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餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃

時(shí)間:2021-12-13 12:44:23 工作計劃 我要投稿

餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃

  光陰迅速,一眨眼就過(guò)去了,我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中,立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計劃吧。相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)?下面是小編為大家收集的餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃

餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃1

  前言

  餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時(shí)代,市場(chǎng)競爭激烈,如何打開(kāi)市場(chǎng)終端,提高品牌知名度,搶占餐飲市場(chǎng)最大份額,代表著(zhù)一個(gè)產(chǎn)業(yè),引領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)?據我們了解,主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前,發(fā)展態(tài)勢良好,生意火爆,具有很大發(fā)展潛力。我們力求全力打造飯店品牌價(jià)值,營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳,主要策劃有意義的新聞事件及促銷(xiāo)活動(dòng),以塑造飯店整體的品牌形象,并引起媒體的廣泛關(guān)注,使目標市場(chǎng)的消費和品牌知名度得到全面的提升。

  餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃是一門(mén)研究競爭和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識別,分析,評價(jià),選擇和利用市場(chǎng)機會(huì ),如何開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品,探求飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的最佳形式和最合理途徑,目的就是以最少的勞動(dòng)耗費取得最大的經(jīng)濟效益。

  營(yíng)銷(xiāo)策劃分析

  一、目標市場(chǎng)分析

  本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個(gè)人利益。

  二、定價(jià)策略

  1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

  2、針對價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結合的辦法。

  3、中秋節的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,人均消費控制在20-30元。

  4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節的前后達到最低價(jià)(但要針對酒店的純利潤來(lái)制定)。

  三、營(yíng)銷(xiāo)策略

  1、制作專(zhuān)門(mén)針對中秋節的套餐,可以根據實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類(lèi)型,主題要體現全家團圓,可贈送月餅(價(jià)格不需要太高)。

  2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實(shí)際決定)

  的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

  3、如果手機和固定電話(huà)號碼尾號是815(成都地區以?xún)?,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

  4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶(hù),這樣可以增加客戶(hù)群,減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節套餐。

  5、在飯后贈送一些和中秋節相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址)。

  6、活動(dòng)的時(shí)間定于農歷8月10日-20日。

  四、推廣策略

  1、在酒店的門(mén)口附近、火車(chē)站、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,條幅相結合的形式)。

  2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

  3、可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,注意要使用適當的語(yǔ)言,主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

  4、XXX網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的.內容相符合。

  5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。

  注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在市區,也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。

  五、其它相關(guān)的策略

  保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細化這個(gè)內容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè );上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀(guān)大方,表現出中秋節的味道。

  六、效果預測

  如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。

  七、其它建議

  1、在服務(wù)大廳配備電腦,隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

  2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數據庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個(gè)內容)。

  3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作,域名既要簡(jiǎn)單有要好記,網(wǎng)頁(yè)的設計上要體現出酒樓的特色,顏色以暖色調為主,主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà),還要有新聞發(fā)布系統、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統、顧客留言板、客戶(hù)論壇、員工娛樂(lè )等方面的內容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,花費少)增強酒樓的知名度。農歷八月十五日,是我國傳統的中秋節,也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月,稱(chēng)謂“仲秋”,所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來(lái)臨,結合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統的民族方俗,為了更好的開(kāi)展酒店銷(xiāo)售服務(wù)工作,達到經(jīng)濟效益與社會(huì )效益雙豐收,特制定此方案。

餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷(xiāo)計劃2

  20xx年度營(yíng)銷(xiāo)企劃工作總體指導思想是:以“打造盈喜客為華中團膳第一服務(wù)品牌” 、“華中最具特色及發(fā)展潛力的中式快餐品牌”為中心。

  建立、完善、規范企業(yè)內部的管理機制,加強企業(yè)文化的建設,為完成公司制定的各項年度工作目標提供營(yíng)銷(xiāo)思路,實(shí)現公司的跨越式發(fā)展。

  1、在20xx年,通過(guò)多種營(yíng)銷(xiāo)形式的整合進(jìn)行宣傳,在推廣手段上做到創(chuàng )新、高效,逐漸形成盈喜客中式快餐的品牌內涵。

  2、20xx年營(yíng)銷(xiāo)企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場(chǎng)宣傳;

  3、20xx年營(yíng)銷(xiāo)中心為公司準備好強有力的銷(xiāo)售工具,保證市場(chǎng)宣傳途徑市場(chǎng)宣傳形象具有很強的行業(yè)特色,提高全體員工的企業(yè)認同感,協(xié)助營(yíng)運中心逐步完成20xx年年度銷(xiāo)售任務(wù);

  4、根據20xx年季節和節日的不同,提供一整套針對從年初到年底的營(yíng)銷(xiāo)計劃,并按照武漢市市民對節日的重視程度進(jìn)行促銷(xiāo)強度的區分,詳見(jiàn)“20xx年節假日營(yíng)銷(xiāo)策劃提案”

  節日對應的促銷(xiāo)活動(dòng)類(lèi)型推介:

  國內外重要節日促銷(xiāo):包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動(dòng)節、兒童節、端午節、重陽(yáng)節、圣誕節等,做綜合性促銷(xiāo),如元宵節,推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動(dòng)等。(建議根據自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng))。

  20xx年店慶促銷(xiāo)活動(dòng):建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,促銷(xiāo)力度應相對較大。各種宣傳須到位,如條幅、短信、DM、店內海報、促銷(xiāo)產(chǎn)品等各種綜合性宣傳手段。

  例行性促銷(xiāo):可根據需求臨時(shí)制定,主要是針對季節性菜單更新,新品上市等需求加以運作。如淡季推出“抽獎活動(dòng)”、“新菜品品鑒活動(dòng)”“積分兌換活動(dòng)”等。

  競爭性促銷(xiāo),主要針對競爭對手餐飲所做的促銷(xiāo),以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買(mǎi)贈為主。

  5、促銷(xiāo)方案的制定要創(chuàng )新,但不能脫離實(shí)際情況,嘩眾取寵,要因地制宜、易于操作,對后期做評估,具體計劃提前一個(gè)月做出。

  6、結合“積分會(huì )員”與商家聯(lián)盟以及自建網(wǎng)站進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng),不斷吸引招募新會(huì )員。(此項目中必須先開(kāi)發(fā)盈喜客單獨的網(wǎng)站、財務(wù)收銀軟件必須支持會(huì )員積分模式)

  7、宣傳、公益活動(dòng)計劃:宣傳包括主題宣傳活動(dòng)(如春節拜年、3·15消費者日、同行交流會(huì )等)和例行性宣傳;公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)(如重陽(yáng)節、植樹(shù)等)和例行性公益活動(dòng)(如助學(xué)、扶貧、幫困等),一年至少1次公益活動(dòng),費用20xx元左右。

  8、加強與媒體合作,開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。(可通過(guò)媒體置換形式進(jìn)行廣告宣傳)。

  9、墊餐紙廣告位招租:針對墊餐紙廣告位招租。(主要針對商家聯(lián)盟可通過(guò)置換模式操作)

  10、加強企業(yè)文化渲染:規范各種明示牌的內容和懸掛。增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。節假日主題促銷(xiāo)活動(dòng)做文字介紹。墊餐紙公告介紹生活小常識。(如交通常識、維護和諧社會(huì )常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等)

  11、重新創(chuàng )立VIS系統,并且加強對VIS的管理。此方案需由專(zhuān)業(yè)品牌設計公司負責。

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