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企業(yè)食品安全管理人員崗位制度（通用13篇）
在現實(shí)社會(huì )中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的企業(yè)食品安全管理人員崗位制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 1
第一條、組織機構
組長(cháng)：
食品安全管理人員：
成員：
第二條、職責分工
(1)組長(cháng)為企業(yè)法人，是食品質(zhì)量安全的第一負責人，對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制。
(2)食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員，負責日常督促公司采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規定的食品質(zhì)量安全制度執行；
(3)公司內凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的`執行人員，對各自環(huán)節負直接責任，并按公司食品安全制度履行自己的職責，保障所經(jīng)營(yíng)的食品安全衛生；
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 2
1、員工上班要做到不遲到、不早退。
2、員工嚴禁偷吃偷拿各種食品和商品。
3、嚴禁在工作區域看書(shū)報、打鬧和高聲喧嘩。
4、下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗等，消除一切安全隱患。
5、工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì )客，嚴禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。嚴禁將私人物品帶入工作崗位。
6、員工嚴禁隨意互相辱罵，應相互尊重，嚴禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節輕重給予處罰，直至扭送公安機關(guān)。
7、上班時(shí)間嚴禁做工作之外的事情。
8、服從上級領(lǐng)導，認真按規定要求完成各項任務(wù)。
9、休假事先要向配送公司辦公室請假，批準方可。
10、如需辭職，必須以書(shū)面形式提前一個(gè)月寫(xiě)辭職報告，在批準后方可辦理離手續。
11、加工中心廚房根據加工產(chǎn)品的'特性，仔細按其初加工、精加工等標準嚴格執行。
12、加工完成產(chǎn)品要根據其特性合理存放。
13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當造成的損失，由當事人承擔全部責任。
14、增強勤儉意識，養成良好的節約習慣。
15、工作區域內嚴禁用餐，如特殊情況，在指定區域內用餐。
16、員工除完成每日配送的各環(huán)節基本工作外，還要完成保證本中心正常運轉的相關(guān)工作。
17、員工每天要按照工作流程認真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì )溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。
18、員工要做到盡忠職守，服從管理，有責任心，有愛(ài)心，互相團結，互相幫助。以達到工作上的精益求精，提高工作效率。
19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。
20、但因特殊情況或工作未完成自動(dòng)延長(cháng)工作時(shí)間。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 3
1、新工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全培訓合格后才能上崗。
2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會(huì )用消防器材和重視消防安全工作。
3、各班主應嚴格進(jìn)行日常消防設備器材的檢查與保養工作，責任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。
4、各點(diǎn)全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。
5、做好“預防為主”的方針，杜絕火災因素，下班時(shí)認真檢查水、電、氣開(kāi)關(guān)的完好情況，負責落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)報修，嚴禁私自進(jìn)行處理。
6、各級負責人應把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導員工做好消防安全工作。
7、提高警惕性，維護食品配送中心的良好秩序，全體員工應自覺(jué)不在工作時(shí)會(huì )客，對出入工作場(chǎng)所的`閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，嚴禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)現可疑情況要及時(shí)向上級領(lǐng)導反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。
8、重視防盜，消毒工作，下班離開(kāi)前檢查并鎖好框穿門(mén)，認真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現惡性事故。
9、全體員工應自覺(jué)提高思想意識，遵紀守法和重視安全工作。
10、中央廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準，對各種機械設備使用時(shí)應嚴格按操作規程進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程，嚴禁違章操作，設備一旦開(kāi)始作業(yè)運轉，操作人員不準隨便離開(kāi)現場(chǎng)，對電器設備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時(shí)注意機器運轉和油溫的變化情況，發(fā)現意外及時(shí)停止作業(yè)，及時(shí)上報中央廚房主管或總監辦公室，遇到故障不準隨意拆卸設備，應及時(shí)報修，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。
11、對廚師使用的各種刀具要嚴格進(jìn)行管理，嚴格按要求使用和放置刀具，不用時(shí)應將刀具放在固定位置，不準隨意拿刀具嚇唬他人，或用刀具指對他人，工作完畢后應將刀具放在固定位置存放，任何人員不準隨意把刀帶出中央廚房。
12、廚師個(gè)人的專(zhuān)用刀具，不用時(shí)應放在固定位置保管好，不準隨意借給他人使用，嚴禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負責。
13、廚房的各種設備均由專(zhuān)人負責管理，他人不得隨意亂動(dòng)，定期檢查廚房的各種設施設備，及時(shí)消除不安全隱患。
14、禁止使用濕抹布擦拭電源開(kāi)關(guān)，嚴禁私自接電源，不準帶故障使用設備。下班后要做好電源和門(mén)窗的關(guān)閉檢查工作。
15、食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現被盜現象，要做好現場(chǎng)的保護，并及時(shí)報上級進(jìn)行處理，并及時(shí)協(xié)助相關(guān)管理部門(mén)了解情況。
16、經(jīng)常對電源線(xiàn)路進(jìn)行仔細檢查，發(fā)現超負荷用電及電線(xiàn)老化現象要及時(shí)報修，并向上級匯報。
17、一旦發(fā)生火災，應迅速拔打火警電話(huà)并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置，部門(mén)，盡量設法進(jìn)行滅火，并根據火情組織引導員工進(jìn)行安全撤離現場(chǎng)。
18、對于廚房的排煙機及管罩，要定期進(jìn)行清理，在清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災。
19、制作熱油炸食品時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著(zhù)火。制作人員不得離開(kāi)，如遇離開(kāi)情況時(shí)，必須將火熄滅并將油鍋端離灶口。
20、保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污。
21、嚴禁員工在配送中心及中央廚房所有區域吸煙。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 4
第一條、為了預防食品安全事故發(fā)生及事故進(jìn)一步擴大，保障消費者生命財產(chǎn)安全，落實(shí)食品安全環(huán)節的事故責任，進(jìn)一步開(kāi)展食品安全管理工作，特制定本制度；
第二條、食品安全事故發(fā)生后，公司應主動(dòng)向上級主管部門(mén)報告，并積極配合有關(guān)部門(mén)，做好事故人員的搶救、就醫工作，并做好醫藥費的安排工作；
第三條、食品安全事故發(fā)生后，企業(yè)法人應立即領(lǐng)導企業(yè)員工做好食品安全處置工作，分析造成事故的原因，立即停止問(wèn)題產(chǎn)品的'銷(xiāo)售；
第四條、食品安全事故發(fā)生后，公司應全員努力，實(shí)行問(wèn)題產(chǎn)品的召回制度，并通知各問(wèn)題產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，最大范圍內防止事故擴大。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀；
第五條、食品安全事故發(fā)生后，公司應勇于承擔社會(huì )責任，對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營(yíng)單位選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷(xiāo)毀，并做好事故賠償工作；
第六條、事故處理后，公司應進(jìn)一步分析事故原因，找出公司內部的問(wèn)題，全員樹(shù)立食品安全責任意識，完善產(chǎn)品采購、生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售各環(huán)節責任機制，為下一輪經(jīng)營(yíng)做好準備；
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 5
一、在中心主任及副主任的領(lǐng)導下負責食堂食品留樣工作，貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定、各項食品安全管理制度，以及飲食服務(wù)中心的相關(guān)制度規定。
二、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道正規，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。
三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛生和食品加工、存放過(guò)程及中心經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理及保管存檔。
四、檢查食品和原料的'存放是否按要求，是否符合規范。
五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常，操作是否正確。
六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發(fā)現安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄。
七、做好食品留樣的管理工作。
八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應急報告及應急處理。
九、加強對有關(guān)知識的學(xué)習，不斷提高思想認識和業(yè)務(wù)能力，切實(shí)保證全校師生員工的飲食衛生和飲食安全。
十、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 6
1、配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位餐飲食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
2、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。
3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
4、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的.不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
5、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理。
6、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。
7、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。
8、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報告衛生及食品藥品監督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理。
9、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監督管理部門(mén)上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全綜合自查報告。
10、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 7
一、為了加強本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，確保食品質(zhì)量安全，根據《食品安全法》等有關(guān)法律法規規定，特制定本制度。
二、本制度是本企業(yè)為加強食品安全的自律制度，必須嚴格遵守，不得違反。
三、本企業(yè)應向初次交易的供貨商索取證明其主體資格合法的有效證件（如營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證等）。在進(jìn)貨檢查驗收時(shí)，如發(fā)現供貨商的有效證件失效，應督促其及時(shí)補回，否則不與其交易。每次交易時(shí)應索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件以備有關(guān)部門(mén)查閱。
四、本企業(yè)建立食品進(jìn)貨臺賬和銷(xiāo)售臺帳，登記每次交易情況。
五、進(jìn)貨臺帳登記的內容：
�。�1）進(jìn)貨時(shí)間；
�。�2）食品名稱(chēng)；
�。�3）食品的數量、規格及品種；
�。�4）生產(chǎn)者廠(chǎng)名、地址、聯(lián)系方式；
�。�5）食品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況；
�。�6）食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、食品標準代號；
�。�7）登記人簽名；
六、銷(xiāo)貨臺帳登記的內容：
1、銷(xiāo)貨時(shí)間；
2、食品名稱(chēng)；
3、食品的數量、規格及品種；
4、購貨方名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。
七、本企業(yè)的進(jìn)貨臺帳和銷(xiāo)貨臺帳保存期不得少于兩年，以備接受檢查。
八、有關(guān)行政監管部門(mén)檢查、監測本企業(yè)食品質(zhì)量的`相關(guān)情況，應如實(shí)記錄，列入臺帳登記內容：
1、食品質(zhì)量檢查和檢驗、監測結果；
2、不合格的食品質(zhì)量情況；
3、經(jīng)多次檢查，檢驗合格的和不合格的食品情況；
4、其他需要登記的信息。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 8
1、凡在本單位直接接觸食品工作人員均應遵守本管理制度。
2、新參加或臨時(shí)參加工作人員，應經(jīng)健康檢查取得健康證明，并經(jīng)過(guò)培訓、考核合格后方可從事食品經(jīng)營(yíng)工作。食品從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的`病癥治愈后，方可重新上崗。
5、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進(jìn)行健康檢查。食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門(mén)負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。
6、食品安全管理員要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或食品安全管理員統一保存，以備檢查。
7、食品安全教育和培訓應針對每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。
8、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。建立食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)的從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 9
一、學(xué)校食堂實(shí)行個(gè)人租賃經(jīng)營(yíng)，承租人須身體健康方可具備承租資格，但必須履行合同，接受學(xué)校及有關(guān)部門(mén)的監督和指導。
二、承租方所雇用的人員必須在指定醫療部門(mén)進(jìn)行體檢，合格后辦理健康證方可上崗，同時(shí)要進(jìn)行定期體檢。
三、定點(diǎn)采購糧、油、菜、肉，變質(zhì)的和未經(jīng)檢疫的不得采購。
四、小食品類(lèi)、飲料類(lèi)等必須有商標，生產(chǎn)廠(chǎng)家，生產(chǎn)日期(含保質(zhì)期)。否則，不得購買(mǎi)和銷(xiāo)售。
五、承租者要做到“五勤”、“六防”、“七保證”。
“五勤”：勤消毒無(wú)菌；勤清掃房間(墻、棚)；勤出灰除垢；勤清掃地面；勤征求師生意見(jiàn)。
“六防”：防毒、防霉、防腐、防鼠、防蠅、防火。
“七保證”：保證生熟食分開(kāi)(儲存、加工)；保證通風(fēng)排氣狀況良好；保證非工作人員不進(jìn)入操作間和庫房；保證配有洗手設施；保證使用計算機算帳；保證用汽、用電安全；保證飯菜質(zhì)量且價(jià)格合理。
從而保證櫥房、餐廳、餐具、設施整潔明亮，就餐環(huán)境優(yōu)良，增進(jìn)就餐師生的食欲感，保證就餐師生的身心健康。
六、工作人員要做到“四勤”、“四不”�！八那凇保呵谙词�、剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“四不”：
不健康不上崗；
不用食品工具不上崗；
不洗手不上崗；
不穿工作服不上崗。
七、食堂所有工作人員要優(yōu)良好的'職業(yè)道德，服務(wù)育人，語(yǔ)言文明、舉止端莊、熱心為就餐師生服務(wù)，引導教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 10
1、炊事人員應每年進(jìn)行健康檢查，經(jīng)過(guò)衛生知識培訓，取得健康合格證明和衛生知識培訓合格證明后方可上崗，工作時(shí)穿戴整齊的工作衣帽，保持良好的'個(gè)人衛生。
2、食堂工作人員進(jìn)行食品加工時(shí)應遵守相應崗位的衛生操作規程，有良好的衛生習慣。
3、保持食堂和餐廳的環(huán)境衛生整潔，每天進(jìn)行衛生清掃，及時(shí)清運餐廚垃圾。
4、食品加工按照工序流程規范進(jìn)行，各功能專(zhuān)間專(zhuān)用，不得交叉；生熟食品容器及工具標識清楚，不得混用。
5、及時(shí)修繕維護衛生基礎設施，保證清洗、消毒和防塵、防蠅、防鼠設施的正常使用。
6、建立健全衛生管理檔案，做好各類(lèi)臺賬記錄，并妥善保存二年。
7、食品采購渠道合法，驗收認真，索證索票；食品和食品原料設專(zhuān)間儲存，分類(lèi)分架，隔墻離地。
8、規范進(jìn)行餐（飲）具消毒，消毒崗位從業(yè)人員熟悉消毒知識，按規范開(kāi)展餐（飲）具消毒和保潔，并做好臺賬記錄。
9、食品添加劑使用實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，嚴格按照國家標準規定的使用范圍和使用量使用，并進(jìn)行公示。
10、嚴格執行食品留樣制度。要求生、熟食品，各100克，48小時(shí)，專(zhuān)人負責，鎖存留樣。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 11
1、建立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食品安全管理機構，落實(shí)食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節從業(yè)人員責任。定期開(kāi)展食品衛生自查，督辦解決存在問(wèn)題，有相應的自查自糾整改措施，記錄齊全。
2、持有效的衛生許可證，并懸掛在食堂的.醒目位置，亮證經(jīng)營(yíng)。
3、在餐廳醒目位置公示安全責任人姓名、職責、安全責任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復印件、食品安全相關(guān)知識、食物操作流程規范、食品安全警示標語(yǔ)等。
4、建立健全衛生管理、從業(yè)人員準入及崗位責任制度，并統一設計、制作，張貼在相對應的各功能用房?jì)取?/p>
5、學(xué)校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區，應距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外，應符合規劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
6、學(xué)校食堂的場(chǎng)所設置、布局、分隔、面積要符合：
�。�1）食品處理區均應設置在室內，有專(zhuān)用的粗加工、切配、烹調、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應設置成專(zhuān)間，布局應符合生進(jìn)熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區應設置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。
�。�2）食品處理區的面積應與就餐場(chǎng)所面積、供應的最大就餐人數相適應，一般供餐人數在100人以下的食品處理區面積不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹調場(chǎng)所占食品處理區面積一半以上。
7、設置食品衛生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。
8、配備專(zhuān)（兼）職食品安全專(zhuān)干，定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規范化管理檔案資料。
9、每月組織開(kāi)展一次食堂從業(yè)人員衛生安全知識學(xué)習，每學(xué)期進(jìn)行一次測試，學(xué)習材料、學(xué)習記錄、試卷和考核積分表齊全。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 12
為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
一、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
二、列入進(jìn)貨查驗的食品。
是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類(lèi)等食品。
三、經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件。
按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規定。
四、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
(一)中文標明的商品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。
(三)根據商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標明的`規格、等級、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；
(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
五、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
六、經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
七、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
八、市場(chǎng)開(kāi)辦者應配備相應的檢測設施，對在市場(chǎng)內銷(xiāo)售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷(xiāo)售，并登記檢測結果存檔備查。
九、市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗工作的落實(shí)，對經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應統一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。
十、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理機關(guān)。
企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 13
一、崗位目標
確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合國家食品安全標準，保障消費者的健康和安全。
二、崗位職責
�。ㄒ唬┓ㄒ幣c標準執行
熟悉并嚴格遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規、標準和規范，確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終在法律框架內進(jìn)行。
及時(shí)關(guān)注國家食品安全法規政策的更新變化，組織企業(yè)內部人員進(jìn)行學(xué)習和培訓，確保企業(yè)的食品安全管理體系與時(shí)俱進(jìn)。
�。ǘ┦称钒踩芾眢w系建設
建立健全企業(yè)食品安全管理體系，包括制定食品安全管理制度、操作規程和應急預案等。
組織實(shí)施食品安全管理體系的內部審核和管理評審，確保體系的有效性和持續改進(jìn)。
對企業(yè)的食品安全管理體系進(jìn)行風(fēng)險評估，識別潛在的`食品安全風(fēng)險，并制定相應的控制措施。
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建立原材料供應商評價(jià)制度，對供應商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行嚴格審核，確保原材料的質(zhì)量安全。
監督原材料的采購過(guò)程，確保采購的原材料符合國家食品安全標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。
對原材料進(jìn)行驗收，檢查原材料的包裝、標識、保質(zhì)期等，對不合格的原材料及時(shí)進(jìn)行處理。
�。ㄋ模┥a(chǎn)過(guò)程管理
監督生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全控制，包括生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、人員操作等方面，確保生產(chǎn)過(guò)程符合衛生要求。
制定生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)和控制措施，對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
組織對生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品進(jìn)行處理，分析原因，采取糾正措施，防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。
�。ㄎ澹┊a(chǎn)品檢驗與質(zhì)量控制
建立完善的產(chǎn)品檢驗制度，對產(chǎn)品進(jìn)行嚴格的檢驗，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。
監督產(chǎn)品檢驗過(guò)程，確保檢驗結果的準確性和可靠性。
對檢驗不合格的產(chǎn)品進(jìn)行處理，分析原因，采取糾正措施，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
�。┤藛T培訓與管理
制定企業(yè)內部人員的食品安全培訓計劃，組織開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，提高員工的食品安全意識和操作水平。
對新入職員工進(jìn)行食品安全培訓，確保其了解企業(yè)的食品安全管理制度和操作規程。
監督員工的健康狀況，確保員工持有效健康證明上崗，對患有有礙食品安全疾病的員工及時(shí)調整工作崗位。
�。ㄆ撸┦称钒踩鹿侍幚�
制定食品安全事故應急預案，組織開(kāi)展應急演練，提高企業(yè)應對食品安全事故的能力。
當發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，采取有效措施進(jìn)行處理，防止事故擴大。
配合有關(guān)部門(mén)對食品安全事故進(jìn)行調查處理，查明事故原因，提出整改措施，并對事故責任進(jìn)行追究。
�。ò耍贤ㄅc協(xié)調
與政府監管部門(mén)保持密切聯(lián)系，及時(shí)匯報企業(yè)的食品安全工作情況，接受監管部門(mén)的監督和指導。
與消費者進(jìn)行溝通，及時(shí)處理消費者的投訴和建議，提高消費者的滿(mǎn)意度。
與企業(yè)內部各部門(mén)進(jìn)行協(xié)調，共同做好食品安全管理工作，確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行。
三、崗位要求
�。ㄒ唬⿲�(zhuān)業(yè)知識
具備食品科學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識。
熟悉國家食品安全法律法規、標準和規范。
�。ǘ┕ぷ鹘�(jīng)驗
具有一定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理工作經(jīng)驗。
�。ㄈ┠芰λ刭|(zhì)
具備良好的溝通協(xié)調能力和團隊合作精神。
具有較強的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
具備嚴謹的工作態(tài)度和高度的責任心。
四、考核與獎懲
�。ㄒ唬┛己�
建立食品安全管理人員績(jì)效考核制度，定期對其工作進(jìn)行考核。
考核內容包括崗位職責履行情況、工作業(yè)績(jì)、專(zhuān)業(yè)知識和技能水平等方面。
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對工作表現突出、為企業(yè)食品安全管理做出貢獻的人員給予表彰和獎勵。
對違反食品安全管理制度、造成食品安全事故的人員給予批評教育和處罰，情節嚴重的依法追究法律責任。
通過(guò)建立健全企業(yè)食品安全管理人員崗位制度，可以有效提高企業(yè)的食品安全管理水平，保障消費者的健康和安全。
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