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餐飲行業(yè)實(shí)習報告
艱辛而又充滿(mǎn)意義的實(shí)習生活又告一段落了，回顧這段時(shí)間的實(shí)習經(jīng)歷，收獲的不僅歲月，還有成長(cháng)，需要好好地寫(xiě)一封實(shí)習報告總結一下。那么實(shí)習報告怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的餐飲行業(yè)實(shí)習報告，歡迎大家分享。
餐飲行業(yè)實(shí)習報告1
作為即將進(jìn)入社會(huì )工作的大三學(xué)生，我在這里要感謝學(xué)校安排了這次的實(shí)習，也要感謝xx賓館給我的這次成長(cháng)學(xué)習的機會(huì )。雖然只有短短的xx三期的時(shí)間，但這次的實(shí)習經(jīng)歷讓我受益匪淺，也會(huì )成為我將來(lái)職業(yè)發(fā)展的一塊墊腳石。
xx賓館是中國對外貿易中心集團（即xx）屬下的國營(yíng)三賓館，自XXXX年3月賓館進(jìn)行經(jīng)營(yíng)方式轉型，原賓館已改為xx服裝城B館。xx服裝城共有A，B，C三館，位于廣州市流花服裝批發(fā)商圈的核心地帶，現有建筑面積兩萬(wàn)多平方米。
xx賓館為我們實(shí)習生提供的部門(mén)餐廳有很多，其中有寶湘薈自助西餐廳和境外VIP餐廳等等。作為畢業(yè)條件及參與和豐富社會(huì )實(shí)踐實(shí)習的一員，我和我的部分同學(xué)安排去到了中國進(jìn)出口商品交易會(huì )（xx）的境外VIP餐廳進(jìn)行實(shí)習。相對應的崗位有前臺服務(wù)員、點(diǎn)餐收銀員、傳菜員和咨客等。經(jīng)過(guò)篩選，我所實(shí)習的崗位是xx境外VIP餐廳的咨客。
境外VIP餐廳是xx賓館旗下管理的專(zhuān)門(mén)為中國進(jìn)出口商品交易會(huì )（xx）中來(lái)自世界各國的、并參與中國進(jìn)出口商品交易會(huì )（xx）次數達到15次以上的參展商或采購商提供就餐的地方。該餐廳提供的餐飯套餐在每次展會(huì )期間平均日銷(xiāo)量達1000份以上。并且該餐廳內的所有工作人員合計達86人左右。
記得第一次參加實(shí)習培訓的時(shí)候，那天首次站在xx的會(huì )議室，里面空間寬廣，氣氛嚴肅。真的覺(jué)得很有威懾感，我們在里面考試，還有培訓完消防類(lèi)知識的課程�？粗�(zhù)會(huì )議室上的橫幅標著(zhù)“第122屆中國進(jìn)出口商品交易會(huì )歡迎您”，我的自豪感油然而生。培訓完我們就去我們即將工作的地方與我們的領(lǐng)導，即部門(mén)主管會(huì )面。部門(mén)主管見(jiàn)到我們的'第一件事就是挑選人，我們所有人隨著(zhù)部門(mén)主管的一聲號令，大家都站地整整齊齊的。這種感覺(jué)真的有些像老一輩的人說(shuō)的祖國養兵千日，用兵一時(shí)。隨后，主管先是挑出了咨客，再是點(diǎn)菜收銀員，還有傳菜員等等。
被挑出當咨客的那一瞬間我是一臉茫然，因為還沒(méi)來(lái)實(shí)習前，我是完全不清楚咨客是一個(gè)什么樣的職位。我猜想是負責客戶(hù)咨詢(xún)這一塊的嗎？還是什么呢？后來(lái)才明白，原來(lái)咨客的責任是要為客人引路，引方向。還有解決客戶(hù)問(wèn)題，負責給客戶(hù)領(lǐng)位、給予客戶(hù)一個(gè)舒適而又滿(mǎn)意的坐席。
工作的具體流程是：
1、開(kāi)餐前工作流程
檢查工作區域是否正常
個(gè)人儀容儀表是否符合上崗要求
崗位工作所需設備器械是否準備齊全、使用正常在規定時(shí)間、規定區域參加部門(mén)班前例會(huì )
班前會(huì )結束后，對崗位負責區域進(jìn)行開(kāi)餐前衛生打掃
2、開(kāi)餐中工作流程
打開(kāi)工作區域電器電源設備并檢查是否使用正常
與預定營(yíng)業(yè)臺核實(shí)預定情況并確認無(wú)誤
餐廳大堂及區域在規定地點(diǎn)立崗迎客并主動(dòng)為客服務(wù)
熱情接待顧客，并為客戶(hù)提供服務(wù)
根據實(shí)際情況尋找空余臺位，并按順序將客人引導到適合的座位上
主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人意見(jiàn)并將其意見(jiàn)抄錄到意見(jiàn)本上
3、開(kāi)餐后工作流程
將收集的顧客意見(jiàn)有針對性的上報管理人員
做好崗位工作區域電器電源關(guān)閉
將崗位工作所需的設備器械進(jìn)行收回
進(jìn)行收檔崗位區域衛生打掃
我們的工作流程看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)是有一定的挑戰難度的。因為咨客是直接對接顧客，在用餐高峰期的時(shí)候餐廳內的坐席是不夠坐的，而且餐廳外的等位隊伍會(huì )排起長(cháng)龍，人數多的時(shí)候可達100人以上。因此需要咨客從中去協(xié)調顧客去坐在合適的位子上，并以最快的效率讓臺位盡可能地空出來(lái)，從而安排下一位顧客坐下用餐。
我們的工作分為2個(gè)部分。
一是直接站在餐廳外迎接客人并帶其到座位上，
其二是安排2個(gè)人在內場(chǎng)巡臺和報臺，餐廳外還要留有一名咨客在外面安排客人要坐在哪個(gè)坐席上。
這個(gè)實(shí)際操作起來(lái)十分需要技巧，一方面負責巡位的咨客要十分確定及肯定座位是沒(méi)有人的，還有就是要防止里面的客人被安排坐下后又自己重新找座位坐。而站在餐廳外負責安排座位的咨客就要對里面的坐席情況十分了解，還有對自己所安排的座位有個(gè)清晰的把握，要做到盡可能地快跟準。所以說(shuō)，不了解咨客這一崗位的會(huì )被人說(shuō)是單一的花瓶，但其實(shí)我們是美貌與智慧并存。
還有一點(diǎn)是來(lái)我們餐廳就餐的客人都是來(lái)自海外，因此，這也給我們專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)的學(xué)習提供了一個(gè)平臺。平時(shí)我們的口語(yǔ)練習都是校內同學(xué)之間還有課堂上與外教之間的交流互動(dòng)，現在終于可以實(shí)踐運用到現實(shí)生活中了。
在這次實(shí)習中，由于我們境外VIP餐廳的工作人員較多，所以也可以看到在一些點(diǎn)上我們的主管會(huì )不小心忽略到。因此，作為實(shí)習的一員，不單單只是要把眼前的工作做好，也要細細思考和發(fā)現案件發(fā)生背后的原因及尋求解決問(wèn)題的措施。
l工作責任分配不均，造成部分區域無(wú)人“看管”；
由于工作人數較多，所以是把一部分人劃分為4個(gè)部分。一部分人看管A區，一部分人看管B區，依此類(lèi)推。然而在就餐高峰期時(shí)，有部分工作人員就是偷個(gè)小懶或者是認為該區域內的茶水不是我倒的，餐盤(pán)不屬于我收的等等原因，導致臺位一直處于無(wú)人狀態(tài)而耽誤繼續安排客人就餐。在這種情況下，我是建議要在將這一小部分人中選出一個(gè)小組長(cháng)，由小組長(cháng)安排具體誰(shuí)做哪件事情，并進(jìn)行一個(gè)輪班制，比如今天A負責A區的茶水，B負責A區的餐盤(pán)。明天B做A的事情，A做B的事情。這樣把工作具體化，也不會(huì )說(shuō)小組長(cháng)偏向誰(shuí)把輕松的工作分給“自己人”。這個(gè)問(wèn)題是我們專(zhuān)業(yè)課程中的人力資源—績(jì)效考核課程所學(xué)到的，我認為這個(gè)課程無(wú)論日后我參與的什么樣的工作都可以給予我一定的分析幫助。
l顧客的用餐問(wèn)題反饋不到位，問(wèn)題不能及時(shí)得到解決；
有時(shí)在就餐高峰期時(shí)，由于疏忽或某些原因，導致上給客戶(hù)的餐飯是有些冷的，或者是客戶(hù)反映沒(méi)有刀叉或筷子等等問(wèn)題，都要反映多人才能得到回應。主要的原因還是由于工作場(chǎng)所太大，人員流動(dòng)密集，工作流程繁瑣員工疏忽，所以問(wèn)題總不能被得到及時(shí)的反饋和解決。因此，根據專(zhuān)業(yè)課的客戶(hù)服務(wù)這一課程，主管應該站在顧客的角度上去思考問(wèn)題，并事前先檢查好后廚的所有餐食，并安排一個(gè)人負責整個(gè)餐完整地送出。同時(shí)，在每張臺上都放置一個(gè)意見(jiàn)收集薄，讓客戶(hù)記錄意見(jiàn)以便日后改進(jìn)。
專(zhuān)業(yè)教學(xué)方面：
在通過(guò)這次的實(shí)習后，我認為學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設置課程與實(shí)際工作上運用到的思維切合點(diǎn)十分切合。同時(shí)，我們學(xué)生學(xué)的是商務(wù)管理類(lèi)，很多管理類(lèi)思維在課程學(xué)習中能合理地運用到實(shí)際工作中。因此，如果在今后的課程中能再增添些實(shí)踐課程會(huì )更加幫助學(xué)生更好地理解理論知識，即實(shí)踐和理論齊并發(fā)展。
在個(gè)人學(xué)習上：
我覺(jué)得這次的實(shí)習中，教會(huì )我的不僅僅只是實(shí)習表面上看到的要吃苦耐勞。更多的是，在實(shí)習背后我能將我平時(shí)在課堂上學(xué)習到的東西運用到工作上。而且也包括了對我個(gè)人素質(zhì)的提升，每一次的實(shí)習和對外實(shí)踐的機會(huì )中所遇到的任何難題或挑戰都會(huì )成為磨煉我意志的墊腳石。也更加堅固了我要不斷學(xué)習、不斷進(jìn)步的決心。
在職業(yè)發(fā)展規劃上：
我的目標依舊是以切合專(zhuān)業(yè)為準，在此次的實(shí)習中，我認為在英語(yǔ)口語(yǔ)表達上的實(shí)戰演練會(huì )有助于我日后從事外貿行業(yè)的一塊基石。還有通過(guò)這次的實(shí)習，也讓我對外國文化產(chǎn)生濃厚的興趣，更加堅定了我要努力學(xué)好英語(yǔ)的決心。并且通過(guò)多種實(shí)習經(jīng)歷可以學(xué)習到不同的東西，并且開(kāi)闊不一樣的眼界，接觸不同的群體。這些經(jīng)歷對我日后的職業(yè)選擇上都是特別有意義的。
受益匪淺。是我對這次實(shí)習經(jīng)歷的四字總結，也很感謝學(xué)校的此次安排，體會(huì )到平時(shí)所不能體會(huì )到的，學(xué)習到課堂上所暫未學(xué)習到的知識。最后，希望在日后的個(gè)人成長(cháng)或職業(yè)發(fā)展中，會(huì )不斷自省和不斷完善自我，將學(xué)習所學(xué)到的知識運用到實(shí)際工作中。
餐飲行業(yè)實(shí)習報告2
一實(shí)習的目的
我在麥當勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，感到受益匪淺。通過(guò)此次實(shí)踐，我明白了社會(huì )實(shí)踐對引導我們大學(xué)生走向社會(huì )，接觸社會(huì )，培養工作能力，以及完善思想道德有著(zhù)重要意義。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養獨立工作的能力。通過(guò)參加主要負責柜臺的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習實(shí)踐活動(dòng)，培養我綜合運用知識的能力，鍛煉社會(huì )交際能力、應變能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二實(shí)習時(shí)間：20xx年7月——12月
三實(shí)習地點(diǎn)：昆明市
四實(shí)習的內容
我于七月十一日進(jìn)入麥當勞實(shí)習。主要負責柜臺的點(diǎn)餐與收銀工作，有時(shí)在甜品站負責收銀或備餐，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運營(yíng)的重要環(huán)節，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專(zhuān)業(yè)全面的.培訓。
首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說(shuō)：樂(lè )意為您服務(wù)，這邊為您點(diǎn)餐。這是第二步曲。
接下來(lái)是向顧客推薦餐廳熱門(mén)套餐，并按顧客要求在三十秒內完成點(diǎn)膳。此為第三步曲。其中，收銀時(shí)長(cháng)為十五秒，這十五秒內，我必須按照餐廳現金政策嚴格確認錢(qián)幣真偽與完整。
最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐。雖然，這樣的流程看似簡(jiǎn)單，但真正在規定時(shí)間內正確地實(shí)施下來(lái)是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒(méi)有快速點(diǎn)餐的意識也不了解點(diǎn)餐流程。
因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(cháng)，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營(yíng)運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過(guò)三分鐘，以避免顧客長(cháng)時(shí)間的等待。甜品站主要負責銷(xiāo)售冰淇淋與飲料。由于站點(diǎn)的獨立性使得速度沒(méi)有嚴格的要求。但我們仍然要盡量在最短時(shí)間內為顧客提供食品與服務(wù)。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負責甜品站點(diǎn)餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個(gè)組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏。我要根據電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。
因為飲料位的時(shí)間要求為一分鐘，若是超時(shí)，系統會(huì )自動(dòng)紅單，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì )給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過(guò)程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛生，避免造成顧客不好的印象。但是，當顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著(zhù)，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營(yíng)運高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見(jiàn)，麥當勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過(guò)全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng )造出來(lái)的。
五崗位實(shí)踐結果
由于麥當勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長(cháng)，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話(huà)，細心解釋同樣的問(wèn)題，做著(zhù)同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無(wú)法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著(zhù)客流增多下降。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外，甜品站一人的營(yíng)運也經(jīng)常讓我連續幾個(gè)小時(shí)不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來(lái)了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務(wù)很滿(mǎn)意地微笑道謝感到很欣慰。
六實(shí)踐的體會(huì )
忍耐每當與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì )真實(shí)的打擊與殘酷。很少接觸社會(huì )的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著(zhù)為自己辯護。其實(shí)我想說(shuō)，社會(huì )就是這樣真實(shí)，社會(huì )不會(huì )把你寵著(zhù)，也不是每一個(gè)人都會(huì )顧及到你的感想。每當受到誤解時(shí)我們不應該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無(wú)私地為你著(zhù)想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會(huì )。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿(mǎn)。
和諧的人際關(guān)系麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛(ài)搭理不熟的人，比較自傲�，F在我強烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會(huì )工作，團隊協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無(wú)法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。
積極主動(dòng)地做事繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事，堅持下去。積極主動(dòng)地面對有利于自己找到工作中的樂(lè )趣，比如顧客的滿(mǎn)意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內的事，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發(fā)現自己堅持下來(lái)了。所以，要相信時(shí)間是公平的，它可以讓快樂(lè )過(guò)得很快，同樣，也可
餐飲行業(yè)實(shí)習報告3
實(shí)習是每個(gè)學(xué)生必須有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中學(xué)到知識，打開(kāi)視野，為我們以后一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。一開(kāi)學(xué)就聽(tīng)到說(shuō)要實(shí)習，聽(tīng)到這個(gè)消息后沒(méi)有特別的感覺(jué)，因為當時(shí)正對其他的事感興趣。
13號早上全班集合，去盛世芙蓉河東店參觀(guān)，了解大概布局后在河西實(shí)習的同學(xué)去河西，我們河東部分的正式進(jìn)入角色，負責人事的員工給我們分配好崗位后，我們各自領(lǐng)了制服換上。天很冷，制服很單薄，我的是服務(wù)員的制服，第一次穿這樣的衣服，上衣式樣和暑假里奶奶畫(huà)給我她們那會(huì )兒穿的衣服式樣一樣，所以有點(diǎn)興奮。
飯店里的負責人簡(jiǎn)單介紹后說(shuō)現在吃飯，跟著(zhù)人流走到一區，大廳里幾乎都坐滿(mǎn)了制服人，按規定要各自帶飯盒，我們不熟悉情況，飯店貼心的準備了十幾個(gè)超大號陶碗，讓我們先應付一頓，后來(lái)知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。我們吃的飯叫做員工餐，基本都是兩葷兩素一湯，當然有過(guò)一天是晴天，員工餐每桌加了一份水果拼盤(pán)�？吹揭淮蠓萸嗖碎_(kāi)心極了，只有在家才出現的情景在這里居然會(huì )出現，而且一會(huì )兒能夠真實(shí)的吃到，哈哈哈哈哈太有愛(ài)了。
十一天的實(shí)習就這樣進(jìn)入正軌，沒(méi)有一點(diǎn)緩沖。每天最歡樂(lè )的時(shí)間是吃飯和下班。我業(yè)務(wù)熟練后被調配單獨看管一個(gè)包廂，在那個(gè)包廂里見(jiàn)到不同的人宴請不同的客人，每一桌都是社會(huì )的一個(gè)縮影，一顰一笑一言一語(yǔ)一舉一動(dòng)每一個(gè)細節都能傳達不同的信息，這么描寫(xiě)好像我有干特務(wù)的潛質(zhì)啊。聽(tīng)到過(guò)客人天南海北漫天扯，也聽(tīng)到過(guò)客人之間王總李總小周小張相互稱(chēng)呼，有弟兄般灌酒把對方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭恭敬敬的請您上上，有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當場(chǎng)翻臉。
一花一世界，一桌一社會(huì )。
當局者迷旁觀(guān)者清，上帝冷眼觀(guān)世界，所以能夠洞若觀(guān)火。某種程度上說(shuō)，我們就是上帝，我們可以像上帝一般，作為旁觀(guān)者，冷眼看透飯局的性質(zhì)，不用擔心不小心冷落某人，可以把所有人的談話(huà)全部納入耳中，盡管有些話(huà)我寧愿沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)——太假了，說(shuō)著(zhù)這么假的話(huà)還能夠神清氣閑的把飯吃下去，該說(shuō)飯店的菜確實(shí)好吃還是這些人內力深厚外藏不露或者是臉皮太厚練出來(lái)了？！小女子一旁暗自佩服。
話(huà)說(shuō)顧客是上帝，上帝說(shuō)什么就是什么，說(shuō)你對你就是對，對了也是對，錯了也是對，說(shuō)你錯你就是錯，對了也是錯，錯了也是錯。繞暈了嗎？客人說(shuō)你對的幾率很小，說(shuō)你錯你還當對那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說(shuō)什么你都先當他是提意見(jiàn)的，尤其是聽(tīng)不懂客人說(shuō)話(huà)的時(shí)候。好吧，我記住了。
客人剛進(jìn)包廂要給客人斟茶，續杯的時(shí)候得留神了，除了眼勤手快之外還和你的人品有關(guān)，如果客人素質(zhì)不錯，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過(guò)處留香，姍姍來(lái)遲，款款就坐，開(kāi)席后女子要續杯，我提著(zhù)茶壺給她續上后，她目視前方，朱唇輕齒：把原來(lái)的倒掉！我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶！她依舊保持著(zhù)完美姿勢，換個(gè)杯子！我取了干凈茶杯倒上茶遞給她，終于瞄了一眼，說(shuō)，有大杯子嗎？要大杯。我取了干凈的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子沒(méi)說(shuō)話(huà)，因為要專(zhuān)心聽(tīng)旁邊男子開(kāi)玩笑。其實(shí)柜子里還有白酒杯紅酒杯和果汁杯，只要她愿意，我不介意她體會(huì )一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區別。
飯店有道菜，石鍋臭鮭魚(yú)，那個(gè)真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包廂的客人基本都會(huì )點(diǎn)這道。每天站位前離廚房遠遠的就能聞見(jiàn)濃重的臭味，真正上菜的時(shí)候那味道熏死你一點(diǎn)兒都不夸張，因為是石鍋，所以端到包廂門(mén)口魚(yú)身上的油還在濺濺的跳，從門(mén)口遞上桌，就那么幾秒鐘功夫衣服上已經(jīng)滿(mǎn)是臭味了，悲催的是這衣服天天得穿著(zhù)，還基本天天有人點(diǎn)這道菜。
飯店的裝修屬于古色古香型的，算起來(lái)應該可以稱(chēng)十年老店了吧，幾次大整修擴建成現在格局，飯店把裝修前的照片做舊放大掛在走廊上包廂里，既是裝飾又是宣傳，還讓人覺(jué)得不俗套有文化底蘊，客人每每經(jīng)過(guò)，只要不是很趕都會(huì )張上兩眼。我呢把這些照片一路一張張看過(guò)去，除了八卦以外發(fā)現每一張都沒(méi)有密貼好，有氣泡，燈光打上去看著(zhù)特別扭，想起來(lái)看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好很多泡泡，設計師說(shuō)有個(gè)小竅門(mén)，拿針扎一個(gè)小洞把氣體放出來(lái)。正好遇見(jiàn)樓面主管過(guò)來(lái)跟我們搭話(huà)，我就跟他說(shuō)了這個(gè)，看后來(lái)情況似乎說(shuō)和沒(méi)說(shuō)沒(méi)區別，飄過(guò)~~
這家店可以酒水自帶，大多數帶的還是酒鬼之類(lèi)湖南本地酒，有次看見(jiàn)客人帶了兩瓶天之藍特親切，嘿江蘇的哈哈！湖南人好像很喜歡喝紅酒，稍講究點(diǎn)的紅白都帶。開(kāi)始我不會(huì )開(kāi)紅酒，一下子也沒(méi)想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀(guān)，客人說(shuō)話(huà)我聽(tīng)他們說(shuō)話(huà)，沒(méi)覺(jué)得不妥，上菜了，客人頭一扭朝我：服務(wù)員，開(kāi)紅酒！我打開(kāi)酒盒，看著(zhù)完美貼合的酒瓶酒塞，想起來(lái)玩過(guò)的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說(shuō)不用開(kāi)瓶器怎么喝到香檳呢？小明想了想說(shuō)把瓶塞推進(jìn)去，于是一家人開(kāi)開(kāi)心心的慶祝小明媽媽的生日。當時(shí)想干脆我也把瓶塞推進(jìn)去得了，雖然這不是香檳。正好這會(huì )兒一個(gè)老員工來(lái)我包廂幫我開(kāi)了瓶，只見(jiàn)手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來(lái)了。下班后遠程求助老爸，老爸說(shuō)如此如此。第二天客人又帶了紅酒，我按老爸說(shuō)的如此如此果然開(kāi)瓶順利。親友團的力量正無(wú)窮大，萬(wàn)歲！
日子一天天過(guò)，從實(shí)習第二天開(kāi)始進(jìn)入倒計時(shí)，十九八七六五四三二一指頭數的那個(gè)美滋滋。最后兩天由于某些原因我被掉到一區大廳，大廳有十五桌，大多是滿(mǎn)月宴壽宴，一般會(huì )有司儀，所以一區有音響功放比較全，站位前大家可以自己放音樂(lè )，只要不是太勁爆就行，我把CD包拿出來(lái)過(guò)一遍，沒(méi)看見(jiàn)韓雪的歌也沒(méi)看見(jiàn)五月天的歌，那天正好沒(méi)有人訂宴席，很閑，站位的時(shí)候我問(wèn)旁邊的服務(wù)員，喜歡聽(tīng)什么歌呀，我可以幫你刻呀。兩個(gè)年輕的女生嘰嘰咕咕討論半天告訴我她們的歌，兩人口味完全不同，A偏舒緩，B偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時(shí)候放到A的歌，A享受地在大廳里轉悠跟著(zhù)哼，B就裝出一幅快死掉的表情，放到勁爆的歌的時(shí)候兩人剛好調了個(gè)，這是后話(huà)。當晚我找好她們的歌，在最后加了幾首韓雪五月天的，這是必須的，算福利，哈哈哈。第二天帶過(guò)去，兩人激動(dòng)的.不行，一個(gè)勁問(wèn)怎么刻的。因為A跟B口味完全不同，所以放歌的時(shí)候有別人問(wèn)現在這是什么歌，如果A的，A很得意的說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)的什么歌，不經(jīng)意瞄到B一眼，B呢則視而不見(jiàn)。我一邊兒看著(zhù)覺(jué)得特歡樂(lè )，她們的歌我都不喜歡，專(zhuān)心等我家老韓的聲音飄�？赡芸葱Ч诲e加之免費，陸陸續續又幫忙刻了兩張碟，好在他們的要求不高，我都是百度下的MP3刻成CD，汗！理所當然每張碟都有韓雪的歌，據說(shuō)放到《飄雪》和《想起》的時(shí)候迎賓部的人也跟著(zhù)和。啊哈，我們家老韓呢。各種自豪各種激動(dòng)。
最后一天帶了相機去，吃過(guò)飯就開(kāi)始拍照留念，該相機屬于兼職相機，加上陰天，所以至于最后效果有沒(méi)有值得沖洗的價(jià)值我不用說(shuō)大家也都知道了。
寫(xiě)到這里回憶實(shí)習的日子才發(fā)現那段時(shí)光其實(shí)也是飛逝而過(guò)，當時(shí)怎么沒(méi)覺(jué)得呢。每天都有兩次大會(huì )，所有員工聚集在一起，首先經(jīng)理說(shuō)大家好，員工一起說(shuō)，好，非常好，盛世芙蓉無(wú)限好，干凈整潔，熱情快捷，盡心盡力，感動(dòng)顧客，立即動(dòng)手，隨時(shí)隨地，勤奮自信，勇敢表達。這么長(cháng)一大串答語(yǔ)第一次還真雷到我了，我習慣性想回答老師好，老員工已經(jīng)念經(jīng)一樣好非常好盛世芙蓉無(wú)限好，頓時(shí)我被雷地外焦里嫩。后來(lái)知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進(jìn)向前進(jìn)我們隊伍不可阻擋，聽(tīng)到總是會(huì )和國歌連在一起，所以那些天唱的最多的就是國歌和他們的店歌。初中高中唱的國歌加起來(lái)都沒(méi)那些天多，所以啊感謝那家飯店，無(wú)意間還給了我們愛(ài)國主義教育。
期間我捅了婁子給班級老師學(xué)校帶來(lái)負面影響，這里誠懇道歉，感謝老師和經(jīng)理的引導教育。這次是我初次進(jìn)入社會(huì )，感想很多，那天的實(shí)習總結大會(huì )上向各位領(lǐng)導老師同學(xué)報告了很多，這里不再贅述。謝謝學(xué)校領(lǐng)導老師和店家給我們提供這次實(shí)習機會(huì )，再次感謝！
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