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餐飲服務(wù)員實(shí)習生實(shí)習周記
時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng)，一個(gè)星期已經(jīng)結束了，一周的經(jīng)歷，可以助長(cháng)我們的閱歷，不如趁現在好好寫(xiě)一篇周記。那么寫(xiě)周記需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的餐飲服務(wù)員實(shí)習生實(shí)習周記，歡迎閱讀與收藏。
餐飲服務(wù)員實(shí)習生實(shí)習周記1
餐飲部實(shí)習周記一
啟程——新入職中國石油廣州大廈有感
xx日，我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員（實(shí)習）從9月底面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。
本周，是我進(jìn)入中國石油廣州大廈的第一周2天的入職培訓和1天的部門(mén)培訓，讓我感覺(jué)到中國石油作為一家國有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓時(shí)的致辭實(shí)際上，當時(shí)吳總的講話(huà)使我撼動(dòng)，吳總個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服吳總是我的榜樣而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套工具練習。
初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯經(jīng)過(guò)3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭在酒店正式開(kāi)業(yè)前，接下來(lái)的日子也將會(huì )陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來(lái)充滿(mǎn)美好的憧憬，我期待在未來(lái)學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能的基礎上，提升自我，為酒店創(chuàng )造利潤。
餐飲部實(shí)習周記二
服從——服務(wù)人員必備的素質(zhì)
沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識但，我從不覺(jué)得我每天上班的.工作很輕松本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者“服從”二字，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)現在，我也這樣要求自己從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課主管們常常向我們強調紀律是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方或許，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，但我的（餐飲專(zhuān)業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是的我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的考試雖然成績(jì)不錯，但我還要不斷惡補，繼續學(xué)習我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
餐飲部實(shí)習周記三
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳（包括多功能廳和10個(gè)包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！
餐飲部實(shí)習周記四
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
餐飲部實(shí)習周記五
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì )的第一步，體會(huì )頗多，但體現不到我們所學(xué)的本專(zhuān)業(yè)的知識，所以我轉行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗�！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。
餐飲服務(wù)員實(shí)習生實(shí)習周記2
實(shí)習周記一
終于等到了實(shí)習的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的下半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。綜合自己的 總體計劃，我決定選擇酒店實(shí)習，那是我所希望了解和學(xué)習的行業(yè)。我選擇的是我們這個(gè)城 市最好的一家酒店——藍天大酒店，并且通過(guò)面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第 一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識，因為我本身是學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的，禮儀 和服務(wù)方面的知識比其他新員工更扎實(shí)，所以在培訓老師的考核后我沒(méi)在跟其他新人一起培 訓，提前上崗了。雖然沒(méi)有接受完整的培訓，但，酒店老總對我們新員工講的話(huà)卻讓我記憶 猶新，陳總的報告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望——他們所說(shuō) 的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我 能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？
實(shí)習周記二
剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天8小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。本周，我感受最 深的是“服從”二字現在，我這樣要求自己。必須服從上級領(lǐng)導安排的任何一件事。從我的 身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要 做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言， “服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化” 進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。團隊精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我要求自己要服從 我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我 發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì ) 比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S， 我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識 過(guò)了關(guān)，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè) 完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心， 鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
實(shí)習周記三
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個(gè)收銀員，我是一個(gè)酒店服務(wù)員， 我是酒店的一員，我是藍天大酒店的一員。因為有著(zhù)這么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿(mǎn) 陽(yáng)光與服務(wù)之路。
我清晰地記得，當我戰戰兢兢地到達上城軍天酒店面試時(shí)，進(jìn)入大廈后，各員工整齊劃一的 服裝、突顯青春朝氣的員工、專(zhuān)心致志的工作面貌、繞梁三日的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，還有光亮整潔的 員工飯堂、會(huì )議室、辦公室等，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價(jià) 值的資產(chǎn)”，食堂里員工聚會(huì )照片透露的一份接一份歡樂(lè )??讓我知道，我在藍天大酒店沐 浴著(zhù)陽(yáng)光，我欣賞著(zhù)這個(gè)酒店前臺的熱情，我享受著(zhù)這個(gè)酒店給予我的服務(wù)。 當獲悉自己成為酒店一員時(shí)，我便產(chǎn)生共鳴。我知道，在這個(gè)酒店，我享受的不僅僅是待遇， 我工作在學(xué)習的氛圍中，同事間暢所欲言，關(guān)懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”，在太陽(yáng) 噴薄欲出之際，發(fā)射萬(wàn)丈光芒，賜予生命熱，讓其成長(cháng)，讓其茁壯。
實(shí)習周記四
作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)；為顧客提供結 帳服務(wù)改造；現金作業(yè)和損耗的預防；營(yíng)業(yè)前的準備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區；準備好 找零用金。為客人帶來(lái)標準化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人 傳遞著(zhù)陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂(lè )”都是在向客人傳遞著(zhù)陽(yáng)光——“為您服務(wù)， 是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。 這正正便是我實(shí)習的目標，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的.服務(wù)對象傳遞陽(yáng)光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿(mǎn)途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì )被撫 平；當每日都充滿(mǎn)愛(ài)，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì )得到我傳遞的陽(yáng)光。 在吸收與傳遞的過(guò)程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上 為個(gè)性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽(yáng)光服務(wù)。
實(shí)習周記四五
在局外人看來(lái)，收銀員的工作很簡(jiǎn)單，就是把顧客開(kāi)房的賬目結清。實(shí)際上，雖然為顧 客提供結賬服務(wù)是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡(jiǎn)單地把收銀工作等 同于結賬工作。這是因為，顧客踏進(jìn)酒店，接觸的第一個(gè)員工也許就是收銀員，退房結賬時(shí)， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動(dòng)、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務(wù)很重要，酒店也很注重這一點(diǎn)，從來(lái)到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱(chēng)職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的�！澳谩�， 歡迎下次再來(lái)“這些最基本的禮貌用語(yǔ)是必不可少的的。 我們過(guò)去花的每一分錢(qián)都來(lái)之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢(qián)賺來(lái)的。未來(lái)我們要走的路 很長(cháng)，學(xué)校給我們安排這個(gè)機會(huì )能讓我們及早的發(fā)現自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現狀那么等待我們的就是被社會(huì )所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個(gè)人能力在以后的道路上更上一個(gè)新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過(guò)，就一定會(huì )有收獲。
實(shí)習周記六
這一個(gè)月里我最大的體會(huì )就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡(jiǎn)單而掉以輕心。也明 白了我們現在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽(tīng)別人說(shuō)社會(huì )跟校園是兩個(gè)截然不同 的世界，當時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過(guò)這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應，每天的工作，真的覺(jué)得很累而且很無(wú)趣�？� 隨著(zhù)時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應這個(gè)社會(huì )，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著(zhù)改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì )中去。而且我慢慢的發(fā)現其實(shí)收銀工作也不是那么無(wú)聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習相關(guān)的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進(jìn)入收銀員這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現要學(xué)習的知識太多了，怕自己學(xué)不過(guò)來(lái)，可慢慢的，我覺(jué)得只要把一些重要的知識記住，并時(shí)常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實(shí)際的工作相互結合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開(kāi)始實(shí)操的 時(shí)候會(huì )經(jīng)常的出現一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學(xué)會(huì )了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的識別與防偽，會(huì )員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問(wèn)題之后該如何處理等等。其實(shí)我覺(jué)得我要學(xué)的東西遠不指這些， 我要學(xué)習的知識實(shí)在太多了。
實(shí)習周記七
今天，順利的過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過(guò)后， 我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地 踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活 的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。 一個(gè)月的實(shí)習考核，讓我感覺(jué)到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于酒店內完善 的對員工的待遇，還有董事長(cháng)李董慶祝新年的致辭時(shí)說(shuō)的話(huà)。實(shí)際上，當時(shí)李董的講話(huà)使我 撼動(dòng)，易董個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務(wù)部胡主管實(shí)際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套軟件練習。初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。
實(shí)習周記八
前臺是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)前臺接待員每天都會(huì )與大量的客人進(jìn) 行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將 會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和酒店 的聲譽(yù)的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務(wù)，我的體會(huì )是：做為服務(wù)員要注意 語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌 有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯應該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以” 等等，.并且,我認為微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要 注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表 達。在運用語(yǔ)言表達時(shí)，需要恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作、與口頭表達 語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼 看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀(guān)察 能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。 實(shí)習周記九 因為我們這里是以生態(tài)旅游為營(yíng)的城市，前些天，來(lái)了幾個(gè)外國來(lái)賓入住在我們酒店。 當時(shí)我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說(shuō)的話(huà)我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍 我才聽(tīng)明白，雖然主管沒(méi)有罵我，但面對那么尷尬的場(chǎng)面真的很?chē)�。虧自己還是大學(xué)生。 通過(guò)這次的尷尬囧樣 激起我一定要學(xué)好英語(yǔ)的心踴躍而來(lái)，我一定要不斷惡補，繼續學(xué)習。我期待下次碰到外國人時(shí)能和他們很好的去交流，同時(shí)也能更充實(shí)自己的工作與生活，為以 后的生活做好準備。
通過(guò)這件事才發(fā)現，自己的不足之處實(shí)在太多了，自己需要學(xué)習和掌握的東西也很多，所以 要在工作之余好好的學(xué)習。
實(shí)習周記十
在酒店行業(yè)中，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類(lèi) 事件時(shí)，我覺(jué)得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地 為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客 人以即時(shí)的道歉和補償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠懇的道歉，如果有時(shí)候是一 些小錯誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間 輕松融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō)，不好 意思，并微笑著(zhù)說(shuō)，黑一會(huì )沒(méi)關(guān)系，畢竟黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠的。一般情況下，客人 的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應當考慮的 是錯誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對不起。 讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué)，這樣的話(huà)，在 處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿(mǎn)。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。 實(shí)習周記十一 做服務(wù)員雖然很苦，但認真去發(fā)現問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身 受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是 能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中 得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長(cháng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成 一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì )上可以自己面對和處理事務(wù)的人。
實(shí)習周記十二
在與別人的溝通中，我會(huì )經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會(huì )建議別人用聯(lián)想法。因為這樣做能夠使 得兩人之間的對話(huà)得到延伸。 實(shí)際上，無(wú)倫是聯(lián)想法還是別的什么，說(shuō)的都是我們在接受知識或思考問(wèn)題時(shí)，要學(xué)會(huì ) 抓住一個(gè)點(diǎn)，然后將其放大，用其他相關(guān)的東西充實(shí)這個(gè)知識點(diǎn)或溝通點(diǎn)，這樣便有助于我 在酒店服務(wù)方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時(shí)直接的交談，可以從好的房間延伸 至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共 鳴，將有助于接待更好地向客人推銷(xiāo)好點(diǎn)的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人 滿(mǎn)意最大化，一箭雙雕。 們更好地掌握這個(gè)知識，對這個(gè)點(diǎn)會(huì )有更深刻的印象，去解決某個(gè)問(wèn)題。
實(shí)習周記十三
日益體會(huì )到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給人客人的第一印象。最重要的是我們 要保持自己最好的形象，面帶微笑，精神飽滿(mǎn)，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客 人走進(jìn)酒店都會(huì )感受到我們的真誠和熱情。 特別是當客人對我們提出批評時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì )給 客人“滅火”，很多問(wèn)題也就迎刃而解。只要我們保持微笑，就會(huì )受到意想不到的效果。
實(shí)習周記十四
在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說(shuō)算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè) 班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢(qián)有關(guān)的業(yè)務(wù)都 在前臺辦理，所有責任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽 字，出了問(wèn)題時(shí)找得到責任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯，結局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞 客人。因為客人到前臺都是解決問(wèn)題的，我們應盡快的幫助客人解決，不僅節省客人的時(shí)間， 也減少我們的工作量。
實(shí)習周記十五
時(shí)間將我也變成了老員工，看到前臺來(lái)的幾個(gè)新同事，想到了當初的自己，自己剛來(lái)時(shí)， 也是這樣懵懵懂懂，但現在，卻已經(jīng)可以自己獨擋一面了�，F在的我是以一個(gè)老員工的身份 站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現在的我，也在耐心的帶著(zhù)他們，有時(shí)候教了一 遍又一遍他們還是會(huì )錯，也會(huì )不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著(zhù)理解萬(wàn) 歲的想法諒解了。畢竟從理論學(xué)習到實(shí)踐運用還是需要一個(gè)過(guò)程的，大家相互合作，相互幫 助，也相互學(xué)習，時(shí)間到了，很多事情不用再教，也就學(xué)會(huì )了。簡(jiǎn)單的說(shuō)，他們這些新人算 得上事酒店的新生力量。
實(shí)習周記十六
回顧這四個(gè)月來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)現實(shí)習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中 滋味。
如何與顧客交流，如何與同事。領(lǐng)導相處，都成了實(shí)習階段必須研究的一個(gè)課題。人際 關(guān)系是剛踏入社會(huì )的大學(xué)生必須要學(xué)習的重要一棵。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么事現實(shí)， 什么叫為人處事。 在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是遠遠不夠 的，要在這個(gè)社會(huì )中生存下去，我面臨的還是一條長(cháng)長(cháng)的探索之路、、一個(gè)學(xué)期的實(shí)習讓我 學(xué)到了不少東西，感覺(jué)自己一下子長(cháng)大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且 明確了自己以后的成長(cháng)方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對一切。在這精彩的一個(gè)學(xué)期 中，經(jīng)歷了社會(huì )上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以 后人生路上的寶貴財富吧！ 我想我應該是超額完成了實(shí)習，不只是在規定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預期的要超 出不少，內容上要豐富不少，學(xué)到了不少過(guò)去沒(méi)有想到的東西�？傊�，我的所得大大超過(guò)了 當初的期望值。
酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習給了我更好的機遇。 我認為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì )掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養卻是一個(gè)長(cháng)期地工程。我根據我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì )，針對日常在在員工身上發(fā)現的問(wèn)題，我覺(jué)得服務(wù)人修養要做更重要的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動(dòng)力以后，學(xué)習其崗位技能也會(huì )主動(dòng)認真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的辦法遠比讓其掌握一些知識重要。
不少人說(shuō)，“社會(huì )很殘酷”“社會(huì )上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì )有一些此類(lèi)此類(lèi)的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會(huì )的大部分還是好的。我一個(gè)學(xué)期的實(shí)習中基本上是在同事與領(lǐng)導的照顧中度過(guò)，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒(méi)發(fā)現殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過(guò)一學(xué)期的實(shí)習，這也教會(huì )我怎么來(lái)做賬,對，是團隊工作，團隊精神。在實(shí)習之前，我是最缺乏團隊精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團隊沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實(shí)我一直知道團隊的重要性，只是實(shí)習之前和實(shí)習初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì )其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的辦法，讓自己融入團隊，沒(méi)有一個(gè)很好的辦法來(lái)為團隊的提高做貢獻。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習，我開(kāi)始體會(huì )到團隊的意思，找到了融入團隊的辦法。也學(xué)會(huì )了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個(gè)很好的定位，無(wú)論是什么角色，只要我們把這個(gè)角色扮演好，我們就是成功的！
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