学校食堂整改报告

时间：2024-07-09 08:39:53 昌升整改报告

学校食堂整改报告（通用14篇）

　　随着社会不断地进步，报告与我们的生活紧密相连，其在写作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，以下是小编整理的学校食堂整改报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　学校食堂整改报告 1

　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，20xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的'检查督促，做到有记录。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　六、建立校长陪餐制。

　　七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　八、整改措施

　　（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

　　（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

　　（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

　　九、存在问题

　　现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　学校食堂整改报告 2

　　为了加强学校管理、提高安全卫生意识、以及营造良好、和谐的校园环境，学校一直将安全卫生工作放在首位，注重平时的细节抓好。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，以及区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组展开了全面、认真的自检自查，以下是我们的自检自查情况报告：

　　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有针对性的整改

　　学校多年来重视传染病防控、学生饮食卫生以及校园环境安全工作，牢固树立了“安全第一、健康第一”的指导思想。为此，我们建立了一支管理队伍，以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓，总务处正副主任分工负责。为落实责任，我们对该过程进行了逐层细化分工、明确责任主体和层层签订的责任状。同时，明确“谁出问题谁负责”的追究制度，并通过总务处的过程管理，发现食品安全问题及时整改，力争把食品安全事件降到零。在春季传染病高发期，我们组织班主任和后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，以杜绝传染病在校园内的蔓延。此外，我们建立了健全的卫生管理制度及责任追究制度，并针对薄弱点有针对性地整改。在食品卫生宣传上，我们做好了对食堂的检查评比和奖惩分明的相关工作。

　　二、努力做到食品安全管理的`制度化、常规化

　　为做好食品安全管理，学校组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门的有关通知和精神。此外，我们在全校上开展了食品安全宣传活动，利用板报、校园广播、校园网以及橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

　　我们还严格执行了学校的各项食品卫生制度，努力做到常规化。所有从业人员必须持健康证上岗，入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜、过期、霉变的食品一律杜绝入库和使用。每顿饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并做好详细记录。不卖完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一餐。对防蝇和防鼠工作，我们也积极认真地做好。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。我们还更加注重精益求精，在操作时关好窗和纱门，确保米粒不洒落在地上，充分杜绝了小动物的入侵。

　　以上是我们自检自查的情况报告，为了确保食堂卫生安全，我们将继续加强自身管理，制定更加严谨的制度和操作流程，不断提高学校食堂的食品安全水平！

　　三、加强学校食堂和后勤人员管理，开展卫生知识培训

　　新学期伊始，校方和后勤人员多次召集学校食堂和后勤工作人员，共同学习安全卫生知识，要求他们规范操作，遵守卫生管理制度。这些努力使得食堂和后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯。他们在工作期间穿戴干净整洁的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清洁程度。此外，学校禁止食堂内的工作人员吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾，严格要求他们不得穿拖鞋上班。

　　学校管理层积极协助食品药品监督和质量技术监督部门在学校食堂开展卫生安全检查。这些检查评估的结果是学校食堂有待改进的地方。他们虚心接受专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

　　四、加强宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

　　为深入人心、自觉维护食品安全，学校卫生室、食堂等部门通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大了食品卫生安全方面的知识宣传。他们教育学生如何抵制假冒、伪劣产品，维护自身的健康，并且让食堂的工作人员自觉遵守《食品卫生法》的相关规定。学校不断推进健康教育，告诫学生不要食用霉变食品、购买无证无照的商品、饮用未经过滤的冷水等，以此来增强学生和教师的自我防护意识。

　　校方利用校园广播、黑板报、专题讲座等宣传教育形式，展开健康和食品安全知识的宣传，鼓励学生养成良好的卫生生活习惯。学校也加大了对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生在无证摊点就餐或购买副食品、饮料等商品。

　　五、购置设备改善食堂环境

　　装备中心投资购置了不锈钢餐具、厨具、保温桶、送餐车、汤桶、碗柜、锅炉设备等，整体提升了食堂的环境。此外，库房、粗加工间和操作间进行了隔离，加工间的生、熟食品得到了区分，荤、素食品相应地进行了分离。加工生熟食品的容器和工具也实现了分离，食品分类储存，库房食品按照规定堆放，保证食品安全。

　　六、安全防范，严加警戒

　　为有效预防校园食物中毒事件的发生，装备中心在学校食堂安装了4台监控摄像，其中一台在操作间，一台在备菜区，两台在院间。学校保安队严格限制非工作人员的进入食堂。除非有学校相关人员陪同，一般非食堂工作人员不得进入食堂。这些措施旨在有效预防食品安全事故的发生，保障师生员工的健康与安全。

　　七、存在的问题

　　（1）由于场地和经费等原因，我校食堂的配套设施标准并不高。

　　（2）食堂的从业人员都是临时工，工资偏低，难以获得稳定感。

　　尽管如此，通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处于正常、有序、健康的运营轨道上，基本符合上级领导和有关文件的要求。未来，我们将采取有效措施，毫不怠慢地将我校的食品安全管理工作推向新的更高层次，以创造出令学生满意、家长放心、同行敬佩、领导认可的学习和生活环境。

　　学校食堂整改报告 3

　　在20xx年XX月XX日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

　　一、确定领导机构，加强明确责任

　　针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在XX月XX日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于XX月XX日—XX日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的'检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时并彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

　　食堂卫生工作小组如下：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　食堂负责人：xx

　　组员：xx

　　二、存在问题

　　1、水果进行了无关水果的操作。

　　2、消毒间没能及时更换两个已坏的水龙头。

　　3、冰箱内食物生的和半成品没有分开，同时食品没有用食品袋包装。

　　4、汤桶落地。

　　5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。

　　6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

　　三、整改措施

　　1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

　　2、更换了消毒间已坏水龙头。

　　3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

　　4、熟制品在配餐间内配餐。

　　5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

　　6、为了改善食堂环境，利用XX休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

　　7、补充了配餐间的防蚊措施，安装了纱窗。

　　8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。

　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

　　学校食堂整改报告 4

　　为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广大师生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校根据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》、《西教发【20xx】127号》和《西府电【20xx】6号》文件精神，结合我校实际，认真开展自检自查，现就自查情况汇报如下：

　　一、取得的成绩

　　1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的.学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。

　　2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训。

　　3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。

　　4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。

　　5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品。

　　6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购不合格的肉类，不采购一切不合格食品，采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。

　　7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避免混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。

　　8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。

　　9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。

　　10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清楚，并有记录。

　　11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。

　　12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所有留样存放不低于48小时，并做好记录。

　　二、存在的问题

　　1、学校条件限制，用房紧张，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以规范。

　　2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。三、整改措施

　　1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。

　　2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。

　　学校食堂整改报告 5

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

　　多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化

　　学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

　　严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。

　　三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作

　　新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的'检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

　　四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

　　学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、

　　伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备

　　装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

　　六、安全防范，警钟长鸣

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康安全。

　　学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。

　　七、存在问题

　　（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作

　　继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

　　学校食堂整改报告 6

　　一、引言

　　学校食堂是学校管理的一个重要部门，直接关系到学校师生的身体健康问题。为加强学校食堂的管理，确保师生就餐安全和食品卫生，特组织对学校食堂进行检查，并针对存在的问题进行整改。本报告旨在总结检查结果、指出问题所在，并提出相应的解决方案，以确保食堂管理工作的规范化和健康食品的供应。

　　二、检查目的

　　1、检查学校食堂现有的管理制度和规范是否得到贯彻执行；

　　2、检查学校食堂的卫生状况和食品安全问题；

　　3、发现问题，提出整改措施，加强食堂管理。

　　三、检查范围和对象

　　本次检查对象为学校食堂全体工作人员和相关的管理制度和规范。检查范围包括学校食堂的`环境、工作程序、食品储存、加工和供应、设备设施等。

　　四、检查方法

　　本次检查采取现场查看、访谈和抽查台账等方式进行。

　　五、检查结果

　　经过检查，学校食堂存在以下问题：

　　1、食堂环境存在卫生死角，地面和墙面有污渍及油脂积聚；

　　2、食堂工作人员衣着不整洁，未佩戴好工作帽和口罩；

　　3、食品储存区域没有分类管理，食品存在混放的现象；

　　4、食品加工区域卫生状况欠佳，工作台面和器具缺乏清洁；

　　5、食堂供应的食品存在过期食品、变质食品以及标签不清晰等问题；

　　6、食堂设备设施不完善，部分设备存在故障，影响工作效率；

　　7、食堂工作人员未经过食品安全培训，对食品安全意识缺乏。

　　六、问题分析

　　1、食堂环境卫生不达标，存在污渍积聚的问题，这会影响食品卫生与安全；

　　2、食堂工作人员着装和卫生习惯存在问题，容易导致食品污染；

　　3、食品储存和加工区域未进行分类管理，食品混放增加了交叉污染的风险；

　　4、食堂供应的食品不合格，可能对师生的身体健康产生影响；

　　5、部分设备存在故障，影响工作效率。

　　七、检查效果评估

　　本次整改工作已取得了明显的效果，食堂的管理得到有效的改善, 环境更加整洁，食品安全得到有效保障。具体检查效果如下：

　　1、食堂环境整洁明显提升，卫生死角得到清除；

　　2、食堂工作人员着装和卫生习惯有了明显的变化，个人卫生意识得到提高；

　　3、食品储存和加工区域分类管理得到贯彻执行，食品安全问题有所改善；

　　4、食堂供应的食品更加符合卫生安全标准；

　　5、设备设施的维护和备用设备的增加，大大提高了工作效率。

　　八、结论与建议

　　在本次食堂检查和整改过程中，我们注意到了学校食堂管理存在的问题，并及时采取了相应的整改措施。当前的整改工作取得了明显的效果，但问题仍然存在，需要进一步加强食堂管理和严把食品安全的底线。为此，我们提出以下建议：

　　1、建立健全食堂管理制度和规范，明确职责和工作流程；

　　2、加强食堂工作人员的培训和教育，提高食品安全意识；

　　3、定期进行食堂环境、器具设施和食品的检查评估，强化食品安全监管；

　　4、加大与供应商的合作力度，确保供应的食品符合卫生安全标准；

　　5、提高学生和家长对食品安全的关注程度，加强食品安全教育和宣传。

　　通过持续的改进和监督，学校食堂的管理水平将不断提高，为广大师生提供安全、健康、卫生的餐饮服务。

　　学校食堂整改报告 7

　　无论是学生食堂，还是单位食堂，面对的都是群体顾客，加之我国目前除了单位食堂一般由所在单位自主经营外，学生食堂一般都采取的承包经营方式，但是二者在管理上存在的问题具有共性，目前在食堂管理上存在最多的问题主要表现在以下几个方面：

　　第一，食品卫生安全管理问题。

　　食堂经营者在卫生安全管理问题上决不能有半点马虎，因为一旦食品卫生安全出现问题，尤其是食物中毒问题，将会给食堂的经营者和管理者造成严重的损失，甚至涉及法律问题。所以，作为食堂的管理者，必须加强原料采购环节、生产制作环节和销售环节的卫生和安全管理。

　　第二，成本效益问题。

　　无论是单位食堂还是学校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能让经营者亏损，又不能让管理者亏损，如何平衡成本和经济效益问题，是他们都需要认真面对的问题。

　　第三，食堂经营者即员工素质问题。

　　由于食堂都有相对固定的消费者，没有竞争或者竞争程度极低，导致了食堂经营者不注重自身素质及员工素质的提升，很多食堂的员工几乎不进行什么正规培训，员工的流动率又很大，从而导致服务质量低下，消费者的满意度很低。

　　第四，食堂的监督约束问题。

　　很多食堂的管理者把食堂对外承包经营后，缺乏有效的监督机制，或者监督弱化，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生腐败和危险。

　　第五，食堂经营者的激励机制问题。

　　食堂经营者往往缺乏足够的改进和创新动力，默守陈规、不思进取，无论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得消费者的.认同。

　　食堂牵扯到众多的消费者，体现了所有者的运营管理水平，只有彻底放弃”事不关己、高高挂起“的思维，立足消费者的需求，采用以人为本的管理思想，真正重视职工或者学生福利，才能从根本上解决好上述问题。

　　学校食堂整改报告 8

　　我校对校园的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、实验室人、物、技防进行认真全面的隐患排查，现排查整改情况如下：

　　一、学校食堂和宿舍管理方

　　（1）我我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的情况进一步了解和掌握。(已落实)

　　（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的维修（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。

　　（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）

　　二、学校实验室危险化学品安全管理方面

　　（1）制定实验室危险化学品管理方案、成立领导小组和安全管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危险化学品安全责任（实验室及危险化学品安全和教学有关的人员都纳入领导小组和安全管理小组中）。（已落实）

　　（2）学校主要领导重视并参与管理工作、主要领导与教务处、与安全办分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书；

　　教务处、安全办与实验室管理员分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书。（已落实）

　　（3）建立健全实验室及危险化学品安全生产管理方面的`各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、实验室安全管理制度、危险化学品采购制度、危险化学品管理制度、危险化学品储存制度、危险化学品使用制度、危险化学废品处理制度、验室及危险化学品安全隐患排查制度、安全教育培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）

　　（4）建立实验室危险化学品安全管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实

　　（5）做好安全教育培训制度、对参与实验的学生、实验员定期开

　　展系列安全宣传教育、并做好专门的记录。（已落实）

　　（6）学校安全办定期进行实验室安全管理方面的隐患排查、安全小组所有成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

　　（7）教务处定期进行危险化学品安全管理方面的隐患排查、领导小组成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

　　（8）学校给实验员要配备实验服、口罩、手套、应急药箱等。（实验服已订购、整改中）

　　（9）要有实验室化学品出入库使用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。

　　（10）要有药品存放记录和药品台账（根据使用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）

　　（11）要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、实验员拿一把钥匙）（已落实）

　　（12）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）

　　学校食堂整改报告 9

　　一、背景

　　为了保障师生的饮食安全和健康，提高学校食堂的服务质量，我校对食堂进行了全面的检查和评估，并针对发现的问题制定了整改方案。

　　二、存在的'问题

　　食品储存方面，部分食材未按照要求分类存放，存在交叉污染的风险。

　　食堂卫生状况有待改善，部分区域清洁不彻底，存在卫生死角。

　　餐具消毒环节不够规范，消毒设备运行不正常。

　　工作人员在食品加工过程中，未严格遵守卫生操作规范，存在不戴口罩和手套的情况。

　　菜品搭配不够合理，营养均衡方面有待加强。

　　三、整改措施

　　对食品储存区域进行重新规划，设置明确的分类标识，确保食材分类存放。

　　加强食堂卫生管理，制定详细的清洁计划，定期对卫生死角进行彻底清理。

　　立即维修或更换消毒设备，确保餐具消毒工作符合标准要求，并建立消毒记录。

　　加强对工作人员的培训，强调卫生操作规范的重要性，监督其在食品加工过程中正确佩戴口罩和手套。

　　邀请专业的营养师制定合理的菜谱，注重菜品的营养搭配，满足师生的营养需求。

　　四、整改结果

　　食品储存规范有序，交叉污染风险得到有效控制。

　　食堂卫生状况显著改善，清洁工作常态化。

　　餐具消毒设备正常运行，消毒工作严格执行。

　　工作人员严格遵守卫生操作规范，个人卫生意识明显提高。

　　菜品搭配更加合理，师生对食堂饭菜的满意度有所提升。

　　五、未来展望

　　我们将持续关注食堂的运行情况，不断完善管理措施，为师生提供更加安全、卫生、营养的饮食服务。

　　学校食堂整改报告 10

　　一、前言

　　近期，我校对食堂进行了深入的检查，发现了一系列问题，为了保障师生的饮食安全和健康，特制定本整改报告。

　　二、问题汇总

　　食材采购环节存在漏洞，部分供应商资质不全，食材质量难以保证。

　　食堂操作间布局不合理，导致工作流程不畅，影响工作效率。

　　食品留样制度执行不严格，留样数量和时间不符合规定。

　　食堂员工服务意识淡薄，对师生的反馈响应不及时。

　　食堂通风设施不足，油烟排放不畅，影响室内空气质量。

　　三、整改方案

　　重新审查供应商资质，建立严格的供应商准入制度，确保食材采购渠道正规、质量可靠。

　　对操作间进行重新布局，优化工作流程，提高工作效率。

　　加强对食品留样工作的'管理，明确留样责任人，严格按照规定的数量和时间进行留样。

　　开展员工服务培训，提高服务意识，建立师生反馈机制，及时解决师生的问题和建议。

　　安装足够的通风设备，改善油烟排放情况，保持室内空气清新。

　　四、整改成效

　　食材采购更加规范，食材质量得到有效保障。

　　操作间工作流程顺畅，工作效率明显提高。

　　食品留样工作严格执行，符合相关规定。

　　员工服务态度明显改善，师生满意度提高。

　　食堂通风良好，空气质量得到改善。

　　五、持续改进

　　我们将不断总结经验，定期对食堂进行检查和评估，及时发现问题并加以解决，确保食堂持续稳定地为师生提供优质服务。

　　学校食堂整改报告 11

　　一、整改背景

　　为了提升学校食堂的管理水平和服务质量，给师生创造一个良好的就餐环境，针对前期发现的问题进行整改。

　　二、存在问题

　　食堂设施设备老化，部分炊具和餐具损坏，影响正常使用。

　　食品安全管理制度执行不到位，如晨检制度未落实，食品添加剂使用记录不全。

　　饭菜价格标识不清晰，存在收费不透明的情况。

　　食堂员工健康证过期未及时更新。

　　食堂废弃物处理不规范，未与有资质的回收单位签订合同。

　　三、整改措施

　　投入资金更新食堂设施设备，及时维修或更换损坏的炊具和餐具。

　　加强食品安全管理制度的培训和执行力度，严格落实晨检制度，完善食品添加剂使用记录。

　　明确饭菜价格标识，做到收费公开透明。

　　督促食堂员工及时办理健康证更新手续。

　　与有资质的`废弃物回收单位签订合同，规范食堂废弃物的处理。

　　四、整改成果

　　设施设备更新后，食堂工作效率提高，就餐环境改善。

　　食品安全管理制度有效执行，保障了师生的饮食安全。

　　饭菜价格清晰明确，收费透明，得到师生认可。

　　食堂员工均持有有效健康证，符合从业要求。

　　废弃物处理规范有序，符合环保要求。

　　五、巩固措施

　　建立长效监督机制，定期对食堂进行检查，确保整改成果得以巩固，不断提升食堂的服务质量和管理水平。

　　学校食堂整改报告 12

　　一、整改缘由

　　学校高度重视食堂工作，通过师生反馈和自查，发现食堂存在一些需要改进的地方，为了更好地服务师生，决定进行整改。

　　二、问题梳理

　　食品加工过程中存在生熟不分的现象。

　　仓库管理混乱，食品原料和非食品原料混放。

　　食堂工作人员着装不规范，未统一佩戴工作帽和口罩。

　　食堂菜品单一，不能满足师生的多样化需求。

　　消防设施配备不足，存在安全隐患。

　　三、整改行动

　　对食品加工人员进行培训，强调生熟分开的重要性，并在操作过程中严格监督。

　　重新整理仓库，划分区域，分类存放食品原料和非食品原料。

　　统一为食堂工作人员配备工作帽和口罩，并加强监督检查。

　　征求师生意见，增加菜品品种，定期更新菜单。

　　按照消防要求，配备足够的.消防设施，并组织工作人员进行消防演练。

　　四、整改效果

　　食品加工规范，杜绝了生熟不分的情况。

　　仓库管理规范，物品摆放整齐有序。

　　工作人员着装规范，个人卫生状况良好。

　　菜品丰富多样，师生满意度提高。

　　消防设施齐全，工作人员具备一定的消防应急能力。

　　五、后续计划

　　将继续加强对食堂的管理，不断改进服务，为师生提供更优质的餐饮服务。

　　学校食堂整改报告 13

　　一、引言

　　为了保障师生的饮食健康和安全，提升食堂的服务质量，针对学校食堂存在的问题进行了全面整改。

　　二、问题清单

　　食堂环境卫生较差，地面有积水和污渍，餐桌清理不及时。

　　食品原材料采购渠道不规范，部分食材无检验检疫证明。

　　烹饪过程中调料使用量超标，影响食品健康。

　　食堂工作人员缺乏定期体检，存在健康隐患。

　　食堂投诉处理机制不完善，师生意见不能及时得到解决。

　　三、整改举措

　　加强食堂环境卫生管理，增加清洁人员和清洁频次，确保地面干燥、整洁，及时清理餐桌。

　　规范食品原材料采购渠道，严格要求供应商提供检验检疫证明，建立食材追溯体系。

　　对厨师进行健康烹饪培训，控制调料使用量，遵循低盐、低糖、低油的原则。

　　组织食堂工作人员进行定期体检，取得健康证明后方可上岗。

　　建立健全投诉处理机制，设置专门的投诉渠道和处理人员，及时回应师生关切。

　　四、整改成效

　　食堂环境卫生明显改善，营造了干净整洁的`就餐环境。

　　食材采购渠道规范，食材质量有保障。

　　烹饪方式更加健康，食品口味得到优化。

　　工作人员均持有有效健康证明，健康状况良好。

　　投诉处理及时有效，师生满意度提升。

　　五、持续优化

　　将持续关注食堂运行情况，不断完善管理措施，为师生提供更优质、安全、满意的餐饮服务。

　　学校食堂整改报告 14

　　为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级领导检查指示，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理整改情况报告如下。

　　一、加强“营养餐工程”的过程管理。

　　1、对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实食品出入库记录和索证制度。

　　2、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范，并认真填写相关记载。

　　3、营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的.记录情况。

　　4、当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。

　　二、加强“营养餐工程”经费管理。

　　学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，每周汇集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在营养餐办公室门前显眼位置及时公示营养餐经费账目、配餐标准、营养餐谱，并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查，和校务公开。

　　三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

　　严格把好食品质量关；食品安全监督小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任。

　　学校食堂整改报告6

　　20xx年xx月xx日，xxx市食品药品监督管理局xxx区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，xxx市食品药品监督管理局xx区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

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