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水鄉茶居閱讀答案
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《水鄉茶居》
楊羽儀
在廣東水鄉，茶居是一大特色。
每個(gè)村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人;每一小“居”，約莫只容七八張四方桌，20來(lái)個(gè)茶客。倘若人來(lái)多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著(zhù)三兩畫(huà)舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。
茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著(zhù)岸邊，地板和河面留著(zhù)一個(gè)漲落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結構，也有磚木結構的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著(zhù)竹蓑衣或松樹(shù)皮，臨河四周也是松樹(shù)皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來(lái)風(fēng)，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。
茶居的名字，舊時(shí)多用“發(fā)記茶居”“昌源茶室”之類(lèi)字號�，F在，水鄉人也講斯文，常�？梢�(jiàn)“望江樓”“臨江茶室”“清心茶座”等雅號。
舊時(shí)的水鄉茶室，多備“一盅兩件”。所謂“一盅”，便是一只鐵嘴茶壺配一個(gè)瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒(méi)有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂“兩件”，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類(lèi)，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉人頗覺(jué)實(shí)惠�，F時(shí)，水鄉人品茗，是越來(lái)越講究了。茶居里再也不見(jiàn)粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺上陳列著(zhù)十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那“兩件”，也絕非粗品，而時(shí)興“干蒸燒賣(mài)”“透明鮮蝦餃”“蛋黃魚(yú)餅”“牛肉精丸”之類(lèi)，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷葉糯米雞”了。在那“史無(wú)前例”的年月，因為《愛(ài)蓮說(shuō)》的作者是士大夫，于是“糯米雞”外面的荷葉也被取消了，糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉，“糯米雞”變成了“裸裸糯米豬”�，F在，水鄉茶居的糯米雞，不但恢復了傳統的荷葉包裹，而且糯米飯里頭的確裹著(zhù)雞肉，還拌以蝦米、冬菇、云耳等珍品，色香味均屬上品，百啖不厭。
水鄉人飲茶，又叫“嘆”茶。那個(gè)“嘆”字，是廣州方言，含有“品味”和“享受”之意。不論“嘆”早茶或晚茶，水鄉人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自在為新生活奔忙，帶著(zhù)一天的勞累和溽熱，有暇“嘆”一盅茶，去去心火，便是緊張生活的一種緩沖。我認為“嘆”茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達到“醺醺而不醉”的境界。
“嘆”茶的特點(diǎn)是慢飲。倘在早晨，茶客倚欄桿“嘆”茶，是在欣賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么?瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實(shí)，或濃淡的香氣，滲進(jìn)小河里，迷蒙、淡遠的小河，便如傾翻了滿(mǎn)河的香脂。也許，是看大小船只在半醒半睡的小河中搖擼揚帆來(lái)去，看榕陰、朝日及小鳥(niǎo)的飛鳴吧!倘在傍晚，日光落盡，云影無(wú)光，兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里。船上人的吆喝聲漸漸遠去，河面被一片紫霧籠罩。不知不覺(jué)，皎月悄悄浸在小河里……此境此情，倘遇幽人雅士，固然為之傾倒，然而多是“卜老”的茶客。他們“嘆”茶，動(dòng)輒一兩個(gè)小時(shí)，有如牛的反芻，也是一種細細品味——不是品味著(zhù)食物，而是品味著(zhù)生活。
14.找出文中能夠概括全文的句子。
15.水鄉茶居有什么特色?
16.茶居的過(guò)去與現在有什么不同?
17.在語(yǔ)言運用上，本文和課文有什么相似之處?
18.文章結尾說(shuō)“不是品味著(zhù)食物，而是品味著(zhù)生活。”應怎樣理解?
參考答案：
14.在廣東水鄉，茶居是一大特色。
15.茶居很多，不是很大，建筑古樸雅致，多臨河。
16.舊時(shí)的茶居，名字多老字號，用具和茶葉、食品很粗糙�，F在的茶居，名字大多很典雅，用具、茶葉和食品很講究。
17.相似之處：口語(yǔ)色彩濃，娓娓道來(lái)。
18.茶客們通過(guò)品茶來(lái)品味生活，感受生活的變遷的樂(lè )趣。
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