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河套酒業(yè)實(shí)習報告
實(shí)習報告是指各種人員實(shí)習期間需要撰寫(xiě)的對實(shí)習期間的工作學(xué)習經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。下面是小編整理的河套酒業(yè)實(shí)習報告，歡迎來(lái)參考！
為了能使我們將課堂上書(shū)本里的學(xué)到的有關(guān)經(jīng)濟管理的理論知識與企業(yè)的生產(chǎn)管理實(shí)踐活動(dòng)緊密相連，增加我們的社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗，學(xué)校決定在學(xué)期結束后利用假期的時(shí)間，組織我們大三工商管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)到內蒙古20戶(hù)重點(diǎn)大企業(yè)集團之一、全區釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)——河套酒業(yè)集團進(jìn)行實(shí)習活動(dòng)。20xx年7月13日，我們在王老師的帶領(lǐng)下，懷著(zhù)無(wú)比激動(dòng)的心情來(lái)到了位于內蒙古巴彥淖爾市陜壩鎮的內蒙古河套酒業(yè)集團開(kāi)始了為期10天的實(shí)習生活。在這短暫的10天時(shí)間里，我們不僅詳細的參觀(guān)了河套酒業(yè)集團的廠(chǎng)區設施布置，對河套酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展歷程、規模、組織結構以及企業(yè)文化有了較深的認識，同時(shí)也對酒的制作工藝流程有了大概的了解，而且我們還有機會(huì )深入到基層車(chē)間，體驗到了作為一名河套酒業(yè)基層車(chē)間工人的酸甜苦辣。通過(guò)10天的工作學(xué)習，我們對一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有了更加直觀(guān)的認識，這為我們在以后的工作生活中提供了寶貴的經(jīng)驗。
首先，在這里簡(jiǎn)單介紹一下內蒙古河套酒業(yè)集團。內蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司始于1952年，新中國成立之初，百業(yè)待興，內蒙古自治區酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局決定在河套地區成立“陜壩制酒廠(chǎng)”，1997年，和全國許多國營(yíng)企業(yè)一樣，酒廠(chǎng)進(jìn)行了股份制改革，更名為內蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司，轉制成了民營(yíng)股份制現代化企業(yè)集團，實(shí)現政企分開(kāi)，步入了快速發(fā)展的軌道，企業(yè)綜合實(shí)力和競爭力不斷增強，經(jīng)濟效益連年增長(cháng)，現已成為總資產(chǎn)達20多億元，員工5500多人，占地面積152萬(wàn)平方米，主導產(chǎn)品以“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒，以“河套陳藏”為代表的清香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉納”奶酒為代表的營(yíng)養滋補型三大系列多個(gè)花色品種。
成長(cháng)為年銷(xiāo)售額達到18.3億元，實(shí)現利稅5.3億元，為國家上繳稅金3.1億元的大型集團公司。 進(jìn)廠(chǎng)第一天，我們帶著(zhù)強烈的好奇心在導游的帶領(lǐng)下詳細的參觀(guān)了河套酒業(yè)的各個(gè)廠(chǎng)區，在導游耐心的解說(shuō)下，我終于知道了在釀酒工藝過(guò)程中，河套酒業(yè)采用長(cháng)期儲存，中、高溫曲，引用河套地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，運用傳統的固態(tài)發(fā)酵工藝，采取分層蒸餾、分段摘酒、分級貯存，對原酒進(jìn)行長(cháng)時(shí)間的陶瓷壇儲存，充分利用原酒在貯存過(guò)程中發(fā)生的物理和化學(xué)反應。儲存期滿(mǎn)后，采用國際上先進(jìn)的色譜儀、光譜儀等檢測設備對原酒進(jìn)行理化指標分析，國家級品酒員再進(jìn)行感官品評分析，根據不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合，最后灌裝出廠(chǎng)。之后我們參觀(guān)了位于廠(chǎng)區內的內蒙古酒文化博物館，它是內蒙古第一家企業(yè)興辦的行業(yè)性博物館，館內主要展示了內蒙古地區五千年來(lái)的釀酒技術(shù)和釀酒器皿，草原各民族貯酒和盛酒用器的變化，溫酒和飲酒器具，北方草原酒宴、酒會(huì )、酒禮、酒療、酒禁、軼聞?wù)乒实�，具有鮮明的草原民族豪邁的性格特色。
除此之外，還有當今內蒙古各地區和河套酒業(yè)集團各類(lèi)酒標本，體現出河套酒業(yè)集團五十年來(lái)，特別是近十年中飛速發(fā)展的歷史事實(shí)。文物有各種酒瓶、獎狀、證書(shū)、名人評語(yǔ)等，同時(shí)還有酒會(huì )、酒旗、酒詩(shī)、 酒詞、酒文等大量輔助展品。古人高超的造酒技藝和飲酒的豪情雅致令我們驚嘆不已。歷史就是文化的傳承過(guò)程�，F在，我對“企業(yè)文化就是競爭力”這句話(huà)有了更深的感悟。一個(gè)文化底蘊深厚的企業(yè)能夠在現代競爭中更多的展現歷史傳承的魅力，能夠比同類(lèi)新興企業(yè)獲得更多消費者在懷舊的情感中的信任和支持。之后人力資源部的李云部長(cháng)給我們開(kāi)了一個(gè)簡(jiǎn)短的座談會(huì )，和我們談了談他的工作經(jīng)歷，共同分享了他一路走來(lái)的一些人生經(jīng)驗，我聽(tīng)了之后深有感觸，才意識到我們現在的年輕人是多么的浮躁和急功近利。他還告訴我們，智商高的人往往情商比較低，情商是比智商更為重要的因素，情商主要表現在對自己情緒的控制能力上，你們現在的大學(xué)生毫無(wú)疑問(wèn)都是高智商的，但是要注意控制和管理自己的情緒，要鍛煉自己的情商，增強在遭遇挫折后的抗打擊能力和在工作中的抗壓能力。我突然想到事實(shí)確實(shí)是這樣的，我們遭遇挫折后不是一跌不起就是過(guò)于悲觀(guān)失望，這都會(huì )嚴重的阻礙我們人生前進(jìn)的腳步。最后，他勉勵我們在實(shí)習的過(guò)程中要發(fā)揚吃苦的精神，好好鍛煉自己。我們在熱烈的氣氛中結束了座談會(huì )。
接下來(lái)就是正式的實(shí)習了，分工之后我來(lái)到了第三包裝車(chē)間。這個(gè)車(chē)間的工作內容主要是把發(fā)酵好的由管道進(jìn)來(lái)車(chē)間的液體酒灌裝出廠(chǎng)。我們一進(jìn)車(chē)間大門(mén)就聞到一股令人反胃刺鼻的酒精味兒。在包裝三車(chē)間里有兩個(gè)品種酒的生產(chǎn)線(xiàn)，分別是38°典藏和42°陳缸，都屬于低價(jià)酒�，F有7條生產(chǎn)線(xiàn)，6個(gè)班組，所以有一條空閑。生產(chǎn)線(xiàn)全部都是半自動(dòng)的，兩邊坐滿(mǎn)了忙碌的生產(chǎn)工人，以女工居多。一條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)每一瓶酒都要經(jīng)過(guò)這樣的生產(chǎn)工序：首先，由管道進(jìn)入車(chē)間的液體酒由灌裝機灌裝到酒瓶里，加蓋密封，然后由4個(gè)工人把酒放到生產(chǎn)線(xiàn)上，兩個(gè)人檢查瓶?jì)仁欠裼挟愇�，另外兩個(gè)人再次檢查一遍，之后一人為防止酒瓶堆積緩沖一下生產(chǎn)速度，然后有一人把堆放在旁邊的空盒搬運到生產(chǎn)線(xiàn)上，4人裝盒，再經(jīng)過(guò)噴碼機在盒身上打印生產(chǎn)日期、發(fā)往地、檢驗合格的標志。之后一人應市場(chǎng)部的要求加蓋一個(gè)紅色三角印章，下一個(gè)人將蓋了三角印的一邊窩回盒子里，三個(gè)人貼刮獎區，下個(gè)人再將這個(gè)邊窩回盒蓋里，4個(gè)人蓋上盒蓋，8個(gè)人在提手處加扣環(huán)，一人做最終檢查，兩人裝箱，一人用手動(dòng)打包機對箱子進(jìn)行密封，最后一人裝車(chē)入庫�？偣残枰�40人之多，給我的感覺(jué)，效率還是比較低的。 在這樣的生產(chǎn)過(guò)程中，我深刻的感受到了解木桶原理的重要性，所謂木桶原理，是指在一個(gè)生產(chǎn)工藝過(guò)程中，整個(gè)過(guò)程的效率取決于效率最慢的那道工序。所以，要想提高生產(chǎn)效率，就必須首先提高最慢的那道工序的效率。因為在這條流水生產(chǎn)線(xiàn)上，只要有一個(gè)工序沒(méi)有按生產(chǎn)節拍進(jìn)行，就會(huì )使得整條生產(chǎn)線(xiàn)的工序處于停止階段。例如，噴碼機由于機械老化，噴頭容易堵塞，經(jīng)常噴不出來(lái)字，所以進(jìn)行修理須花費大量的時(shí)間，而這必然導致整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)的停滯。
而在流水生產(chǎn)的正常時(shí)間里，我不由得想到了美國喜劇大師卓別林主演的《摩登時(shí)代》電影里的場(chǎng)景，這里的工人確實(shí)和電影里工人的勞動(dòng)過(guò)程基本一樣，每個(gè)人機械的重復同一種工序，只要機器不停止運轉，工人們就不得不一直加快工作節奏來(lái)適應機器的節奏。當然，電影畢竟是電影，這里只不過(guò)是沒(méi)那么夸張而已。但是，這里的工人工作沒(méi)有輪換，從早晨8點(diǎn)到中午12點(diǎn)下班，只要生產(chǎn)任務(wù)沒(méi)有完成就不得休息，只能在偶爾空閑的時(shí)間喝點(diǎn)水，上衛生間。工人們工作一個(gè)月會(huì )有一周的休息時(shí)間。而且由于夏天是生產(chǎn)淡季，一個(gè)月大概生產(chǎn)4萬(wàn)件左右，如果到了冬季，一個(gè)月則必須有11——12萬(wàn)件的工作產(chǎn)量�？梢�(jiàn)，工作強度是相當大的。
令我不解的是，為什么在機械現代化程度如此之高的時(shí)代，河套酒業(yè)也不缺錢(qián)，卻還在使用這么落后的生產(chǎn)設備。在和組長(cháng)混熟了以后我說(shuō)出了我的這個(gè)疑問(wèn)：為啥人家電視上的酒廠(chǎng)都是全自動(dòng)的生產(chǎn)線(xiàn)，河套酒業(yè)的生產(chǎn)線(xiàn)都是半自動(dòng)的呢？讓我沒(méi)有想到的是，他回答的第一句話(huà)就把我震撼了：你們沒(méi)學(xué)過(guò)“JUST IN TIME”嗎我心想，不就是零庫存管理模式么？但是讓一個(gè)高中還沒(méi)畢業(yè)的大叔教訓我沒(méi)好好學(xué)專(zhuān)業(yè)課還真是夠丟人的，于是，我趕緊說(shuō)：“零庫存么，當然學(xué)過(guò)，但是跟這有什么關(guān)系呢？”
組長(cháng)說(shuō)：“河套酒業(yè)就是采用這種零庫存管理方法，那些經(jīng)銷(xiāo)商們給我們下訂單，然后我們按訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)完直接交貨，不然哪有那么多的庫房能夠放下呢，再說(shuō)，就算有，那也得產(chǎn)生存貨費用�！蔽一腥淮笪�，原來(lái)是這樣，在現在的市場(chǎng)需求水平下，目前這套生產(chǎn)設備就剛好能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，生產(chǎn)能力更強的設備只能造成資源的浪費而得不償失，換句話(huà)說(shuō)，效率最高的不一定是最好的，只有適合的才是最好的。我又想起摩托羅拉的那個(gè)“銥星計劃”來(lái)，研究出最先進(jìn)的技術(shù)卻不能適應時(shí)代的發(fā)展程度，最終由于大眾不能接受高昂的費用被迫賣(mài)給美國軍方的道理是一樣的。組長(cháng)還告訴我，這個(gè)車(chē)間原來(lái)有10條生產(chǎn)線(xiàn)，因為企業(yè)效益一年比一年好，市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，所以準備換全自動(dòng)的生產(chǎn)線(xiàn)，把原來(lái)的拆了三條，剩7條了，新的正在安裝呢。我順著(zhù)他指的那個(gè)地方看，果然在裝新的生產(chǎn)線(xiàn)�？磥�(lái)，學(xué)校里課程都只是一味的強調企業(yè)怎樣才能提高生產(chǎn)率，卻沒(méi)有講在什么情況下才有必要提高生產(chǎn)率，與實(shí)際情況相符合。所以，在社會(huì )上的實(shí)踐經(jīng)驗還是相當重要的。
除此之外，我發(fā)現，河套酒業(yè)的人力資源管理工作也做的有聲有色。從那個(gè)高中沒(méi)畢業(yè)的組長(cháng)口中居然能夠說(shuō)出“JUST IN TIME”這樣的專(zhuān)業(yè)管理詞匯可見(jiàn)一斑。一般河套酒業(yè)都會(huì )對基層的員工做3－6個(gè)月的培訓，內容包括禮儀，如何與上下級做溝通，如何做管理工作，如何提升個(gè)人職業(yè)素質(zhì)等各個(gè)方面。在廠(chǎng)區內，隨處可見(jiàn)“6S”管理的標牌：整理，將工作場(chǎng)所中的物品區分為必要和不必要，必要的留下，不必要的清除。整頓，將必要的東西分門(mén)別類(lèi)依規定的位置放置，并擺放整齊，加以標示。清掃，清除工作場(chǎng)所內的贓污，并防止臟污的發(fā)生，保持工作場(chǎng)所干凈。清潔，將上面3S制度化、規范化、并貫徹執行和維持。素養，人人養成好習慣，依規定行事，培養積極進(jìn)取的精神。安全，遵守安全生產(chǎn)注意事項，嚴格按照操作規程作業(yè)。而且有有效的激勵制度，例如，在車(chē)間內會(huì )舉行“工作能手”的比賽，誰(shuí)速度快，效率高，就會(huì )上光榮榜，掛一張大照片旁邊寫(xiě)上自己的獲獎感言，通常是工作心得之類(lèi)的，還有獎金，這會(huì )大大激勵員工的工作熱情。不僅有個(gè)人的比賽，也有組與組之間的質(zhì)量比賽，看哪個(gè)組生產(chǎn)的產(chǎn)品合格率高，這種排名每周一次，也會(huì )有現金獎勵，這也會(huì )增強每個(gè)員工的責任感。另外，在車(chē)間內還有員工合理化建議榜，誰(shuí)提出了和理的建議被采納都會(huì )有各種形式的表彰。這些都是河套酒業(yè)企業(yè)文化的一部分。應該說(shuō)，這些措施對構建企業(yè)的生命力產(chǎn)生的積極深遠的影響。
短短的實(shí)習就這樣結束了，我們在這里感受到了一個(gè)企業(yè)要想成功，它應該具備哪些優(yōu)良的品質(zhì)。我們也從這里學(xué)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識，或者說(shuō)，對書(shū)本的知識有了更深的認識。我們都不約而同的感覺(jué)到其實(shí)我們學(xué)到的東西很少，到企業(yè)里根本不夠用，或者學(xué)的東西不扎實(shí)，還不能夠靈活的運用。鑒于此，我下定決心回到學(xué)校里要更加努力的學(xué)習這些基本功。這樣才可能在競爭激烈的社會(huì )里有自己的立足之地。
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