- 幼兒園食堂會(huì )議記錄 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食堂會(huì )議記錄
食堂會(huì )議記錄 1
20xx。x 為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛生安全，20xx年x月14日，堰新社區召開(kāi)了20xx年第一季度堰新社區食品安全會(huì )議。 會(huì )議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：
一、堅持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的.餐飲單位在預訂年夜飯時(shí)，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關(guān)口。
一是嚴把進(jìn)貨關(guān)，食品采購應索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關(guān)，對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛生清理，根據各種原材料的特點(diǎn)分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，嚴格杜絕二次污染，同時(shí)還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關(guān)口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現腐爛變質(zhì)的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫(xiě)餐具消毒記錄。五是嚴把個(gè)人衛生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應保持良好的個(gè)人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應戴有口罩。
食堂會(huì )議記錄 2
近日，開(kāi)發(fā)區社發(fā)局組織召開(kāi)幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì )議，全區幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、糧油類(lèi)、冷凍品類(lèi)等供應商負責人參加了會(huì )議。
會(huì )議首先對本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的各供應商食品安全和衛生工作檢查情況進(jìn)行了通報，并就全區校園食品衛生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì )議要求各供應商和學(xué)校加強食堂管理與安全監管，特別是要加強食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時(shí)間，開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監管分局組織開(kāi)展了校園食堂食品安全專(zhuān)項檢查行動(dòng)，針對專(zhuān)項檢查行動(dòng)中發(fā)現的問(wèn)題，指導食堂開(kāi)展整改。
總體來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)區各學(xué)校的'食堂布局基本合理，設施設備基本配備到位;食品原材料采購索證、檢測驗收及臺賬管理比較規范;食品添加劑管理比較重視;食品衛生管理組織和應急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲存基本符合衛生管理要求。由此可見(jiàn)，針對餐飲安全管理問(wèn)題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節把握得比較好，安全形勢可控。但細節管理仍存在不少問(wèn)題。
會(huì )議對下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責任、強化管理、規范操作、培訓常態(tài)、爭創(chuàng )"A級"四方面工作，確保校園食品安全形勢穩定。
食品安全工作重于泰山，這次會(huì )議將進(jìn)一步提升開(kāi)發(fā)區校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們在學(xué)校吃得安全，吃得好
食堂會(huì )議記錄 3
為進(jìn)一步加強食堂內部管理，普及食品安全知識，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養食堂從業(yè)人員良好的衛生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛生安全，維護幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開(kāi)了食堂安全管理工作會(huì )議。
劉秀清園長(cháng)傳達了縣教育局食品安全工作會(huì )議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛生安全工作。并對食堂工作人員提出了具體要求：
一是嚴把采購、領(lǐng)用關(guān)。采購食品時(shí)要嚴格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領(lǐng)用時(shí)要嚴把質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表；
二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底；
三是繼續規范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規范數量、時(shí)間留樣、貼好標簽、做好記錄；
四是嚴格規范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執行食堂相關(guān)的操作規范；
五是幼兒園各部門(mén)工作人員要充分認識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線(xiàn)。
通過(guò)此次會(huì )議的.召開(kāi)，進(jìn)一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會(huì )議記錄 4
月4日下午，北京高校x年食堂工作會(huì )議成功召開(kāi)，來(lái)自北京83所高校餐飲中心（飲食服務(wù)中心）主任、采購科長(cháng)共計217人參加了會(huì )議。市教委學(xué)校后勤處處長(cháng)張龍、副處長(cháng)李異軍、北京高校后勤研究會(huì )伙專(zhuān)會(huì )主任、北京大學(xué)副總務(wù)長(cháng)崔芳菊、"伙專(zhuān)會(huì )"副主任清華大學(xué)飲食中心主任樊春起、"伙專(zhuān)會(huì )"副主任、北京工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李建平出席會(huì )議。會(huì )議由崔芳菊同志主持。
會(huì )上，"伙專(zhuān)會(huì )"第二協(xié)作組組長(cháng)、北京理工大學(xué)后勤黨委書(shū)記巫后新，第七協(xié)作組組長(cháng)、北方工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李衛朝分別介紹了前段時(shí)間開(kāi)展的北京高校引入社會(huì )餐飲企業(yè)承辦食堂衛生安全工作檢查情況，對北京高校引入社會(huì )餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進(jìn)行了客觀(guān)分析，指出了在檢查過(guò)程中發(fā)現的不足和改進(jìn)建議，明確了市教委近年來(lái)在加強社會(huì )餐飲企業(yè)承辦高校食堂準入及監管方面的工作力度和努力方向，受到全市高�；锸彻芾聿块T(mén)的`高度重視。
隨后，市教委后勤處副處長(cháng)李異軍就社會(huì )力量承辦食堂管理、"農校對接"和"伙聯(lián)采"工作、全市高校食品安全檢測、高校食堂"光盤(pán)行動(dòng)"四個(gè)方面工作進(jìn)行了總結。她指出，社會(huì )力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點(diǎn)，市教委和"伙專(zhuān)會(huì )"將通過(guò)"四部曲"（即調查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會(huì )餐飲企業(yè)指導辦法》）形式逐步開(kāi)展工作，使全市高校外包食堂管理更加規范化和科學(xué)化。在"農校對接"和"伙聯(lián)采"工作方面，她強調，北京高校"伙聯(lián)采"工作已經(jīng)有了相對成熟的管理經(jīng)驗，被廣泛支持和認可，近年"農校對接"工作卓有成效。在此基礎上，市教委正在支持聯(lián)采中心開(kāi)發(fā)建立新的網(wǎng)絡(luò )系統，以進(jìn)一步提高全市高校"農校對接"和"伙聯(lián)采"工作的科學(xué)化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴(lài)的采購平臺。會(huì )上，李異軍副處長(cháng)還傳達了擬在全市高校配備食品安全檢測儀及高校食堂"光盤(pán)行動(dòng)"活動(dòng)開(kāi)展情況。
在聽(tīng)取以上近期全市高�；锸彻ぷ鲌蟾婧�，市教委學(xué)校后勤處處長(cháng)張龍結合當前國家和北京市相關(guān)政策，強調了以下四個(gè)方面工作：一是進(jìn)一步做好清真餐工作，按有關(guān)規定配備民族廚師，維護就餐秩序，確保不出現影響民族習慣和感情的事情；二是針對夏季和暑期特點(diǎn)，嚴格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作；三是嚴格高校食堂食品原材料"直供基地"的準入、定價(jià)、質(zhì)檢與驗收、結算等操作程序，深化"直供基地"工作；四是以貫徹新修訂并于x年7月1日實(shí)施《勞動(dòng)合同法》為契機，規范用工，穩定食堂基本員工隊伍，采取有效措施提高食堂工作水平。
為便于各高校熟練操作新版"聯(lián)采網(wǎng)"，會(huì )議還由北京高�；锸陈�(lián)合采購中心對所有與會(huì )人員進(jìn)行了專(zhuān)題培訓。新版聯(lián)采網(wǎng)將實(shí)現信息發(fā)布、招標采購、物流服務(wù)、財務(wù)結算及信息交流功能，更好地為全市高�；锸巢块T(mén)服務(wù)。
食堂會(huì )議記錄 5
為進(jìn)一步加強保育工作，規范一日保育活動(dòng)流程，提高保教質(zhì)量，有效抓好傳染疾病防控工作、食堂食品安全工作，9月6日中午，旌陽(yáng)區實(shí)驗幼兒園召開(kāi)20xx年秋后勤服務(wù)與保育員工作會(huì )議，全體保育員、保潔員、食堂工作人員等18人參加了本次會(huì )議，會(huì )議由分管后勤行政主持。
會(huì )上，黃主任首先總結了過(guò)去一年的工作：工作人員團體協(xié)作、敬業(yè)的精神值得發(fā)揚，不斷學(xué)習，提高專(zhuān)業(yè)水平和自身的修養需要繼續保持。隨后對本期工作提出總的要求：一是重申勞動(dòng)紀律，提高服務(wù)意識、規范個(gè)人行為，儀表大方得體;二是規范工作流程，抓好日常工作細節，并做到科學(xué)消毒;三是繼續抓好與家長(cháng)交流溝通工作，促進(jìn)家園共育;四是監管孩子的.具體要求;五是做好配班的協(xié)助(拍照、發(fā)現隱患等等)信息上報工作;六是結合德市旌衛辦發(fā)【20xx】201號文件精神，繼續加強傳染病防控工作，特別是結核病防控工作，加強幼兒晨檢，密切關(guān)注孩子一日活動(dòng)，做到早發(fā)現、早隔離、早治療。
最后黃主任希望大家團結一心，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，將我園保育、廚房、后勤工作推上一個(gè)新臺階。
食堂會(huì )議記錄 6
彌市小學(xué)20xx——20xx年上學(xué)期，后勤食堂人員安全工作會(huì )議張純明開(kāi)學(xué)在即，為傳達區教育局關(guān)于食堂安全工作會(huì )議精神，保障師生飲食衛生安全，創(chuàng )建師生滿(mǎn)意食堂，我們食堂工作人員聚集一起召開(kāi)此次會(huì )議。會(huì )議主要強調三點(diǎn)。
一、嚴格執行食品經(jīng)營(yíng)資格準入制。
把好“七個(gè)關(guān)”，即食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、個(gè)人衛生關(guān)、餐具消毒關(guān)、環(huán)境整理關(guān)、食堂檢查關(guān)。
二、規范經(jīng)營(yíng)行為。
學(xué)校食堂實(shí)行食品定點(diǎn)采購制和進(jìn)貨索證制，學(xué)校在進(jìn)貨時(shí)，要向供嚴格確認好食品來(lái)源，確�！叭齻�(gè)第一”，即安全第一、健康第一、衛生第一，把安全衛生工作放在首位。在區教育局安全會(huì )議上多次強調，土豆和四季豆不能進(jìn)食堂涼拌菜不要出現，對于土豆由于孩子們也愛(ài)吃但安全考慮盡量不購買(mǎi)土豆。購買(mǎi)的土豆在加工時(shí)要去芽，切除黑色部分，發(fā)芽的土豆盡量煮著(zhù)吃，不炒著(zhù)吃，炒著(zhù)吃也要加點(diǎn)醋，避免學(xué)生食物中毒。采購人員在食品購買(mǎi)前要多與商家溝通了解，對標識標簽也要進(jìn)行檢驗，對于直接找農戶(hù)購買(mǎi)的食品要注意問(wèn)清楚農藥打了幾天，確保食品安全。20xx年9月某小學(xué)發(fā)生了中毒事件，經(jīng)查是購買(mǎi)的大米有問(wèn)題，原因是農戶(hù)將大米儲存在放過(guò)農藥的.倉庫里。在食品使用方面要做到先購進(jìn)先使用，后購進(jìn)后使用，同時(shí)保證物品儲存通風(fēng)，3 不亂堆亂放，儲存放置時(shí)合理放置。
三、提升食堂內部管理水平。
提高“三種意識”，即服務(wù)意識、責任意識和大局意識。進(jìn)一步完善并嚴格落實(shí)食品物資采購、運輸儲藏、烹飪配餐、餐具衛生、保鮮留樣、人員隔離等食堂衛生管理制度。制售食品時(shí)，要做到生熟分開(kāi)，有防蠅、防塵、防鼠、防潮設施；餐具、食品容器的清洗、消毒、保潔設施要齊全，并符合衛生要求；消毒、庫存、垃圾收集、存儲設施等要布局合理，并符合衛生要求。
食堂管理安全培訓中涂主任還著(zhù)重強調了對于食品的初加工、清理以及規范工作人員操作都做了細致的要求，具體如下：針對初加工不要將食物隨意扔在地上，盡量不在地上操作；針對食品清理要逐個(gè)清理，清理要有兩三道，而不是開(kāi)水龍頭大力沖洗幾下；操作人員便后要洗手，進(jìn)操作間前要消毒洗手、帶帽帶衣；提前做好的菜要做好衛生防護措施，荊州318大酒店曾經(jīng)就因為顧客提前預定了菜，酒店工作人員為避免高峰期就提前做好，但未做好衛生防護措施，導致食物中毒事件。
民以食為天，食以安為先。飲食安全是我們教育教學(xué)工作順利開(kāi)展的前提保障，這些都需要靠我們大家共同的努力。
食堂會(huì )議記錄 7
加強學(xué)校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯堂工作，更好地為師生服務(wù)，保健老師主持召開(kāi)食堂飲食衛生工作會(huì )議，希望相關(guān)食堂人員做好。
參加會(huì )議的人員有園領(lǐng)導、保健醫生、食堂事務(wù)長(cháng)（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長(cháng)代表、食堂倉庫保管員等十多人。會(huì )議上，代表們對開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行。
會(huì )議對食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。
3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。
4、膳食委員會(huì )要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：
�。�1）、根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。
�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；
�。�3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；
�。�4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(cháng)代表反映對幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比，并認真做好。
二、會(huì )議內容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展
1、保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì )代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的`膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。
三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議已經(jīng)成為我園建設健康飲食的一大有效方法。
代表們對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養豐富，健康科學(xué)。
2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。
3、這些來(lái)自一線(xiàn)老師、幼兒家長(cháng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(cháng)。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過(guò)這次會(huì )議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì )錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)會(huì )議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時(shí)節幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認真做好，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅實(shí)基礎
食堂會(huì )議記錄 8
為了進(jìn)一步增強食堂工作人員食品衛生安全意識，規范安全操作，確保師生的安全與健康，9月2日上午8點(diǎn)，學(xué)校召開(kāi)了學(xué)期初食堂食品衛生安全工作會(huì )議。
副校長(cháng)劉峰、總務(wù)主任張先敏、食堂管理員梁學(xué)江、食堂經(jīng)理于學(xué)鋒及全體食堂工作人員參加了會(huì )議。
張xx主任總結了食堂去年一年來(lái)的工作，對全體食堂工作人員表示感謝，傳達了張店區食藥分局和教育局食品安全會(huì )議精神，要求食堂進(jìn)一步落實(shí)好食品衛生安全工作。張主任最后對食堂工作人員提出了具體要求：思想上高度重視，增強安全意識、服務(wù)意識、責任意識和大局意識，落實(shí)好一崗雙責制度；每天做好個(gè)人衛生、環(huán)境衛生，嚴格執行餐具消毒工作規程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)；加強食品衛生和食品安全監管，做到每天有檢查、有記錄，做好食品留樣工作，要從“細節決定安全”的角度來(lái)做好工作。
劉峰副校長(cháng)在講話(huà)中肯定了食堂工作為保障教學(xué)做出的貢獻，強調了學(xué)校食品安全衛生工作的重要性，希望全體食堂工作人員抱有一種主人翁精神，互相體諒，通力合作，為搞好學(xué)校食堂工作繼續努力。
全體食堂工作人員經(jīng)過(guò)熱烈討論，對食品安全形成了共識，一致表示要努力提升細節管理水平，為全校師生服好務(wù)：
一、認真穿戴工作服、帽
二、堅持不懈搞好清潔消毒
三、想方設法增加飯菜花樣
四、提高菜肴燒制水平
五、做好原材料進(jìn)貨關(guān)
六、做好倉庫庫存材料的.保管
七、杜絕非定點(diǎn)采購商品進(jìn)入食堂
八、警鐘長(cháng)鳴，確保生產(chǎn)加工過(guò)程中的人身安全。
食堂會(huì )議記錄 9
1、開(kāi)學(xué)初下發(fā)了津教委52號文，以及本學(xué)期第一次食品安全預警，請校長(cháng)們查看是否收到。
2、 2月底自查食堂工作已結束，保健所和衛生監督所聯(lián)合對部分學(xué)校食堂已做出檢查，對不合格和存在問(wèn)題的`已通知整改。3月底市教委和市衛生局會(huì )對我區進(jìn)行抽查。
3、 總結意見(jiàn)：
A、正確擺位。強化監督，強化學(xué)校法人是食品安全第一負責人，按照校長(cháng)負總責，總務(wù)部門(mén)負責監管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組。一把校長(cháng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全責任書(shū)，一定要簽。
B、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現問(wèn)題，一票否決，要求校長(cháng)和校行政一起每周查一次食堂。
C、制定和完善食品安全應急預案，加強培訓和演練，提高應急處置能力。
D、推行食堂量化考核，100分量化表，設置紅黃綠區，全區進(jìn)行評比。
E、食堂檢查，主要查臺賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設施設備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。
F、積極開(kāi)展對學(xué)生的食品安全教育。
4、通報前期檢查結果，我校存在問(wèn)題，專(zhuān)用水池不能正常使用，加工出菜太早。
5、與會(huì )人員請按通知的人員出席，要求校長(cháng)出席的請校長(cháng)們準時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話(huà)請假。
食堂會(huì )議記錄 10
9月22日，我市學(xué)校食品安全工作會(huì )議在四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開(kāi)。市食安委成員單位負責人，各縣區政府、廣元經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區分管領(lǐng)導，各縣區教育局副局長(cháng)，食品藥品監管局局長(cháng)、食品流通和餐飲監管股負責人，市直管學(xué)校、利州區及廣元經(jīng)開(kāi)區學(xué)校、幼兒園的校（園）長(cháng)和分管食品安全和副校（園）長(cháng)，以及市食品藥品監管局、教育局相關(guān)領(lǐng)導、科室人員參加了會(huì )議。同時(shí)，與會(huì )代表還參觀(guān)了四川省廣元外國語(yǔ)學(xué)校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂正規化建設。副市長(cháng)、市食安委副主任趙愛(ài)武到會(huì )并講話(huà)。
會(huì )上，市食品藥品監管局副局長(cháng)吳東傳達了全省學(xué)校食堂食品安全眉山會(huì )議精神，并解讀了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書(shū)長(cháng)羅全生通報了秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院、利州區大東英才學(xué)校和青川縣涼水小學(xué)就學(xué)校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監管局與市直管各學(xué)校簽訂了食品安全責任。
趙愛(ài)武副市長(cháng)就抓好學(xué)校食品安全提出四點(diǎn)要求。一是高度重視，進(jìn)一步增強做好學(xué)校食品安全工作的責任感和緊迫感。二是明確責任，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。重點(diǎn)落實(shí)縣區政府對學(xué)校食品安全的總體責任，部門(mén)監管職責，學(xué)校食品安全第一責任。三是嚴格監管，堅決筑牢學(xué)校食品安全防線(xiàn)。進(jìn)一步加強日常監管，扎實(shí)開(kāi)展校園及校園周邊食品安全專(zhuān)項整治，嚴厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中和違法違規行為，確保廣大師生食品安全。四是強化保障，構建食品安全社會(huì )共治格局。要健全完善各類(lèi)制度規定，使食品安全監管部門(mén)開(kāi)展工作有實(shí)在的內容，協(xié)調事項有規范的程序，落實(shí)責任有嚴格的措施，評價(jià)考核有明確的標準，確保各項工作有章可循，規范有序。進(jìn)一步加強部門(mén)間的協(xié)作配合，聯(lián)動(dòng)出擊，綜合執法，形成監管的.強大合力，切實(shí)筑牢監管網(wǎng)底，不斷增強監管實(shí)效。加強宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì )責任意識、誠信意識，規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。把學(xué)校食品安全納入對部門(mén)、對政府的年度目標考核，強化監督檢查，確保領(lǐng)導、職責、工作、措施到位。
食堂會(huì )議記錄 11
會(huì )議時(shí)間：20xx年12月23日星期五上午10：30—11：00
會(huì )議地點(diǎn)：餐飲辦公室
參會(huì )人員：郁景、蘭馨、仲慧、王懷亮、呂正國
會(huì )議記錄人：李茜
蘭馨：圣誕節需中餐派出4男1女到西餐幫忙。
呂正國：請中、西餐將客賠的單據留底給管事部，便于破損統計。
仲慧：12月24日晚上有宴會(huì )廳會(huì )議及用餐，具體標準及臺型未確定。
郁景：1、盡快確認餐標及臺型，便于中餐擺臺操作
2、確認港廳有沒(méi)有用餐，如果有及時(shí)通知本部及銷(xiāo)售部，銷(xiāo)售部會(huì )將港廳做圣誕裝飾。
李茜：1、請各部后續將需采購的.物資擬出計劃，再匯報于總監后出單；
2、月底考勤請各部將11月加班發(fā)放工資的對應累積時(shí)間減去，確認最后的累積時(shí)間。
郁景：1、會(huì )議中心有的物資還存放在公共通道，請中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來(lái)；
2、酒店墻上有人亂寫(xiě)亂畫(huà)，希望各部會(huì )后知會(huì )員工不要肆意破壞酒店公物；
3、盤(pán)點(diǎn)發(fā)現有許多桌椅損壞，可能是搬運時(shí)不注意，請各部加強員工愛(ài)護公物意識，可以抬或用車(chē)搬運，用車(chē)搬運時(shí)也應注意小心碰到門(mén)框等。
4、請各部完善部門(mén)培訓，一周進(jìn)行兩次培訓；
5、酒店許多員工工作已滿(mǎn)一年，請各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休；
6、請各部注意不要在大堂無(wú)故逗留；
7、領(lǐng)導中午發(fā)現許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯，餐飲部杜絕此事發(fā)生，在營(yíng)業(yè)和辦公區域應符合酒店儀容儀表要求。
食堂會(huì )議記錄 12
時(shí)間：
主講人：
參訓人員：
主要內容
一、原料采購衛生要求
1、應符合國家有關(guān)衛生標準和規定的有關(guān)要求，并應進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
c、超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
建議不采購的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時(shí)應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取生產(chǎn)廠(chǎng)家食品衛生許可證、工商執照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明復印件等。
3、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應該保存12個(gè)月。
二、食品運輸存儲衛生要求
1、儲存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應及時(shí)清除。
庫房?jì)纫肆⒖�，各�?lèi)食品應建立標簽，標明編號，產(chǎn)品名稱(chēng)，過(guò)期時(shí)間，采購時(shí)間等。期中編號應與索證資料相對應。
3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲存過(guò)程，冷凍溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲藏應做到原料、半成品、成品分開(kāi)，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應有明顯的.區分標志，宜設外顯式溫度計，以便于對冷藏、冷凍柜內部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過(guò)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內存儲時(shí)，應做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內儲藏時(shí)，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲藏食品的冷藏、冷凍柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。
食堂會(huì )議記錄 13
時(shí) 間：
20xx年2月23日
出席人員：
xxx、xxx、xxx、xxx
會(huì )議地點(diǎn)：
學(xué)校第一會(huì )議室
記錄：
xxx
會(huì )議主題：
1、研究近期食堂副食品、供應原料、煤炭?jì)r(jià)格調整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項；
會(huì )議記錄：
會(huì )議首先聽(tīng)取了xxx司務(wù)長(cháng)匯報近期物價(jià)上漲情況，與會(huì )人員討論了加強學(xué)校食堂精致管理的其它事項。會(huì )議落實(shí)了如下議題：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調整請求。同意食堂煤炭?jì)r(jià)格由1520元/噸調整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調整為2.25元/500g，會(huì )議還批準食堂可以根據市場(chǎng)行情，報經(jīng)總務(wù)處或分管校長(cháng)批準后，適當調整上調柴油購買(mǎi)價(jià)格。據測算物價(jià)調整后，食堂的供應成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的要求。針對學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴重的現象，邵校長(cháng)要求食堂要積極開(kāi)動(dòng)腦筋，每次打飯數量上可以少一點(diǎn)，食堂準備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費。
針對雙休日學(xué)生經(jīng)常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學(xué)生星期天上街不回校吃飯的問(wèn)題�；锕苄〗M明確：
1、食堂雙休日早飯供應最遲8：00結束，遲來(lái)的學(xué)生將不供應早餐。
2、雙休日食堂可根據動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應量。
3、請班主任和生活老師加強對學(xué)生進(jìn)行節約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應基地定點(diǎn)批發(fā)采購蔬菜的機制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應早點(diǎn)的品種和供應次數。
邵校長(cháng)指出，食堂每月每生300元的伙食標準是一個(gè)定數，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的.伙食標準內吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤，加強管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標準更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)�；锸愁I(lǐng)導小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見(jiàn)，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂會(huì )議記錄 14
為進(jìn)一步加強幼兒園食堂安全工作，將食品安全落到實(shí)處，保證全園師生的生命安全，9月19日下午旌陽(yáng)區幼兒園召開(kāi)"食品安全部署會(huì )議"。
首先食堂管理員楊洪英老師對工作人員團體協(xié)作，任勞任怨的工作態(tài)度進(jìn)行了表?yè)P，對食堂工作的一日工作流程、勞動(dòng)紀律提出新的具體要求，在安全的.基礎上，菜品搭配要有新的創(chuàng )新，符合幼兒身體發(fā)展需求，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。
最后園長(cháng)陳忠蘭對廚房工作人員下階段工作提出新具體的要求：一是重視安全工作，嚴把食材入園關(guān)，對食材進(jìn)行嚴格的層層驗收，確保新鮮、安全;同時(shí)每天對廚房用電用氣消防進(jìn)行安全排查，有隱患立即上報，整改;二是根據上級部門(mén)要求，禁止出現在學(xué)校食堂的菜品、材料一律不采購，如：三無(wú)產(chǎn)品、四季豆、發(fā)芽豆牙、野山菌、涼拌葷素菜、泡菜等高危食品;三是嚴格落實(shí)消毒制度，保持廚房清潔干凈;四是在用氣加工食品時(shí)，灶臺前一律不能離人;五是留樣柜專(zhuān)鎖專(zhuān)管;六是工作人員的自身安全保護措施;七是幼兒膳食搭配要有新的舉措，根據季節、氣候的不同，每月至少推出一個(gè)新的菜品。
食堂會(huì )議記錄 15
為了更好地規范學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步提高食堂工作人員的服務(wù)水平和衛生意識，10月30日下午，學(xué)院總務(wù)處和團委聯(lián)合組織開(kāi)展食堂工作座談會(huì )。副院長(cháng)劉天德院長(cháng)出席，總務(wù)處處長(cháng)李茂峰、團委書(shū)記暨星球和兩部門(mén)的相關(guān)工作人員、學(xué)院食堂承包方經(jīng)理、伙管會(huì )成員、各系學(xué)生代表會(huì )議參加了座談會(huì )。
會(huì )上，同學(xué)們紛紛發(fā)言，針對食堂衛生、安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、少數民族就餐禁忌等問(wèn)題發(fā)表了意見(jiàn)和建議。與會(huì )領(lǐng)導、老師和食堂經(jīng)理認真聽(tīng)取了同學(xué)們的發(fā)言，詳細作好記錄，并就具體問(wèn)題進(jìn)行了仔細詢(xún)問(wèn)和了解。
聽(tīng)取了同學(xué)們的.反映后，劉天德副院長(cháng)當場(chǎng)作出重要指示。他首先肯定了同學(xué)們反映問(wèn)題客觀(guān)真實(shí)，體現了對學(xué)院這個(gè)大家庭的熱愛(ài)，并表示學(xué)院將堅決維護廣大同學(xué)的權益，支持同學(xué)們積極反映問(wèn)題，全力提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)。認真分析了同學(xué)們的意見(jiàn)后，劉院長(cháng)當即指示后勤日常管理要著(zhù)力抓好五個(gè)方面的工作：一是突出衛生，切實(shí)抓好學(xué)校食堂和食品衛生安全日常管理。學(xué)校食堂要按照《食品衛生法》及相關(guān)管理規定，嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛生關(guān)、飲具餐具消毒關(guān)、嚴禁使用桶裝成品豬油和凍豬肉、食堂工作人員體檢關(guān)，建立臺帳制度，實(shí)行采購索證，對每餐熟食進(jìn)行留樣；二是明確食堂價(jià)格，不得隨意變動(dòng)；三是加強監督和檢測，廣大學(xué)生和伙管會(huì )成員出示學(xué)生證或工作證可以隨時(shí)對食堂進(jìn)行檢查，對食堂檢測由一學(xué)期兩次改為一個(gè)月一次；四是要求三個(gè)食堂兩周內對衛生、價(jià)格、服務(wù)等做的不好的做好整改并做出承諾，提交法人代表簽字并蓋公章的書(shū)面承諾書(shū)；五是做好少數民族學(xué)生會(huì )用餐由特殊需求具體人數，根據統計情況開(kāi)辦特殊就餐點(diǎn)，必要時(shí)學(xué)院提供用餐補助。
最后，劉天德副院長(cháng)強調，要把食品衛生安全放在工作的首位，做到警鐘長(cháng)鳴；培訓好員工，提高員工素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量。劉院長(cháng)充分肯定了本次座談會(huì )的實(shí)效，并要求今后繼續開(kāi)展類(lèi)似的活動(dòng)，拓寬信息溝通渠道，為廣大學(xué)生的健康成長(cháng)提供更好服務(wù)。
【食堂會(huì )議記錄】相關(guān)文章：
幼兒園食堂會(huì )議記錄03-11
幼兒園食堂會(huì )議記錄06-24
經(jīng)典的會(huì )議記錄01-02
經(jīng)典會(huì )議記錄02-27
會(huì )議記錄格式11-13
工程會(huì )議記錄11-13