春节的饮食习俗有哪些

时间：2024-03-12 11:05:47 登绮节日常识

春节的饮食习俗有哪些

　　春节，即农历新年，是一年之岁首、传统意义上的年节。下面和小编一起来看春节的饮食习俗有哪些，希望有所帮助！

春节的饮食习俗有哪些

　　春节的饮食习俗有哪些

　　饺子。

　　又称“水饺”，因为形态微扁，于是还有些地方叫做“扁食”。多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的美味佳肴。

　　年糕。

　　多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗，从周代就开始了。年糕有黄、白两色，象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。

　　元宵。

　　正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。

　　屠苏酒。

　　据说是我国汉末名医华佗创制。由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。

　　元宝汤。

　　即馄饨，因其形似元宝，故称“元宝汤”。吃馄饨寓意招财进宝，象征财源如汤水滚滚而来。一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅，或以羊肉、白菜为馅。北方在正月初二祭财神，这天中午要喝元宝汤。

　　糖瓜。

　　是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得十分坚实，且糖内形成了一些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。民间每年腊月二十三讲究吃糖瓜。

　　七宝羹。

　　旧俗，农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。由于各地物产不同，“七宝羹”所用的果菜不同，取意也有差别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。

　　二米子饭。

　　在中国北方，有的人家要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔年饭”，意思是年年有剩饭，一年到头吃不完。这盆饭通常用大米、小米混合做成，俗话叫“二米子饭”，又叫“金银饭”。

　　五果汤。

　　是在广东省潮汕地区尤其陆丰市东海镇人们最爱的传统宵夜之一。春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼煮时加入白糖，清润可口。

　　春饼。

　　北京民俗食品，古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。江南也有春饼，但做法不同于北方。

　　春节的饮食习俗有哪些

　　1、饺子。在中国北方，饺子是春节期间不可或缺的食物。饺子象征着财富和团圆，因为它们形状像元宝，且在除夕夜吃饺子意味着辞旧迎新。

　　2、年糕。年糕在中国南方和北方都很受欢迎，象征着生活的高升和富足。

　　3、鱼。在中国文化中，鱼象征着年年有余，因为“鱼”与“余”谐音。在春节期间，吃鱼是一种常见的习俗。

　　4、汤圆。在南方，如上海和江苏，春节期间吃汤圆是一种传统习俗，寓意着团团圆圆和生活的甜蜜。

　　5、黏豆包。在东北地区，黏豆包是一种特色食物，通常在春节期间制作和食用，象征着家庭的团圆和丰收。

　　6、火锅。在四川，春节期间吃火锅是一种习俗，尤其是在除夕夜。

　　7、鸡肉。在湖南，春节期间吃鸡肉是一种传统习俗，尤其是雄鸡，象征着家庭的繁荣和兴旺。

　　8、长年菜。在台湾高山族，春节期间有吃长年菜的习俗，这是一种象征长寿的植物。

　　春节的饮食习俗有哪些

　　一、北方：饺子、年糕

　　北方是中国传统的饺子大省，春节期间也是饺子最受欢迎的时候。北方人喜欢在除夕前夕全家人一起包饺子，象征团团圆圆。饺子有很多口味，有肉馅、韭菜馅、虾仁馅等等，还有一些寓意吉祥的口味，比如红烧肉馅、花生馅等。此外，年糕也是北方春节期间的必备食品，有红糖年糕、芝麻年糕等多种口味。

　　二、南方：年糕、汤圆

　　南方人喜欢吃年糕，此外，汤圆也是春节期间不可或缺的食品。南方人将汤圆叫作“元宵”，取其“团圆”的寓意。汤圆有很多口味，有芝麻馅、豆沙馅、红枣馅等等。南方人还喜欢吃糯米饭、炸年糕等其他小吃。

　　三、西南：火锅、酸菜鱼

　　西南地区的春节美食以火锅和酸菜鱼为代表。火锅是在寒冷的冬季里最受欢迎的美食，各种蔬菜、肉类、海鲜等食材可以一起放在锅里涮，热气腾腾的火锅也让人倍感温暖。酸菜鱼则是一道带有浓郁地方特色的美食，它不仅口感鲜美，而且酸菜和辣椒等调料也可以驱寒暖胃。

　　四、东北：大盘鸡、酸菜炖粉条

　　东北地区的春节美食以大盘鸡和酸菜炖粉条为代表。大盘鸡是一道地道的川菜，却在东北地区也备受欢迎。大盘鸡选用新鲜的土鸡肉，配以土豆、辣椒等多种食材，烹饪出来的大盘鸡不仅色香味俱佳，还有很好的保暖作用。酸菜炖粉条则是东北地区家庭中的传统美食，它选用富含淀粉的粉条，加上酸菜、肉类等多种食材，让人吃了不仅暖和，还能增强身体免疫力。

　　五、中部：腊肉、汤圆

　　中部地区的春节美食以腊肉和汤圆为代表。腊肉在中部地区是一道必不可少的美食，很多家庭在春节前就开始准备腊肉，将腌制好的腊肉晾干后可以保存很久。汤圆也是中部地区春节期间必不可少的食品，有芝麻馅、红枣馅、豆沙馅等多种口味。

　　六、西部：烤羊肉串、涮羊肉

　　在西部地区，烤羊肉串和涮羊肉都是春节期间必不可少的美食。烤羊肉串是西部地区的传统美食，选用优质的羊肉，配以秘制的烤肉调料，烤制出口感嫩香、味道鲜美的羊肉串；涮羊肉则是四川、重庆地区的传统美食之一，人们会将新鲜的羊肉切成薄片，涮熟后蘸上特制的调料食用，口感清爽、美味可口。

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