餐廳出納工作總結（精選10篇）

　　總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編整理的餐廳出納工作總結，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳出納工作總結 1

　　首先，在公司和部門(mén)領(lǐng)導的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。

　　其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個(gè)方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

　　一、日常工作：

　　1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會(huì )計核對現金與帳目，發(fā)現金額不符，做到及時(shí)匯報，及時(shí)處理。

　　2、及時(shí)收回各項收入，開(kāi)出收據，及時(shí)收回現金存入銀行。

　　3、根據會(huì )計提供的依據，與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

　　4、堅持財務(wù)手續，嚴格審核（完全依據審批權限給予支付），對不符手續的憑證不付款。

　　5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

　　二、階段性工作：

　　1、依據餐廳的運行情況，協(xié)助領(lǐng)導對財務(wù)報銷(xiāo)制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補充和微調。

　　2、根據試營(yíng)業(yè)期間歸集出的問(wèn)題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷(xiāo)計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統計的規則。

　　三、回顧檢查自身存在的'問(wèn)題，我認為：

　　1、對本餐廳管理運行出現的問(wèn)題研究還不夠深入，致使所涉財務(wù)管理條線(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題缺乏預見(jiàn)性，常常是問(wèn)題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

　　2、對針對以上問(wèn)題，今后的努力方向是：

　　加強理論學(xué)習，進(jìn)一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，虛心請教領(lǐng)導和同事增強分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

　　綜上所述。在過(guò)去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務(wù)人員應該掌握的原則。作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。

　　餐廳出納工作總結 2

　　為了提高管理技能，提升管理水平，從以往的工作中吸取教訓，避免以后工作失誤，對一年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結：

　　一、餐廳管理

　　在領(lǐng)導的大力支持下，對餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的X人變?yōu)楝F在的X人，在承包工資不變的情況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區責任制，個(gè)人對自己的責任區負責，做到“個(gè)人任務(wù)先完成，團結協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著(zhù)地改善。餐廳工作人員對于餐廳的工作認同感、責任心有了很大的提升。

　　二、餐廳采購

　　在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主”，改變以前采購成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類(lèi)，提高菜品質(zhì)量，機關(guān)餐廳就餐人員由以往不足X%到現在為X%以上，就餐人員對于餐廳的滿(mǎn)意程度由以往的X%到現在的X%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節約了管理處總體開(kāi)支。

　　三、小餐廳接待

　　在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境；其次，增加菜品的種類(lèi)花樣；最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓，提升其餐廳接待禮節，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導的`認可。

　　四、采購公示、賬目明細

　　實(shí)行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責人進(jìn)行價(jià)格、重量、品質(zhì)檢驗，并及時(shí)錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報，一月一公示”，賬目明細，單據俱全。

　　五、管理處煙酒使用、倉庫管理

　　管理機關(guān)使用煙酒情況，實(shí)行“申請——批準——發(fā)放”制度，根據申請得到的批準情況，發(fā)現煙酒，對于發(fā)現有疑意的，及時(shí)向領(lǐng)導請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，妥善保存煙酒申請單，進(jìn)行進(jìn)出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時(shí)登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存倉庫存物，月底進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時(shí)，做到嚴于律己，不監守自盜。

　　六、合作社運營(yíng)

　　在領(lǐng)導的支持和關(guān)懷下，合作開(kāi)始運營(yíng)，各項相關(guān)制度開(kāi)始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營(yíng)模式：超市銷(xiāo)售模式。定購代購模式。辦公用品申請領(lǐng)用模式。

　　1、超市運營(yíng)模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)秉承“低利潤，重服務(wù)”，給員工帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷(xiāo)售商品價(jià)格普遍比外界商店銷(xiāo)售價(jià)格低X%以上。

　　2、定購代購模式：通過(guò)將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社，合作社進(jìn)行低價(jià)大批量采購，再以低價(jià)格出售給機關(guān)科室收費所。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開(kāi)支，也是將管理處整體成本節約了。

　　3、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據管理處辦公生活用品使用情況，統一批發(fā)采購，各機關(guān)科室根據自身需要在填寫(xiě)申請單得到領(lǐng)導批準后，可直接來(lái)合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價(jià)格低，節約成本，適當保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用。

　　七、養殖場(chǎng)運營(yíng)

　　在得到處領(lǐng)導批準后，辦公室領(lǐng)導大力關(guān)懷支持下，管理處養殖場(chǎng)開(kāi)始運營(yíng)。養殖場(chǎng)采取“自出資金，自主消費”模式，在取得良好的效應后進(jìn)一步擴大規模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養殖公雞X只，母雞X只，雁鵝X只。每天有專(zhuān)人進(jìn)行三次加水加食，及時(shí)拾取雞蛋，并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況；并準備相關(guān)治療藥品，做好養殖場(chǎng)的管理和運營(yíng)。

　　餐廳出納工作總結 3

　　20xx年在全行員工忙碌緊張的工作中又臨近歲尾。年終是最繁忙的時(shí)候，同時(shí)也是我們心里最塌實(shí)的時(shí)候。

　　因為回首這一年的工作，我們會(huì )計出納部的每一名員工都有自己的收獲，都沒(méi)有碌碌無(wú)為、荒度時(shí)間�，F將今年的工作做如下簡(jiǎn)要回顧和總結：

　　今年我在財務(wù)部從事出納工作，主要負責現金收付，票據印章管理，開(kāi)具發(fā)票和銀行間的結算業(yè)務(wù)，剛剛開(kāi)始工作時(shí)我簡(jiǎn)單的認為出納工作好像很簡(jiǎn)單，不過(guò)是點(diǎn)點(diǎn)鈔票，填填支票，跑跑銀行等事務(wù)性工作，但是當我真正投入工作，我才知道我對出納工作的認識和了解是錯誤的，出納工作不僅責任重大，而且有不少學(xué)問(wèn)和技術(shù)問(wèn)題，需要理論與實(shí)踐相結合才能掌握。

　　在平時(shí)的工作中我能?chē)栏褡袷刎攧?wù)規章制度，嚴格執行現金管理和結算制度，做到日清月結，定期向會(huì )計核對現金與帳目，發(fā)現現金金額不符，做到及時(shí)匯報及時(shí)處理，根據會(huì )計提供的憑證及時(shí)發(fā)放工資和其它應發(fā)放的經(jīng)費，堅持財務(wù)手續，嚴格審核有關(guān)原始單據，不符要求的一律不付款，嚴格保管有關(guān)印章，空白支票，空白收據，庫存現金的完整及安全，及時(shí)掌握銀行存款余額，不簽發(fā)空頭支票和遠期支票，月末關(guān)帳后盤(pán)點(diǎn)現金流量及銀行存款明細，并認真裝訂當月原始憑證，每月及時(shí)傳遞銀行原始單據和各收付單據，配合會(huì )計做好各項帳務(wù)處理及各地市資金下?lián)芸�，嚴格控制�?zhuān)款專(zhuān)用和銀行帳戶(hù)的使用。

　　作為超市出納，我在收付、反映、監督、管理四個(gè)方面盡到了應盡的職責，過(guò)去的一年里在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：

　　日常工作：

　　1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會(huì )計核對現金與帳目，發(fā)現金額不符，做到及時(shí)匯報，及時(shí)處理。

　　2、及時(shí)收回公司各項收入，開(kāi)出收據，及時(shí)收回現金存入銀行。

　　3、根據會(huì )計提供的依據，與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它應發(fā)放的經(jīng)費發(fā)放工作。

　　4、堅持財務(wù)手續，嚴格審核算（發(fā)票上必須有經(jīng)手人、驗收人、審批人簽字方可報帳），對不符手續的發(fā)票不付款。

　　其他工作

　　1、迎接公司評估，準備所需財務(wù)相關(guān)材料，及時(shí)送交辦公室。

　　2、為迎接審計部門(mén)對我公司帳務(wù)情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作，對檢查中可能出現的問(wèn)題做好統計，并提交領(lǐng)導審閱。在工作中，我忠于職守，盡力而為，領(lǐng)導和同事們也給了我很大的幫助和鼓勵。

　　回顧檢查自身存在的問(wèn)題，我認為：

　　1、學(xué)習不夠。當前，以信息技術(shù)為基礎的新經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，新情況新問(wèn)題層出不窮，新知識新科學(xué)不斷問(wèn)世。面對嚴峻的挑戰，缺乏學(xué)習的緊迫感和自覺(jué)性。理論基礎、專(zhuān)業(yè)知識、文化水平、工作方法等不能適應新的要求。

　　2、在工作較累的時(shí)候，有過(guò)松弛思想，這是自己政治素質(zhì)不高，也是世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)解決不好的表現。

　　針對以上問(wèn)題，今后的`努力方向是：

　　1、加強理論學(xué)習，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。對業(yè)務(wù)的熟悉，不能取代對提高個(gè)人素養更高層次的追求，必須通過(guò)對理論、市場(chǎng)經(jīng)濟理論、國家法律、法規以及金融業(yè)務(wù)知識、相關(guān)政策的學(xué)習，增強分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

　　2、增強大局觀(guān)念，轉變工作作風(fēng)，努力克服自己的消極情緒，提高工作質(zhì)量和效率，積極配合領(lǐng)導同事們把工作做得更好。

　　以上是我今年工作以來(lái)的一些體會(huì )和認識，也是我在工作中將理論轉化為實(shí)踐的一個(gè)過(guò)程，在以后的工作中我將加強學(xué)習和掌握財務(wù)各項政策法規和業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，加強財務(wù)安全意識，維護個(gè)人安全和公司的利益不受到損失，做好自己的本職工作，和公司全體員工一起共同發(fā)展，新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，更上一層樓。

　　餐廳出納工作總結 4

　　時(shí)光匆匆，不知不覺(jué)，XX年已經(jīng)過(guò)去了，在酒店總經(jīng)理以及各部門(mén)負責人鼎力支持配合下，財務(wù)部全體員工團結一致，緊密配合，順利完成了XX年財務(wù)工作任務(wù)�，F對財務(wù)部XX年主要工作情況做以下總結和剖析，向酒店總經(jīng)理及各職能部門(mén)負責人做以下匯報：

　　一、主要工作及階段性成績(jì)

　　1、規范財務(wù)管理，年初協(xié)助總經(jīng)辦重新修訂了酒店全年度目標執行計劃，認真編制了酒店財務(wù)總預算和各職能部門(mén)的財務(wù)收支預算，對酒店計劃指標進(jìn)行了認真考核、分析；對財務(wù)收支兩條線(xiàn)的執行情況進(jìn)行了檢查，監督。

　　2、資金管理是財務(wù)管理的一部分，是有關(guān)資金的獲得和使用的管理工作，財務(wù)部嚴格執行現金、銀行管理制度，定期核對收入、應收應付往來(lái)；協(xié)助相關(guān)部門(mén)及時(shí)催收應收賬款，規避酒店資金在外循環(huán)，提高酒店流動(dòng)資金使用率。

　　3、酒店財務(wù)漏洞絕大多數就是由于沒(méi)有嚴格的財務(wù)稽核導致而成的，為了杜絕各種漏洞，發(fā)揮財務(wù)職能監督作用，稽核人員根據中軟酒管系統，按“權責發(fā)生制”從各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀到審核、出納、每個(gè)環(huán)節精密銜接，相互監控，每天按照稽核流程嚴格處理當天的事務(wù)，及時(shí)進(jìn)行結賬處理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、每月按時(shí)上報財務(wù)報表，定時(shí)召開(kāi)財務(wù)分析會(huì )，將酒店成本費用以及各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的物料消耗情況進(jìn)行分析，并及時(shí)將信息反饋到各相關(guān)部門(mén)。

　　5、定時(shí)安排成本會(huì )計、采購員、廚房大佬對市場(chǎng)行情詢(xún)價(jià)，月底對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。

　　6、按時(shí)完成了酒店營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼證的年檢工作及酒店重要資質(zhì)的歸檔整理，順利通過(guò)XX年稅務(wù)匯算清結。

　　二、目前工作存在的缺陷分析

　　1、培養員工成本意識，建立勤儉節約的企業(yè)文化

　　酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個(gè)體行為。酒店業(yè)人員流動(dòng)性相對較大，老員工的作風(fēng)對新員工的行為影響也較大，這就需要建立企業(yè)勤儉節約的文化。企業(yè)文化的建立是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，酒店經(jīng)理、主管的榜樣作用非常重要。只有當酒店的每一位員工都自覺(jué)地節約一張紙、一滴水、一度電，酒店才能真正地做到成本最低。

　　2、制定成本預算

　　成本預算是成本控制的量化表現。只有對每一項成本項目制定了具體的指標，并且對此進(jìn)行考核，成本控制才有了現實(shí)的目標。預算要針對每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)，在可控成本的范圍內，給出相應的成本指標。預算指標要合理并且要有挑戰性。指標過(guò)于苛刻，實(shí)踐中無(wú)法完成，也就失去了努力的動(dòng)力；若指標過(guò)于寬松，很容易實(shí)現，那也失去了控制的意義。

　　3、實(shí)施成本控制、擬定節約獎懲條例

　　每個(gè)月要召開(kāi)成本分析會(huì )，對與預算差異大的成本項目進(jìn)行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節及時(shí)進(jìn)行改正。對于成本預算指標完成好的.部門(mén)，給予獎勵；對于未完成成本預算指標的，相應給予懲罰。

　　4、建立成本監督體系

　　通過(guò)創(chuàng )建勤儉節約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費用考核獎懲制度和完善的監督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提升經(jīng)濟效益，從而提高酒店競爭力、實(shí)現酒店的可持續發(fā)展。

　　5、規范成本費用的核算

　　嚴格按《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會(huì )計制度》設置和使用會(huì )計科目，區分經(jīng)營(yíng)部門(mén)的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和費用，區分管理部門(mén)的費用和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的財務(wù)費用，按記賬程序認真審核記賬憑證。

　　三、XX年工作基本思路及重點(diǎn)

　　1、加強財務(wù)專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習。

　　XX年在緊張工作之余通過(guò)視頻講座，不定期學(xué)習會(huì )計專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)習稅收管理專(zhuān)家XX老師的講課，通過(guò)學(xué)習獲得有利于酒店投資以及經(jīng)營(yíng)管理的稅費政策，為酒店的經(jīng)營(yíng)決策和今后的財稅管控、合理避稅明確方向。

　　2、打造積極向上團隊

　　作為一個(gè)部門(mén)負責人對下屬應做到“察人之長(cháng)、用人之長(cháng)、聚人之長(cháng)、展人之長(cháng)”充分發(fā)揮部門(mén)員工主觀(guān)能動(dòng)性和工作積極性，提高團隊整體素質(zhì)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面、工作熱情高漲團隊。

　　3、挖掘內部潛力開(kāi)源節流

　　統計酒店近X年以來(lái)POS機刷卡記錄，根據市場(chǎng)行情尋求手續費低的合作銀行，及時(shí)增加POS機的安裝，調整費率，為酒店節省費用開(kāi)支。

　　4、加速流動(dòng)資金使用率

　　加強酒店財務(wù)管理，規范費用報銷(xiāo)審批流程；擬定貨幣資金管理制度；協(xié)助銷(xiāo)售部對有合同、無(wú)合同的合作往來(lái)單位，及時(shí)對賬并擬定催收聯(lián)系函，加大應收賬款的催收力度。

　　5、完善酒店資產(chǎn)管理

　　對酒店整體及各部門(mén)設備實(shí)施收集素材，集中、整合登記，建立固定資產(chǎn)卡片、低值易耗品在用清單，根據使用部門(mén)和存放地點(diǎn)落實(shí)到責任人。

　　6、規范財務(wù)核算

　　正確核算各職能部門(mén)收入、成本、毛利、固定費用和變動(dòng)費用，編制經(jīng)營(yíng)狀況一覽表，測算酒店盈虧平衡點(diǎn)，使財務(wù)核算工作更加合理、真實(shí)、可靠。及時(shí)為總經(jīng)理提供、準確、完整的財務(wù)信息。

　　7、目標成本控制

　　進(jìn)行目標成本管理分類(lèi)：客房部、餐飲部、棋牌室、大堂吧，商鋪，按部門(mén)分類(lèi)細化主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和各項費用：

　�。�1）降低單位固定費用，其途徑是提高客房出租率，通過(guò)出租數量的增加來(lái)降低每間客房分攤的固定費用。

　�。�2）控制單位變動(dòng)費用，主要是按照客房消耗品標準費用（即消耗品定額）控制單位變動(dòng)費用支出。消耗定額是對可變費用進(jìn)行控制的依據，對一次性消耗品的配備數量，要按照客房的出租情況落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人，領(lǐng)班和服務(wù)員要按規定領(lǐng)用和分發(fā)各種消耗品，并作好登記，以便對每人所管轄的客房消耗品數量進(jìn)行對比和考核，對費用控制得好個(gè)人要給以獎勵，對費用支出超出定額標準的要尋找原因，分清責任。對由于主觀(guān)因素造成的超標準支出要給以一定處罰。通過(guò)對固定費用和變動(dòng)費用的有效控制和管理，就能達到降低消耗，增加盈利的目的。

　�。�3）對各項費用辦公費、應酬費、綠化費、電話(huà)費、財務(wù)手續費適當控制，為來(lái)年各部門(mén)的成本、費用控制考核提供參考數據。

　　餐廳出納工作總結 5

　　目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將主要工作總結如下:

　　一、各項經(jīng)濟指標完成情況:

　　全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xxx元，比去年的xxx元，增長(cháng)xxx元，增長(cháng)率x%，營(yíng)業(yè)成本xxx元，比去年同期的xxx元，增加xxx元，增加率x%，綜合毛利率x%，比去年的x%，上升(或下降)x%，營(yíng)業(yè)費用為xxx元，比去年同期的xxx元，增加(或下降)xxx元，增加(或下降)率x%，全年實(shí)際完成任務(wù)xxx元，超額完成xxx元，(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

　　二、今年完成的主要工作:

　　(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性。 今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分..

　　體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長(cháng)率為x%。

　　(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系，提高綜合接待能力。

　　1.健全管理機構，由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

　　2.完善餐飲部的'會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。

　　3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。

　　4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。

　　5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規范，出品質(zhì)量，使接待能..

　　力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿(mǎn)意而歸。

　　餐廳出納工作總結 6

　　時(shí)間飛逝，轉眼間又到年終了�；仡欉@期間的工作情況，還是收獲頗豐，現將本人一年以來(lái)的工作及學(xué)習情況匯報如下：

　　一、主要工作情況

　　作為飯店出納，我在收付、反映、監督、管理四個(gè)方面盡到了應盡的職責，在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：

　　1、現金業(yè)務(wù)本人嚴格按照財務(wù)人員的相關(guān)制度和條例，實(shí)現現金管理，現金收付，憑證的審核以及現金日記帳登記等業(yè)務(wù)謹慎細致不出差錯，能夠確保做到現金的收支準確無(wú)誤，認真復核會(huì )計主管審核的原始憑證數量，金額計算與金額是否一致，逐筆登記現金日記帳，保證了現金工作的準確性，及時(shí)性。

　　2、銀行業(yè)務(wù)日常與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系緊密，根據飯店需要正確開(kāi)具支票轉賬進(jìn)賬，提取現金備用，井然有序地完成了職工日常報銷(xiāo)。在平日與銀行接觸的工作中，我認真復核所要求開(kāi)具的銀行結算憑證的臺頭，帳號，用途是否一致，認真填寫(xiě)銀行結算憑證，保證金額填寫(xiě)準確，及時(shí)掌握銀行存款余額情況，逐筆序時(shí)認真登記銀行存款日記帳。

　　3、本職工作對于本職工作，嚴格執行現金管理和結算制度，定期向財務(wù)主管核對現金與帳目，發(fā)現現金金額不符，做到及時(shí)匯報，及時(shí)處理。及時(shí)回收整理各項回單、收據。根據財務(wù)主管提供的依據，及時(shí)發(fā)放員工報銷(xiāo)和其它應發(fā)放的經(jīng)費。在工作中堅持財務(wù)手續，嚴格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、審核人、審批人簽字方可報帳)，對不符手續的發(fā)票不付款。當然還有最重要的一方面就是保管現金、票據、各種印鑒，既要有內部的'保管分工，各負其責，并相互牽制的意識;也要有對外的保安措施，維護個(gè)人安全和飯店的利益不受到損失的意識。

　　4、厲行節約，保證采購科學(xué)合理由于領(lǐng)導的信任，本人還擔任辦公室后勤物品采購工作。本著(zhù)厲行節約，保證工作需要的原則，我始終堅持做到多請示、多匯報、不該購的不購，不該報的不報，充分利用辦公室現有資源，科學(xué)調度，合理調配，能用則用，能修則修，以最小的支出，取得的效果。

　　5、廉潔自律，力樹(shù)財會(huì )工作形象財務(wù)工作是重點(diǎn)崗位工作，要求工作人員務(wù)必做到廉潔奉公、遵章守紀，忠于職守。我始終堅持認真學(xué)習財務(wù)相關(guān)法規，堅持以自律為本，在實(shí)際工作中嚴格遵守法紀，時(shí)刻以反面教材警示自己，不斷強化廉潔自律意識，努力做到“自重、自省、自警、自勵”，樹(shù)立了財務(wù)工作者的良好形象，始終以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到每一項工作中。

　　二、存在不足和20xx年度工作計劃

　　1、存在不足在飯店領(lǐng)導的培養下和同事們的幫助支持，無(wú)論是思想認識，還是工作能力都有了進(jìn)步，但差距和不足大有存在的。比如：一方面是學(xué)習的深度和廣度還需要加強;另一方面是遇到困難強調客觀(guān)原因較多，沒(méi)有充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性

　　2、20xx年度工作計劃

　　20xx年已經(jīng)到來(lái)，為迎接新一年的挑戰，我給自己做了以下計劃：

　　1)、提高自身業(yè)務(wù)能力。在上級部門(mén)的正確領(lǐng)導下，勤奮學(xué)習，扎實(shí)工作，繼續加強學(xué)習。深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)理論。同時(shí)認真鉆研業(yè)務(wù)知識，虛心向身邊的同事學(xué)習，不斷充實(shí)和豐富自己的會(huì )計業(yè)務(wù)知識。要立足飯店發(fā)展變化的新情況，多動(dòng)腦筋、想辦法、出主意，增強工作的主動(dòng)性、預見(jiàn)性、創(chuàng )造性，為領(lǐng)導出謀劃策，提出可行建議和工作預案，發(fā)揮參謀和助手作用，不斷提高參與和決策能力。

　　2)、發(fā)揮協(xié)調功能。財務(wù)工作綜合全局，協(xié)調各方，承內聯(lián)外，對于職責內的工作一定要抓緊抓好，并且做到抓一件成一件，件件有交代，項項有落實(shí)，對于職責外的工作，也要義不容辭的承擔起來(lái)，保證各項工作的全面推進(jìn)。

　　3)、發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性財務(wù)工作的程序性要求很強，所以在工作中要保持頭腦清醒，分清主次、不怕麻煩，爭取建立一套科學(xué)的工作制度、工作程序，使每項工作都有章可循。

　　餐廳出納工作總結 7

　　走過(guò)的這一年，是我由學(xué)校走入社會(huì )的第一步�；仡櫼荒陙�(lái)的學(xué)習、生活和工作，我感到受益匪淺。在各位同仁的正確指導和支持，以及你們的厚愛(ài)關(guān)心和鼓勵下，我的努力得到了大家的認可，在今后的學(xué)習過(guò)程中，我將會(huì )結合自身的實(shí)際情況，努力提高自身的能力素質(zhì)及技術(shù)知識。

　　一年來(lái)，在上班的過(guò)程中，我發(fā)現了自身的許多不足之處，如對相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識還存在模糊現象，以致于每月考試都不能達到自身標準，這都是我學(xué)習、了解和掌握得不夠全面。特別是CK和H工作站上不能做出正確的操作動(dòng)作，使每次考試時(shí)丟分太多。在收銀上，由于自身“口才”的限度，對促銷(xiāo)不夠靈活，雖說(shuō)服了外表，但卻沒(méi)完全吸引顧客的心，導致促銷(xiāo)時(shí)多次失敗，還有在收銀上的不細心和馬乎，出現了很多誤差。以及在上班時(shí)和同事之間的相處有時(shí)并不融洽，我希望各位不要放在心上，我不是有心的，在今后，我會(huì )努力去改變自己，在相處上能與你們密切配合，精誠團結，互幫互助，希望在困難上能與你們共同探討，共同努務(wù)，配合協(xié)作。

　　在xx年，我將會(huì )加強相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識的全面學(xué)習、了解、熟練掌握，堅持做到對相關(guān)理論與實(shí)作樣樣精通。

　　多花時(shí)間了解新產(chǎn)品的`相關(guān)知識，使促銷(xiāo)時(shí)靈活性增強，使之對顧客更具有說(shuō)服力。在日常工作中，堅持嚴格要求自己的原則，把工作作思路真正投入到實(shí)際操作，堅持做到對工作與自身負責，讓李總放心，讓顧客滿(mǎn)意。

　　在年底的幾個(gè)月，由于工作的需要，我從事了會(huì )計工作，在學(xué)習過(guò)程中，我了解到作為一名會(huì )計對工作應付的責任，在此謝謝李總能給我這一次機會(huì )，同時(shí)我也不會(huì )辜負李總對我的期望和信任，在下一年的工作中，我將進(jìn)一步完善自己的工作，讓自己的工作更上一層樓，為明年的中心工作取得更好的成績(jì)。

　　以上是本人自身的一年工作總結，對于以上不足之處和不到位的方面，望李總和各位同仁能夠多批評，指證，并提出建議和幫助。

　　餐廳出納工作總結 8

　　20xx年即將逝去，這是我步入杭宇公司一年多以來(lái)，在公司領(lǐng)導的指導、關(guān)懷與幫助下，我不斷提高一個(gè)本職工作人員的工作能力和素質(zhì)，保持以學(xué)為主的謙虛態(tài)度和本著(zhù)以公司利益為出發(fā)點(diǎn)踏實(shí)工作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我們杭宇公司全年目標而努力，認真做好自己的本職工作，為了總結過(guò)去的經(jīng)驗教訓，更好的開(kāi)展今后工作，現將具體情況匯報如下：

　　一、成本費用方面的管理

　�。�1）規范了庫存材料的核算管理，嚴格控制材料庫存的合理儲備，減少資金占用。

　�。�2）在原來(lái)的基礎上規范了報表的填制，增強了報表的準確性，分門(mén)別類(lèi)的計算每日的成本項目，真實(shí)反映每日的成本、毛利情況。為各項目的成本管理提供參考依據。

　　二、財務(wù)核算與管理工作

　�。�1）按公司要求對各項目的收入、成本進(jìn)行監督、審核。統一核算口徑，日常工作中，及時(shí)溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出的成本核算問(wèn)題和U8操作問(wèn)題等給出指導性的意見(jiàn)，與各項目的核算部門(mén)建立了良好的合作關(guān)系。

　�。�2）每月底及時(shí)根據各項目數據做出相應的完整報表，做到數據統一，準確，勾稽準確，為財務(wù)經(jīng)理做決算報表提供準確的數據。

　�。�3）在緊張的工作之余，加強團隊培訓，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團隊。作為一個(gè)管理者，對下屬充分做到“察人之長(cháng)、用人之長(cháng)、聚人之長(cháng)、

　　展人之長(cháng)”，充分發(fā)揮他們的主觀(guān)能動(dòng)性及工作積極性。提高團隊的`整體素質(zhì)，樹(shù)立起開(kāi)拓創(chuàng )新、務(wù)實(shí)高效的部門(mén)新形象。

　　三、提高個(gè)人修養，端正做人、做事態(tài)度。

　　跨出了校園的大門(mén)，就得融入社會(huì )這個(gè)大家庭，為了能夠在生活、工作過(guò)程中，與同事建立一種和諧的人際關(guān)系，我始終堅持“干工作先做人”的原則，不斷學(xué)習，戒驕戒躁，虛心謹慎，接受領(lǐng)導的教導，不斷加強自身思想道德修養，端正做人、做事應有的正確態(tài)度，為自己各項業(yè)務(wù)工作的開(kāi)展作好鋪墊。

　　四、加強專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，提高處理工作問(wèn)題能力

　　工作之余，我努力學(xué)習餐飲成本知識以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍舊密切關(guān)注國家、省及其他各大會(huì )計網(wǎng)站，及時(shí)了解掌握相關(guān)法律、法規的頒布與會(huì )計行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷開(kāi)拓自己的視野。堅持走“活到老，學(xué)到老”、“終身學(xué)習”的學(xué)習路線(xiàn)，時(shí)刻不忘多看、多記、多了解，為自己各項工作的開(kāi)展打好扎實(shí)基礎。

　　五、提高自己的工作責任感和工作效率

　　要認識自己，樹(shù)立信心。要時(shí)刻檢查查自己的不足和問(wèn)題，及時(shí)改正，虛心聽(tīng)取領(lǐng)導和老員工提出的自己身上問(wèn)題。要增強責任意識、危機意識、效益意識，小事做起、從點(diǎn)滴做起，從自身做起。

　　總之，一年多以來(lái)，我勤奮工作、認真學(xué)習實(shí)踐、尊敬領(lǐng)導、團結同事、熱心助人，在各個(gè)方面都取得了一定進(jìn)步，但我深知這遠遠不夠，以后的路還很長(cháng)，可能遇到各種各樣的困難，不過(guò)我相信在領(lǐng)導的正確引導和同事的支持幫助下，一切難題都會(huì )迎刃而解。相信未來(lái)南京杭宇高校后勤服務(wù)有限公司在我以及每一個(gè)員工的幫助下會(huì )有更高更遠更快的發(fā)展！

　　餐廳出納工作總結 9

　　一、良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與職業(yè)操守

　　作為一個(gè)會(huì )計人員，工作中一定要就具有良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì )計部門(mén)作為現代企業(yè)管理的核心機構，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。作為學(xué)習了差不多三年會(huì )計的我們，可以說(shuō)對會(huì )計已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關(guān)會(huì )計的專(zhuān)業(yè)基礎知識、基本理論、基本方法和結構體系，我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實(shí)際上應用，那我們也會(huì )是無(wú)從下手，一竅不通。

　　從知識上講，會(huì )計工作是一門(mén)專(zhuān)業(yè)性很強的工作，從業(yè)人員只有不斷地學(xué)習才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐，要不斷地充實(shí)自己，掌握最新的會(huì )計準則，稅法細則，法律知識及攻關(guān)經(jīng)濟動(dòng)態(tài)。這樣才能精通自己的工作內容，對企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷，給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財務(wù)計劃，為企業(yè)和社會(huì )創(chuàng )造更多的財富。

　　從道德素質(zhì)講，會(huì )計工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn)，所以作為會(huì )計人員一定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次對于他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅決不從。這四個(gè)字代表了他對整個(gè)會(huì )計界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，將個(gè)人素質(zhì)提高到一個(gè)新的層面上來(lái)，是我們每一個(gè)會(huì )計人員都要努力思考的問(wèn)題。只有會(huì )計人員自身的道德素質(zhì)提高，才能夠走好職業(yè)生涯的每一步，只有會(huì )計人員全體道德素質(zhì)提高，會(huì )計行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟的優(yōu)勢才能夠發(fā)揮得更好。

　　二、嚴謹的工作態(tài)度

　　作為一個(gè)會(huì )計人員要有嚴謹的工作態(tài)度。會(huì )計工作是一門(mén)很精準的'工作，要求會(huì )計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個(gè)公式。會(huì )計不是一件具有創(chuàng )新意識的工作，它是靠一個(gè)又一個(gè)精準的數字來(lái)反映問(wèn)題的。所以我們一定要加強自己對數字的敏感度，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題彌補漏洞。

　　三、良好的人際交往能力

　　作為一名會(huì )計人員要具備良好的人際交往能力。會(huì )計部門(mén)是企業(yè)管理的核心部門(mén)，對下要收集會(huì )計信息，對上要匯報會(huì )計信息，對內要相互配合整理會(huì )計信息，對外要與社會(huì )公眾和相關(guān)部門(mén)搞好關(guān)系。在于各個(gè)部門(mén)各種人員打交道時(shí)一定要注意溝通方法，協(xié)調好相互間的工作關(guān)系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話(huà)叫做事高三級，做人低三分。

　　餐廳出納工作總結 10

　　自20xx年10月份來(lái)到公司，給了我前所未有的挑戰。在裝修期間的倉庫工作，真是一個(gè)螺絲一個(gè)釘的去接觸幾百種物品，并還得去摸索他們的用處并一一分類(lèi)等等，經(jīng)過(guò)自己的努力，雖說(shuō)很累，但也收獲不少，學(xué)到了很多。深有體會(huì )只要用心，腳踏實(shí)地去做了，相信沒(méi)有什么困難克服不了的。

　　在20xx年6月份酒店正式開(kāi)業(yè)，由于領(lǐng)導的信任、支持被調財務(wù)部。財務(wù)部是酒店的后勤部門(mén)主要為前廳做好各項服務(wù)工作，保證酒店的正常運轉，在其他部門(mén)的熱心支持和大力幫助下克服了不少困難，配合各部門(mén)順利完成各項工作：

　　1、與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系做好酒店的備用金兌換工作并井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作，以及每月供應商貨款的匯款工作。

　　2、配合采購部及時(shí)做好日常采購的報銷(xiāo)工作。

　　3、堅持財務(wù)手續嚴格審核把關(guān)，對不符合財務(wù)及酒店手續的一概不予支付。

　　4、清理客戶(hù)的簽單名單，并與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系完成客戶(hù)的催款工作。

　　5、現金的管理及銀行的存取款工作。

　　6、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會(huì )計核對現金、銀行存款、應收帳款等。

　　7、統計每日桌數和營(yíng)業(yè)收入情況匯總，定期報上級領(lǐng)導。

　　回顧20xx展望20xx，我還是有很多地方需要進(jìn)步和完善的，20xx還有更重要的任務(wù)和工作計劃現將的重點(diǎn)工作安排如下：

　　1、 加強業(yè)務(wù)學(xué)習和知識更新，進(jìn)一步提高自身專(zhuān)業(yè)水平以及組織協(xié)調能力。

　　2、 積極響應總經(jīng)理室的'號召，認真完成領(lǐng)導安排的各項任務(wù)。

　　3、 加強應收帳款收回工作及帳目的清理。

　　4、 做好與各部門(mén)的協(xié)調工作。

　　5、 完善現金的管理工作，爭取現金運用合理化。

　　6、 對自己缺點(diǎn)與不足之處加以改進(jìn)。

　　20xx新的一年，新的起點(diǎn)我們將以嶄新的面孔迎接新一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，結合實(shí)際，圍繞“竭盡全力為前廳服務(wù)，保證酒店正常運轉”的服務(wù)宗旨，齊心協(xié)力、團結一致，為公司的美好明天共同努力。

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