能得到食客們的滿(mǎn)足是再好不過(guò)的了。但是在對員工們進(jìn)行了調查之后，我也了解到自己有不少須要改善的地方。對此，我還是要好好的做出改進(jìn)!我的一年的工作總結如下。
一、工作狀況
當我來(lái)到廚房后，我首先從了解同事們的喜好起先，通過(guò)研習后勤的菜譜，以及訊問(wèn)老員工，再加上自己的調查之后，我也有了一些了解。通過(guò)自己的努力，在之后也推出了自己的幾樣拿手菜，這些都依據自己的調查，盡量符合大家的口味。所以在之后都得到了不錯的反響。
在選購方面，我親自跟著(zhù)選購走訪(fǎng)市場(chǎng)，選擇了不少物美價(jià)廉的供貨商，也同樣得到了大家的好評。
在之后的日常工作中，我嚴格的遵守廚房的紀律和規則。保持清潔的個(gè)人衛生和廚房衛生，嚴格的'掌控好自己管理的狀況，禁止出現“火未關(guān)，人卻離”的現象。對于自己的工作崗位，每天都做好嚴格的打掃工作，自己負責的菜品，也要保持簇新、健康、且符合大眾的口味。
二、生活方面
自己作為一名廚師，在空閑的時(shí)候都是在和同事們探討菜品方面的問(wèn)題。大家在一起探討這自己的拿手菜的時(shí)候也是特別的合樂(lè )融融。為了更加的提升自己的手藝，我常常在向大家請教，終歸大家都有自己擅長(cháng)的菜，也都對公司的員工比我有更多的了解，所以我常常會(huì )請教大家如何在工作中提高自己的實(shí)力。
其次，我還和食堂的�？蛡兇蚝藐P(guān)系，了解他們的想法，并主動(dòng)的對菜品試著(zhù)做出調整，改善食堂的品質(zhì)!
三、個(gè)人的提升
自己作為一名廚師，更是一名后勤員工，所以在工作中我也是牢10 / 13
守紀律，嚴格遵守公司的規定。并且，主動(dòng)的參與公司的培訓。
在今年的x月和x月，我們公司分別對衛生和平安進(jìn)行了兩次大的講座和檢查。這兩次我都主動(dòng)的參加學(xué)習，并主動(dòng)的協(xié)作檢查。對于自己還不足的地方，嚴格的登記并主動(dòng)改正。
通過(guò)這次的學(xué)習，我們食堂的衛生環(huán)境得到了進(jìn)一步的提高，在平安檢查方面，我們也都駕馭了對廚房突發(fā)狀況的解決方法，讓xxx公司的食堂得到了更好的提升!
四、總結
作為一名食堂的廚師，想要滿(mǎn)意全部人是很難的，但正因為如此，我才在不斷的努力!盡管可能不能達到完備的滿(mǎn)意全部人，但是我們也可以讓大家都能在這里遲到養分、健康、可口的飯菜!下一年，xxx食堂還要接著(zhù)努力!
食堂廚師個(gè)人工作總結2
一年的工作到頭了，我想這是值得慶祝的，在工作這一塊一年來(lái)我仔細貫徹上級的領(lǐng)導方針，做好本職工作，作為一名廚師我也知道自己發(fā)揮的高水平的廚藝，才是第一位，這些都是值得推崇的優(yōu)點(diǎn)，一年的工作當中我仔細細致，屬于自己的工作肯定不會(huì )推脫，做一名主動(dòng)向上有擔當的后勤廚師，我也是特別在乎在工作當中自己的表現，這也是多方面的，我也就這一年的工作總結一番。
一、貫徹后勤各項制度
首先在工作當中主動(dòng)的學(xué)習各項規章制度，把自己的實(shí)力提高上去，我也希望在工作當中能夠主動(dòng)的發(fā)揮這些，不管是什么事情都應當有一個(gè)正確看法，明確工作當中的'各項制度，想清晰了再是說(shuō)這是特別珍貴的，我不認為這些可以投機取巧，一切為后勤著(zhù)想，端正自己的看法，一年來(lái)我能夠特別的清晰自己身上的問(wèn)題所在，當然這些也都是特別珍貴的東西，在我看來(lái)只有知道了問(wèn)題，才能夠知道怎么去解決，所以在工作當中不斷的積累學(xué)問(wèn)，給自己足夠的動(dòng)力堅持下去，帶頭做好遵規守矩，讓自己主動(dòng)的發(fā)揮這些特長(cháng)，我想這些都是值得提倡的。
二、保證后廚衛生整齊
做一名合格的廚師這一點(diǎn)是要特別清晰的，讓自己時(shí)刻清晰哪些是可以做的哪些是不行以做的，后廚的衛生工作我始終都特別重視，因為這也是一名廚師的工作的基本素養，所以一年來(lái)后廚的衛生都是特別整齊的，我每天都是有特別清楚的工作意識，這是要特別明確到位的，對于這一點(diǎn)我時(shí)刻在堅持著(zhù)，衛生的標準我都是根據著(zhù)后勤標準來(lái)做的，肯定不會(huì )讓飲食方面出現不衛生的狀況，保證顧客能夠放心大膽的去吃，當然我也有特別清晰的意識，我知道衛生是多方面的，作為一名廚師，肯定要保證自己職業(yè)素養是處于一個(gè)高的狀態(tài)，將來(lái)的工作我會(huì )嚴格的要求自己。
三、自身工作不足之處
我始終都在以較高的標準要求自己，這些都是毋庸置疑的，特殊是在工作當中我肯定要訂正自己懶散的習慣，我認為在做事情的時(shí)候我還是不夠主動(dòng)，作為一名廚師，這種缺點(diǎn)后續會(huì )不斷的發(fā)揚下去只會(huì )讓我接著(zhù)墮落下去，這也是我不情愿看到的，在今后的工作中我會(huì )調整好狀態(tài)，把懶散的習慣訂正，面對工作主動(dòng)主動(dòng)起來(lái)，這是肯定沒(méi)錯的，既然是做了就肯定要做好，這也是我對自己主要要求。
食堂廚師個(gè)人工作總結3
感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助，感謝廣闊同事對我工作的支持，我肯定會(huì )在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些詳細問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我沒(méi)有因為自己雖然做了許多工作但得不到大家的認可而后悔，而是不遺余力地搞好各項服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )建良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時(shí)，還在變更模式、轉變服務(wù)看法、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，實(shí)行了多種服務(wù)方式，盡量為大家供應便利條件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感覺(jué)，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對工作進(jìn)行了總結。
一、強化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高自身綜合素養。
我重視加強理論和業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)學(xué)習，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習，不斷提高自身綜合素養水平。
一是仔細學(xué)習工作業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，重點(diǎn)學(xué)習飲食烹調和提高食品質(zhì)量的方法探討。
二是仔細學(xué)習學(xué)問(wèn)，結合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習，通過(guò)學(xué)習，進(jìn)一步增加黨員意識和為人民服務(wù)觀(guān)念。
二、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)。
我樹(shù)立與增加為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，聽(tīng)從工作調配，愛(ài)惜集體財物，5 / 13
做好集體和個(gè)人衛生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證平安、衛生。
做到制作的`主食，合乎質(zhì)量要求，大小勻稱(chēng)，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還仔細聽(tīng)取就餐人員的看法，總結不足，并在下次烹調中剛好改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員看法親善，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一樣，做好伙食工(具體定稿版)作。在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。
個(gè)人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛生。食堂所擔當的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益休戚相關(guān)。為了不影響正常工作運轉，我都能夠聽(tīng)從領(lǐng)導的支配，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，主動(dòng)履行自己的工作職責。展望新的一年我會(huì )以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過(guò)去的一年，我還存在很多不足：服務(wù)意識不強，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方;有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生看法沖突;節約意識還不夠強等等。展望新的一年我會(huì )加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
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