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學(xué)校食堂廢棄物管理制度（通用6篇）
在日常生活和工作中，各種制度頻頻出現，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編精心整理的學(xué)校食堂廢棄物管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 1
為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問(wèn)題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，設專(zhuān)人負責管理，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。有專(zhuān)門(mén)標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的.垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，建立檔案，詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(cháng)期保存。注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告后勤處，并接受監督檢查。
六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 2
一、每天對食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類(lèi)處理。
二、嚴格禁止任何員工私自將殘菜剩飯擔出食堂。
三、食堂每天的殘菜剩飯由各食品班組長(cháng)負責集中，由承包人運出，要做到日日清、餐餐清。
四、禁止承包人將殘菜剩飯用來(lái)加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)現，終止供應，并報主管部門(mén)查處，潲水要進(jìn)行油水分離并加蓋，由資質(zhì)的單位負責處理，簽訂協(xié)議。
五、食堂垃圾每天按時(shí)集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或廚房?jì)�，禁止隨意亂倒、亂攜。
六、禁止使用剩飯剩菜。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 3
為規范食堂垃圾處理流程及方式，規范餐廚廢棄物處置，美化食堂環(huán)境，杜絕食品安全隱患，特制定食堂廢棄物處置管理規定。
一、 食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行責任人職責，嚴格執行廢棄物處置管理規定。
二、廢棄物管理措施：
1、食堂必須按要求將廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施，一經(jīng)發(fā)現，從重處罰。
2、廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。
�、偈称吩洗旨庸ぎa(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子;
�、阢锼�(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶。
�、劢谷魏螁T工私自將殘菜剩飯帶出食堂。
�、苁程美磿r(shí)集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房?jì)�，禁止隨意亂倒。
�、莞鞑僮鏖g產(chǎn)生的`廚房垃圾分類(lèi)存放在各自的垃圾桶內，垃圾桶清運必須及時(shí);
�、捱\輸垃圾時(shí)有適當措施防止垃圾沿途飛揚漏撒，各處垃圾桶必須保持外觀(guān)清潔，無(wú)明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內有套袋。
3、食堂負責人加強對食堂廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的員工，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的經(jīng)濟處罰。
三、本細則適用食堂所有員工，對于違反規定的員工視情節嚴重給予相應處罰，本規定最終解釋權歸公司辦公室。
四、本規定自頒布之日起施行。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 4
為加強食堂餐廚廢棄物的管理，預防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染，從源頭上嚴防“地溝油”的違法制售行為，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求設置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設施;嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的'垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。
四、加工結束及時(shí)清除餐廚廢棄物，做到日產(chǎn)日清。
四、餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的收運、處置單位或個(gè)人處理。本單位與處置單位或個(gè)人簽訂收購合同，索取并留存其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件。
五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整的收運臺賬，要詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門(mén)報告，并接受監督檢查。
六、學(xué)校管理部門(mén)加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 5
1、餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。
2、設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器。
3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類(lèi)收集、單存放，并按照環(huán)境保護的.有關(guān)規定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施。
4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。餐飲服務(wù)提供者應與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件。
5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。
6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，由餐廳設置專(zhuān)人負責，餐廳負責人監督執行效果，并定期向監管部門(mén)報告。
7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時(shí)內將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)；
8、建立《污水檢查記錄表》，并及時(shí)對隔油池清理，餐廳設置專(zhuān)人負責，餐廳負責人監督執行效果。
9、不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。
學(xué)校食堂廢棄物管理制度 6
一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類(lèi)處理，做到日產(chǎn)日清。嚴禁亂倒亂放。
二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯運出食堂。
三、殘菜剩飯由專(zhuān)人負責集中。
四、禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。
五、食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或廚房?jì)�，禁止隨意亂倒。
六、禁止使用剩飯剩菜。
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