蛋糕店商业计划书

时间：2024-10-30 17:20:03 商业计划书

蛋糕店商业计划书集合9篇

　　时间就如同白驹过隙般的流逝，很快就要开展新的工作了，请一起努力，写一份计划吧。你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的蛋糕店商业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

蛋糕店商业计划书集合9篇

　　蛋糕店商业计划书1

　　一、企业概况

　　1.主要业务范围

　　以西式糕点、手工饼干、中西糕点、冷饮为主要产品，集生产、销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区，设置了很多独特的椅子，为顾客提供优美的音乐和时尚书籍。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。在价格定位上遵循薄利多销的原则，以“优雅的环境，卓越的服务”赢得利润回报。

　　2.商业目的

　　甜美健康时尚。为朋友们提供一个优雅、温暖、舒适、安全的聚会、聊天、吃饭、放松和娱乐场所。

　　3.运行方式

　　店内购物:顾客自行购买商品后，在柜台付款。

　　店内品尝:顾客在柜台点菜，服务员把蛋糕和饮料送到顾客坐的地方，吃完买单。

　　送货上门:与附近写字楼协商，与他们签订长期送货服务。一般是喝茶时间。

　　二、企业形象

　　1.制品

　　糕点:主营西式糕点、手工饼干、中西甜点、面包等。(均为店内生产)饮品:主咖啡、茶、杯可乐、牛奶、各种鲜榨果汁、奶茶等。；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免费类:杂志、报纸、厅堂提供优美的音乐。

　　2.选址分析

　　商店应该位于社区和办公楼附近。本店位于上饶市中山路益州大厦附近，由于消费群体固定，消费相对稳定，上下班时间客流量大。

　　3.商店布局

　　商店应该干净明亮，窗户明亮。渗透一种甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同的甜品品种，用各种特色菜来跑蛋糕店的商业计划书。菜品优雅精致，让顾客看餐具感觉很舒服。我们店不像大多数饼屋，把手术室陈列在橱窗里，而是在店内落地窗前加了一套小资的桌椅，从远处看更像精致的咖啡厅。为了体现店内的明亮和精致，装修时花了很大力气买了灯具，店内的墙上还挂了一些外国饰品。手术室位于店铺最里面的一端，也用了很多灯光，让手术室看起来清爽、干净、明亮。

　　三、市场评估

　　1.目标客户描述

　　由于本店生产的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目标客户是各种热爱蛋糕甜点的人，包括时尚男女和为家庭购买的人。

　　2.市场介绍

　　虽然周围有一些超市，副食店，菜市场，但是蛋糕面包的销量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鲜出炉的面包，也许可以吸引上班族买面包当早餐，这样会扩大自己店铺的影响力。而小区的居民是固定消费者。

　　3.竞争对手的主要优势

　　经营多年，市场占有率大；附近小区多，消费群体稳定；品味不错。

　　4.竞争对手的主要劣势

　　产品简单、偏僻，无法吸引新客户，不提供店内品尝和配送服务。

　　5.这家企业与其竞争对手相比的主要优势

　　店铺时尚，产品丰富，容易吸引时尚青年；店内有桌子、椅子和优美的音乐，为顾客提供了完美的用餐环境。它有一种全新的管理模式——配送服务，为附近的写字楼提供便利。

　　6.企业相对于竞争对手的主要劣势

　　新开业没有稳定的客户群，附近居民接受还需要一段时间；店面租金比较贵。

　　四、晋升决定

　　1.节日活动

　　在西方的元旦、端午节、中秋节、圣诞节和情人节，店外会组织户外主题活动，以增强消费者对我们产品的'印象。参与者通过分发快递活页广告、竞争和回答产品知识问题以及组织小规模表演获得奖励。奖品包括印刷的小礼物、优惠券和最新产品的优惠券。

　　2.推广手段

　　店里有两棵许愿树，消费后可以得到一张许愿卡。你可以把写好的愿望卡挂在愿望树上，店员会在每个月的第一个星期天收集愿望卡，通过抽奖的方式挑出实现过程花费不到300元的愿望，帮助客户实现。

　　商店里总是有各种各样的小礼物，比如卡通气球和卡片。把所有时间都花在60块钱的顾客会得到一张卡通卡，一套三张卡累积起来会得到一个6寸的冰淇淋蛋糕。凭借卓越的品质和灵活的促销手段赢得稳定的客户群。

　　3.会员制度

　　在我店消费时间全部在80元以内的客户，可以办理会员卡，持卡人在店内购买除新产品、特价商品以外的任何商品，永久享受28%的优惠。

　　4.媒体广告

　　考虑到电视广告或平面媒体是最可行的宣传渠道，调查证明优质甜品可以通过精致的电视广告或平面媒体树立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我会发传单，设立宣传，接受蛋糕店经营计划的工作计划咨询。

　　五、人事和管理

　　1.人事部门

　　我们店里的每个员工都必须是专业的，每个人包括点餐收银员、店铺清洁人员和生产人员都必须接受严格的培训，以确保正常工作时的标准操作。管理人员应当有1名人事管理人员和1名企业管理人员，具有大学本科以上学历，具备优秀的专业素质和良好的实际操作能力；有2名蛋糕加工制作人员，要求大专以上学历，业务素质过硬，实际操作能力好；点餐收银员和店铺保洁人员，上岗后严格培训。所有员工都必须申请健康证明。

　　2.管理理念

　　良好的科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本、重视团队精神的管理理念。注重个人发展，尊重个人价值，相互协调配合，实现餐厅整体发展，实现1+1 >:2的效果。

　　3.管理哲学

　　(1)尊重餐饮人员的独立人格

　　(2)下级管理:上级对下级进行计划和管理，下级服从上级的工作指导，尽力完成上级交办的任务。

　　(3)相互监督:管理层对员工的工作进行监督，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。

　　(4)营造集体氛围:要让下属感受到甜品店的严格纪律，关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。

　　(5)公平对待他们，平等对待他们，尽力而为，充分发挥他们的才能

　　4.管理团队

　　投资是管理人才的生意。我们将在各种有影响力的职位上建立一支技术直接、经验丰富的管理团队，欢迎所有有兴趣寻求这家甜品店发展的人才加入蛋糕店。

　　蛋糕店商业计划书2

　　一.概述

　　随着社会经济的快速发展，人们对精神和物质文化的要求越来越高。然而，随着城市生活质量的提高和生活节奏的加快，多元文化的快速渗透，许多传统产业被迫面临继承和创新的阶段，消费者也在追求更高更好的精神和物质享受。

　　然而，分析当今社会，人们对主题的追求无非是绿色、健康和时尚。

　　纵观当今社会，人们越来越注重饮食，一天的饭菜种类很多，尤其是早餐，简单却不简单。这一点在很多现代白领身上体现的尤为明显。因此，我们需要开一家集传统与创新于一体的现代、开放的时尚蛋糕店。让顾客在忙碌或休闲的时候，放弃激烈的社会竞争背后的“烦躁”。这也让他们对餐饮有了更多的理解和选择。至于蛋糕这个传统行业，面临着巨大的行业竞争。我们需要在竞争中脱颖而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的产品。

　　我们的产品涵盖:中式、日式和西式糕点，各种西式糕点、甜点、奶酪制品、新鲜果蔬和茶。我们所有的产品都必须注重绿色、健康和时尚的概念。实现现代消费者在产品上“求异”的心态。

　　此外，我们将建立一个电子商务平台，方便客户和巩固自己，实现双线利润，实现最终效益。

　　我们将努力围绕一个理念创造更多的社会价值，以满足不同消费者的需求。在消费者满意的同时，为了打造和推广自己的品牌，实现利润，他们会赢得更多的声誉。

　　二、公司描述

　　我公司是一家从事餐饮业的公司，以健康休闲服务为中心。徐图正在慢慢建立自己的品牌并占领市场份额。

　　公司涉足的是一个传统行业，但它是一家立足于传统行业，不断求创新、求发展、求生存的公司。公司必然会面临行业内的激烈竞争，但公司不会以一个弱者新人的姿态来索要股份。我们反而会以追求新的学习和成功的态度占领一部分市场份额，从而不断成长。

　　公司主要产品:各种风格和口味的中日西式糕点、甜点、小吃和奶酪产品、鲜榨健康果蔬饮料、各种茶。公司的产品将继续基于新鲜、绿色、健康和时尚的理念创新，以满足客户的各种需求，实现双赢。

　　此外，公司将利用和推广电子商务平台构建自己的在线销售平台，实施专门的门到门分销，实现品牌对接，采用双线销售模式，真正实现生产、销售和服务的一体化，最大限度地实现公司价值，满足客户的不同需求。

　　第三，公司的宗旨

　　首先，公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大努力给自己一种使命感，让客户得到充分的尊重和享受，同时得到认可。

　　二是以提供各种口味的蛋糕、小吃、饮料为基础，立足市场，放眼未来，服务客户。

　　Iii .企业宗旨:绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带来尊重。

　　第四，公司目标

　　第一，公司的产品会受到市场的青睐。与普通的蛋糕店相比，我们产品所针对的客户分布在各个年龄段，从儿童到老人。

　　第二，一个新产品推出后，自然会吸引一定的客户群，然后慢慢开发各种新产品，从而推陈出新，从少到多，推出越来越多有自己特色的产品，在这个行业中做出自己的特色。

　　第三，从客户的角度出发，公司会尽最大努力对客户负责，从而树立良好的信誉，为公司树立更好的形象，实现品牌建设。

　　第四，最重要的，公司要盈利。理想情况下，三年计划是以第一年的市场为基础，第二年扩大市场，第三年实现真正的利润。

　　动词（verb的缩写）业务项目和内容

　　作为服务行业，我们不仅提供单一的产品，还提供周到的服务。特色环境也是吸引客户的重要因素。因此，我公司从事特殊产品、店内服务和店员服务。

　　一、经营的主要产品:

　　各种中西糕点、糕点、甜点、奶酪制品

　　前期会有“Kosamir”或者“85度C”为我们提供成品，让我们包装新产品，保证质量，提高质量，最后推出自己的产品。我们还会聘请专业的面包师进行设计改进，推出自己的特色产品，成为公司的品牌工程。特殊的“旗舰产品”将在各种节日或不同季节推出。

　　各种鲜榨健康果蔬饮料

　　对于果蔬汁饮料，我们会购买各种产品配方最新鲜、最饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不损失任何原汁和营养价值的目的，给顾客最新鲜、最有营养的新鲜果蔬汁饮料。

　　包装类别

　　主要的套餐特别针对现在的白领，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的时间段搭配不同的.营养套餐。让每件产品都物有所值。

　　第二，优雅舒适的店内环境

　　传统蛋糕店以产品和自身品牌价值吸引顾客。但是，我们吸引顾客再次光临，除了我们自己的特色产品，还有一个优雅的店内环境。顾客来到我们的商店享受休闲时光，追求轻松写意的温暖感觉。因此，室内装饰应注重贴近自然的鲜艳色彩，给人一种更加放松的感觉。比如时尚人性化的桌椅陈设，符合主体环境，给人一种轻松温馨的感觉。加上一些精致的小摆设，小细节给顾客留下了深刻的印象。

　　第三，轻松亲戚的店员服务

　　无论什么行业，客户都是最重要的，服务业就更不用说了，客户就是上帝，所以优质的店员服务也很重要。店员要与顾客建立友好、默契的关系，在经营过程中积极与顾客沟通，让顾客感到亲近，让顾客对公司和店员产生好感。这是培养有一定基础的固定客户的好办法。

　　我们会统一店员的服装，训练店员有统一的欢迎口号，礼貌谦和，微笑服务。

　　不及物动词操作原则

　　一、诚实守信原则。礼貌对待消费者，友好好客。另外，商品质量必须过关。

　　二、微笑服务原则。客户就是上帝，会是一种真情，礼貌谦和，互相尊重。

　　三、双赢互惠原则。在诚信的基础上，实现客户之间的平等互惠，不仅达到了我们的经营目的，也让消费者满意。

　　七.市场分析

　　我们计划在餐饮服务行业展开竞争，相信这个行业的发展趋势将朝着环境健康、小型化、高品质的方向发展。

　　随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快，日常生活中对各种健康食品的需求越来越大，健康、绿色、时尚的食品和饮料越来越受到人们的欢迎，市场前景广阔是毋庸置疑的。虽然市场机会摆在我们面前，但市场竞争很大，这是一个极具挑战性的市场。

　　嘉兴有很多蛋糕店，或者是卖果汁饮料的茶馆。而一些在内地驻扎了十几年的老蛋糕店，口碑和客户群都不错，品牌也是多年积累下来的。它只把蛋糕作为它的主要业务项目。再比如那些遍布大街小巷的茶叶店、果汁店，都是以饮料为主要产品。我们的竞争对手还包括现在高消费的咖啡店。他们主要以西式餐饮和高标准服务为市场基础，不断扩大自己的消费群体。总之，它们大多以单一的产品类型吸引固有的消费者，缺乏多样化和合并

　　优点，而且很多没有绿色健康的概念。我们将在这个多元化的市场中注入自己的想法，积极探索，争取更新，我们一定会发挥自己的优势。我们可以利用市场需求，创造自己的特色，利用产品的高品质和优雅环境，用贴近自然的服务打动和赢得客户。创造“大自然的纯净与甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实施品牌加盟，实现连锁形式。我们有自己的品牌价值，吸引更多的加盟商，市场份额越大。

　　目标市场

　　糕点、果蔬饮料男女老少皆宜，深受消费者喜爱。而且其产品清新健康的特点尤其受到年轻人的青睐。它的营养价值也相当高，所以有人把它当正餐吃，可见其市场前景。

　　我们可以首先瞄准白领，他们早到晚归，经常不注意自己的早餐。我们可以吸引他们作为我们的主要客户，提供优质健康的蛋糕、小吃和果蔬饮料。所以，早期是我们为了吸收和巩固一类客户而必须加强的卖点。

　　蛋糕店商业计划书3

　　商业计划书应包括概要、公司介绍、产品和服务、广告和促销、运营和财务预测分析等主要信息。我们来看看这个关于DIY蛋糕店的模式商业计划书。

　　一.概述

　　随着交通的逐渐发展，私家车的数量也在增加。

　　二、公司描述

　　(a)公司的宗旨:

　　我们的目标是打造一种与普通蛋糕不同的时尚、大众化的经营模式，以质量第一、服务第一为宗旨打造一家蛋糕店。总体规划成熟后，推广到所有高校，根据当地趋势“功能”连锁店。

　　(二)公司名称:

　　DIY-蜂蜜室

　　三.蛋糕店概述

　　u本店属于餐饮服务业，采用集团成员融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、饮料等甜品(季节性推出)。

　　u这家店准备开在山东建筑大学商业街一楼，装修风格甜美，有休闲空间。

　　u这家店需要9.5万元的风投。

　　优劣势分析

　　优势:大部分客户是学生，他们知道自己的心理需求，他们的商业方法可以根据自己的需求灵活，例如在节日期间提供特殊活动和食物来吸引学生。适应市场需求，改变传统的商业模式，给学生提供自己动手的机会。潜在竞争对手进入之前，以自己的优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收入的积累，我们准备扩大规模，抢占新的市场。

　　弱点(W):缺乏商业经验，期望更高的前期投入成本。材料种类繁多，使得采购过程更加困难。

　　机会(0):大学时代对新鲜事物好奇，本店价格适中，符合学生消费观，可行，成功几率大。

　　威胁(t):因为地区导向性强，学生只面对本校学生。随着我们学校周边地区的发展，一定会有一些潜在的竞争对手进入，对我们的商店构成威胁。

　　四.产品和服务

　　(a)商店的布局:

　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展示区、鲜果汁区、休闲区。

　　音乐播放菜单

　　《镜中的小女孩》(冯曦妤)(布兰妮·斯皮尔斯)我的心将继续(席琳·迪翁)亲爱的(吉娜·卡洛琳)坐在这里(琳·玛琳)我的一切(玛丽亚·凯利)我的祈祷(虔诚)

　　(2)服务:

　　穿制服的侍者穿着白色衬衫、长裤和紫色花边围裙。

　　特定服务要求:

　　u制服服装，始终保持干净统一。

　　u微笑服务，对客户热情友好，尽量满足客户需求，用“欢迎使用”“请慢用。“感谢您的惠顾”“请慢慢走，下次再来”以及其他礼貌用语。

　　u工作期间，严禁员工聊天、打架、大声喧哗。

　　每个人都应该有一本意见书。顾客消费后，应咨询顾客意见，并及时向店长反馈。

　　(3)产品

　　u饼曲

　　紫梦、绿野仙踪、爱情华尔兹、柠檬雪坊、甜蜜果园、不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)

　　u巧克力区

　　马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、纽豪斯(纯巧克力味)、金华酒心(葡萄酒味)、红马克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。

　　动词（verb的缩写）广告和促销

　　u推广方式

　　广告、商业推广、公共关系、长期营销

　　(1)广告

　　户外广告

　　(1)在宣传栏张贴海报；(2)在主要路口和餐馆门口散发传单

　　u报

　　在开业之初，在部门简报上登广告

　　u广播

　　开业宣传:“一家由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可以举办生日聚会、节日晚餐等。我们有优质的服务和美丽舒适的环境等着你去享受。本店提供DIY指导，丰富你的.课余生活，为你提供一个做爱的小礼物的地方。”

　　u网络

　　在校园网站上建立一个小网站，里面有具体的DTY蛋糕制作过程和视频，学生可以在上面互相推荐或者给出有价值的意见。

　　(2)业务推广

　　u打折提供一个0-9位数的幸运球，得到和你生日尾数一样的数字可以打八折。

　　u以消费价格为积分，用积分兑换可爱娃娃奖品或打折票。

　　(3)公共关系

　　u支持并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。

　　u建立饮食文化，适时宣传。

　　(4)长期营销

　　抓住客户的关键是我们产品和服务的质量。我们将雇佣经验丰富、技术熟练、薪水高的蛋糕制作人员，以确保我们产品的味道。

　　我们将为服务人员提供不定期的培训，以不断提高服务质量和服务水平。

　　我们将关注客户提出的任何意见，并不断改善我们在各方面的运营。

　　我们将定期回访客户，调查客户满意度。

　　不及物动词管理和运营

　　(a)人员需求

　　估计会有8个人，其中店长1人，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。(注:每个区有一个生产部和一个教师)

　　(2)员工配置

　　u店长1名，负责本店的日常工作。

　　U 1财务主管，主要负责材料采购和我们的账户管理。

　　u蛋糕区、巧克力区、果汁区各有2名工作人员，共6名工作人员，负责本区产品的生产和销售，轮流帮助财务总监采购原料。

　　七.财务预测分析

　　(一)所需费用

　　u初始规划费用:(1000元-2000元)

　　会计、法务、前期市场开发费用，以及水电费、交通费等一些管理费用。

　　u装修设计及设备购置费:(16000-17000元)

　　设计和装修店面，购买和安装必要的设备，包括收银机、玻璃柜、制冷设备、加工设备、洗涤设备、风扇通风设备、安全和防火设备等。

　　(2)营运资本

　　u基本营运资金(23000-25000元)

　　租赁费、原材料采购、营销费用、广告费用、员工聘用和培训等。，也考虑不可预见的储量。

　　u月租(2000元)

　　u水电(每月300-500元)

　　u员工工资(6000元)

　　店长1500元/月，收银员1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2个老师)，老师600元/月(可以雇佣4个学生)注:奖金为利润的5%。

　　u原材料(每月2万-2.3万元)

　　蛋糕原料:

　　鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精盐、果酱、奶油等。

　　巧克力原料:

　　可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。

　　果汁原料:

　　各种新鲜水果。

　　(3)收入情况

　　收入来源

　　出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工费

　　据估计，每天将出售5块成品蛋糕、10块巧克力、50种果汁、30块蛋糕、巧克力和50种果汁

　　u预期收入和支出(所有平均数)

　　预计日总收入:1300-1500元，月总收入:3.8-4万元；估计月费:2.6万，2.7万。利润总额:1.2-1.3万元。员工奖金:600-650元，月净利润:11400-12350元。预计营业时间7个月(不含寒暑假)，利润总额83125元。初始投资2万元左右，3个月可以收回初始投资。

　　八.摘要

　　通过以上财务预测分析，可以得出在校区附近开一家DIY制作店，客户基础稳定，投资小，见效快，风险可控，盈利能力强。再加上大学生享受风险投资的贷款政策，可见这个方案是可行的，可操作的。

　　蛋糕店商业计划书4

　　创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。很多大学生都想去创业，可是该如何写好一份优秀的创业计划书呢?

　　一、行业概况

　　明年就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

　　二、蛋糕店概况

　　1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　3.本店需创业资金9.5万元。

　　三、经营目标

　　1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的著名品牌。

　　四、市场分析

　　1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

　　2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

　　五、经营计划

　　1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”蛋糕店商业计划书蛋糕店商业计划书。

　　2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。

　　3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

　　5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果

　　6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的'称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

　　10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

　　11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。

　　六、财务估算

　　启动资产：大约需9.5万元

　　设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料,约6000元蛋糕店商业计划书工作计划。

　　月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元

　　每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

　　货品本钱：30%左右,约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算,每月1333元月利润：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

　　七、风险及制约因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

　　蛋糕店商业计划书5

　　一、市场分析

　　(a)市场环境分析

　　经济因素:考虑到大学生有一定的经济限制，我们产品的价格更适合大学生消费。

　　文化因素:随着西方文化的慢慢渗透，甜品逐渐被更多的中国人接受，尤其是大学生，甚至有很多人喜欢甜品。中国也是礼仪之邦。生日、特殊节日等。都想发自己的想法，我们在甜心广场的特别项目DIY服务正好可以满足这个需求。

　　(二)消费者分析

　　1、消费者的数量

　　由于我们店在梁文路，观察到早上车流量比较少，大部分学生都在上课，车流量高峰在四点以后。这时，大多数学生出去购物或吃饭。我们的目标不是让附近学校的大学生都来买我们的蛋糕。只要有出来消费的学生，三分之一来自商科院校，三分之一来自江苏信息，三分之一来自江南影视。这样，我们店的预期消费者数量基本可以达到90%以上的满意度。

　　2、消费者需求

　　据各个学校的大学生了解，已知有2/3的学生除了吃饭，对休闲食品也很感兴趣。所以我们店根据消费者的特点，开了这样一家面点店。况且这些消费者都是大学生，这些大学生都是喜欢追求时尚，追求新鲜的年轻人。一般来说，他们都有自己的口味和乐趣，所以我们也会根据他们各自的需求介绍不同口味和风格的蛋糕。这也满足了他们的需求。

　　3、消费模式

　　我们店采用直销的模式，但是考虑到大多数大学生的方便，他们也可以拨打我们的服务热线，我们只要买20元以上的就可以提供上门服务。尤其是晚上8点以后，也是他们晚上学习的时间。在此期间，送货上门可以促进一定数量的消费者购买。

　　(3)竞争对手

　　1、产品市场容量

　　根据店铺位置，位于白马教育园区梁文路。这个地区面临的主要群体是这个职业教育园区的大学生。园区有6所学校，10万人左右，即产品市场容量10万人。

　　2、广告产品等竞争对手的市场份额和潜力:

　　白马角公园梁文路有四家糕点店。除此之外，商业庭院里还有一家糕点店。经过调查，竞争对手的产品价格都很高，所以很多大学生并不经常因为价格而购买。而且推出新产品间隔时间长，让大学生没有强烈的购买欲望。一般来说，竞争对手的市场份额和潜力对我们店是有影响的，但不会太大，因为我们店比竞争对手更有优势，价格低，创新速度快，品种多。

　　3、竞争对手的促销方式和广告策略:

　　调查显示，竞争对手的主要促销时间是在一年一度的周年纪念期，以回馈客户，并在此期间降低产品价格以吸引客户。其广告策略主要是通过店铺海报、校园布告栏、传单等方式让大学生了解相关信息。

　　二，企业的地位(一)企业形象

　　1、甜心广场的经营理念

　　首先，甜心广场团队的共同信念是“用心烘焙，用心服务”也就是说，我们不仅要让大学生享受美味的蛋糕，还要感受我们店的服务，为他们营造浪漫的氛围。我们将用实际服务展示这些图像，并用海报宣传。“立足白马职业教育区，面向大学生也是我们甜心广场的发展策略。

　　(2)运行条件

　　1、企业设施

　　因为糕点的口感不仅与原料有关，还与烘焙设备密切相关。所以我们的甜心广场专门为此配备了专业齐全的设备，比如冷藏醒发箱，专门用来灭活酵母，自己加热发酵。它是制作所有蛋糕的必要基础设施；燃煤热风旋转炉适用于烘焙各种面包、月饼、吐司、法棍、饼干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盘。双速螺杆式和面机:面粉桶与搅拌钩之间合理的速度差，能使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。

　　2、技术水平

　　聘请专业的糕点师傅负责我们店的产品特色和创新，做DIY的时候给客户指导。

　　3、操柞件

　　甜心广场主要分为两个区域，成品售卖区和DIY操作区。成品销售区包括各种蛋糕、面包、休闲食品，供客户选择购买；DIY操作区有四张桌子和工具，让顾客自己体验乐趣。

　　4、管理水平

　　所有服务人员必须严格遵守商场的规章制度；物流人员严格控制产品的卫生条件。

　　5、企业人员素质

　　一件连衣裙和连衣裙，并穿统一的工作服。

　　总是保持整洁、礼貌和耐心。

　　有一颗积极的心，充满精神。

　　(3)产品

　　面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼和蛋糕

　　蛋糕，生日蛋糕DIY产品

　　(4)媒体

　　1、拉横幅

　　白马商业学院即将举行春季运动会，我们的甜心广场将借此机会准备推出我们商店的产品，并在商业学院竖起一面横幅，上面写着“甜心广场预祝经贸学院春季运动会圆满成功！在这段训练期间，运动员吃的糕点食品都是我们提供的。告诉更多的大学生，有一家像甜心广场一样的'店。

　　2、分发传单

　　1、内容:以DIY为特色，包括生日系列和情侣系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己体验。服务热线* * * *，地址:* *梁文路

　　2、传单发放:开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学院等地区发放。

　　3、分组发送短信

　　促销期间，我们店的促销内容会通过群发短信的方式传达。

　　(5)问卷

　　根据白马职业教育园区大学生问卷调查，83、9%以上的大学生愿意购买糕点零食；超过90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的学生可以接受每月5到20元的费用。

　　可见我们的甜心广场在大学生中还是有很大发展前景的。而且重点要放在DIY特色上，因为他们喜欢标新立异，有自己独特的风格。所以我们甜心广场以17-23岁的大学生为目标客户。

　　通过问卷调查结果，得出以下结论:

　　1、在男生女生中，女生普遍更喜欢蛋糕

　　2、通过调查，我们可以了解他们的联系方式，以便及时向他们传达促销信息，从而达到扩大销售的目的。

　　三、服务计划

　　1、安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。

　　2、便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。

　　3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。

　　4、创新。今天，人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。

　　四、竞争分析

　　目前市场上面包店的缺点

　　1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。

　　2、成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。

　　3、产品品种单一，口味单调。

　　4、广告投放不足，客户认知度低。

　　5、DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆

　　6、缺少特产。

　　我们的优势

　　1、温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。

　　2、我们打算与人合作，为重要的原材料，以确保安全和渠道供应的成分。

　　3、通过与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同产品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。

　　4、与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。

　　DIY:

　　情侣:一起做甜蜜的感觉，一起分享快乐。

　　家庭:培养孩子的动手能力，一起玩乐，促进家庭成员之间的情感交流。

　　家庭主妇:利用空闲时间，学习制作技巧，喜欢自己做蛋糕，对甜品的外观和口味有较高的要求，对DIY特别服务很好奇。

　　其他:亲手做蛋糕，送人以表心意。

　　五、市场战略

　　1、价格策略:计算产品成本，合理定价。

　　2、产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。

　　3、包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。

　　4、促销策略:开展节假日、庆典等促销活动，提升店铺知名度和美誉度。

　　5、外卖策略:3公里内免费送货，与单位或组织合作发展经销商。

　　6、会员策略:开放会员卡系统，会员会获得优惠。给会员一点折扣，会让客户感受到甜头，提高购买率，增加品牌知名度。

　　我们的特点:

　　DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供了温馨浪漫的环境，提升了他们的生活品味。

　　DIY服务流程:

　　客户需要提前预约，在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下，根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小，然后用自己的双手，选择奶油或水果等原料，充分发挥想象力，根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了，最重要的是表达心意，一举两得。

　　六、投资和收益分析

　　资金需求:

　　1、店面租金:白马中心小学附近3万/年(30平米)

　　2、装修:一万

　　3、设备:2万

　　4、证书和执照:20xx左右

　　5、工资:1名店长每年3万；3个店员，每年共计6万，共计9万/年。

　　装修和设备都是一次性投入，不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。

　　收入分析:

　　日均销量500左右，月销量3万，年销量18万。

　　(父母出资12万)

　　七、风险及防范措施

　　风险:

　　1、竞争对手已经经营多年，并且有固定的消费群体。

　　2、蛋糕等产品热量高，今天负责减肥的女性审美观念冲突。

　　3、随着经济的发展，人们对面包的需求越来越大，但其他食物也在不断发展，选择也越来越多。

　　4、新店刚开业，品牌知名度不高。

　　预防措施:

　　1、鉴于竞争对手的问题，我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并在我们活动的支持下，赢得更多客户的光顾。

　　2、对于爱美的女性，我们开发推出了低脂面包等产品；对于想要健康的客户，我们开发推出了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体，我们开发并推出了许多单一产品，以尽可能满足不同消费者的需求。

　　3、虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。

　　4、新店开业准备，如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。

　　蛋糕店商业计划书6

　　项目介绍

　　背景:目前，中国经济发展迅速，生活水平的提高引起了人们对美味面包的浓厚兴趣。面包店遍地开花，面包店领域出现了很多连锁品牌。虽然竞争激烈，但普通面包店还是有很多弱点和缺陷，给了我们占领市场的机会。

　　前景:虽然目前各地面包店很多，但与发达国家相比，我们还有很长的路要走，烘焙市场仍有长期可持续增长的空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，深受大家喜爱，市场巨大。

　　产品

　　主要产品

　　面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼、蛋糕、生日蛋糕

　　一般产品

　　DIY产品

　　服务计划

　　1.安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。

　　2.便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。

　　3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。

　　4.创新。今天，人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。

　　竞争分析

　　目前市场上面包店的缺点

　　1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。

　　2.成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。

　　3.产品品种单一，口味单调。

　　4.广告投放不足，客户认知度低。

　　5.DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆

　　6.缺少特产。

　　我们的优势

　　1.温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。

　　2.我们打算与人合作，为重要的原材料，以确保安全和渠道供应的成分。

　　3.通过与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同产品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。

　　4.与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。

　　DIY:

　　情侣:共同制造甜蜜，一起分享快乐

　　家庭:培养孩子的动手能力，一起玩乐，促进家庭成员之间的情感交流

　　主妇:打发空闲时间，学习制作技巧，自己做蛋糕的乐趣，对甜品外观和味道的高要求，DIY特别服务的好奇心

　　其他:做蛋糕，送人以示心意

　　市场战略

　　1.价格策略:计算产品成本，合理定价。

　　2.产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。

　　3.包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。

　　4.促销策略:开展节假日、庆典等促销活动，提升店铺知名度和美誉度。

　　5.外卖策略:3公里内免费送货，与单位或组织合作发展经销商。

　　6.会员策略:开放会员卡系统，会员会获得优惠。给会员一点折扣，会让客户感受到甜头，提高购买率，增加品牌知名度。

　　我们的特点:

　　DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供了温馨浪漫的环境，提升了他们的生活品味。

　　DIY服务流程:

　　客户需要提前预约，在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下，根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小，然后用自己的双手，选择奶油或水果等原料，发挥想象力，根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了，最重要的是表达心意，一举两得。

　　投资和收益分析

　　资金需求:

　　1.店面租金:横街中心小学附近3万/年(30平米)

　　2.装修:一万

　　3.设备:2万

　　4.证书和执照:20xx左右

　　5.工资:1名店长每年3万；3个店员，每年共计6万，共计9万/年。

　　装修和设备都是一次性投入，不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。

　　收入分析:

　　日均销量500左右，月销量3万，年销量18万。

　　(以上数据为历史数据，因时间、地理环境等因素略有偏差)

　　风险和预防措施

　　风险:

　　1.竞争对手已经经营多年，并且有固定的`消费群体。

　　2.蛋糕等产品热量高，与当今女性减肥的审美观念相冲突。

　　3.随着经济的发展，人们对面包的需求越来越大，但其他食物也在不断发展，选择也越来越多。

　　4.新店刚开业，品牌知名度不高。

　　预防措施:

　　1.鉴于竞争对手的问题，我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并在我们活动的支持下，赢得更多客户的光顾。

　　2.对于爱美的女性，我们开发推出了低脂面包等产品；对于想要健康的客户，我们开发推出了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体，我们开发并推出了许多单一产品，以尽可能满足不同消费者的需求。

　　3.虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。

　　4.新店开业准备，如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。

　　蛋糕店商业计划书7

　　一.概述

　　随着时代的潮流，蛋糕已经成为人们日常喜爱的食物。因为我们校门外没有正规的蛋糕店，而且是为了迎合老师和学生的需求，所以我们打算开一家DIY蛋糕店，特点是允许学生自己制作独特的蛋糕。

　　二、公司描述

　　(a)公司的宗旨:

　　我们的目标是打造一种与普通蛋糕不同的时尚、大众化的经营模式，以质量第一、服务第一为宗旨打造一家蛋糕店。总体规划成熟后，推广到所有高校，根据当地趋势“功能”连锁店塔希基DIY魔法烘焙。

　　(2)公司名称:DIY美味塔希基DIY魔法烘焙链

　　三.蛋糕店概述

　　1.店铺属于餐饮服务行业，采用集团成员融资方式筹集资金。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、饮料等甜品(季节性推出)。

　　2.店铺计划选校门一楼的旺铺，租金2000元，装修风格温馨，提供休闲空间。

　　3.店铺需要9.5万元的创业资金。

　　情势分析

　　l优势(s):大部分客户是学生，他们知道自己的心理需求，他们的经营方式可以根据自己的需求灵活，比如在节日提供特殊活动和食物来吸引学生。

　　缺点:缺乏商业经验，期望更高的前期投入成本。材料种类繁多，使得采购过程更加困难。

　　l机会(0):大学时代对新鲜事物好奇，本店价格适中，符合学生消费观，可行，成功几率大。

　　l威胁(t):因为地区导向性强，学生几乎只面对我们学校的.学生。随着我们学校周边地区的发展，一定会有一些潜在的竞争对手进入，对我们店构成威胁。

　　l机会(o)威胁(t)优势(s)适应市场需求，改变传统商业模式，为学生提供自己动手的机会。潜在竞争对手进入之前，以自己的优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收入的积累，我们准备扩大规模，抢占新的市场。弱点(w)前期做好广告，前期把可能的差收益甚至亏损作为投入成本。根据前一时期以外的情况，灵活经营，不断改变策略，及时应对市场变化和竞争对手的情况，自主创新，在适应市场的同时引导市场。

　　四.产品和服务

　　(a)商店的布局

　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展示区、鲜果汁区、休闲区。

　　1.音乐播放菜单:

　　一点爱(冯曦妤)

　　镜中少女(布兰妮·斯皮尔斯)

　　我的心将继续(席琳·迪翁)

　　蜂蜜(吉娜·卡洛琳)

　　坐在这里(林恩·玛琳)

　　我的全部(玛丽亚·凯利)

　　我的祈祷(虔诚)

　　(2)服务

　　穿制服的侍者穿着白色衬衫、长裤和紫色花边围裙。

　　1.特定服务要求:

　　制服服装，永远干净统一。

　　微笑服务，对客户热情友好，尽量满足客户需求，用“欢迎使用”“请慢用。“感谢您的惠顾”“请慢慢走，下次再来”以及其他礼貌用语。

　　工作期间禁止员工聊天打架，禁止大声说话。

　　每个人都应该有一本意见书。顾客消费后，应征询顾客意见，如有意见，应及时向店长提出。

　　(3)产品

　　l蛋糕区:紫梦、绿野仙踪、爱情华尔兹、柠檬雪坊、甜果园、日出大道(成品选择/免费创意设计/DIY)

　　l巧克力区:马克西姆(杏仁味)，爱丽丝丁(草莓味)，爱一生(橙子)，

　　海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，纽豪斯(纯巧克力)，

　　金花酒心(酒心味)，红马克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。

　　蛋糕店商业计划书8

　　项目介绍：

　　DIY蛋糕店不是什么新鲜事。我想经营的是一家提供原材料、工具、场地，专业指导客户自己动手DIY的蛋糕店。

　　在这里，广大消费者（主要是学生）可以亲手制作DIY蛋糕，不用任何西点的基础，就可以做出相当于酒店级别的蛋糕，一款独具爱心的糕点。

　　DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要产品是蛋糕DIY，同时还是要卖成品和定制产品。在这里，消费者可以和朋友聚在一起，和父母玩得开心，和团队分享，自己学习。他们可以放下一切烦恼，放松自己，融入DIY的无限乐趣。

　　我把这家店命名为“快乐DIY蛋糕店”，希望每一个来这里的顾客都有一个好心情，开开心心的做好吃的蛋糕。

　　选择本项目的原因：

　　现在的年轻人很有创造力，大家都很好奇新鲜感。而且现在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己动手的能力。我们可以为每个人提供一个开始自己工作的平台，也可以让每个人都感到精神上的满足！

　　项目位置的选择：

　　选择北京海淀区的大学，以及其他大学密集区、居住区、繁华商业区。因为有很多大学和住宅商业区，有固定的客户群，大学生和白领消费能力更高，爱新奇，更喜欢有自己特色的小店。而且学生和年轻客户沟通能力强，情侣会更喜欢光顾。

　　环境分析：

　　（一）外部环境分析

　　1、竞争不激烈，发展空间大。

　　2、大学、商业区等地有固定的客户群，消费力比较高。

　　3、店铺清新别致，价格可以被很多值得信赖的口碑接受，容易吸引各行各业的消费者，面对的人群广，不受淡季影响大。

　　（二）内部环境分析

　　提供温馨的环境、完整的氛围、齐全的设备、安全卫生的材料、专业的师资和有保障的服务。

　　项目前景分析：

　　DIY蛋糕店以其独特的创业风格、清新独特的味道和可靠的价格，容易吸引各界消费者。“DIY蛋糕店”是21世纪的黄金行业。近年来，西点行业在中国显示出前所未有的知名度和发展势头，发展前景广阔，发展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。用漂亮的大蛋糕庆祝生日的人带来温暖的祝福和优雅的味道

　　从网络调查和实地调查可以看出，目前市场上专业全面的DIY甜品屋很少，大多是因为产品单一，服务系统化，但即便如此，他们的生意还是很好的。目前是大学生和年轻人的市场发展期，也是年轻人的购物习惯。对我们来说，有优秀的价格和好的质量是必然的要求。学校周边的市场和消费能力都有了很大的提升，自制的消费模式是市场的新宠。

　　项目风险分析及对策；

　　（1）外部风险：

　　1、国家对食品行业生产、销售、检验和广告政策的影响。

　　2、市场上现有的竞争对手，以及潜入市场的人都要加入，使得竞争更加激烈。

　　3、技术含量低，有被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

　　4、上游供应商原材料供应的风险。

　　5、银行贷款或其他金融风险。

　　（2）内部风险：

　　1、产品生产标准不统一，设备不全。

　　2、市场适应性和调节能力的不确定性。

　　3、蛋糕原料和配料的安全性。

　　4、价格和服务是否能满足公司的发展需要。

　　5、公司经营决策中的其他问题。

　　（三）应对策略：

　　1、熟悉食品行业相关法律法规。

　　2、公司严格的产品检验程序，确保食品质量安全。

　　3、招聘和培训会做蛋糕和操作先进设备的技术人员。

　　4、善于管理上游供应商，确保原材料供应的及时到位。

　　5、建立合理的信息反馈机制，及时了解最新的市场动态，及时制定业务策略以适应市场变化。

　　6、在一定时间内，调查了解客户的反应，及时改善公司业务。

　　营销策略：

　　（一）产品战略

　　提供舒适的场所，齐全的材料和设备，在特殊的指导下，客户可以根据自己的需要选择不同的材料做蛋糕，为自己的亲人、爱人、孩子、朋友、自己和自己的双手做蛋糕是不寻常的，展示了自己的创造才能。你也可以做巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞和泡芙。同时还是要卖成品和固定产品。顾客可以根据自己的口味、需求和爱好制作独特的蛋糕。我们还经营咖啡和其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店消费。我们店里有舒适的桌椅供顾客享受。顾客还可以在品尝蛋糕的同时品尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，我们不仅可以满足顾客的口味需求，还可以尝试我们的咖啡和其他饮料。蛋糕和咖啡的结合不仅可以满足顾客的口味需求，还可以提高他们的口味，从而吸引更多的消费者。

　　（二）价格策略

　　价格是经济环境中的`一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响不可低估。客户购买力有限，对价格非常敏感。基本上价格必须是大众可以接受的。如果要调整价格，服务质量必须提高，价格也必须提高。客户的DIY蛋糕会根据大小定价在60—200元，其他DIY产品会适当定价。店里的成品价格和其他糕点店差不多。

　　细分收费方式是一般糕点基本材料最低收费50元，价格可根据糕点大小调整。这些包括所需的材料、客户自己的配料（称重）和自我加工。产品配有加工设备、围裙、方法指南和包装。我们商店提供一站式服务。所有费用都包含在材料中，但一次性帽子和手套围裙要额外收费。

　　在特殊的节日，情人节、圣诞节、七夕等好的季节，可以根据市场环境进行适当的调整，主要是通过开展各种活动来吸引客户。

　　（三）推广策略

　　随着会员卡制度的实施，客户只需支付一定的金额就可以成为永久会员。他们在我们店用会员卡消费可以享受折扣，店内开展活动也可以收到小礼物。非会员一次性消费一定金额会得到精美礼品。

　　（四）广告和宣传

　　1、在学校附近分发传单

　　2、贴海报

　　3、联系电视台宣传DIY优惠活动

　　4、与广商电台合作

　　（五）分销战略

　　1、电话订购。（主要针对忙碌的白领）

　　2、网上订购。（我们的主要目标消费者追求和引导时尚，健康观念强，电脑普及率达到99%。

　　创建蛋糕店的商业计划2一、蛋糕店概述

　　1、我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。

　　2、商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、朝阳广场等蛋糕连锁店。

　　3、店铺需要9、5万元的创业资金。

　　二、经营目标

　　1、因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但是竞争对手也很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客户来源：我们的目标客户是：在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平中低。

　　2、竞争对手：根据调查结果，我们知道中国有很多品牌蛋糕店。仅福州就有很多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。所以，竞争很大

　　四、商业计划

　　1、先去周围几家蛋糕店“打探情报”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。

　　2、筹集了所有的开业资金后，他们开始在各大蛋糕店“挖墙角”。不能明目张胆的挖，要在店里人少的时候偷偷过去和店长商量。还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。

　　3、已知找到一套固定消费率：“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以减少几美元，明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单。”由此，我体会到了产品市场上的某种竞争策略：“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客”。

　　4、蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。

　　5、一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果

　　6、蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。

　　7、经过多次调查，由于竞争等方面的需要，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点。在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施：比如在炎热的夏天，及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。

　　8、建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他（她）为先生和小姐*的话，会有被尊重的感觉。

　　9、桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托氛围，增加消费者对品牌的好感。

　　10、无论是从店铺装修，店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是基础。

　　11、食品行业有特殊的岗位技能要求：员工必须持有“健康证”。

　　五、财务估算

　　启动资产：约9、5万元

　　蛋糕店商业计划书9

　　一、市场分析

　　新鲜食物是现代人的最爱。开甜饼店，投资少，操作简单，占地面积小，非常适合小企业经营者。只要你的蛋糕和甜品味道清新独特，价格能赢得人们信赖的口碑，就很容易吸引各行各业的消费者。那么开一家蛋糕店需要多少投资，需要注意什么？

　　在蛋糕消费过程中，顾客会有“先入为主”心理学。如果第一次购买后，你觉得这家蛋糕店的产品不错，你就会决定这家。所以新开的蛋糕店一定要留住顾客。要特别注意的是，现在的人都在追求健康，不喜欢高热量的食物。因此，创造健康蛋糕的概念将增加对客户的吸引力。我们可以在每个蛋糕或面包上标明原料、生产日期和健康益处。

　　二.设备投入:

　　模拟方案以10平米左右的小店为例。启动资产大概需要9.5万。

　　1.房租5000元

　　2.门面装修2000元左右(含店面装修和灯箱)

　　3.货架和销售台投资1500元左右

　　4.员工(2)制服服装需500元

　　5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)

　　三，首购价格:

　　1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

　　2.购买设备时要特别注意质量，因为使用时间长。做蛋糕的方法可以通过购买光盘自学，可以节省很多成本。目前市场上“全套蛋糕制作教学光盘”一般有17张光盘，包含70个技术项目，共计200元/套。

　　四.经济效益估计

　　1.月销售额(平均):21000元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨后，月销售额可达2.1万元。