酒店主管的述職報告（通用10篇）

　　時(shí)間是看不見(jiàn)也摸不到的，就在你不注意的時(shí)候，它已經(jīng)悄悄的和你擦肩而過(guò)，回顧這段時(shí)間的工作，取得的收獲不是一星半點(diǎn)的，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)述職報告了。那么應當如何寫(xiě)述職報告呢？以下是小編精心整理的酒店主管的述職報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店主管的述職報告 1

　　20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計劃。

　　第一部分，20xx年大堂副理主要工作。

　　本人于20xx年6月學(xué)習大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。

　　第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén)；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！

　　第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習。在見(jiàn)習的里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的'經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。

　　第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全。對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在2008年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗�和意見(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

　　第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。

　　第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢�費能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶�礎上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。

　　第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。

　　第二部分，20xx年工作目標

　　在即將到來(lái)的20xx年，我和我的同事將繼續努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

　　第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。

　　第二、樹(shù)立“以客戶(hù)為中心”的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。

　　第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！謝謝大家！

　　酒店主管的述職報告 2

　　大家好！承蒙領(lǐng)導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(cháng)我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計劃，為飯店創(chuàng )造出了較高的效益。

　　在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導及各位同事做一個(gè)匯報。

　　一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率

　　年總計營(yíng)業(yè)收入18329851。完成指標1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。

　　二、經(jīng)營(yíng)方面

　　集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計劃，如：

　　1、根據季節原料供應特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。2、5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

　　3、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。

　　4、圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì )，公司領(lǐng)導對菜品比較認可

　　5、9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

　　6、中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計銷(xiāo)售461盒，遠遠超過(guò)去年的288盒。7、11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(cháng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節推出以來(lái)，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的'菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。

　　三、出品質(zhì)量及創(chuàng )新

　　1、所有出品都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩定。

　　2、認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，每日例會(huì )及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)�？腿朔磻�長(cháng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認真改進(jìn)。

　　3、有關(guān)菜品創(chuàng )新：

　�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jì)傻佬虏耍ò�括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

　�。�2）每月考察市場(chǎng)原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。

　�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。

　�。�4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

　�。�5）請同行朋友來(lái)培訓新菜如可可山藥。

　�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

　　四、成本控制方面

　　繼續嚴格深入實(shí)行五常法，打造數字化管理模式。

　　1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時(shí)，就會(huì )檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。

　　2、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi);過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi);好的和壞的分開(kāi);常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷(xiāo)、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費

　　3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

　　如：有關(guān)占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。

　　4、立法守法（常規范）無(wú)規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。

　　5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個(gè)人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì )、下午16：40例會(huì )、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：

　�。�1）考察市場(chǎng)，調整進(jìn)貨價(jià)格

　�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念

　�。�3）研制脫式菜品（無(wú)成本菜品），將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。

　�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。

　�。�5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。

　�。�6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價(jià)值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

　�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫(xiě)出各部原料儲存數量及急需推銷(xiāo)品種，將依據情況安排較大型宴會(huì )菜式。

　　五、管理方面

　　1、每日例會(huì )認真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(cháng)工作帽亂扔），我結合廚房員工實(shí)際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時(shí)上下班等方面都有顯著(zhù)提高。

　　2、組織廚房?jì)炔抠|(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工儀容儀表。

　　3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團結、和諧的團隊。

　　酒店主管的述職報告 3

　　轉眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個(gè)月了，在這幾個(gè)月的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這幾個(gè)月通過(guò)不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉變。

　　作為一名客房部5樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中，我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責。這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要高，力求周全。本著(zhù)顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，嚴格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù)，我在工作中盡可能做到：

　　1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，注重細節品質(zhì)，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作；實(shí)行客房分區域清潔責任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效；規范各項操作規程，穩步提高工作效率。

　　2、設備設施方面：每天根據客房區域的硬件部分的實(shí)際情況，聯(lián)系工程部或外來(lái)工程人員，針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的`使用壽命和使用品質(zhì)。

　　3、開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起�？头坎渴驱埐此�岸的主要創(chuàng )收部門(mén)，同時(shí)也是龍泊水岸成本費用很高的一個(gè)部門(mén)，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，號召全體員工本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象。例如：每天晚上根據住客實(shí)際情況調整樓層燈光；查退房后要求拔掉取電卡，關(guān)閉空調；房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來(lái)，會(huì )為龍泊水岸節約了一筆不少的電費。

　　4、針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大，用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象，使用標準的崗位服務(wù)用語(yǔ)規范進(jìn)行情景模擬演練；每天對樓層燈光，空調及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現操作不規范、不科學(xué)的員工，將存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。

　　5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無(wú)小事”，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理，按部門(mén)制度處理，決不手軟；關(guān)愛(ài)員工，把員工當成自己的親人，拉近部門(mén)與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

　　在今后的工作中：

　　一、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標，做好管理工作。

　　二、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程，結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。

　　三、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

　　四、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度，確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

　　五、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

　　通過(guò)日常的工作，發(fā)現部門(mén)存在的一些不足：

　　1、房間衛生有待進(jìn)一步提高

　　2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。

　　3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。

　　針對以上的不足，本人的整改方案：

　　1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。

　　2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進(jìn)行月度考核、季中中評比、優(yōu)勝劣汰。

　　3、加強監管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。

　　4、加強與PA的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃，部門(mén)的不足與改進(jìn)。在今后的工作中，我們對顧客要體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現在擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著(zhù)我學(xué)習，也難免出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。

　　總之，我平時(shí)工作的順利開(kāi)展與龍泊水岸領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，龍泊水岸就是個(gè)大家庭，成績(jì)是靠大家努力得來(lái)的，在今后的工作中，我一定會(huì )全力以赴，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻自己最大的力量。

　　最后衷心感謝各位領(lǐng)導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績(jì)克服不足，以百倍的信心飽滿(mǎn)的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應有的貢獻。

　　酒店主管的述職報告 4

　　首先謝謝各位領(lǐng)導能給我這次給做述職報告的機會(huì )，我倍感榮幸！

　　我叫xx，畢業(yè)于xxx，酒店管理專(zhuān)業(yè)，在校期間曾經(jīng)多次接待國家領(lǐng)導人，并20xx年在北京的釣魚(yú)臺國賓館參與實(shí)習，實(shí)習結束后，在學(xué)校協(xié)助禮儀老師進(jìn)行本專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行禮儀方面的培訓工作。20xx年至20xx年曾先后在xx省賓館、北京、珠海等地進(jìn)行進(jìn)修，進(jìn)修結束后獲得多項高、中級專(zhuān)業(yè)技能證書(shū)。20xx年至20xx年一直在北京xxxx有限公司做前廳總經(jīng)理一職。

　　我認為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)：⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營(yíng)工作，并對人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問(wèn)題；

　�、泼刻炷馨磿r(shí)做3次例會(huì )，并在例會(huì )中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應的應對措施，同時(shí)要對當天的工作進(jìn)行總結，做好記錄；

　�、侵贫ǖ陜裙ぷ鞅�。讓前廳員工按照當天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標注在工作表內。制定店內工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務(wù)，這樣也能體現工作的透明度和工作進(jìn)度；

　�、日莆彰刻斓目土髁亢蜖I(yíng)業(yè)額，并對周客流量和月客流量進(jìn)行統計，制定相應的營(yíng)銷(xiāo)方案，同時(shí)根據周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對比，找出其中的不足，做出總結和相應的應對措施；

　�、勺龊帽静块T(mén)的消防安全的.“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄；

　�、识綄в�送服務(wù)。貫徹執行服務(wù)程序，滿(mǎn)足客人的合理要求；

　�、藚⒓忧皬d的接待工作，并把在工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應的改進(jìn)方案；

　�、讨贫ㄅ嘤栍媱�。正確的對員工進(jìn)行一系列的培訓，對工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)一步的加強，避免以后工作中出現。協(xié)助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀(guān)和酒店道德；

　�、团c前臺收銀的緊密配合，要對每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢(qián)，保證收銀員的正常結賬；

　�、螌�客人投訴的處理�？屯吨饕�分為：“當面投訴”“電話(huà)投訴”“書(shū)面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級領(lǐng)導，并與領(lǐng)導做出相應的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。

　　如果出現指定人員投訴的話(huà)，首先要和當事人進(jìn)行了解情況，如果在自己的權限能解決的問(wèn)題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應立即請示上級領(lǐng)導，如實(shí)匯報情況，與領(lǐng)導商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見(jiàn)，然后給客人進(jìn)行道歉，不要讓客人帶走不滿(mǎn)意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏(yíng)的狀態(tài)處理。

　　以上是xx的述職報告，報告中仍存在著(zhù)不成熟的地方，希望領(lǐng)導給予意見(jiàn)和批評！我一定努力的改進(jìn)自己，并且我相信自己一定能為公司帶來(lái)一定的盈利！

　　酒店主管的述職報告 5

　　春節將至，萬(wàn)象更新。借此機會(huì )，我要感謝各位領(lǐng)導的關(guān)心和指導，感謝各位同事的支持。在過(guò)去的九個(gè)月里，我忠于職守，努力工作，出色地完成了各項任務(wù)�，F將今年九個(gè)月的工作和明年的工作思路報告如下。

　　一、履行職責

　　20xx年3月4日上任后，前幾個(gè)月(3月、4月、5月)主要擔任xx副總監，負責排班、餐具管理、預訂部管理。接下來(lái)的幾個(gè)月(6-12月)，由于工作需要，領(lǐng)導信任，自身發(fā)展需要，調到餐廳擔任總監一職，9月開(kāi)始擔任部門(mén)培訓�；仡櫧鼛讉�(gè)月的工作，主要有以下幾個(gè)方面:

　　1、重視學(xué)習和教育，鼓勵人們努力工作

　　就職后，在做管理工作時(shí)，了解到大部分餐廳員工來(lái)自湖南不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)差異較大，業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識較低。針對這種情況，我把看到的不足一一列舉出來(lái)，進(jìn)行了全面的培訓報告和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，講解理論，實(shí)踐操作。從規范客人進(jìn)店時(shí)的禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)、職業(yè)道德、食物搭配，到規范餐飲六大技能的實(shí)際操作流程，通過(guò)學(xué)習，員工可以強化服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平�？腿诉M(jìn)店可以互相打招呼，迎賓員可以主動(dòng)熱情的為客人服務(wù)，介紹餐廳的特色菜。當客人準備點(diǎn)煙或點(diǎn)煙時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)點(diǎn)燃或呈上煙灰缸。

　　11月，酒店舉辦了一系列技能大賽活動(dòng)，美食廣場(chǎng)團隊成員獲得托盤(pán)接力賽第一名。通過(guò)這次比賽，其他員工養成了一個(gè)好習慣，比如不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，互相求教，學(xué)到了很多知識，精神面貌越來(lái)越好，提高了工作效率。

　　2.掌握管理制度的執行情況

　　前期美食廣場(chǎng)工作存在諸多問(wèn)題，員工對制度不清楚，部分制度沒(méi)有具體負責人落實(shí)。經(jīng)過(guò)團隊管理人員的認真討論，我在辦公室張貼了獎懲制度、電源切換時(shí)間、負責人和各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、完成工作的注意事項，并及時(shí)更換了公告欄文件，每天進(jìn)行現場(chǎng)監督檢查，對員工增強工作意識、明確工作職責有很大幫助。

　　3.掌握內部客戶(hù)之間的溝通

　　真誠與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取客戶(hù)的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和協(xié)調，利用每天的下班會(huì )及時(shí)將客戶(hù)的信息反饋到廚房。比如有時(shí)候顧客反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚(yú)”不夠香，菜的味道咸等等。通過(guò)客戶(hù)真誠的反饋，加上我們認真的討論和修改，我們可以不斷提高菜肴的質(zhì)量，滿(mǎn)足客戶(hù)，及時(shí)記錄客戶(hù)信息。

　　4.做好會(huì )議餐、團餐的接待、管理和宣傳工作

　　餐廳接待過(guò)多次大型會(huì )議餐，對會(huì )議餐的主要要求是速度快、效率高。團隊針對這一點(diǎn)，把客人的心理需求牢牢放在第一位，通過(guò)優(yōu)秀的產(chǎn)品和周到的服務(wù)滿(mǎn)足客人的要求。在各種會(huì )議餐的接待過(guò)程中，沒(méi)有出現重大投訴，也起到了很好的宣傳酒店規模的作用。

　　5、深入市場(chǎng)調研，把握市場(chǎng)經(jīng)濟

　　團隊組建了市場(chǎng)調研團隊，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，跟進(jìn)菜品，及時(shí)規劃餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現更高的經(jīng)濟效益

　　總之，在這平凡又不平凡的九個(gè)月里，我深深的感受到了，同時(shí)也深深的感受到了自己的不足。

　　二、工作中存在的問(wèn)題

　　1.協(xié)調平衡工作不理想，有些事情沒(méi)有完全協(xié)調到位，平衡不合理，影響工作質(zhì)量。

　　2.信稿內容不嚴謹，不全面。

　　3.工作中的細節處理不當，應加強改進(jìn)。

　　4.經(jīng)營(yíng)中缺乏務(wù)實(shí)精神

　　作為團隊領(lǐng)導，我的'言行對團隊成員的精神面貌、工作水平和工作作風(fēng)起著(zhù)重要的作用，所以我將繼續加強學(xué)習，提高我的管理水平、文化專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，改進(jìn)我的工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)團隊成員共同提高。

　　以上工作我只做了匯報，但難免有很多疏漏，還有很多未盡事宜。請領(lǐng)導和同事多提寶貴意見(jiàn)。如果取得了一些成績(jì)，也是酒店領(lǐng)導等所有成員共同努力的結果，也是各個(gè)團隊和外部部門(mén)支持的結果。

　　第三，下一步工作

　　目前外部市場(chǎng)還沒(méi)有完全開(kāi)放，需要繼續努力。我會(huì )在這些方面努力:

　　1、總結經(jīng)驗，進(jìn)一步明確本部門(mén)的指導思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立服務(wù)理念，做好團隊員工的及時(shí)信息傳遞服務(wù)。

　　2.不斷學(xué)習，提升自己，加強銷(xiāo)售業(yè)務(wù)知識和各方面知識的學(xué)習。

　　3.在做好這個(gè)崗位的同時(shí)，要通過(guò)自己和團隊全體成員的努力，不斷認識新客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，留住客戶(hù)，維護和溝通內部客戶(hù)。

　　4.有計劃地安排餐廳的所有工作。

　　5.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，多了解心理學(xué)，做好員工的心理咨詢(xún)師，為員工做好職業(yè)規劃

　　6、結合實(shí)際，提高團隊整體工作水平，本著(zhù)服務(wù)、求實(shí)、高效的原則。嚴格執行酒店規章制度，做好員工檔案管理，加強員工宿舍管理，營(yíng)造團隊良好氛圍，增強學(xué)習氛圍。

　　7.與酒店密切合作，每月完成不同的業(yè)務(wù)任務(wù)

　　8.努力提高溝通協(xié)調能力，深刻理解領(lǐng)導思想，進(jìn)一步督促檢查酒店的信件、決定、指示到達團隊后的執行和落實(shí)情況。

　　9.及時(shí)做好酒店領(lǐng)導部領(lǐng)導交辦的臨時(shí)任務(wù)，根據領(lǐng)導要求及時(shí)處理突發(fā)事件。

　　10.緊跟市場(chǎng)，做好各項業(yè)務(wù)工作，為年初餐廳早茶開(kāi)業(yè)做準備！

　　以上是我的述職報告。請考慮。希望各位領(lǐng)導和同事提出寶貴意見(jiàn)。謝謝！

　　酒店主管的述職報告 6

　　一、工作中回顧與總結

　　1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時(shí)間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的

　　2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。

　　首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。

　　3、針對前期制度不夠完善，沒(méi)有定崗定編，細節管理不夠完美的.情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責，使資產(chǎn)、衛生、服務(wù)工作責任到人，做到了資產(chǎn)專(zhuān)人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺階。

　　二、收獲與不足：

　　這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標。

　　不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學(xué)習；因我本人入職時(shí)間較短，對維系客戶(hù)方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強改進(jìn)；我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習和指導

　　三、下半年工作展望

　　七月份：搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

　　八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。

　　九月份：做好婚宴預訂及接待，銷(xiāo)售中秋月餅。

　　十月份：十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。

　　十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。

　　十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。

　　相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。

　　我的述職完畢，謝謝大家

　　酒店主管的述職報告 7

　　我非常榮幸能夠成為xx酒店的一員，承蒙各位領(lǐng)導的信任，對我委以重任，我雖然在酒店行業(yè)積累了點(diǎn)滴的工作經(jīng)驗，但自從來(lái)到xx酒店以來(lái)，感謝x總、x經(jīng)理及各部門(mén)領(lǐng)導對我工作的指導與支持，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負領(lǐng)導的期望與厚愛(ài)！

　　樓層部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。此次感謝領(lǐng)導的信任，任命我為樓層部經(jīng)理助理一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)也動(dòng)力十足。

　　身為樓層部經(jīng)理助理其就是：協(xié)助樓層部經(jīng)理完成樓層部的整體管理和督導，在樓層部經(jīng)理的授權下，具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。在樓層部經(jīng)理不在時(shí)，代理樓層部經(jīng)理職責；負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調，保證樓層部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的.班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在樓層部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同樓層部及，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量與，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通，并妥善解決；調動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏(yíng)得更多的客源。

　　根據我們xx酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的樓層部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)：

　　1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工。

　　對和后進(jìn)員工做好輔導工作，并協(xié)同各班組主管制作出，做好員工的定期培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報樓層部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

　　2、提高客房的衛生質(zhì)量。

　　加大客房衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間出租房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制：?jiǎn)T工對所清潔的房間負責；樓層主管、領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查；樓層部經(jīng)理或經(jīng)理助理對當值每位員工清掃的房間全面的督導與檢查；對記件工清掃的房間同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強調當日退客房務(wù)必當日清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對客房進(jìn)行清潔整理和保養維護，提高客房衛生質(zhì)量及客房設備設施的使用壽命，由于我們客房?jì)瘸霈F部分不銹鋼器件氧化問(wèn)題、以及少量設施表層頑污頑漬等相關(guān)問(wèn)題。已上報樓層部經(jīng)理協(xié)調采購部購買(mǎi)清潔養護所需物料，例如：省不銹鋼水、金屬上光濟、潔爾亮、萬(wàn)能清潔濟、玻璃清潔濟、空氣清新濟等相關(guān)保養清潔用品。

　　3、控制物耗、開(kāi)源節流。

　　強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責任制：從9月1號開(kāi)始，樓層定員管理，白班每樓層固定一名服務(wù)員，根據其樓層開(kāi)房數量核對其物耗情況，領(lǐng)班督導服務(wù)員每日盤(pán)點(diǎn)，客房倉管員每周盤(pán)點(diǎn)，月底樓層部統一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。培訓下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識，（例：客房消費品、洗衣服務(wù)、加床、麻將出租等房費額外收費項目）增加酒店樓層部的營(yíng)業(yè)額。并且近期制作出《樓層部經(jīng)營(yíng)分析表》，對客房物耗情況、客房消費品收入情況、洗衣房對外及客衣的收入、洗衣房水電氣的消耗情況、PA組的物耗情況。全部上表上墻，提高員工的責任心及工作積極性。

　　4、樓層部下屬洗衣房。

　　在樓層部經(jīng)理的領(lǐng)導下；協(xié)同洗衣房主管，確保洗滌質(zhì)量。對員工制服按照酒店樓層部規定時(shí)間段收洗；對外客衣的洗滌應保質(zhì)保量及時(shí)的收洗。并盡快同采購部落實(shí)門(mén)市廣告牌，天氣逐漸轉冷，應加大廣告宣傳力度，提高廣告效應，樹(shù)立知名度。增加對外門(mén)市收入。

　　5、樓層部下屬PA部。

　　PA部因工作須經(jīng)常出入公共區域應強調其，禮貌禮節。督導其保證所轄區域的衛生質(zhì)量，由于所負責區域人流量大，協(xié)同并督促PA主管、領(lǐng)班使行走動(dòng)式管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決；對衛生間、大堂、酒店外圍等要勤打掃區域使行簽到制度，并制作出簽到表格，每隔10—20分鐘巡視一次并簽到，對重大宴會(huì )接待使行專(zhuān)人負責，確保服務(wù)質(zhì)量。并且強調注重機械的保養維護。

　　6、樓層部下屬總機與房務(wù)中心的管理。

　　做為酒店幕后一線(xiàn)員工——話(huà)務(wù)員，應提升其服務(wù)質(zhì)量，培訓普通話(huà)及，并強調其工作區域要保持安靜，確保話(huà)務(wù)服務(wù)質(zhì)量；爭取使每一位話(huà)務(wù)工作人員，對客做到普通話(huà)標準，聲音婉轉，服務(wù)熱情、并及時(shí)與部、樓層等相關(guān)部門(mén)班組做好協(xié)調溝通，滿(mǎn)足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮。

　　以上報告，敬請領(lǐng)導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見(jiàn)意，并借此機會(huì )，向各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意！我將一如既往，不負眾望、為xx酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力！

　　酒店主管的述職報告 8

　　晚上好！感謝你們在百忙當中抽出時(shí)間來(lái)參加我的。本人從20xx年1月7日入職湘鄂情部，在職期間參加了酒店全面性的培訓以及前廳部各種業(yè)務(wù)培訓，通過(guò)學(xué)習和實(shí)踐使我掌握了本部門(mén)職位的重要性和前廳部的工作流程。前廳部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在總店的工作時(shí)間當中，我能積極的完成領(lǐng)導交代的各種工作，能團結同事，幫助他人，更好地接待好客人。得到了領(lǐng)導的信任與肯定。曾多次被評為優(yōu)秀工。

　　于20xx年4月調入菁英匯�，F在前廳工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)許多問(wèn)題，在這里做以下總結：

　　1、在日常的待客服務(wù)過(guò)程中，開(kāi)展不夠，員工的不夠到位，有待提高。

　　2、在節約能耗上還未做的更好，員工節能意識有待加強。前廳部衛生的仍需加強

　　以上總結出的'不足之處，我將一一逐步改正。同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的工作做以下幾點(diǎn)工作思路：

　　1、提高員工，強化員工，并協(xié)同各領(lǐng)導制定，做好員工的技能培訓工作。并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客人服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)。

　　2、提高前廳部的衛生質(zhì)量，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。

　　3、控制物資、開(kāi)源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費。

　　4、繼續落實(shí)“五�！惫芾矸�，做好各項服務(wù)檢查工作。本人將不斷學(xué)習，提高自己，加強前廳部的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。認真做好本崗位工作，有計劃性地安排好前廳工作。做好客戶(hù)統計。密切配合領(lǐng)導和營(yíng)業(yè)部做好定房及接待工作。

　　以上報告,敬請各位領(lǐng)導及同事給予審議,歡迎對我及前廳部的工作多提寶貴意見(jiàn),并借此機會(huì ),向各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往,不負眾望,為菁英匯的發(fā)展奉獻微薄之力！

　　酒店主管的述職報告 9

　　緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會(huì )，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結，下一年的工作進(jìn)行籌劃。

　　一、首先先做一下本年的：

　　在今年的工作中本人嚴格按照部門(mén)經(jīng)理下達的各項指令進(jìn)行工作，在實(shí)際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先：

　　1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。

　　規范各項操作規程，穩步提高工作效率。

　　2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開(kāi)源節流，做好物品回收，強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。

　　3、設備設施方面：由于設施設備使用時(shí)間較長(cháng)，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。

　　4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實(shí)到個(gè)人。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定，如查房時(shí)間、工作量，衛生標準、清潔時(shí)間、清潔標準等等，讓員工切實(shí)的'感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。

　　5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無(wú)小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理，按部門(mén)制度處理，決不手軟；關(guān)愛(ài)員工，把員工當成自己的親人，拉近部門(mén)與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

　　二、明年的工作計劃分為以下幾大點(diǎn)：

　　1、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標，做好管理工作。

　　2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程到簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對話(huà)等，結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。

　　3、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

　　4、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度，確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

　　5、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識。

　　6、把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

　　三、通過(guò)日常的工作，發(fā)現部門(mén)存在的一些不足：

　　1、房間衛生有待進(jìn)一步提高。

　　2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。

　　3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。

　　4、樓層布草管理比較混亂。

　　5、樓層局部地毯經(jīng)常出現整體、局部較臟且無(wú)人處理。

　　四、針對以上的不足，本人的整改方案：

　　1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。

　　2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。

　　3、加強布草監管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。

　　5、加強與PA的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，另由于PA機器過(guò)大，對地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì )造成資源浪費，所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓。

　　以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃，部門(mén)的不足與改進(jìn)。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)金經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我部全體員工會(huì )共同努力，聯(lián)手同心，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力�？傊�，作為客房部的主管，我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理做好本部門(mén)的各項工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實(shí)施品牌建設工作而奉獻自己的力量！

　　酒店主管的述職報告 10

　　自從10月1日接手房務(wù)部以來(lái)，經(jīng)過(guò)20余天的共同努力，培訓工作即將結束，在此總結本次學(xué)習得失，為今后的營(yíng)運順利，高效的開(kāi)展夯實(shí)根底。

　　在進(jìn)入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個(gè)步驟。

　　第一步：對新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認識。

　　第二步：在對酒店的客源結構和管理模式根本了解了之后，初步建立與員工之間，與部門(mén)之間的良好合作關(guān)系。

　　第三步：改革部門(mén)陋習，加強標準化管理和程序化操作的培訓，以期到達效勞質(zhì)量明顯提高的要求。

　　至于前面兩點(diǎn)，已在不斷與員工和中層管理人員的交流中，以及對本部各崗位效勞程序的觀(guān)察〔20xx年部隊軍人述職報告〕中得到了足夠多需要掌握的信息。

　　關(guān)鍵的第三步，應該是5日的第一次部門(mén)會(huì )議后就開(kāi)始了，由于會(huì )務(wù)及茶坊只是代管，在此暫且不議，通過(guò)這次掛職和效勞的在崗培訓，客房的清掃員獨立操作能力和禮節禮貌有了一定的進(jìn)步，以前她們是四個(gè)甚至五個(gè)效勞員都擠在一間房里做衛生，還有就是是敢開(kāi)口說(shuō)普通話(huà)了，（由于年齡偏大，怕人笑話(huà)，剛來(lái)時(shí)她們寧愿不說(shuō)話(huà)也不敢講普通話(huà)）。

　　客房主管工作勤勤墾懇，任勞任怨，很有表率作用，如果再具有點(diǎn)大局觀(guān)，更加注重團隊和團結，憑其過(guò)硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開(kāi)展。

　　前廳接待員的整體素質(zhì)還是比擬高的.，但受地域條件限制，接待面很窄，應付目前的接待工作是沒(méi)有問(wèn)題，一旦客源轉型或效勞質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務(wù)技能了。

　　前廳主管業(yè)務(wù)技能熟練，有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗和良好的人際關(guān)系，但在總臺限制了自由的性格特點(diǎn)，人盡其才，在現階段營(yíng)銷(xiāo)部還處于停滯的狀況下，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能。

【酒店主管的述職報告】相關(guān)文章：

酒店餐飲主管述職報告08-10

酒店主管述職報告11-08

酒店炒鍋主管述職報告12-01

酒店主管述職報告范文09-21

酒店前廳部主管述職報告10-16

酒店主管述職報告15篇08-20

酒店主管的述職報告集錦15篇08-25

關(guān)于酒店主管述職報告（精選19篇）01-17

主管述職報告09-16

酒店客房部主管述職報告08-03