酒店收银规章制度

时间：2024-10-13 14:32:23 制度

酒店收银规章制度

　　在现在的社会生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的酒店收银规章制度，欢迎大家分享。

酒店收银规章制度

酒店收银规章制度1

　　1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。

　　2、收银员、输单员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。

　　3、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人)，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。

　　4、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客人的现金，出现挪用公款、私自外借(老板允许方可)、钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。

　　5、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象，给予劝退处理。

　　6、输单员如漏输或输错单据处以5元/次罚款。

　　7、保守公司商业秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的财务信息，坚持原则，爱岗敬业。

　　8、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。

　　9、收银台发票管理，要严格执行公司规定的.发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。

　　10、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务人员除外),违者给予10元/次罚款。

酒店收银规章制度2

　　为了规范酒店收银员的操作程序，特制定如下酒店收银服务管理制度。

　　(一)客人用餐结束前往收银台买单，收银员要提前与客人有眼神交流并且面带微笑，不可左顾右盼，心不在焉。

　　(二)待客人走近收银台，收银员应主动迎上前去向客人问好，并且礼貌地询问客人是否买单。

　　(三)在得到客人肯定的答案之后，收银员要面带微笑礼貌地询问客人在哪个厅室或在几号桌用餐，待客人确认后礼貌地请客人稍等一下并立即通知餐厅服务员将饭市卡以及欧打单送至收银台，并将资料输入电脑打印出消费帐单。

　　(四)消费帐单打印出来，收银员应双手将帐单以及笔一同递给客人，请客人确认并签名，注意帐单正面朝向客人，笔尖朝向自己。

　　(五)客人确认签名完毕之后，收银员应该礼貌地先向客人表示感谢，并询问客人用什么方式来结帐。

　　(六)客人确认完结帐方式，收银员应迅速、准确地进行核算，然后客人礼貌地询问客人发票应该如何开，此过程需要收银员集中精力听完客人表述，切勿让客人重述，会让客人觉得不耐烦也就会造成细节服务上的失误，最后也就有可能造成整个服务上的失误。

　　(七)将开具好的`发票连同该找客人的钱(消费pos单)双手递给客人，并微笑着请客人确认。

　　(八)待客人确认完毕后，收银员应面带微笑礼貌地与客人道别：“欢迎下次光临”。

　　(九)收银员应熟知客史，保证为客人提供个性化、情感化的服务，并且要坚持细节服务，最终来提高客人的满意度。

酒店收银规章制度3

　　1、准备工作

　　①、按规定着装;检查自己仪容仪表是否符合规范;做好岗位清洁工作;

　　②、认真、仔细查看上一班交接内容;处理未完成的事项;

　　③、将昨日午市和晚市结账单、收银报表交财务部;

　　④、检查收银台各种设备是否正常，有无异常情况及时上报：电脑、打印机、点钞机、POS机

　　⑤、备用金的工作交接：一楼备用金1000元，茶楼备用金1000元，备足发票、结账单以及其他物品。

　　2、营业操作流程

　　1.接单、录单工作：

　　a.接单员在收单服务员开出的点菜单或酒水单后，仔细查看上面填写内容，如有不清楚或不正确时，客气请服务员更改。

　　b.所有单据正确之后，进行电脑对单，看是否有误遗漏;

　　c.收银员收到服务员买单通知后，确认台号、所点的菜品、酒水饮料之后，打印结账单;

　　d.打完结账单后，将结账单副联交服务人员进行买单;

　　e.收到结账单后，对消费桌进行相应结账处理，收款后马上消台;

　　2.客人联台处理：

　　a.收到由楼面部确认后的联台信息，让通知人员在收银点菜单上写明联台号并签名;

　　b.在卡头登记日期，班次及联台桌号，熟记连台桌号;

　　c.收到连台信息的楼层通知其他楼层;

　　d.其他楼层收到信息后以相同方式记录在卡头上;

　　e.将连台信息置于醒目位置;

　　f.收到买单信息后，由服务员将结账单交接传递到买单楼层，收银员电话确认结账有无传到买单楼层，若买单客人拒买连台单，找楼面主管级以上管理人员协调处理;

　　g.买单后款项及结账单，由收银员保存存根;

　　3.结账工作：

　　a.现金结账;

　　接到服务员或客人现金后，快速清点现钞、验钞，准确找补零钱，若有质疑，与楼面主管联系，客气地请客人调换;结账后由值台服务员在结账单上签字确认实收金额及付发票金额，盖“现金”章

　　B.信用卡结账与POS机的`操作;

　　C.客户签单：(折扣优惠以协议为准)

　　服务员报签单客户信息;

　　按签单客户协议打折;打印结账单，请客人签名;核对签字模式;

　　结账单上盖“签单”章，留存;

　　注：收银员必须熟记签单客户资料(单位、折扣、签单人以及签单模式);

　　d.临时挂账(需经理级以上人员担保签字)

　　e.消费卷结账

　　确认使用期限;确认使用限制;按照公司规定取消消费券;

　　f.公司宴请：

　　请经理级以上人员在结账单上签字确认

　　4.发票支付：

　　a.严格按照税务部门的规定正确使用发票;

　　b. 所有客人结账后才能够出具发票，

　　3、填写、递交收银报表1、报表填写：

　　a. 收银日报表明细统计：报表一式二份，填写台号、单据号、人数、厨房、吧台、服务费、赠送水果、菜品赠送、折扣优惠、以何种方式结账，支付发票情况等;

　　b.内部缴款单：按丹田的实际营业收入填写表格;

　　c. 晚班收市后，打印一份发-票销售日报表、日清报表、POS及结账汇总单;

　　2、递交收银报表

　　4、收市交工作1.填写交接本：

　　当班有不平常事件发生应清楚记录在交接本上，并通知上级主管，登记时间以便童子其他收银员及以后查找;

　　2.备用金的交接：

　　A.一楼备用金壹仟元整，茶坊备用金壹仟元整，班次间当面点清交接，在备用金交接本上签字确认。晚市收市后，由晚班收银员同主管一起将备用金投入保险柜中，发现款项不正确如实上报及时查明原因;

　　3.定金交接;定金交接按照备用金交接执行;

　　4.结账单交接：

　　每班收市后，对剩余账单进行检查，清点后将记账单张数及编号登记到交接本上，接班后，查看前班次剩余账单，核对张数编号是否正确，结账单是否完好;

　　5.定金收据交接：

　　a.收市后，对剩余收据进行检查，清点后登记到交接本上，接班后，查看定金收据使用号和未使用号，仔细清点收据是否正确;

　　6.发票交接：

　　收市完对剩余发票进行清点，检查后将税务发票号及定额发票登记到交接本上，接班后，查看是否正确;

　　5、投放营业款1.每餐收市后，按照规定做好营业报表;

　　2.仔细核对钱账是否相符，当餐所收款项如实填写，信用卡营业款以及POS单作交款凭证;

　　3.将所有款项及发票一起投入袋中封存后一起投入保险柜中，并在投币登记表上签字确认。

酒店收银规章制度4

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的`整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

酒店收银规章制度5

　　第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前准备工作。

　　第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。

　　第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗

　　第四条、每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞

　　第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚.若金额巨大将移交公安机关处理。

　　第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。

　　第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作

　　第八条、积极的.去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。

　　第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。

　　第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕:1、真实姓名2、工作单位3、电话号码4、签单的大写金额第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要素:1免单理由2、授权人签字3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。

　　第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名(全名)。

　　第十三条:上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗,除当班管理人员特同意情况除外。

　　第十四条:营业时间内任何人不得进入收银工作台.如有其他工作人员强行进入,收银员未进行驱逐.并追究当班员工责任。

　　第十五条、当班营业结束时，认真核对报表与实收数是否一致，做好交班工作，认真填写交款清单，钱款与清单一致，与财务人员交接时必需双方签名。

　　第十六条:收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关闭电源、锁好门窗。

酒店收银规章制度6

　　1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行'长缴短补'的`规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

　　4、不得将公款挪作私用。

　　5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在'收点交款袋报告'上签名。

　　8、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

　　9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、积极参加培训。

　　12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、积极完成上级分配的其他工作。

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