林清玄散文《粗海鹽》

　　在朋友家吃炒花生，非常芳香好吃，與平常吃的花生大為不同。

　　不禁好奇心大起，問(wèn)起花生的做法。

　　朋友說(shuō)：“一點(diǎn)也沒(méi)有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來(lái)炒罷了。”

　　朋友說(shuō)著(zhù)，從廚房柜里找出她所用的粗海鹽，原來(lái)是我們小時(shí)候在用的那種沒(méi)有處理過(guò)的鹽。粗海鹽的結晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。

　　朋友說(shuō)，粗海鹽的味道很好，營(yíng)養豐富，煮菜的時(shí)候，只要加一點(diǎn)粗海鹽，根本不需要加味素，就會(huì )齒頰留香了。

　　“像粗海鹽這么好的東西被現代人舍棄，卻用了味道不好、營(yíng)養稀少的精鹽取代，實(shí)在是很可惜。”朋友感慨的說(shuō)。

　　這使我想起，從前許多好東西，因為被看為“粗糙”而舍棄了，不只海鹽而已。曾經(jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來(lái)送我，糖蜜是制造蔗糖第一道手續所熬出來(lái)的糖，黑色、呈蜜狀，朋友說(shuō)：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級砂白”的糖，對身體只有傷害。

　　有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價(jià)值，像我們許多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現在，還是頂尖時(shí)裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時(shí)裝，不僅是最粗的棉，還弄得縐褶不堪，我心里一嘆：我小時(shí)候穿的面粉袋不就是這樣嗎?

　　特別是食物，愈粗糙愈有益健康，像糙米勝過(guò)白米，黑麥面包勝過(guò)白面包、天然食物勝過(guò)加工食品，我們不斷的把食物做得精致，事實(shí)上是在為自己制造禍害。

　　在“過(guò)度加工”與“過(guò)度精制”的時(shí)代，使我們產(chǎn)生了巨大的盲點(diǎn)，并把這些盲點(diǎn)傳給下一代，誤以為加工與精制是好的，那些傳統的、天然的事物反而被舍棄了。

　　我們坐在朋友的三合院里，談著(zhù)“粗”與“細”的倒錯，朋友突然站起來(lái)，走到廚房，慎重的拿了一包粗海鹽出來(lái)，她說(shuō)：“這一包海鹽送給你，你拿回去煮，就會(huì )發(fā)現食物的味道全不同了。”

　　她的話(huà)里有莊嚴的氣息，使我忍不住雙手捧著(zhù)那包海鹽，內心涌著(zhù)感動(dòng)。

　　原來(lái)，一包海鹽也可以當作最好的禮物送人，這世上的一切都如許珍貴呀!

　　拓展閱讀：林清玄的寫(xiě)作之路

　　對林清玄來(lái)說(shuō)，走上寫(xiě)作之路，其實(shí)并非最初的愿望，最早，林清玄一直想當畫(huà)家，甚至還跟著(zhù)林崇漢畫(huà)了一陣子。不過(guò)，走上寫(xiě)作的路，倒一絲也不后悔，寫(xiě)作要自由的多，更能清晰地描繪出自己的心路歷程，以及所見(jiàn)、所思、所感。所以，林清玄自覺(jué)會(huì )一直寫(xiě)下去，或許依然在文學(xué)素描的散文上下功夫，或許就著(zhù)手去寫(xiě)一些比較大部頭的有關(guān)人性，有關(guān)歷史，有關(guān)哲理的書(shū)，或許改變途徑去寫(xiě)小說(shuō)，不管未來(lái)會(huì )寫(xiě)什么，寫(xiě)作總是一條不能斬斷的路，林清玄會(huì )一步步往下走去。

　　林清玄7歲開(kāi)始背誦唐詩(shī)宋詞，8歲，獲得了全臺灣兒童繪畫(huà)賽優(yōu)選，10歲就開(kāi)始讀小說(shuō)，林清玄記得小時(shí)最喜歡的是《西游記》。

　　1972年，考取世界新專(zhuān)電影技術(shù)科，在學(xué)時(shí)非�；钴S，開(kāi)始認真寫(xiě)稿，而繪事則暫時(shí)拋開(kāi)了。在世新的時(shí)候，創(chuàng )辦過(guò)《電影學(xué)報》，擔任《奔流雜志》編輯，在《新聞人》周報任總主筆。這段時(shí)候，在文壇漸露頭角，開(kāi)始受到了矚目。

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