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夜總會(huì )的規章制度

時(shí)間:2020-08-22 09:01:16 制度 我要投稿

關(guān)于夜總會(huì )的規章制度

  1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。

關(guān)于夜總會(huì )的規章制度

  2.正確傳達上級指示,并貫徹執行。

  3.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系,并及時(shí)對部門(mén)間爭議提出界定要求。

  4.掌握酒水庫存狀態(tài),做好酒水控制。

  5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

  6.向調酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次,并在對客人服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行督導,為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

  7.受理下級員工上報的合理化建議,按照程序處理。

  8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過(guò)后協(xié)助培訓部實(shí)施、考核。

  9.巡視、監督服務(wù)員、調酒員服務(wù)程序,并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門(mén)后的收尾工作。

  10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

  11.控制酒吧狀態(tài),衛生狀況,硬件設施的完好,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

  12.必要情況下向直接下級授權。

  13.定期聽(tīng)取直接下級述職并對其做出工作評定。

  14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位,報直接上級批準后施行,并轉人力資源部備案。

  15.填寫(xiě)直接下級過(guò)失單和獎勵單,根據權限按照程序執行。

  16.控制服務(wù)區域客人狀況,及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題,適當處理客人投訴。

  17.了解客人,與客人建立良好的關(guān)系。

  18.營(yíng)業(yè)結束后,檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。

  19.填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報告和各種提貨單。

  20.及時(shí)對下級工作中的爭議做出裁決。

  21.定期向直接上級述職。

  22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

  領(lǐng)導責任:

  1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

  2.對夜總會(huì )給飯店造成的影響負責。

  3.對夜總會(huì )工作流程的正確執行負責。

  4.對夜總會(huì )負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

  5.對夜總會(huì )所掌管的飯店秘密的安全負責。

  主要權力:

  1.有對下級崗位調配有建議權。

  2.對下級員工工作有監督、檢查考核權。

  3.對下級員工工作爭議有裁決權。

  4.對下級員工有獎懲的建議權。

  5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權。

  管轄范圍:

  1.夜總會(huì )所屬員工。

  2.夜總會(huì )所屬場(chǎng)所,設施和設備。

  3.夜總會(huì )衛生責任區。

  4.吧臺所屬的餐具、酒具。

  酒吧員工守則一

  工作態(tài)度

  1按酒吧操作程序,正確及時(shí)地完成各項工作

  2員工對上司安排的任務(wù)必須嚴格執行

  3工作認真負責,待客熱情,說(shuō)話(huà)和氣,謙虛謹慎,舉止穩重,時(shí)刻面帶微笑

  4不得與客人爭論,時(shí)刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問(wèn)題,應及時(shí)上報直屬上司

  5員工應在上班前作好一切準備工作,工作時(shí)間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無(wú)公事應30分鐘內離開(kāi)酒吧!

  6上班時(shí)間絕不得接聽(tīng)與工作無(wú)關(guān)的私人電話(huà),緊急特殊情況可特殊處理

  7上班時(shí)嚴禁串崗`閑聊`吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的`事

  8內部員工之間,嚴禁談戀愛(ài)`耍朋友,一旦發(fā)現雙雙立即開(kāi)除!

  9熱情待客,站立服務(wù)使用禮貌用語(yǔ),員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準,不得離開(kāi)工作崗位

  10員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準

  二制服及工牌

  1員工制服由酒吧發(fā)放,員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服離開(kāi)酒吧.如有損壞或發(fā)現,將受到處罰或賠償

  2所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發(fā))扣人民幣20元

  三儀表.儀容,儀態(tài)及個(gè)人衛生

  1員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩重

  2員工的工作服裝應隨時(shí)保持干凈整潔

  3男員工應修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)

  4女員工應梳理好頭發(fā)畫(huà)淡妝

  5男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋

  6手指無(wú)煙熏色,和各種異味

  7員工指甲不能過(guò)長(cháng),女員工可使用無(wú)色,指甲油

  四遺失問(wèn)題解決如下

  1在工作場(chǎng)所,拾到的現金或物品,應立即上繳值班經(jīng)理,并做好詳細的記錄

  2如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng),則酒吧高層決定處理辦法

  3遺失不報,將被視為偷竊處理

  五酒吧物品管理

  1酒吧物品(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財產(chǎn))無(wú)論疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償

  2如發(fā)現員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開(kāi)除并視情節輕重收扣保證金,交由有關(guān)部門(mén)處理六員工上下班必須從指定員工通道進(jìn)出

  關(guān)于總臺、吧臺的各項管理制度

  一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗,如有違反者,查明原因,給予經(jīng)濟處罰。

  二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練,導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟損失者,將處以20元以上罰款(經(jīng)濟損失按價(jià)賠償)

  三、工作期間,嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金(不允許超過(guò)10元/人),特殊情況需請示經(jīng)理,未經(jīng)請示,一經(jīng)查處超出規定額度,超額部分一律沒(méi)收上交財務(wù),并追究當事人責任給予罰款

  四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借(老板允許方可),違者重罰

  五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據現象,調離工作崗位

  六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款

  七、輸單員因某種原因而刪除消費項目,如每日超過(guò)三次刪除者,處以10元以上罰款,無(wú)故刪除者,給予嚴肅處理答案補充

  八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進(jìn)行細致盤(pán)點(diǎn)交接,做到日清日結、帳實(shí)相符,如有丟失現象,查明原因,追究責任,按價(jià)賠償,原因不明予以重罰

  九、吧員要不定期對商品、酒水等進(jìn)行檢查,如發(fā)現變質(zhì)、過(guò)期、破損等現象要及時(shí)上報,及時(shí)處理,所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷(xiāo)售,堅決杜絕人為過(guò)期而造成浪費現象。

  十、服務(wù)員填寫(xiě)單據不完整或有改動(dòng)、下錯單時(shí),須當日請經(jīng)理簽字證明,如有未簽單據,針對下單員處以5元/張以上罰款

  十一、總臺發(fā)票管理,要嚴格執行公司規定的發(fā)放登記程序,盡量壓縮發(fā)票使用量,嚴禁私開(kāi)、私售發(fā)票,一經(jīng)查處,給予重罰。

  十二、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺(經(jīng)理、財務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款

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