小吃店商业计划书

时间：2022-06-13 10:05:47 商业计划书

小吃店商业计划书

　　时间流逝得如此之快，又迎来了一个全新的起点，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编精心整理的小吃店商业计划书，仅供参考，欢迎大家阅读。

小吃店商业计划书

小吃店商业计划书1

　　一、项目背景

　　(一)项目原因

　　1.存在市场缺口，利润巨大(差异化营销)

　　目前校园里卖的零食大部分是国内生产的，卖进口食品已经成为我们零食市场的空白。进口食品专卖店还处于引进阶段，市场空间巨大，利润丰厚。

　　2.有需求

　　经调查，约72%的学生会在国产零食和进口零食价格相近的前提下选择进口零食。可见进口零食比国产零食更能吸引大学生。此外，学生购买进口零食不仅是为了吃饭，也是为了使用包装精美的进口零食作为礼物的特殊消费目的。再者，大学生好奇心强，追求时尚和个性，进口产品正好可以满足以上需求。所以进口零食可以吸引大学生。

　　3.资金充足，风险低，可操作性强

　　这次的启动资金是50万，足够开一家小吃店了，可以抗风险。具体操作可行。

　　二、项目环境

　　(一)行业情况

　　糖果、巧克力、果冻等含糖零食统称为零食。根据产地不同可分为国产零食和进口零食。近年来，充满外语、包装精美、味道鲜美的进口食品，不仅吸引了儿童和年轻人的口水，也吸引了许多企业家渴望搬迁。进口食品的销售越来越受欢迎，主要以特许连锁的形式经营。以下是近年来进口食品的行业状况:

　　◆利润率高，前景看好。中国入世以来，关税一降再降，人民币汇率一升再升。有利的集中度使得进口食品的平均利润高达40%~50%。此外，中国人对进口产品的认可度和追求度普遍较高。巨大的利润率和市场需求导致了近年来以销售进口零食为主的店铺的出现。

　　◆门槛低。打开进口食品的门槛很低。开一个10多平米的小店只要10万，很迎合有一点积蓄又渴望独立的年轻人的创业需求，成为创业的新亮点。

　　◆进口食品在中国食品市场占有一席之地，但市场份额极低。同时，与同类产品和国产零食的竞争也很激烈。各大超市和便利店基本都被国产零食占领了。虽然也会考虑进口食品的销售，但只是很小的一部分。要缓解与国内食品的竞争，突出产品优势，赢得更多消费者，开设专卖店作为最佳经营形式。

　　◆进口食品安全是影响行业发展的主要风险因素。未来，该行业的发展将侧重于缓解人们对进口食品安全的担忧，注重商品来源的选择，提供良好的消费环境。

　　(二)市场调查与分析

　　1.市场分析(市场=人群+购买力+购买意愿)

　　项目的市场是北京师范大学，商店就在那里。为了更多地了解这个市场，事先进行了全面的调查。

　　(1)人口分析

　　北京师范大学小吃店的目标消费者是学生，年龄在18到25岁之间。这个年龄段的人喜欢新鲜、时尚、新潮的东西，对进口产品普遍有很高的认可度和追求。北师大学生的经济水平大多在中等以上，大部分学生每月生活费在500-1500。他们是追求时尚和新鲜感的新人。所以他们在消费零食的时候，更喜欢进口的高品质、精致、精致的零食。吃进口零食的观念已经基本被接受。

　　我们学校的学生有购买进口零食的需求，有相应的经济实力。目前，北师大学生购买零食主要通过以下渠道:

　　A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小卖部。

　　B.走出市区比如香洲的巨石岛，拱北的万家

　　C.一些创业并兼职赚取小额外快的学生在网上开店，下单后送到门口。

　　但是由于我们学校地理位置偏僻，出去买很方便；产品供应商在学校的位置；产品种类少、价格高等诸多因素，使得这个市场在校园内还是空白。目前北师大没有专门卖进口零食的店。

　　(2)消费者分析(消费能力、消费心理、消费习惯、消费价格)

　　对作为进口零食消费者的学生进行了全面的问卷调查。结果显示，女生主要是愿意消费。这既符合北师大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消费特点。他们喜欢逛街，喜欢吃零食，平时有买零食的习惯和爱好。更何况女生几乎同时扮演着进口零食的决策者和购买者的角色。女性消费者将成为商场促销的重点。

　　(1)消费能力

　　根据调查数据(图1和图2)，北师大学生每月生活费几乎在500元以上，其中约57%在1000元以上，近80%的学生每月花51元以上买零食，约占生活费的10%。北师大的生活消费水平高于其他高校。在这里开一家进口小吃店，对目标消费者来说，既有市场，又有相应的购买力。

　　-图1-

　　-图2-

　　②消费心理

　　大学生作为年轻人，吃的是休闲食品，不再仅仅是为了充饥。零食混合着冻可乐的清凉，麦当劳的率真，薯条的酥脆。它是一种共享的生活态度，它能在生活中找到纯粹的快乐，找到畅所欲言的个性化表达。学生愿意在消费的同时加入一个生活理念。大学生消费的原因如下:

　　此外，除了吃零食，越来越多的学生使用外文书写、包装精美、口感好的产品作为礼物。这主要是因为对进口食品的印象(见图3)。

　　③消费习惯

　　北师大的学生一般在超市或者便利店买零食，超市也有进口食品的货架，但是款式还是很少，价格也很可观。如果想买进口的或者其他款式的，出门到香洲(巨科)、拱北(万家)、吉大等市区极其不方便。

　　④消费价格

　　北师大的学生虽然消费水平不低，但毕竟所有的消费者都想买质优价廉的商品。所以，即使从前面的分析知道北师大的学生愿意买进口零食，如果价格太高，任何消费者都接受不了，所以这家进口零食店的零食价格定位为中档。

　　(3)竞争对手分析:

　　竞争对手主要是国内外卖零食的超市和便利店。它们的主要优点是:

　　1.价格便宜

　　超市和便利店的零食主要是国产品牌的零食和一些进口食品，超市便利店在运营初期就建立了完善的物流网络和采购团队。所以成本更低，使得商品价格更低。

　　2.有一定的客户基础因为超市和便利店的便利和低价，已经使用了一大群消费者。

　　(4)项目优势

　　1.项目运营的可行性

　　(1)顺应潮流

　　北师大的学生对零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都会在原有业务的基础上，卖一点点零食来盈利，但是种类和款式很少。完全不能满足学生的需求。类似的网店出现了，但是质量没有保证，款式数量还是不能满足学生的需求。所以开小吃店是符合学生需求的，也是一种趋势。

　　(2)地理位置(进货)

　　北师靠近澳门(拱北)、广州等地。这些地方都说进口零食是批发的地方，进货没有什么不便。随着网络技术的发展，网上购物变得非常可能。

　　(3)资金充足

　　店铺租金、装修、商品成本等所有费用都在20万人民币以内，这样的店铺因为商品价格高，利润高。再加上流动成本高，还可以在装修和宣传上下大功夫。

　　2.项目的独特性和创新性

　　我们学校虽然有超市，便利店，小店等卖零食的商家，但是没有专门做零食的。在市场需求的情况下，我们突破了单一零食的销售，而是专注于“进口”这个词，意思是从每一个小零食到货架到整个店铺的装修，都是与众不同的普通零食店，而是在包装、装修、整体格局上遵循进口零食统一形象的.零食店。它不仅卖进口零食，还能让进来买零食的顾客感受到与普通零食店不同的氛围。在卖零食的同时，吸引顾客选择自己喜欢的颜色、喜欢收藏的卡通人物和装饰品、自己感兴趣、想了解的某个国家的零食口味等包装好的零食。

　　现阶段北师大珠海分校的学生如果想买这种进口货，必须坐公交去市区，不方便。但是现在有同学在宿舍开了一些小零食店，但是没有质量保证，包装也不尽如人意。我们想在北师大珠海校区以实体店的形式开一家进口小吃店，可以保证质量，买N元后可以约定送货上门的形式。我们也可以在各种节日从事一些优惠活动，吸引顾客购买。同时，我们也可以宣传其他国家的节日，让他们了解他们的文化，从而对我们的进口小吃店更感兴趣。

　　三、市场策略

　　(a)市场细分和定位

　　在市场上，进口小吃店的消费者偏向于妇女和儿童。因此，根据这一实际情况，我们将北师大珠海分校的市场细分为男性市场和女性市场。在市场调查中，65.97%的受访者为女性，34.03%为男性。相比男性，女性赞成开进口零食店的比例更有优势。

　　1.目标市场

　　根据进口小吃店市场中的消费群体，结合北师大珠海分校男女生比例为3比7的实际情况，以及以往市场调查中女性市场支持率的优势，我们得出的结论是，消费群体:

　　(1)主要消费群体是女生。

　　对作为进口零食消费者的学生进行了全面的问卷调查。结果显示，大部分是愿意消费进口零食的女生。这不仅与北师大男女比例(3: 7左右)有关，也符合女学生的消费特点。爱吃零食是女生的天性。对于那些口感好，包装精美的零食，我们进口的零食店里卖的一些零食，都有漂亮的包装盒值得收藏，而且还有不同国家的零食口味，女生几乎抵挡不住诱惑。再者，女生是哈萨克斯坦、韩国、日本市场的主要成员，对这些国家的各种东西都感兴趣。所以这两个国家的零食会吸引很多哈萨克斯坦韩国日本的女性消费者。更何况女生几乎同时扮演着进口零食的决策者和购买者的角色。所以女性是进口零食店的绝对主要消费者。

　　(2)潜在消费者定位:男性。男生虽然对零食不感兴趣，但是因为北师大地理位置偏远，出去买东西很不方便。所以在情人节、圣诞节、朋友生日、情侣纪念日等一些场合，男生需要互赠礼物，所以进口零食店里包装精美的零食就成了他们的好选择。

　　2.市场定位

　　(1)从前面的市场调查中，我们发现不在进口零食店消费的主要原因是价格太贵(见图5)，所以我们把产品的价格分为两个层次，一个是中档价格，一个是高档价格，这两个层次可以兼顾不同消费水平的顾客，给顾客更多的选择，打破了他们认为进口零食店的价格一定很贵的思想。

　　-图5-

　　(2)北师大珠海分校月华区有一家小吃店，但是从店铺的装修来看，他们并没有把重点放在店铺的设计上。因此，我们应该抓住这一点，从竞争对手的差距中找到我们进口小吃店的竞争优势。所以我们决定我们小吃店的整体装修风格，大的地方简单，小的地方精致。从整体的购买环境给消费者舒适感，但从小细节上感觉我们很用心。

　　(3)我们的进口小吃店位于海化区。调查报告显示，52.08%的学生希望在海花区开进口小吃店，海花区的年级分店比较广，靠近燕化区，可以同时拥有两个区的人流。

　　(2)推广策略

　　进口零食专卖店的名字叫糖糖

　　1.媒体广告

　　根据糖果店进口零食店的实体店位置——北师大的校区和目标市场——学校的师生，广告手段主要选择购买木豆(阳台网)网站广告，发放传单，在学校杂志上做广告。目的是通过开店初期的广告宣传，让糖果店在短时间内吸引目标市场的注意力，至少了解店铺的地理位置和主要产品，从而提升知名度。长期的宣传可以实现目标消费者对冰糖名称的认可和理解，快速向消费者提供店内各种主打产品的信息和各种不定期的促销活动，方便消费者了解和购买产品，从而促进销售。最终达到增加利润的目的

　　媒体形式广告位置广告规格发布时间广告数量广告价格预期效果

　　Muduo(阳台网)首页顶部有760*80。又是一周的动态广告，发布开店和主打产品的信息，1800元/周，增加人气

　　月华、海华、燕华宿舍传单A4根据不同时间段的主要产品定期打印5000份传单和宣传资料。0.1元积极为消费者提供信息，促进购买

　　长期以来，橱窗广告正面的玻璃窗根据不同的主要或促销产品定期更换，突出店铺风格，以商品本身为主体，最直观地展示产品，向消费者传达真实可靠的产品形象

　　校内杂志A55000页600元/期推广人气

　　学生活动由学校赞助商赞助5000-8000元/年，以提高知名度和美誉度

　　总计达

　　2.打折扣

　　(1)产品组合推广

　　组合方式:A同品牌产品组合B相似产品组合C流行产品组合D礼品包装组合

　　组合模式内容效果

　　同品牌产品组合，同品牌产品组合，或者口味不同的同品牌产品组合。如Hario酸薯条+Hario多种水果熊糖QQ糖。以各种方式重新组装和包装产品，并以优惠价格出售。虽然组合产品比单件销售便宜，但组合销售可以让客户感到优惠，增加销量，薄利多销。

　　相似的产品组合，相似的产品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴莲干。

　　流行产品与非流行产品的结合；销量较好的产品和销量较低的产品的组合(但质量和等级与受欢迎的产品相似)。

　　礼品包装组合根据顾客的需求，将各种不同口味的糖果、零食组合包装成精美的礼品包装。(产品可由客户选择，免费包装)

　　(2)假日折扣销售

　　节日期间打折销售，如情人节、圣诞节、万圣节、感恩节等。，迎合学校师生庆祝节日的心理，并配合推出各种打折产品来吸引顾客。

　　假期前提供折扣。寒暑假师生离校回家。有的留学生会买一些进口的零食或者特产带回家当手信。折扣将根据客户的心态推出，以促进销售。另外，产品尽量在节前销售，避免滞销销售。所以此时的打折促销是在不损失成本的基础上最后的利润冲刺。

　　3.买了就送

　　4.贵宾卡

　　发行会员卡有两个目的:

　　(1)方便会员管理，及时了解客户需求，及时恰当地提供能满足客户最大需求的便利和服务。

　　(2)给予老客户利益，提供更大价值的服务，从而稳定客户忠诚度。

　　第四，门店运营

　　(a)渠道(购买)

　　1.概观

　　进口零食种类繁多，渠道多样，价格差异很大。作为一个初级规模的店铺，不可能直接从春花、万宁这样的厂商那里拿到低折扣。所以我们在渠道选择上力求质优价廉，尽量减少物流和中间商的成本。

　　在店铺运营初期，我们选择了网购+直接批发两种主要的购买渠道，可以随着经营经验的积累进行适当的修改和完善。

　　2.详细分析:

　　(1)网购的特点:灵活多样，但质量风险高。

　　通过淘宝、阿里巴巴、各种零食批发网络都可以找到丰富的产品来源，但是无法进行目前的检查，无法保证产品质量以及物流过程中是否有损坏。

　　直接批发:

　　(2)初期接触困难，但双方形成信任关系后，可以维持长期合作关系。

　　澳门和广州的进口零食批发商很多，通过他们可以直接获得低价和优质的产品，但供应的类型会受到限制。

　　3.初始供应

　　广州:越秀区益德路、新源食品批发市场、白云区增槎路、东王食品批发市场、增槎路711号；

　　澳门:珠海和澳门隔水，可以和澳门小吃批发商洽谈合作，定期发货。

　　此外，香港也可以作为货源之一。

　　(二)预算和收入分析

　　1.基本资本需求

　　根据基本费用和开业一个月内的费用。

　　项目名称单价数量总价

　　租金130元/m2 20 m2 2600元/月

　　装修材料费用400元/平米，20平米，8000元

　　40元的人工费是每人每天3000元/15天

　　税x * 3.44%-378元

　　小计:11，378元

　　室内商品在大型展示架上购买650元，3件1950元

　　储物顶柜800元/延米4延米3200元

　　收银台一张500元500元

　　椅子50元2个100元

　　收银机1000元1 1000元

　　电脑4000左右，一套4000

　　小计:10750

　　水电1元/度大概是45度/月45元

　　员工费用1200/人1人1200元

　　合计:25，973元

　　评论:

　　(1)材料费用包括地板、卫生洁具、灯具、五金。考虑到校园内店铺原有的简单装修，我们的二次装修主要是突出风格，所以成本不会太高。

　　② X为材料成本和人工成本之和。

　　③水电费用因季节不同而增减，这里是12个月平均值。

　　2.投资回收计算

　　项目名称费用

　　装修11378元

　　室内用品10750元

　　房租、水电、员工费用50940元/年

　　第一批采购25046元

　　营运资金1万元

　　合计108，114元

　　计算:

　　进口零食店的利润是50%-60%。

　　月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元

　　备注:装修和室内项目预计使用5年，5年内不会发生根本性变化。

　　月平均销售额16000元(根据学校其他门店的数据)，也就是销售额19万元/年左右

　　利润额5000元/月左右，也就是6万元/年

　　(3)风险

　　开店经营是有一定风险的，开进口零食店也不例外。进口零食是中高档零食，价格比较高。相比国内的零食店，开进口零食店的风险更大。以下是我们开进口零食店会面临的风险。

　　1.进口零食成本更高

　　进口零食一般包装精美，外观轻巧，相对于国产零食来说是高端精品零食。所以进口零食的成本会比国产零食高。成本越高，零食的售价就越高，与国内同类产品的零食相比，显然没有价格优势。

　　2.这些商品滞销

　　进口零食价格昂贵，通常购买的消费者是经济条件较好或者喜欢国外零食的人。但与一般消费者相比，由于国内零食中有类似产品，所以倾向于购买价格较低的国内零食。消费国外零食的人少了，会导致商品堆积，滞销销售。

　　3.小吃的质量和卫生

　　进口零食的卫生供应极其重要。有些厂家会把质量问题不大的零食卖给批发商谋取私利。厂家不认为一个小质量问题就是问题，但是如果一个消费者吃了一个零食中毒了，就会牵连到批发商，给批发商造成一定的经济、精神、信誉、信用损失。

　　此外，进口零食价格昂贵，滞销时会使用一些促销活动。但是此时的零食已经接近保质期，而且因为天气原因，零食会开始变质。

　　4.进货运输过程中的货物缺陷

　　零食需要通过交通工具从生产地运输到商家。零食在运输过程中会发生碰撞，导致外观变形。比如易碎的饼干在运输过程中会被挤压，导致饼干破碎；由于运输过程中的强烈碰撞，锡罐会变形。消费者不会购买有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一种投资风险。为了避免这种风险，我们应该与零食制造商就运输造成的零食缺陷进行谈判。

　　5.进口零食的概念很难传达

　　进口零食一般价格较高，而且因为外包装精美，看起来像精品。目前吃国外零食对很多人来说是一种高消费，认为国内零食便宜，不需要昂贵的国外产品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐渐将国外的精品小吃理念融入到年轻一代中。

　　6.进口零食店的选址要求高

　　虽然进口零食的价格比国产零食高，但利润率并没有想象中的那么大。为了保证客流，店铺的选址一定要在繁华地段，而这些繁华地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁华地区周边还有其他超市、小吃店、水果店等，无形中形成了进口小吃店的竞争对手。

　　我们的进口小吃店位于海化7号楼楼下，是北师大繁华的购物区，可以保证客流量。但是周围有OK便利店，超市，水果店，形成了进口零食店的竞争对手。有同学想买进口零食，突然看了看其他零食或者水果，改变了主意。所以进口零食店的地址也是开进口零食店的风险。

小吃店商业计划书2

　　一、快餐店概述

　　1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

　　2.市区快餐店位于长生路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

　　3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在行业中领先。

　　4.店铺需要30万元的创业资金，其中10万元已经筹集到位，剩余20万元已经贷款给银行。

　　二、经营目标

　　1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。

　　2.该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团，将在海岛城市打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。

　　第三，市场分析

　　1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。游客数量充足，消费水平中低。

　　2.竞争对手:市内快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店经营计划和20xx年小吃店经营计划。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店中西兼营，价格贵，顾客少。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉”等营销策略，力求在激烈的市场中占有一席之地。

　　四.商业计划

　　1.城市快餐店主要面向大众，蔬菜价格处于中低价位区间。

　　2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样，价格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。

　　4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求，例如，今年的目标是提供“送货上门”服务。

　　5.营业时间:早上6:30-晚上11: 00

　　6.对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们会在健康、服务、价格、营养等方面下大功夫，争取更多的客户。

　　五、人事计划

　　1.在开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)和5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:

　　通过劳动力市场招用本市户口的，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30岁之间。有意加入餐饮行业的人士请填写《招聘员工登记表》，并将个人资料附至本店进行面试。

　　面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训，具体内容如下:

　　制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

　　岗位考试，不合格者暂停学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格的，扣除当月所有工资福利。

　　六、销售计划

　　1.开业前，为企业开展一系列宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服务进行改进。

　　2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

　　3.每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。

　　4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券，以此类推。

　　七.财务计划

　　店内所有账目必须及时入账，费用收入必须记账或由会计记账

　　记账采用复式记账法，用科学的方法管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财物无故损毁的，从责任人工资或奖金中扣除。

　　(1)固定资产15万元

　　30套桌椅

　　营业面积为300平方米

　　3个冷冻柜

　　几个厨房部件

　　(2)日常营运资金10000元(主要用于应急和临时采购)

　　(3)对于账务，年末要做好日账、月账、总账的保管，使企业的损益在账本上一目了然，避免经营管理的盲目性。

　　注意:由于我们刚开始做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。

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