幼兒園食堂采購管理制度（精選7篇）

　　幼兒園食堂采購是指為幼兒園食堂獲取所需的食品原材料、調料、餐具、廚房用品等各類(lèi)物資的活動(dòng)。以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂采購管理制度（精選7篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　幼兒園食堂采購管理制度1

　　一、總則

　　為確保幼兒園食堂食品安全與營(yíng)養均衡，保障幼兒健康成長(cháng)，根據國家相關(guān)法律法規及食品安全標準，特制定本幼兒園食堂采購管理制度。

　　二、采購原則

　　1. 安全第一：優(yōu)先采購符合國家食品安全標準的食材，確保無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。

　　2. 營(yíng)養均衡：根據幼兒生長(cháng)發(fā)育需要，合理搭配食材，確保營(yíng)養均衡。

　　3. 新鮮優(yōu)質(zhì)：盡量選擇新鮮度高、品質(zhì)優(yōu)的食材，避免使用過(guò)期或變質(zhì)食材。

　　4. 價(jià)格合理：在保證質(zhì)量與安全的前提下，合理控制采購成本，提高資金使用效率。

　　5. 透明公開(kāi)：采購過(guò)程應公開(kāi)透明，接受幼兒園師生及家長(cháng)的監督。

　　三、供應商管理

　　1. 資質(zhì)審查：所有供應商需提供營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，經(jīng)幼兒園審核合格后方可成為合格供應商。

　　2. 定期評估：定期對供應商進(jìn)行食品安全、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格等方面的`評估，不合格的供應商將被淘汰。

　　3. 簽訂合同：與合格供應商簽訂采購合同，明確雙方權利與義務(wù)，包括食材質(zhì)量標準、供貨時(shí)間、違約責任等。

　　4. 建立檔案：為每位供應商建立詳細檔案，記錄其基本信息、供貨情況、評估結果等。

　　四、采購流程

　　1. 需求計劃：食堂管理人員根據幼兒人數、年齡結構、季節變化等因素，制定月度或周度食材采購計劃。

　　2. 市場(chǎng)調研：采購人員根據采購計劃進(jìn)行市場(chǎng)調研，比較不同供應商的價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等，確定采購方案。

　　3. 下單采購：向選定的供應商下達采購訂單，明確食材種類(lèi)、數量、規格、要求等。

　　4. 驗收入庫：食材到貨后，由專(zhuān)人進(jìn)行驗收，檢查食材的外觀(guān)、新鮮度、保質(zhì)期等是否符合要求，合格后方可入庫。

　　5. 記錄存檔：對每次采購的食材進(jìn)行詳細記錄，包括供應商名稱(chēng)、采購日期、數量、價(jià)格、驗收結果等，并存檔備查。

　　五、應急處理

　　1. 食品安全事故應急處理：一旦發(fā)現食材存在安全隱患或發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應急預案，停止使用該批食材，并及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報告。

　　2. 缺貨應急處理：如遇特殊情況導致部分食材缺貨，應迅速聯(lián)系備選供應商或調整食譜，確保食堂正常運營(yíng)。

　　六、監督與考核

　　1. 內部監督：幼兒園應設立專(zhuān)門(mén)的食品安全監督小組，定期對食堂采購工作進(jìn)行監督檢查。

　　2. 家長(cháng)監督：邀請家長(cháng)代表參與食堂采購的監督工作，增強家長(cháng)對食堂的信任度。

　　3. 績(jì)效考核：將食堂采購管理工作納入員工績(jì)效考核體系，對表現優(yōu)秀的采購人員給予獎勵，對違反規定的人員進(jìn)行嚴肅處理。

　　七、附則

　　本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權歸幼兒園所有。幼兒園將根據實(shí)際情況不斷完善本制度，確保食堂采購工作的規范化、制度化、科學(xué)化。

　　幼兒園食堂采購管理制度2

　　一、總則

　　為確保幼兒園食堂食品安全與營(yíng)養健康，規范食堂物資采購流程，提高采購效率與質(zhì)量，保障幼兒飲食安全，特制定本采購管理制度。

　　二、采購原則

　　1. 安全第一：所有采購的食材及用品必須符合國家食品安全標準，新鮮、無(wú)污染、無(wú)過(guò)期，確保幼兒飲食安全。

　　2. 營(yíng)養均衡：根據幼兒生長(cháng)發(fā)育需求，合理搭配食材，保證營(yíng)養均衡，促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)。

　　3. 公開(kāi)透明：采購過(guò)程公開(kāi)透明，價(jià)格合理，避免不正當交易，維護幼兒園利益。

　　4. 勤儉節約：合理計劃采購量，避免浪費，節約成本。

　　三、采購流程

　　1. 需求制定：由食堂管理員根據幼兒人數、年齡結構、季節變化及幼兒營(yíng)養需求，制定周/月食材及用品采購計劃，報請園長(cháng)審批。

　　2. 供應商選擇：

　　建立合格供應商名錄，對供應商進(jìn)行資質(zhì)審查，包括營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證等。

　　通過(guò)比價(jià)、樣品試用等方式，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應商。

　　與供應商簽訂采購合同，明確雙方權利與義務(wù)，包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等。

　　3. 采購執行：

　　嚴格按照采購計劃執行，不得隨意更改采購品種和數量。

　　采購過(guò)程中，注意檢查食材的新鮮度、保質(zhì)期及包裝完整性，確保質(zhì)量。

　　采購完成后，及時(shí)辦理入庫手續，做好臺賬記錄。

　　4. 驗收與儲存：

　　食材入庫前，由專(zhuān)人負責驗收，核對數量、質(zhì)量，確保無(wú)誤。

　　分類(lèi)儲存食材，注意防潮、防蟲(chóng)、防鼠，確保食品安全。

　　5. 結算與反饋：

　　根據采購合同及實(shí)際采購情況，與供應商進(jìn)行結算。

　　定期收集幼兒、教師及家長(cháng)對食堂食品質(zhì)量的反饋意見(jiàn)，及時(shí)調整采購策略。

　　四、監督與責任

　　1. 成立監督小組：由園長(cháng)、保健醫生、家長(cháng)代表等組成監督小組，定期對食堂采購工作進(jìn)行監督檢查。

　　2. 建立投訴機制：設立投訴渠道，接受幼兒、教師及家長(cháng)的`投訴與建議，及時(shí)調查處理。

　　3. 責任追究：對于違反采購管理制度的行為，視情節輕重給予批評教育、經(jīng)濟處罰直至法律責任追究。

　　五、附則

　　1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權歸幼兒園所有。

　　2. 隨著(zhù)國家法律法規的更新及幼兒園實(shí)際情況的變化，本制度將適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。

　　幼兒園食堂采購管理制度3

　　一、采購原則

　　1. 遵循安全、健康、營(yíng)養均衡的原則，確保采購的食材符合幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求。

　　2. 堅持質(zhì)量?jì)?yōu)先，選擇新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)的食材。

　　3. 注重性?xún)r(jià)比，合理控制采購成本，確保資金使用效益。

　　二、采購人員職責

　　1. 熟悉市場(chǎng)行情，了解食材的質(zhì)量和價(jià)格，掌握采購渠道。

　　2. 按照幼兒園制定的采購計劃，按時(shí)、按量完成采購任務(wù)。

　　3. 嚴格遵守采購規范，杜絕采購“三無(wú)”產(chǎn)品和假冒偽劣商品。

　　三、采購流程

　　1. 制定采購計劃

　　根據幼兒人數、食譜安排以及庫存情況，制定每周或每月的采購計劃。

　　采購計劃需經(jīng)食堂負責人和幼兒園領(lǐng)導審核批準。

　　2. 選擇供應商

　　對潛在的供應商進(jìn)行考察和評估，包括其資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等方面。

　　建立合格供應商名錄，定期對供應商進(jìn)行考核和更新。

　　3. 實(shí)施采購

　　采購人員向選定的供應商下達采購訂單，明確采購的品種、數量、質(zhì)量要求和交貨時(shí)間等。

　　采購過(guò)程中，要嚴格檢查食材的質(zhì)量和數量，確保符合要求。

　　4. 驗收與入庫

　　食材到貨后，由食堂工作人員和倉庫管理員共同進(jìn)行驗收。

　　驗收內容包括食材的品種、數量、質(zhì)量、包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

　　驗收合格的食材及時(shí)入庫，并做好記錄；不合格的食材予以退回，并要求供應商重新供貨。

　　四、采購監督

　　1. 成立采購監督小組，定期對采購工作進(jìn)行檢查和監督。

　　2. 對采購人員的采購行為進(jìn)行監督，防止出現違規操作和不正當利益輸送。

　　3. 定期公布采購信息，包括采購品種、數量、價(jià)格和供應商等，接受全體教職工和家長(cháng)的`監督。

　　五、應急采購

　　1. 遇到特殊情況（如突發(fā)食品安全事件、市場(chǎng)供應短缺等），啟動(dòng)應急采購機制。

　　2. 應急采購應遵循先保障供應、后完善手續的原則，確保幼兒園食堂的正常運轉。

　　六、檔案管理

　　1. 建立采購檔案，包括采購計劃、采購訂單、驗收記錄、供應商資料等。

　　2. 采購檔案要妥善保存，以備查閱和追溯。

　　通過(guò)嚴格執行以上采購管理制度，確保幼兒園食堂采購工作的規范、高效和安全，為幼兒提供健康、美味的飲食。

　　幼兒園食堂采購管理制度4

　　一、采購原則

　　1. 遵循安全、健康、營(yíng)養均衡的原則，確保采購的食品原材料符合幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求。

　　2. 堅持質(zhì)量?jì)?yōu)先，選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食材。

　　3. 注重性?xún)r(jià)比，合理控制采購成本，確保經(jīng)費使用效益。

　　二、采購流程

　　1. 制定采購計劃

　　食堂管理員根據幼兒人數、食譜安排以及庫存情況，制定每周的采購計劃。

　　采購計劃需經(jīng)后勤主管審核批準。

　　2. 供應商選擇

　　定期對供應商進(jìn)行評估和篩選，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應商。

　　建立供應商名錄，與供應商簽訂供貨合同，明確雙方的權利和義務(wù)。

　　3. 采購實(shí)施

　　采購人員按照采購計劃，向選定的供應商進(jìn)行采購。

　　采購時(shí)，嚴格檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、包裝等，確保符合要求。

　　索取相關(guān)的食品檢驗報告、合格證等證明文件。

　　4. 驗收與入庫

　　采購的食品原材料送達幼兒園后，由食堂管理員、廚師等共同進(jìn)行驗收。

　　驗收內容包括食品的數量、質(zhì)量、規格、包裝等，對不合格的產(chǎn)品堅決予以退回。

　　驗收合格的.食品及時(shí)入庫，分類(lèi)存放，并做好登記。

　　三、采購監督

　　1. 成立采購監督小組，由園領(lǐng)導、財務(wù)人員、教師代表等組成，定期對采購工作進(jìn)行檢查和監督。

　　2. 公開(kāi)采購信息，包括采購計劃、供應商、采購價(jià)格等，接受家長(cháng)和社會(huì )的監督。

　　3. 定期對采購人員進(jìn)行廉政教育，防止采購過(guò)程中的違規行為。

　　四、賬目管理

　　1. 采購人員要及時(shí)做好采購記錄，包括采購日期、供應商、采購品種、數量、價(jià)格等信息。

　　2. 財務(wù)人員根據采購記錄和發(fā)票，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理，做到賬實(shí)相符、賬賬相符。

　　五、應急采購

　　1. 遇到特殊情況，如食品短缺、突發(fā)食品安全事件等，需進(jìn)行應急采購。

　　2. 應急采購應遵循先采購后補手續的原則，但必須經(jīng)過(guò)相關(guān)負責人的批準。

　　六、違規處理

　　1. 對于在采購過(guò)程中出現的違規行為，如收受回扣、采購劣質(zhì)食品等，將按照有關(guān)規定嚴肅處理。

　　2. 因采購不當導致食品安全事故的，將依法追究相關(guān)人員的責任。

　　本制度自發(fā)布之日起生效，如有未盡事宜，由幼兒園管理層負責解釋和修訂。

　　幼兒園食堂采購管理制度5

　　一、目的與原則

　　為確保幼兒園食堂食材的安全、新鮮、營(yíng)養，保障幼兒身體健康，特制定本食堂采購管理制度。

　　二、組織架構與職責

　　1. 采購領(lǐng)導小組：由園長(cháng)任組長(cháng)，后勤主任、保健醫生、財務(wù)人員及家長(cháng)代表組成，負責采購計劃的審批、供應商的選擇與評估、采購過(guò)程的監督等工作。

　　2. 采購專(zhuān)員：負責具體執行采購任務(wù)，包括市場(chǎng)調研、詢(xún)價(jià)比價(jià)、合同簽訂、貨物驗收等，確保采購物品符合食品安全標準和幼兒園需求。

　　3. 驗收小組：由保健醫生、廚師長(cháng)及家長(cháng)志愿者組成，負責對采購回來(lái)的食材進(jìn)行質(zhì)量、數量及安全性的驗收。

　　三、采購流程

　　1. 需求計劃：每月初，根據幼兒營(yíng)養膳食計劃，由廚師長(cháng)制定下月食材需求計劃，經(jīng)后勤主任審核后提交采購領(lǐng)導小組審批。

　　2. 供應商選擇：采購領(lǐng)導小組應定期對供應商進(jìn)行資質(zhì)審查、現場(chǎng)考察和產(chǎn)品質(zhì)量評估，建立合格供應商名錄。優(yōu)先選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量穩定的供應商。

　　3. 詢(xún)價(jià)與比價(jià)：采購專(zhuān)員根據需求計劃，向合格供應商詢(xún)價(jià)，并進(jìn)行綜合比較，選擇性?xún)r(jià)比最優(yōu)的供應商進(jìn)行采購。

　　4. 合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利義務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量標準、交貨時(shí)間、驗收方式、違約責任等條款。

　　5. 采購執行：按照合同約定的條款進(jìn)行采購，確保食材的按時(shí)、按量、按質(zhì)供應。

　　6. 貨物驗收：驗收小組對采購的'食材進(jìn)行嚴格驗收，包括外觀(guān)檢查、新鮮度檢測、索證索票等，確保食材符合安全標準和幼兒園要求。

　　7. 入庫與出庫：驗收合格的食材登記入庫，并建立詳細的出入庫記錄，確保食材的追溯性和管理的規范性。

　　四、監督與管理

　　1. 定期審計：財務(wù)部門(mén)定期對采購賬目進(jìn)行審計，確保采購資金的合理使用和采購活動(dòng)的合規性。

　　2. 家長(cháng)監督：邀請家長(cháng)代表參與采購計劃的制定、供應商的選擇、采購過(guò)程的監督等環(huán)節，增加透明度，增強家長(cháng)信任。

　　3. 應急處理：建立食材安全應急預案，一旦發(fā)現食材存在安全隱患或質(zhì)量問(wèn)題，立即啟動(dòng)應急預案，采取有效措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向相關(guān)部門(mén)和家長(cháng)通報情況。

　　五、附則

　　本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由后勤部門(mén)負責解釋和修訂。全體教職工及相關(guān)人員應嚴格遵守本制度規定，共同維護幼兒園食堂的食品安全和幼兒健康。

　　幼兒園食堂采購管理制度6

　　一、總則

　　為確保幼兒園食堂食品安全，保障幼兒身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等法律法規，特制定本幼兒園食堂采購管理制度。本制度旨在規范食堂食材及物品的采購流程，明確責任分工，提升食品安全管理水平。

　　二、采購原則

　　1. 安全優(yōu)先：所有采購的食品及原材料必須符合國家食品安全標準，新鮮、無(wú)毒、無(wú)害，嚴禁采購過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣產(chǎn)品。

　　2. 營(yíng)養均衡：根據幼兒生長(cháng)發(fā)育需求，合理搭配食材，確保膳食營(yíng)養均衡，滿(mǎn)足幼兒健康成長(cháng)的需要。

　　3. 公開(kāi)透明：采購過(guò)程應公開(kāi)透明，遵循公平競爭原則，確保供應商資質(zhì)合法，價(jià)格合理。

　　4. 索證索票：嚴格執行索證索票制度，對采購的食品及原材料要求供應商提供有效的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件，并妥善保存備查。

　　三、采購流程

　　1. 需求計劃：由食堂管理員根據幼兒人數、季節變化及營(yíng)養膳食計劃，制定每周或每月的食材采購需求計劃，經(jīng)園長(cháng)審核批準后執行。

　　2. 供應商選擇：通過(guò)市場(chǎng)調研、詢(xún)價(jià)比價(jià)等方式，選擇有資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應商，建立穩定的供貨關(guān)系。定期評估供應商的服務(wù)質(zhì)量和食品安全狀況，必要時(shí)進(jìn)行調整。

　　3. 合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利、義務(wù)、價(jià)格、質(zhì)量要求、違約責任等條款。

　　4. 采購執行：按照采購計劃，由專(zhuān)人負責采購工作，確保采購的食材符合食品安全標準和營(yíng)養要求。采購過(guò)程中，注意檢查食材的新鮮度、包裝是否完好，并索取相關(guān)證明文件。

　　5. 驗收入庫：食材到貨后，由食堂管理員或指定人員進(jìn)行驗收，核對數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期等信息，確認無(wú)誤后方可入庫。對不符合要求的食材，一律拒收并上報處理。

　　6. 記錄存檔：建立完善的采購記錄制度，詳細記錄每次采購的時(shí)間、品種、數量、供應商、價(jià)格等信息，并妥善保存相關(guān)票據和證明文件，以備查驗。

　　四、監督與檢查

　　1. 內部監督：幼兒園應設立食品安全監督小組，定期對食堂采購工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　2. 外部監督：接受上級教育行政部門(mén)、衛生監督部門(mén)及家長(cháng)委員會(huì )的監督，定期邀請相關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全檢查，確保食堂采購工作的.合法合規。

　　五、責任追究

　　對于違反本管理制度的行為，將依據相關(guān)法律法規和幼兒園規章制度進(jìn)行嚴肅處理，追究相關(guān)責任人的責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　六、附則

　　本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由幼兒園負責解釋。隨著(zhù)國家法律法規和政策的調整，本制度將適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。

　　幼兒園食堂采購管理制度7

　　一、總則

　　為了確保幼兒園食堂食品的安全、衛生與營(yíng)養，保障幼兒健康成長(cháng)，根據國家食品安全相關(guān)法律法規及教育部門(mén)的要求，特制定本幼兒園食堂采購管理制度。

　　二、采購原則

　　1. 安全第一：確保采購的食品原料符合國家食品安全標準，無(wú)毒無(wú)害，新鮮、無(wú)污染。

　　2. 質(zhì)量?jì)?yōu)先：優(yōu)先選擇品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養豐富、適合幼兒食用的食材。

　　3. 價(jià)格合理：在保證質(zhì)量的前提下，通過(guò)合理比價(jià)，控制采購成本，避免浪費。

　　4. 渠道正規：從具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的`供應商處采購，簽訂采購合同，明確雙方責任。

　　5. 透明公開(kāi)：采購過(guò)程應公開(kāi)透明，接受幼兒園師生及家長(cháng)的監督。

　　三、采購流程

　　1. 需求計劃：食堂管理員根據幼兒營(yíng)養需求、季節變化及庫存情況，制定月度或周度食材采購計劃，報請園長(cháng)審批。

　　2. 供應商選擇：

　　定期對供應商進(jìn)行資質(zhì)審核，包括營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證等。

　　通過(guò)實(shí)地考察、樣品試用、價(jià)格比較等方式，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應商。

　　建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、供貨質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等，定期評估并調整供應商名單。

　　3. 合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確食品原料的品種、規格、數量、價(jià)格、質(zhì)量標準、交貨時(shí)間、驗收方式及違約責任等條款。

　　4. 采購執行：按照采購計劃，由專(zhuān)人或指定小組負責實(shí)施采購，確保采購的食材符合計劃要求。

　　5. 驗收入庫：

　　食材到貨后，由食堂管理員、廚師長(cháng)及衛生監督員共同進(jìn)行驗收，檢查食材的新鮮度、外觀(guān)、包裝標識等。

　　對驗收合格的食材進(jìn)行登記入庫，對不合格食材予以拒收并記錄原因。

　　6. 索證索票：向供應商索取并保存食品原料的檢驗報告、合格證明、發(fā)票等文件，以備查驗。

　　四、監督與考核

　　1. 內部監督：成立食品安全監督小組，定期對食堂采購工作進(jìn)行監督檢查，確保采購流程規范、食材安全。

　　2. 家長(cháng)參與：邀請家長(cháng)代表參與食堂采購的監督工作，增加透明度，提升信任度。

　　3. 績(jì)效考核：將食堂采購管理工作納入相關(guān)人員績(jì)效考核體系，對表現優(yōu)秀的給予獎勵，對違反規定者進(jìn)行相應處罰。

　　五、附則

　　1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由幼兒園后勤管理部門(mén)負責解釋和修訂。

　　2. 全體教職工及食堂工作人員應嚴格遵守本制度，共同維護幼兒園食品安全。

【幼兒園食堂采購管理制度】相關(guān)文章：

食堂采購管理制度08-07

食堂采購管理制度優(yōu)秀12-13

食堂采購管理制度14篇12-08

食堂采購管理制度15篇12-14

食堂采購管理制度（精選12篇）12-01

食堂采購管理制度(15篇)02-25

食堂、超市采購工作管理制度06-05

食堂采購管理制度(14篇)12-08

學(xué)校食堂采購管理制度01-11

學(xué)校食堂采購管理制度06-06