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食品加工廠(chǎng)的員工守則（通用24篇）
在我們平凡的日常里，很多地方都會(huì )使用到制度守則，好的制度守則可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。下面是小編幫大家整理的食品加工廠(chǎng)的員工守則，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 1
1、我廠(chǎng)的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn)。
2、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過(guò)衛生培訓教育，方可上崗。
3、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛生，防止污染食品。
3.1進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔統一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間。
3.3手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
3.4上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。
3.6不準穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。
3.7工作期間不得擅自離開(kāi)車(chē)間。
3.8生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機等。
4、進(jìn)入生產(chǎn)加工車(chē)間的其他人員(包括參觀(guān)人員)必須穿指定工作服，方可進(jìn)入車(chē)間。
5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲(chóng)劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專(zhuān)門(mén)庫房或柜櫥內，加鎖并由專(zhuān)人負責保管。
6、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線(xiàn)，并嚴格按照規定的運作流程操作，不得影響工作的'順利進(jìn)行。
7、員工在作業(yè)過(guò)程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說(shuō)笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工作，同時(shí)必須自覺(jué)做好自檢與互檢工作，如發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)向質(zhì)檢及車(chē)間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
8、每道工序必須接受車(chē)間質(zhì)檢檢查、監督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報數量，并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。
9、所有員工必須按照操作規程操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。
10、員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料。、工具設備等，違者按原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現視情節輕重予以處罰。
11、工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車(chē)間主任同意方可離開(kāi)，限時(shí)十分鐘內。
12、上班注意節約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。
13、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴厲處罰。
14、任何會(huì )議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會(huì )。
15、本車(chē)間鼓勵員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎勵。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 2
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀，發(fā)現問(wèn)題立即停售，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的.培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并配有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，保持庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進(jìn)先出的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 3
一、總則
1. 為了加強食品加工廠(chǎng)的管理，確保食品質(zhì)量與安全，維護工廠(chǎng)的正常生產(chǎn)秩序，保障員工的合法權益，特制定本員工守則。
2. 本守則適用于食品加工廠(chǎng)全體員工，包括正式員工、試用期員工和臨時(shí)員工。
二、員工基本行為規范
1. 遵守國家法律法規和社會(huì )公德，自覺(jué)維護工廠(chǎng)的聲譽(yù)和形象。
2. 忠誠于工廠(chǎng)，愛(ài)崗敬業(yè)，勤奮工作，服從工作安排，認真履行崗位職責。
3. 嚴格遵守工廠(chǎng)的各項規章制度，按時(shí)上下班，不遲到、早退、曠工。
4. 工作期間保持良好的精神狀態(tài)，著(zhù)裝整潔，言行舉止得體，不得在工作場(chǎng)所內大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
5. 愛(ài)護工廠(chǎng)的財物，不得故意損壞或私自挪用工廠(chǎng)的設備、工具、原材料等物品。
6. 保守工廠(chǎng)的商業(yè)秘密，不得泄露工廠(chǎng)的生產(chǎn)工藝、技術(shù)配方、客戶(hù)信息等機密內容。
三、安全生產(chǎn)
1. 牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，嚴格遵守安全生產(chǎn)規章制度和操作規程，確保生產(chǎn)過(guò)程中的人身安全和設備安全。
2. 新員工入職必須接受工廠(chǎng)組織的安全生產(chǎn)培訓，掌握必要的安全知識和技能，未經(jīng)培訓或考核不合格者不得上崗。
3. 在工作前，必須對所使用的設備、工具進(jìn)行檢查，確保其處于正常狀態(tài)。發(fā)現安全隱患應及時(shí)報告，并采取有效措施進(jìn)行整改。
4. 嚴格遵守設備操作規程，不得違章操作。嚴禁在設備運轉時(shí)進(jìn)行維修、保養、清潔等工作。
5. 正確使用和佩戴勞動(dòng)防護用品，如安全帽、工作服、手套、耳塞等。在特殊作業(yè)環(huán)境下，必須按照規定采取相應的安全防護措施。
6. 保持工作場(chǎng)所的清潔和整齊，及時(shí)清理雜物和垃圾，確保通道暢通。嚴禁在工作場(chǎng)所內吸煙、使用明火或私拉亂接電線(xiàn)。
7. 如發(fā)生安全事故，應立即采取應急措施，并及時(shí)報告上級領(lǐng)導。不得隱瞞不報或謊報事故情況。
四、食品質(zhì)量與衛生
1. 充分認識食品質(zhì)量與衛生安全的重要性，嚴格遵守國家食品安全法律法規和工廠(chǎng)的質(zhì)量管理體系要求，確保生產(chǎn)的食品符合質(zhì)量標準。
2. 嚴格控制原材料的采購質(zhì)量，從正規渠道采購合格的原材料，并按照規定進(jìn)行檢驗和驗收。嚴禁使用不合格的原材料進(jìn)行生產(chǎn)。
3. 生產(chǎn)過(guò)程中要嚴格按照食品生產(chǎn)工藝和操作規程進(jìn)行操作，確保食品的加工質(zhì)量。加強對生產(chǎn)過(guò)程的監控和檢驗，及時(shí)發(fā)現和糾正質(zhì)量問(wèn)題。
4. 做好食品的儲存和運輸管理，防止食品受到污染、變質(zhì)或損壞。倉庫要保持清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類(lèi)存放，標識清晰。運輸車(chē)輛要定期清洗和消毒，確保運輸過(guò)程中的食品質(zhì)量安全。
5. 注重個(gè)人衛生，保持良好的健康狀況。工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作服、帽和口罩。工作期間不得佩戴首飾、留長(cháng)指甲、涂指甲油等�；加袀魅拘约膊』蚴植坑袀诘腵員工應及時(shí)調離與食品直接接觸的崗位。
6. 積極參與工廠(chǎng)組織的食品安全培訓和教育活動(dòng)，不斷提高自身的食品安全意識和操作技能。
五、團隊協(xié)作
1. 樹(shù)立團隊意識，積極參與團隊活動(dòng)，加強與同事之間的溝通與協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。
2. 尊重他人，關(guān)心同事，不得在工作中歧視、排擠或欺負他人。遇到問(wèn)題要相互幫助，共同解決。
3. 積極配合上級領(lǐng)導的工作，服從指揮，按時(shí)完成上級交辦的各項任務(wù)。如有不同意見(jiàn)或建議，應通過(guò)正當途徑向上級反映。
4. 不得在團隊中傳播負面信息，不得挑撥離間、制造矛盾，影響團隊的團結和穩定。
六、獎勵與懲罰
1. 獎勵
對在工作中表現突出，為工廠(chǎng)做出重要貢獻的員工，如提高生產(chǎn)效率、改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、節約成本、提出合理化建議等，工廠(chǎng)將給予表彰和獎勵，包括物質(zhì)獎勵和精神獎勵。
對在安全生產(chǎn)、食品質(zhì)量與衛生等方面表現優(yōu)秀的員工，工廠(chǎng)將給予相應的獎勵和表彰。
對積極參與團隊建設，為團隊發(fā)展做出貢獻的員工，工廠(chǎng)將給予團隊獎勵和個(gè)人獎勵。
2. 懲罰
對于違反工廠(chǎng)規章制度的員工，將根據情節輕重給予相應的懲罰，包括批評教育、警告、罰款、降職、撤職、解除勞動(dòng)合同等。
對于因工作失職或違反操作規程，給工廠(chǎng)造成經(jīng)濟損失或不良影響的員工，將視情節輕重追究其經(jīng)濟責任和法律責任。
對于在安全生產(chǎn)、食品質(zhì)量與衛生等方面出現嚴重問(wèn)題的員工，將按照相關(guān)法律法規和工廠(chǎng)的規定進(jìn)行嚴肅處理。
七、附則
1. 本員工守則如有與國家法律法規和政策相抵觸的內容，以國家法律法規和政策為準。
2. 工廠(chǎng)有權根據實(shí)際情況對本員工守則進(jìn)行修訂和完善，修訂后的員工守則將及時(shí)公布并生效。
3. 本員工守則自發(fā)布之日起生效，全體員工應認真學(xué)習并嚴格遵守。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 4
一、總則
1. 為了確保食品加工過(guò)程的安全、衛生和質(zhì)量，保障員工的健康和權益，特制定本員工守則。
2. 本守則適用于食品加工廠(chǎng)內的所有員工，包括正式員工、臨時(shí)工和實(shí)習生。
二、員工基本要求
1. 遵守國家法律法規和社會(huì )公德，誠實(shí)守信，愛(ài)崗敬業(yè)。
2. 具備良好的職業(yè)道德和團隊合作精神，尊重上級，團結同事。
3. 身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有效健康證明上崗。
三、考勤制度
1. 員工應按時(shí)上下班，不得遲到、早退或曠工。如有特殊情況需要請假，應提前辦理請假手續。
2. 上班期間不得擅自離崗、串崗，如需離開(kāi)工作崗位，應向主管領(lǐng)導請假并說(shuō)明去向。
四、工作紀律
1. 嚴格遵守食品加工操作規程和衛生標準，確保生產(chǎn)過(guò)程的安全和食品質(zhì)量。
2. 工作期間必須穿戴工作服、工作帽、口罩等勞動(dòng)防護用品，保持個(gè)人衛生清潔。
3. 嚴禁在工作場(chǎng)所吸煙、飲酒、吃零食或從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
4. 愛(ài)護工廠(chǎng)設備和工具，定期進(jìn)行維護和保養，不得故意損壞或私自挪用。
5. 保守工廠(chǎng)商業(yè)秘密，不得泄露生產(chǎn)工藝、配方、客戶(hù)信息等機密內容。
五、食品安全與衛生
1. 嚴格執行食品原材料的`驗收制度，確保原材料的質(zhì)量符合標準。
2. 加工過(guò)程中要注意防止交叉污染，生熟食品要分開(kāi)存放和加工。
3. 定期對工作場(chǎng)所、設備和工具進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔衛生。
4. 如發(fā)現食品質(zhì)量問(wèn)題或安全隱患，應立即報告主管領(lǐng)導，并采取相應的措施進(jìn)行處理。
六、獎勵與懲罰
1. 對遵守本守則、工作表現優(yōu)秀、為工廠(chǎng)做出貢獻的員工，將給予表彰和獎勵。
2. 對違反本守則的員工，將視情節輕重給予批評教育、罰款、降職、撤職或解除勞動(dòng)合同等處罰。如因違反本守則給工廠(chǎng)造成經(jīng)濟損失或聲譽(yù)損害的，還應依法承擔相應的賠償責任。
七、附則
1. 本守則如有未盡事宜，可根據實(shí)際情況進(jìn)行修訂和補充。
2. 本守則自發(fā)布之日起生效，員工應認真學(xué)習并嚴格遵守。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 5
為了保障員工的安全、產(chǎn)品的質(zhì)量以及公司的良好運作，特制定以下員工守則。全體員工必須認真閱讀并遵守。
一、基本守則
1. 守時(shí)守信：?jiǎn)T工應按時(shí)到達工作崗位，遵守上下班時(shí)間，不得遲到早退。
2. 著(zhù)裝規范：?jiǎn)T工上班應穿著(zhù)公司規定的工作服，佩戴好必要的'安全防護用品，如手套、口罩等。
3. 文明禮貌：在工作中，應禮貌待人，尊重同事，保持良好的工作氛圍。
二、安全操作
1. 安全意識：?jiǎn)T工必須時(shí)刻保持高度的安全意識，遵守操作規程，發(fā)現隱患及時(shí)報告。
2. 設備操作：未經(jīng)培訓和授權的員工不得操作任何機械設備，確保在使用設備前了解其操作說(shuō)明。
3. 個(gè)人衛生：保持個(gè)人衛生，保持指甲短、手部清潔，工作前后要勤洗手。
三、食品安全
1. 原料管理：嚴格按照標準流程驗收原材料，確保原料的新鮮和安全。
2. 交叉污染：在加工過(guò)程中，注意避免生熟食品交叉污染。使用不同的器具和表面處理生食和熟食。
3. 存儲規定：遵循食品儲存的溫度、濕度要求，定期檢查存儲食品的有效期，及時(shí)處理過(guò)期食品。
四、質(zhì)量控制
1. 操作規范：每位員工應嚴格按照作業(yè)標準進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標準。
2. 記錄保留：認真填寫(xiě)生產(chǎn)記錄和質(zhì)量檢查表，以便追蹤和改進(jìn)生產(chǎn)流程。
3. 反饋機制：鼓勵員工對產(chǎn)品質(zhì)量提出意見(jiàn)和建議，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)。
五、培訓與發(fā)展
1. 定期培訓：?jiǎn)T工應積極參加公司組織的培訓，提升自身技能和安全意識。
2. 技能提升：鼓勵員工不斷學(xué)習新的加工技術(shù)，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
六、遵守紀律
1. 工作專(zhuān)注：在工作時(shí)間內專(zhuān)注于本職工作，不得隨意走動(dòng)或進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
2. 禁煙禁酒：廠(chǎng)區內嚴禁吸煙、飲酒及其他危險行為，保持工作環(huán)境的安全與衛生。
3. 私人物品：遵循公司的財物管理規定，妥善保管個(gè)人物品，避免損失。
七、遵守法律法規
1. 遵循法律：嚴格遵守國家食品安全法律法規及相關(guān)行業(yè)標準，不得從事任何違法行為。
2. 舉報義務(wù)：如發(fā)現違法違規行為，員工有責任及時(shí)舉報，維護公司的合法權益。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 6
為了確保食品加工廠(chǎng)的生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量和員工健康，特制定本員工守則，請全體員工嚴格遵守。
一、基本職責
1. 嚴格按照操作規程和生產(chǎn)流程進(jìn)行作業(yè)，不得擅自修改。
2. 保證個(gè)人工作區的清潔整齊，隨時(shí)保持生產(chǎn)環(huán)境的衛生。
3. 熟悉并理解所使用設備的操作方法及安全注意事項。
二、個(gè)人衛生
1. 上班前必須洗手，保持手部及指甲的清潔，需佩戴一次性手套。
2. 工作期間須穿戴規定的工作服、帽子和口罩，不得佩戴飾品。
3. 進(jìn)場(chǎng)前進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有感染性疾病、感冒等癥狀者應及時(shí)報告。
三、設備操作
1. 使用生產(chǎn)設備前需進(jìn)行檢查，確保設備正常運行，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
2. 遵循設備操作規程，不得私自更改或拆卸設備。
3. 操作期間如發(fā)現安全隱患，應立即停止操作并向上級報告。
四、食品安全
1. 嚴格按照食品安全標準進(jìn)行原料的檢驗與處理，不得使用過(guò)期或變質(zhì)的'原料。
2. 加工過(guò)程中須定期檢測產(chǎn)品質(zhì)量，確保符合相關(guān)標準。
3. 廢棄物、污染物必須按照規定處理，不得隨意丟棄。
五、工作紀律
1. 按時(shí)上下班，不得無(wú)故缺勤或早退，如需請假需提前報備。
2. 不得在工作場(chǎng)所打鬧、嬉戲，保持安靜、有序的工作環(huán)境。
3. 嚴禁在工作期間私自離開(kāi)崗位或進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
六、安全生產(chǎn)
1. 了解并遵守企業(yè)的安全生產(chǎn)規章制度，做到人人講安全。
2. 在有化學(xué)藥品使用的區域，需佩戴相應的防護用品。
3. 發(fā)生任何意外情況，需立即報告主管，并按規定處理。
七、學(xué)習培訓
1. 定期參加廠(chǎng)內組織的培訓，提升自身的專(zhuān)業(yè)技能和安全意識。
2. 主動(dòng)學(xué)習食品加工相關(guān)的知識，保持對行業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)注。
八、其他
1. 尊重同事，保持良好的團隊合作精神，積極溝通協(xié)調。
2. 對于廠(chǎng)內發(fā)現的不當行為或安全隱患，及時(shí)上報、處理。
3. 遵守公司其他規章制度，維護良好的企業(yè)形象。
全體員工應認真遵守本守則，共同維護食品加工廠(chǎng)的安全與衛生，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。感謝大家的努力與配合！
食品加工廠(chǎng)的員工守則 7
一、總則
1. 目的
為確保食品加工過(guò)程的安全、衛生和質(zhì)量，保障員工的健康和權益，維護工廠(chǎng)的正常生產(chǎn)秩序，特制定本員工守則制度。
2. 適用范圍
本制度適用于食品加工廠(chǎng)內的所有員工，包括正式員工、臨時(shí)工和實(shí)習生。
二、員工基本行為規范
1. 遵守國家法律法規和工廠(chǎng)的各項規章制度，自覺(jué)維護工廠(chǎng)的形象和聲譽(yù)。
2. 誠實(shí)守信，廉潔奉公，不得從事任何損害工廠(chǎng)利益的行為。
3. 愛(ài)崗敬業(yè)，認真履行工作職責，按時(shí)完成工作任務(wù)，不得擅自離崗、串崗或消極怠工。
4. 尊重上級領(lǐng)導，團結同事，協(xié)作互助，不得有辱罵、毆打等不文明行為。
三、考勤制度
1. 工作時(shí)間
根據工廠(chǎng)生產(chǎn)安排，員工需按時(shí)上下班，具體工作時(shí)間以工廠(chǎng)通知為準。
2. 考勤方式
采用指紋打卡或人臉識別等方式進(jìn)行考勤記錄，員工應在規定時(shí)間內打卡。
3. 請假制度
員工請假需提前填寫(xiě)請假申請表，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準后方可離崗。請假類(lèi)型包括病假、事假、婚假、產(chǎn)假、喪假等，具體請假規定按照國家法律法規和工廠(chǎng)相關(guān)制度執行。
四、食品安全與衛生規范
1. 個(gè)人衛生
員工應保持良好的個(gè)人衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。
進(jìn)入生產(chǎn)區域前，必須穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等個(gè)人防護用品，并進(jìn)行洗手消毒。
在生產(chǎn)過(guò)程中，不得佩戴首飾、手表等物品，不得化妝、涂指甲油。
患有傳染性疾病或手部有傷口的員工，應及時(shí)向主管領(lǐng)導報告，并調離與食品直接接觸的工作崗位。
2. 環(huán)境衛生
員工應保持工作區域的清潔衛生，定期清理地面、墻壁、設備、工具等，確保無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)積塵。
生產(chǎn)車(chē)間應保持良好的通風(fēng)和照明條件，溫度、濕度應符合食品生產(chǎn)要求。
垃圾應及時(shí)清理，并放置在指定的`垃圾桶內，不得隨意傾倒。
3. 食品加工衛生
嚴格按照食品加工工藝流程和操作規程進(jìn)行生產(chǎn)，確保食品的安全和質(zhì)量。
加工過(guò)程中，應注意防止交叉污染，生熟食品應分開(kāi)存放和加工，加工工具和容器應專(zhuān)用，并定期進(jìn)行清洗和消毒。
食品添加劑的使用應符合國家相關(guān)標準和規定，嚴禁超范圍、超劑量使用。
五、生產(chǎn)操作規范
1. 員工在操作設備前，必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，熟悉設備的性能、操作方法和安全注意事項。
2. 嚴格按照設備操作規程進(jìn)行操作，不得擅自更改設備參數和操作程序。在設備運行過(guò)程中，如發(fā)現異常情況，應立即停機，并報告相關(guān)維修人員進(jìn)行處理。
3. 生產(chǎn)過(guò)程中，應嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，按照質(zhì)量標準進(jìn)行檢驗和檢測，不合格產(chǎn)品不得流入下一道工序。
4. 做好生產(chǎn)記錄，如實(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程中的各項數據和情況，包括原材料使用、生產(chǎn)工藝參數、設備運行情況、產(chǎn)品檢驗結果等。
六、安全管理規定
1. 安全生產(chǎn)
員工應牢固樹(shù)立安全第一的思想，嚴格遵守工廠(chǎng)的安全管理制度和操作規程，確保生產(chǎn)過(guò)程中的人身安全和設備安全。
在生產(chǎn)區域內，嚴禁吸煙、玩火、私拉亂接電線(xiàn)等行為。
發(fā)現安全隱患應及時(shí)報告，并采取有效措施進(jìn)行整改。如發(fā)生安全事故，應立即采取應急措施，并及時(shí)報告上級領(lǐng)導。
2. 消防安全
熟悉工廠(chǎng)內的消防設施和器材的位置及使用方法，定期參加消防安全培訓和演練。
嚴禁堵塞、占用消防通道和安全出口，確保消防通道暢通無(wú)阻。
如遇火災，應立即撥打火警電話(huà)，并按照消防應急預案進(jìn)行疏散和滅火。
七、獎懲制度
1. 獎勵
對遵守本員工守則制度，工作表現優(yōu)秀，為工廠(chǎng)做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵，包括口頭表?yè)P、物質(zhì)獎勵、晉升等。
提出合理化建議，經(jīng)采納后對工廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理有顯著(zhù)改善或經(jīng)濟效益有明顯提高的員工，給予相應的獎勵。
2. 懲罰
對違反本員工守則制度的員工，根據情節輕重給予相應的懲罰，包括口頭警告、書(shū)面警告、罰款、降職、撤職、解除勞動(dòng)合同等。
因員工個(gè)人原因導致食品質(zhì)量安全事故或給工廠(chǎng)造成重大經(jīng)濟損失的，將依法追究其法律責任。
八、附則
1. 本員工守則制度如有未盡事宜，或與國家法律法規和相關(guān)政策相抵觸的，以國家法律法規和相關(guān)政策為準。
2. 本員工守則制度由工廠(chǎng)人力資源部門(mén)負責解釋和修訂。
3. 本員工守則制度自發(fā)布之日起生效執行。
食品加工廠(chǎng)全體員工應嚴格遵守本員工守則制度，共同努力，確保工廠(chǎng)的生產(chǎn)安全、食品質(zhì)量和良好發(fā)展。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 8
一、個(gè)人衛生
1、按公司規定統一著(zhù)裝、衣帽整齊服裝整潔，無(wú)污漬及損破現象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車(chē)間按規定進(jìn)行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長(cháng)發(fā)及長(cháng)胡須。
6、工作前應按規定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時(shí)洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過(guò)程中，操作人員手指有破傷時(shí)應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時(shí)調離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現有傳染病者予調崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的`行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設備衛生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專(zhuān)人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時(shí)清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過(guò)程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開(kāi)等。
三、環(huán)境衛生
1、地面：應隨時(shí)保持地面整潔，無(wú)生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門(mén)窗：無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規范的張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車(chē)間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車(chē)行走無(wú)阻礙。
4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害。
5、收集的垃圾污物要有專(zhuān)用容器，加蓋封閉，定期及時(shí)處理。
四、監督檢查
生產(chǎn)廠(chǎng)區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車(chē)間的生產(chǎn)現場(chǎng)，門(mén)、窗、墻壁，地面衛生，個(gè)人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行打分，得分在晨會(huì )上通報，對不合格項進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。
每月各車(chē)間衛生得分的平均分占員工考核分數的'百分之十五。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 9
1、保持食品車(chē)間衛生，每天清掃，定期沖洗地面。
2、工作人員進(jìn)入食品加工車(chē)間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進(jìn)入車(chē)間。
4、中試車(chē)間設備必須有專(zhuān)人負責，嚴格按照操作規程操作設備。
5、定期保養和檢修設備，保證設備正常運轉。
6、車(chē)間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設施。
7、所有通道、過(guò)道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車(chē)間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門(mén)、窗是否關(guān)好。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 10
一、目的
為保證生產(chǎn)食品安全，避免因管理不到，衛生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實(shí)，必須做好車(chē)間管理制度。
二、要求
1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。
2、員工在入車(chē)間時(shí)要更衣，洗手，消毒。
3、衛生項目：
1）車(chē)間衛生。（墻面，房頂，地面）
2）設備衛生。（運行設備，備用設備，相關(guān)生產(chǎn)配套設備小車(chē)，木板，壓板等）
3）個(gè)人衛生。（衣著(zhù)整齊，勤剪指甲勤理發(fā)，）
4、工作的銜接，組與組的配合，員工與員工工作的關(guān)系，團結一直，做到生產(chǎn)各項指標達標。
5、產(chǎn)品質(zhì)量按照公司的規定標準嚴格控制，產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標準之內。
6、設備日常維護，簡(jiǎn)單的工作自行處理，做到自檢設備的習慣。（例如，換皮帶，設備潤滑加機油，軸承的'更換，等）
7、節能節源，節水節電，養成節能的習慣。
8、生產(chǎn)車(chē)間要注意安全，小心地滑，安全使用生產(chǎn)設備。
9、在生產(chǎn)過(guò)程中要嚴格控制跑、冒、滴、漏現象發(fā)生。
10、生產(chǎn)中嚴禁干與工作無(wú)關(guān)的事情。(打電話(huà)，聊天，干私事等)
11、遵守公司的各項制度。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 11
一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需把握有關(guān)食品衛生的基本要求。具有肯定的食品衛生學(xué)問(wèn)和食品衛生相關(guān)的法律法規學(xué)問(wèn)。
二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的`工作。
四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必需具有良好的衛生習慣，并且做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；
(3)不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、相關(guān)部門(mén)負責從業(yè)人員的衛生學(xué)問(wèn)培訓工作。
七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛生學(xué)問(wèn)培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 12
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規、規章規定我單位食品衛生管理工作制定下制度:
一、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能培訓
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作
3、注意人清潔衛生做人儀表整潔上崗時(shí)務(wù)必穿戴統整潔工作服并應經(jīng)常換洗持續清潔工作崗位上能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區域或更衣室內放置工作區內
二、崗位職責制度
1、負責人崗位職責:對食品經(jīng)營(yíng)負全面職責;負責建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實(shí)和實(shí)施定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查
2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫清潔衛生工作確保食品經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員健康檢查，監督檢查員工持續日常人衛生;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫溫濕度規定范圍內，確保經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量;發(fā)現能影響食品安全問(wèn)題應立即解決或向負責人報告
3、購銷(xiāo)人員崗位職責:嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營(yíng)業(yè)執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內并應定期檢查售食品外觀(guān)性狀和保質(zhì)期發(fā)現問(wèn)題立即下架同時(shí)向食品安全管理人員報告
三、銷(xiāo)售管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所直線(xiàn)距離25米上并設置密閉垃圾容器及時(shí)清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔
2、《食品流通許證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置設有食品衛生管理機構和組織結構配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓食品安全專(zhuān)職管理人員
3、食品陳列設施布局合理劃定食品經(jīng)營(yíng)區域食品與非食品分開(kāi)存放;出售有毒有害、三無(wú)和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀(guān)清潔發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理
4、散裝食品銷(xiāo)售務(wù)必按生熟分離原則分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區按銷(xiāo)售品種配備足量容器并貼合衛生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著(zhù)位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷(xiāo)售直接入口散裝食品務(wù)必由專(zhuān)人負責消費者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費者貼合衛生要求小包裝操作時(shí)應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專(zhuān)用工具取貨
5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監管系統銷(xiāo)售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應設預進(jìn)間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動(dòng)式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具食品要有防塵材料遮蓋
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做專(zhuān)用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時(shí)庫管員應對其質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時(shí)間先分類(lèi)存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專(zhuān)柜并有記錄本
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)持續庫房?jì)人铚囟群蜐穸确乐故称访棺�、生蟲(chóng)貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所
3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)原則分類(lèi)貯存并有明顯標識
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內得使用鼠藥配備定數量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作防止害蟲(chóng)孳生使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害應由專(zhuān)人按照規定使用方法進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作能營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)施時(shí)對各種食品應有保護措施使用時(shí)得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理制定衛生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規并組織培訓考核考核成績(jì)與獎懲掛鉤
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度落實(shí)做每一天營(yíng)業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛生操作程序逐步養成良好人衛生習慣和衛生操作習慣檢查發(fā)現問(wèn)題仍未改善按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
第一章總則
第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺(jué)性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。
第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務(wù)必嚴格遵守。
第三條本制度面前人人平等。
第二章紀律
第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規，遵守勞動(dòng)紀律，愛(ài)護公物，團結協(xié)作，完成各項任務(wù)。
第五條凡各單位(職能部門(mén)、分公司)制訂的各項規章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準下發(fā)。
第六條請假制度
(一)員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導請假。寫(xiě)作模板
(二)請假須寫(xiě)請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補假。
(三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。
(四)凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長(cháng)假休產(chǎn)假。
1、休產(chǎn)假時(shí)，須持有效診斷證明，到工會(huì )領(lǐng)取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會(huì )備案。
2、凡已參加養老保險的.休假人員，須及時(shí)按月度交納個(gè)人應交保險費，以連續計算保險交費年限。
3、休產(chǎn)假超過(guò)規定期限的人員，須提出書(shū)面申請(產(chǎn)假期限最長(cháng)不超過(guò)二年，即續假最長(cháng)時(shí)間為半年)，經(jīng)工會(huì )研究決定后方可續假，否則按自動(dòng)離職處理。
4、復工時(shí)，須到工會(huì )領(lǐng)取《產(chǎn)假復工申請表》，經(jīng)工會(huì )簽章后，交人力資源處待工。
5、人力資源處組織已被接收的復工人員進(jìn)行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。
第七條勞動(dòng)紀律
(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。
(二)上下班須按時(shí)點(diǎn)名，不得早退、遲到。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 13
一、原材料進(jìn)廠(chǎng)檢驗制度。
1、原材料進(jìn)廠(chǎng)后，倉庫保管人員應及時(shí)把取樣通知單及質(zhì)量證明書(shū)，一起送交化驗室，通知取樣檢測。
2、理化室接到取樣通知后，應立即進(jìn)行取樣檢測，在付款期內得出檢測結論。
3、原材料的檢查標準，一律按國家食品安全標準、產(chǎn)品執行標準，以本廠(chǎng)的工藝要求和簽訂的合同為依據。
4、原材料檢測后，符合有關(guān)標準或合同條文，化驗室要根據本廠(chǎng)制定的原材料使用要求，填寫(xiě)驗收記錄，并將檢測結論通知倉庫。
5、原材料經(jīng)檢查不符合國家標準及有關(guān)合同條文，化驗室要及時(shí)上報，由品管部和技術(shù)部商定處理意見(jiàn)，同時(shí)書(shū)面通知財務(wù)部，拒絕付款。如果經(jīng)廠(chǎng)有關(guān)部門(mén)協(xié)商可以降級接收，必須辦理相關(guān)手續，經(jīng)使用車(chē)間同意并簽寫(xiě)降級接收單，送交技術(shù)部，品管部研究，總經(jīng)理批準，否則一律不準降級接收或入庫。
6、原材料進(jìn)廠(chǎng)，有些檢驗項目由于條件限制不能檢查，可以委外檢驗。
二、生產(chǎn)管理制度。
生產(chǎn)管理是公司經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標實(shí)現的重要途徑，生產(chǎn)管理包括物流管理、生產(chǎn)過(guò)程管理、質(zhì)量管理、生產(chǎn)安全管理以及生產(chǎn)資源管理等。為合理利用公司人力、物力、財力資源，進(jìn)一步規范公司管理，使公司生產(chǎn)持續發(fā)展，不斷提高企業(yè)競爭力，特指定本制度。本制度是公司生產(chǎn)管理的依據，是生產(chǎn)管理的最高準則。
1、生產(chǎn)過(guò)程管理是公司各級管理員、一線(xiàn)作業(yè)人員都必須遵守的管理制度。公司各級管理員、操作員必須嚴格按照生產(chǎn)過(guò)程管理工作，時(shí)刻樹(shù)立效率意識、質(zhì)量意識、安全意識。
2、生產(chǎn)過(guò)程管理要求公司各級管理員時(shí)刻樹(shù)立持續改進(jìn)意識，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作業(yè)人員樹(shù)立節能高效意識。
3、生產(chǎn)管理人員在接到客戶(hù)訂單后要仔細分析訂單，看清客戶(hù)的每一點(diǎn)要求，防止盲目生產(chǎn)。
4、生產(chǎn)管理人員明確客戶(hù)要求后，應立即通知準備生產(chǎn)資源（包括原輔材料、工具、包材等）
5、生產(chǎn)部門(mén)根據客戶(hù)交期的急緩程度安排領(lǐng)料，暫時(shí)不急的產(chǎn)品先不領(lǐng)料，保證生產(chǎn)車(chē)間物流流暢，避免生產(chǎn)資源積壓在車(chē)間影響車(chē)間生產(chǎn)，交期急迫的要馬上組織人員立即投入生產(chǎn)。
6、車(chē)間主管每天必須如實(shí)編寫(xiě)《生產(chǎn)日報表》，記錄當天實(shí)際完成的生產(chǎn)任務(wù)，以書(shū)面形式向廠(chǎng)長(cháng)匯報。
7、產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后要及時(shí)送入倉庫，以便及時(shí)組織發(fā)貨。生產(chǎn)過(guò)程中出現的問(wèn)題，對于個(gè)人不能解決的問(wèn)題要及時(shí)向班組長(cháng)，再由班組長(cháng)逐級反映。
8、生產(chǎn)過(guò)程中出現任何問(wèn)題可能影響交期的都要及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并采取緊急措施予以處理。
9、生產(chǎn)部門(mén)應經(jīng)常對員工進(jìn)行技能訓練，保證員工隨時(shí)高效作業(yè)；經(jīng)常和員工交流思想，掌握員工思想動(dòng)態(tài)；組織員工學(xué)習相關(guān)制度，促進(jìn)公司團隊建設。
10、公司所有生產(chǎn)員工必須無(wú)條件服從生產(chǎn)部門(mén)生產(chǎn)安排，有爭議的必須按照“先執行后申議”的原則。
11、鼓勵公司所有員工做生產(chǎn)工藝改進(jìn)，如果發(fā)明的新生產(chǎn)工藝確實(shí)對能降耗有較大改善或能大幅度提高生產(chǎn)效率的，公司將給與獎勵。
12、當公司發(fā)展后，本制度不再使用時(shí)可以修改本制度，本制度的修改由生產(chǎn)部門(mén)提請，修正案經(jīng)總經(jīng)理批準后公布施行，修正版公布時(shí)本制度自動(dòng)失效
三、工廠(chǎng)生產(chǎn)檢測流程.
廠(chǎng)家對過(guò)程檢驗也叫工序檢驗，是在產(chǎn)品形成過(guò)程中對各加工工序進(jìn)行的檢驗。其目的在于保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序，防止對不合格半成品的繼續加工和出現成批半成品不合格，確保正常的生產(chǎn)秩序。由于過(guò)程檢驗是按生產(chǎn)工藝流程和操作規程進(jìn)行檢驗，因而能起到驗證工藝和保證工藝規程貫徹執行的作用。過(guò)程檢驗通常有首件檢驗、巡回檢驗（或流動(dòng)檢驗）和完工檢驗三種形式。
1、首件檢驗。
首件檢驗是在生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)（上班或換班）或工序因素調整后（調整工藝、工裝、設備等）對制造的第一件或前幾件產(chǎn)品進(jìn)行的檢驗。目的`是盡早發(fā)現過(guò)程中的系統因素，防止產(chǎn)品成批報廢。在首件檢驗中，可實(shí)施“首件三檢制”，即操作人員自檢、班組長(cháng)檢驗和專(zhuān)職檢驗員檢驗。首件不合格時(shí)，應進(jìn)行質(zhì)置分析，采取糾正措施，直到再次首件檢驗后才能成批生產(chǎn)。檢驗員對檢驗合格的首件應按規定進(jìn)行標識，并保留到該批產(chǎn)品完工。
2、巡回檢驗。
巡回檢驗是檢驗員在生產(chǎn)現場(chǎng)按一定的時(shí)間間隔對有關(guān)工序的產(chǎn)品質(zhì)量和加工工藝進(jìn)行的監督檢驗。巡回檢驗員在過(guò)程檢驗中應進(jìn)行的檢驗項目和職責是：
�。�1）巡回檢驗的重點(diǎn)是關(guān)鍵工序，檢驗員應熟悉所負責任檢驗范圍內工序質(zhì)量控制點(diǎn)的質(zhì)量要求、檢測方法和加工工藝，并對加工后產(chǎn)品是否符合質(zhì)量要求檢驗指導書(shū)規定的要求及負有監督工藝執行情況的責任。
�。�2）做好檢驗后的合格品、不合格品（返修品）、廢品的專(zhuān)門(mén)存放處理工作。
3、完工檢驗。
完工檢驗是對一個(gè)工序一批完工的產(chǎn)品進(jìn)行全面的檢驗。完工檢驗的目的是挑出不合格品，使合格品繼續流人下道工序。注：過(guò)程檢驗不是單純的質(zhì)量把關(guān)，應與質(zhì)量控制、質(zhì)量分析、質(zhì)量改進(jìn)、工藝監督等相結合，重點(diǎn)做好主導質(zhì)量要素的效果檢查。
四、出廠(chǎng)檢驗項目管理制度。
1、在品管部的指導和監督下，化驗室負責對本廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，嚴格按標準及檢驗方法對產(chǎn)品逐批次進(jìn)行檢驗，嚴把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠(chǎng)。
2、出廠(chǎng)檢驗時(shí)，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批次，對每批產(chǎn)品嚴格按抽樣規則進(jìn)行抽樣，經(jīng)出廠(chǎng)檢驗合格后開(kāi)據合格檢驗報告，檢驗員和審核人在報告上簽字后方可出廠(chǎng)。
3、出廠(chǎng)檢驗指標如有一項不符合規定要求的不準出廠(chǎng)，應重新在同批產(chǎn)品中取兩倍數量樣品進(jìn)行復驗，以復檢結果為準，若仍存在不合格，則確定該批產(chǎn)品不合格，并及時(shí)上報廠(chǎng)領(lǐng)導后進(jìn)行處理。
4、檢驗時(shí)查驗產(chǎn)品包裝封口是否完好無(wú)損，不得有臟污和破損密封不嚴等現象，若發(fā)現類(lèi)似問(wèn)題發(fā)生，按不合格品論處。
5、檢驗用的儀器設備，應定期到法定檢定機構檢驗部門(mén)檢定，及時(shí)維護，處于良好運行狀態(tài)，以保證檢驗數據的準確。
6、嚴格按企業(yè)制定的標準要求和檢驗方法進(jìn)行檢驗，要逐批次對出廠(chǎng)前的成品進(jìn)行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產(chǎn)品不可出廠(chǎng)。
7、每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)組織的出廠(chǎng)檢驗對比試驗，保證化驗室數據準確有效。
五、技術(shù)管理制度。
為明確項目技術(shù)負責人的管理權限和職責，形成一個(gè)有秩序、強有力的技術(shù)管理機構，貫徹執行國家和上級的相關(guān)政策、法規及技術(shù)標準，特制定項目技術(shù)管理制度。
1、建立技術(shù)責任制。
明確項目技術(shù)負責人為責任人，落實(shí)各職能人員的職責、權利和義務(wù)的關(guān)系，明確工作流程和各職能人員的密切配合，負責協(xié)調相關(guān)工作和業(yè)績(jì)考核工作。
2、建立工藝、配方文件的管理制度。
明確責任人及文件的收發(fā)份數、標識、保存及無(wú)效文件的回收流程，確保文件完整。
3、建立技術(shù)洽商、設計變更管理制度。
明確技術(shù)負責人為責任人，做到技術(shù)洽商設計變更涉及的內容詳盡，變更項目文件編號明確，符合規范要求。
4、建立工藝管理和技術(shù)交底制度。
技術(shù)交底和工藝管理應實(shí)行分級、分專(zhuān)業(yè)進(jìn)行，交底應有文字記錄，交底人和被交底人均應交底確認。
5、建立隱、預檢管理制度。
隱、預檢應做到統一領(lǐng)導、分專(zhuān)業(yè)管理，各專(zhuān)業(yè)質(zhì)量員為責任人，明確隱、預檢項目和驗收程序，即班組自檢、互檢、交接檢。質(zhì)量員按質(zhì)按實(shí)驗收，做到有檢查計劃，對整改問(wèn)題有專(zhuān)人負責，確保及時(shí)、準確、可追溯性。
6、建立技術(shù)信息和技術(shù)資料管理制度。
技術(shù)信息是指導性、參考性資料，技術(shù)資料是工程歸檔資料，應實(shí)行統一領(lǐng)導、分專(zhuān)業(yè)管理，資料員最后收集，并做到及時(shí)、準確、完整。
7、建立技術(shù)措施與成品保護措施管理制度
由技術(shù)負責人責成專(zhuān)人為責任人實(shí)行統一領(lǐng)導，分專(zhuān)業(yè)管理。技術(shù)措施要做到符合規范要求，針對性和可操作性強效果明顯，成品保護措施要做到低成本、高效率，實(shí)施過(guò)程有計劃，并有文字記錄。
8、建立新工人培訓制度。
要有專(zhuān)人負責，由責任人和各專(zhuān)業(yè)負責人共同進(jìn)行，培訓應結合施工需要，做到有計劃、有組織、有考核、有記錄，做到資料完整齊全。
9、建立技術(shù)質(zhì)量問(wèn)題處理管理制度。
由技術(shù)負責人任責任人，會(huì )同專(zhuān)業(yè)負責人共同制定管理措施，做到工作程序清楚，對存在問(wèn)題要分析，處理方案有依據，方案簡(jiǎn)單、易行、可靠，處理過(guò)程有有記錄和相應結論。
六、設備計劃檢修、搶修管理制度。
1、各單位根據選廠(chǎng)統一安排，依據設備運行記錄情況，認真填寫(xiě)設備維修申請單。根據維修任務(wù)的難易程度分別定義為小修、中修、大修。小修提前一周，中修提前15天，大修提前30天報設備組，由設備組統一整理簽字接收，初步審定后報主管經(jīng)理，由廠(chǎng)部最終審定后，方可實(shí)施。
2、各單位依據最終審定的檢修計劃，認真落實(shí)檢修所需的物資、備品備件及設備，需要外購的必須提前上報采購計劃（小修提前3天，中修提前4天，大修提前15天）。
3、計劃管理員必須督促供應部門(mén)按計劃要求如期購回。
4、設備組是設備大修、中修及小修管理科室，負責大、中修及在線(xiàn)設備部分技術(shù)改造的施工管理、組織、協(xié)調、控制、指導、監督檢修質(zhì)量管理的一系列活動(dòng)。
5、設備組長(cháng)為大、中修及維修管理第一責任人，負責審核年度大、中修計劃。
6、設備組負責生產(chǎn)設備大、中修及維修后立項審核，施工過(guò)程管理及施工質(zhì)量管理，以及施工過(guò)程中存在問(wèn)題的考核。
7、設備組負責改造性大修技術(shù)改造方案的制定及可行性方案的分析審核，并組織實(shí)施。
8、在生產(chǎn)過(guò)程中遇到設備出現緊急故障影響生產(chǎn)，需要緊急搶修時(shí)，由設備組長(cháng)負責組織相關(guān)維修和技術(shù)人員在最短時(shí)間內，合理安排調配資源全力搶修，最快時(shí)間恢復生產(chǎn)。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 14
庫房保管員認真履行收、存、管、發(fā)、查等職責。庫房管理的好壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關(guān)重要�，F制定管理制度如下：
1、認真檢查庫房周?chē)袩o(wú)污染源。
2、庫房?jì)缺３智鍧嵏稍�，定時(shí)通風(fēng)保持一定的.溫度和控制相對濕度。物品避免陽(yáng)光直射。
3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。
4、食品應分類(lèi)存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風(fēng)和檢查。
5、嚴禁在庫房?jì)却娣艢⑾x(chóng)劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 15
第一條根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規定，本店現建立制定并執行食品進(jìn)貨檢查驗收制度，加強對食品進(jìn)貨貨源的檢查驗收。
第二條本店的食品進(jìn)貨查驗制度是指根據國家有關(guān)規定和食品生產(chǎn)者或其他供貨者之間的合同約定，對購進(jìn)的食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，符合規定和約定的予以驗收的制度。
第三條檢查驗收的目的是為了對本店銷(xiāo)售的食品貨源進(jìn)行把關(guān)，保證本店所銷(xiāo)售食品的質(zhì)量。
第四條本店各級管理人員、經(jīng)營(yíng)人員已經(jīng)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應遵守本制度。
第五條本店查驗內容：
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)執照；
�。ǘ┥a(chǎn)許可證或流通許可證；
�。ㄈ俗⑼ㄟ^(guò)質(zhì)量認證食品的相關(guān)證書(shū)；
�。ㄋ模┦称焚|(zhì)量檢驗或檢疫、檢測合格證明；
�。ㄎ澹╀N(xiāo)售憑證；
�。┢渌c食品安全有關(guān)的證明文件；
�。ㄆ撸⿲κ称愤M(jìn)行查驗，檢查食品包裝標識、外觀(guān)，定型包裝食品中文標明的`食品名稱(chēng)、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期等內容；
�。ò耍┬枰孪茸屜M者知曉的事項，應當以適當的方式予以標明；
�。ň牛⿲�(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的食品，必須加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志；
�。ㄊ╀N(xiāo)售散裝食品或分裝食品的，應當在散裝食品的外包裝容器、外包裝上標示食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容；
�。ㄊ唬﹪液褪κ称酚衅渌厥庖幎ǖ�，按其執行。
�。ㄊ┰谶M(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格或無(wú)合法來(lái)源的食品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
第六條本店對所進(jìn)貨物進(jìn)行檢查驗收，發(fā)現存在食品安全問(wèn)題的，應提出異議，經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)食品不符合食品安全要求的，拒絕驗收進(jìn)貨。
第七條本店員工必須嚴格執行該制度，在簽訂購貨合同時(shí)，必須查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗貨，貨證相符方可采購。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 16
為了加強消防安全管理工作，促進(jìn)安全生產(chǎn)各項工作落到實(shí)處，避免火災事故的發(fā)生，結合本單位的實(shí)際狀況，堅持“安全第一，預防為主”的安全生產(chǎn)方針，特制定本制度。
一、逐級防火安全檢查
1、廠(chǎng)安全生產(chǎn)科成員，每周定期對各車(chē)間組織一次安全防火大檢查，對發(fā)現的不安全因素進(jìn)行通告，并立即向相關(guān)職責人提出限期整改。
2、專(zhuān)職的防火人員對重點(diǎn)防火部位要每一天堅持檢查兩次，對一般部位定期檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)督促整改。當安全與生產(chǎn)發(fā)生矛盾時(shí)，專(zhuān)職防火員有權停止生產(chǎn)，及時(shí)整改火災隱患，并及時(shí)報告領(lǐng)導。
3、車(chē)間每周要組織班長(cháng)對本車(chē)間的防火安全進(jìn)行檢查，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)組織整改并報安全生產(chǎn)科。
4、班組部位要落實(shí)防火職責，堅持班前班后自查，做到發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，防火安全狀況要列入交接班的資料。
5、各級防火安全檢查狀況要留有記錄，以便備查。
車(chē)間要按照業(yè)務(wù)分工，分關(guān)把口，層層分解落實(shí)職責，各車(chē)間正職保面，副職保線(xiàn)，各組長(cháng)要保段，各科室職能人員保項，各職工保點(diǎn)，體現“五�！本�。
二、倉庫防火安全管理制度
1、倉庫管理應嚴格執行要求，庫存物資要分類(lèi)限額，并應留出必要的消防通道�；瘜W(xué)易燃易爆物品應專(zhuān)庫儲存，并標明物品的名稱(chēng)、性質(zhì)和滅火方法。
2、庫房?jì)炔粶试O立辦公室、休息室，不準使用可燃材料搭建閣層，并且庫房要經(jīng)常持續清潔。
3、庫房?jì)纫话悴灰税惭b電器設備和亂拉臨時(shí)電線(xiàn)，如確實(shí)需要，由電工按操作。
4、倉庫一般應采用天然采光，如確需照明，應采用功率不超過(guò)60瓦白熾燈泡，嚴禁使用日光燈、碘鎢燈，且線(xiàn)路的敷設和燈泡的安裝應在通道上方，與貨物堆垛的距離至少應持續50M以上。
5、倉庫應單獨安裝電源閘箱，并設在庫外，且應采取防雨、防潮等保護設施。
6、倉庫內嚴禁吸煙和動(dòng)用明火，并應設置醒目的禁火標志，非工作人員不經(jīng)批準嚴禁入內。
7、倉庫管理人員務(wù)必做到每日檢查，及時(shí)消除火災隱患。
8、倉庫應配備足夠的消防器材，并設專(zhuān)人管理，定期檢查，持續完整好用。
三、易燃易爆物品管理制度
1、貯存危險物品應按性質(zhì)分類(lèi)，專(zhuān)庫存放，并設置明顯的防火標志，注明品名、特性、防火措施和滅火方法；根據危險源的特性，配備足夠的消防器材，相抵觸的物品不得混存；
2、貯存易燃易爆物品的倉庫，不能過(guò)量貯存，隨用隨領(lǐng)；
3、貯存油漆、稀料、柴油、汽油的倉庫，耐火等級不得低于二級，要有良好的通風(fēng)散熱設施，并且定期測溫檢查；
4、貯存汽油、柴油、稀料的場(chǎng)所，嚴禁動(dòng)用明火和帶入火種，電氣設備、開(kāi)關(guān)、燈具、線(xiàn)路務(wù)必貼合防爆要求。
5、對怕潮(如乙炔)怕曬(如氧氣瓶)等物品不許露天存放，以防受潮或曝曬而發(fā)生火災、爆炸等事故；
6、管理危險物品的工作人員，應熟悉危險物品的特性，防火措施及滅火方法。工作人員不準穿帶釘子的鞋和化纖衣服，非工作人員嚴禁進(jìn)入；
7、搬運和操作易燃易爆的危險物品應輕裝、輕卸，嚴禁用易產(chǎn)生火花的工具敲打和起封；啟開(kāi)稀料、汽油的封蓋時(shí)，務(wù)必用規定的銅質(zhì)扳手；
8、維修、檢查設備機件，嚴禁使用汽油、稀料等易燃物品清洗；
9、嚴禁將使用剩余的稀料、汽油等易燃易爆物品倒于下水道，務(wù)必將其盛于桶內回收。
四、安全用電管理制度
1、安裝和維修電氣設備、線(xiàn)路務(wù)必由電工按操作，嚴禁非電工人員亂拉亂接電線(xiàn)；
2、倉庫的電器和線(xiàn)路務(wù)必按國家進(jìn)行安裝；
3、車(chē)間、倉庫消防重點(diǎn)部位，嚴禁私設用電器具；
4、嚴禁使用不貼合規定的裝置、電氣設備和線(xiàn)路，不得超負荷運行；
5、架空高壓電線(xiàn)不準透過(guò)建筑物和易燃易爆物品堆垛上空；
6、電器設備的操作人員務(wù)必嚴格遵守安全操作規程，工作時(shí)，不得撤離崗位，并對設備定期檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告電工修理；
7、電工對本單位的電氣設備和線(xiàn)路應經(jīng)常檢查維修，每年至少進(jìn)行兩次絕緣搖測。發(fā)現短路和絕緣不良應及時(shí)維修；
8、貯存易燃易爆物品(油漆庫、油庫、稀料等)的車(chē)間、倉庫的電氣設備、線(xiàn)路務(wù)必貼合防爆要求；
9、電器著(zhù)火時(shí)，應首先切斷電源，然后組織撲救。
五、門(mén)衛巡邏守護制度
1、全體警衛人員要樹(shù)立高度的職責感和強烈的事業(yè)心，提高警惕，忠于職守，切實(shí)做好本單位的安全保衛工作。
2、要嚴格遵守本單位的安全保衛工作制度和各項防火安全規章制度，嚴格履行職責，準確地行使職權，用心、主動(dòng)地做好防火、防盜、防破壞、防治安事故工作。
3、堅守崗位，工作時(shí)間不準喝酒、睡覺(jué)、擅離職守和做與工作無(wú)關(guān)的其他事情。要做好值班記錄和交接班手續，對進(jìn)入本單位的外來(lái)人員應詢(xún)問(wèn)登記并用心宣傳本單位安全保衛工作的有關(guān)規定，對進(jìn)入禁火區的人員要嚴防其將火種帶入。
4、對進(jìn)入廠(chǎng)區的車(chē)輛要加強防火和交通管理。
5、門(mén)衛巡邏人員應密切配合、協(xié)調工作，對重點(diǎn)部位要定時(shí)進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現問(wèn)題應采取果斷措施，及時(shí)處理并報告領(lǐng)導。
六、新職工教育培訓考核制度
1、新職工入廠(chǎng)，要先進(jìn)行三級安全教育，學(xué)習基本消防安全知識，經(jīng)考核合格后才能上崗操作。
a、廠(chǎng)級教育:由單位領(lǐng)導、安全、消防等有關(guān)人員給新職工上安全課，介紹本單位的生產(chǎn)環(huán)境，重點(diǎn)防火部位，消防安全制度，滅火設施，學(xué)會(huì )使用一般的滅火器材。
b、車(chē)間級教育:主要介紹本車(chē)間的生產(chǎn)特點(diǎn)，具體的安全制度及消防器材的分布狀況，并學(xué)會(huì )使用操作方法。
c、班組級教育:主要結合新工人的具體工作介紹操作規程，操作中的防火知識，以及發(fā)生事故苗頭的應急措施。
2、對易燃易爆崗位操作人員和特殊工種人員，在經(jīng)過(guò)三級教育后，還要先在老工人的監護下，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間練習，確認已具備獨立操作潛力，方可獨立操作。
3、工作在本單位車(chē)間、部門(mén)調動(dòng)，凡車(chē)間工種不同仍要進(jìn)行車(chē)間級和班組級安全教育。
4、凡理解三級安全教育的工人，因違章而造成事故的，本人要負主要職責，如未進(jìn)行三級安全教育或考核的，因不懂安全知識發(fā)生的事故，則由領(lǐng)導承擔主要職責。
七、重點(diǎn)工種教育培訓制度
1、廠(chǎng)級要堅持不定期對重點(diǎn)工種人員進(jìn)行防火安全教育和安全操作技術(shù)培訓。
2、根據各重點(diǎn)工種的特點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的消防訓練，每年不少于兩次，以提高滅火技術(shù)水平，增強自防自救潛力。
3、每年對重點(diǎn)工種人員進(jìn)行一次消防安全知識和安全操作規程的考核，凡考核不合格的人員，不準上崗操作。
4、經(jīng)教育考核合格而工作期間違章操作造成事故的'，本人負主要職責，如未經(jīng)教育考核或考核不及格而上崗操作發(fā)生事故的，要視情節追究有關(guān)領(lǐng)導人的職責。
八、明火作業(yè)審批制度
1、凡在禁火區動(dòng)用電氣焊等明火作業(yè)，施工單位應持經(jīng)審查批準，簽發(fā)明火作業(yè)許可證，方可作業(yè)。
2、明火作業(yè)時(shí)應清除周?chē)目扇嘉�，檢查動(dòng)火設備的技術(shù)狀況，并采取可靠的防范措施，配足備齊相應的消防器材，安排專(zhuān)人監護。
3、對于違反上述規定，未經(jīng)批準而動(dòng)火引起火災的，要追究有關(guān)人員的職責，造成重大損失的要依法追究刑事職責。
九、消防器材管理維修制度
1、消防器材要放置于通風(fēng)干燥，取拿方便的地方。
2、對消防器材應加強維修和保養，要持續整齊、干凈防銹蝕，不得曝曬、雨淋，對怕凍的器材在冬季應采取防凍措施，使其處于完好狀態(tài)。
3、對消防器材定期進(jìn)行檢查，對無(wú)壓和過(guò)期的滅火器要及時(shí)更換維修。
4、消防器材的管理、維修由保衛負責，各車(chē)間、倉庫部位的消防器材應定點(diǎn)定人落實(shí)職責。
5、消防器材無(wú)警不動(dòng)，對挪用或損壞者應給予適當處理，情節嚴重的交公安機關(guān)按有關(guān)規定處罰。
十、火災事故報告、調查、處理制度
1、發(fā)生火災后，崗位職責人要立即報警，同時(shí)用心組織撲救。
2、警衛人員從報警到調查處理火災事故結束，始終要保護好現場(chǎng)，待現場(chǎng)勘察結束后，經(jīng)公安消防機構和保衛人員同意才能組織清理現場(chǎng)，恢復生產(chǎn)。
3、調查處理火災事故，應按“三不放過(guò)”的原則，查明原因，分清職責，總結教訓，落實(shí)防范措施，并根據事故情節，對有關(guān)職責者嚴肅處理，情節嚴重的要追究有關(guān)人員的刑事職責。
4、發(fā)生火災后，應將事故經(jīng)過(guò)、損失和調查處理狀況在防火檔案中登記備案，并寫(xiě)出書(shū)面報告，呈報上級主管部門(mén)或公安消防機構。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 17
為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，進(jìn)一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉，特制定本制度:
一、倉庫日常管理
1、倉庫保管員務(wù)必合理設置各類(lèi)物資和產(chǎn)品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫務(wù)必根據實(shí)際狀況和各類(lèi)原材料的性質(zhì)、用途、類(lèi)型分明別類(lèi)建立相應的明細賬、卡片；半成品、產(chǎn)成品應按照類(lèi)型及規格型號設立明細賬、卡片；財務(wù)部門(mén)與倉庫所建賬簿及順序編號務(wù)必互相統一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、退回電機、返修電機應分別建賬反映。
2、務(wù)必嚴格按mis系統和倉庫管理規程進(jìn)行日常操作，倉庫保管員對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)務(wù)必及時(shí)逐筆錄入mis系統，做到日清日結，確保mis系統中物料進(jìn)出及結存數據的正確無(wú)誤。及時(shí)登記手工明細賬并與mis系統中的數據進(jìn)行核對，確保兩者的一致性。
3、做好各類(lèi)物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫保管員務(wù)必對各類(lèi)庫存物資定期進(jìn)行檢查盤(pán)點(diǎn)，并做到賬、物、卡三者一致。鑄件倉管員務(wù)必定期對每種鑄件材料的單重進(jìn)行核對并記錄，如有變動(dòng)及時(shí)向事業(yè)部、財務(wù)部反映，以便及時(shí)調整。
4、各事業(yè)部、分廠(chǎng)務(wù)必根椐生產(chǎn)計劃及倉庫庫存狀況合理確定采購數量，并嚴格控制各類(lèi)物資的庫存量，有條件單位逐步實(shí)行零庫存；倉庫保管員務(wù)必定期進(jìn)行各類(lèi)存貨的分類(lèi)整理，對存放期限較長(cháng)，逾期失效等不良存貨，要按月編制報表，報送各事業(yè)部領(lǐng)導及財務(wù)人員，各事業(yè)部對本單位的各類(lèi)不良存貨每月務(wù)必提來(lái)源理意見(jiàn)，責成相關(guān)部門(mén)及時(shí)加以處理。
二、入庫管理
1、物料進(jìn)倉時(shí)，倉庫管理員務(wù)必憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續；如屬回用物資應憑回用單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不齊全的物資入庫，杜絕只見(jiàn)發(fā)票不見(jiàn)實(shí)物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現象。
2、入庫時(shí)，倉庫管理員務(wù)必查點(diǎn)物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發(fā)現物資數量、質(zhì)量、單據等不齊全時(shí)，不得辦理入庫手續。未經(jīng)辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內，經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區域，同時(shí)務(wù)必在短期內通知經(jīng)辦人員負責處理。工廠(chǎng)管理制度。
3、一切原材料的購入都務(wù)必用增植稅專(zhuān)用發(fā)票方可入庫報銷(xiāo)，無(wú)稅票的，其材料價(jià)格務(wù)必下浮到能補足扣稅額為止。同時(shí)要注意審查發(fā)票的正確性和有效性。
4、入庫材料在未收到相應發(fā)票前，倉管員務(wù)必建立貨到票未到材料明細賬，并根據檢驗單等有效單據及時(shí)填開(kāi)貨到票未到收料單(在當月票到的可不開(kāi))，在收到發(fā)票后，沖銷(xiāo)原貨到票未到收料單，并開(kāi)具材料票到收料單，月底將貨到票未到材料清單上報財務(wù)。
5、收料單的填開(kāi)務(wù)必正確完整，供應單位名稱(chēng)應填寫(xiě)全稱(chēng)并與發(fā)票單位一致，如屬票到抵沖的，應在備注欄中注明原入庫時(shí)間，鑄件收料單上還應注明單重和總重。收料單上務(wù)必有保管員及經(jīng)手人簽字，并且字跡清楚。每批材料入庫合計金額務(wù)必與發(fā)票上的不含稅金額一致。
6、因質(zhì)量等原因而發(fā)生的退回電機，務(wù)必由技術(shù)部相關(guān)人員填寫(xiě)退回電機處理單，辦妥手續后方可辦理入庫手續。
三、出庫管理
1、各類(lèi)材料的發(fā)出，原則上采用先進(jìn)先出法。物料(包括原材料、半成品)出庫時(shí)務(wù)必辦理出庫手續，并做到限額領(lǐng)料，車(chē)間領(lǐng)用的物料務(wù)必由車(chē)間主任(或其指定人員)統一領(lǐng)取，領(lǐng)料人員憑車(chē)間主任或計劃員開(kāi)具的'流程單或相關(guān)憑證向倉庫領(lǐng)料，行政各部門(mén)只有經(jīng)主管領(lǐng)導批字后方可領(lǐng)取，領(lǐng)料員和倉管員應核對物品的名稱(chēng)、規格、數量、質(zhì)量狀況，核對正確后方可發(fā)料；倉管員應開(kāi)具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽字，登記入卡、入帳。
2、成品電機發(fā)出務(wù)必由各銷(xiāo)售部開(kāi)具銷(xiāo)售發(fā)貨單據，倉庫管理人員憑蓋有財務(wù)發(fā)貨印章和銷(xiāo)售部門(mén)負責人簽字的發(fā)貨單倉庫聯(lián)發(fā)貨，并登記卡片。
四、報表及其他管理
1、倉管員在月末結賬前要與車(chē)間及相關(guān)部門(mén)做好物料進(jìn)出的銜接工作，各相關(guān)部門(mén)的計算口徑應持續一致，以保障成本核算的正確性。
2、務(wù)必正確及時(shí)報送規定的各類(lèi)報表，收付存報表、材料耗用匯總表、三個(gè)月以上積壓物資報表、貨到票未到材料明細表每月27日前上報財務(wù)及相關(guān)部門(mén)，并確保其正確無(wú)誤。
3、庫存物資清查盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現問(wèn)題和差錯，應及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應處理。如屬短缺及需報廢處理的，務(wù)必按審批程序經(jīng)領(lǐng)導審核批準后才可進(jìn)行處理，否則一律不準自行調整。發(fā)現物料失少或質(zhì)量上的問(wèn)題(如超期、受潮、生銹、老化、變質(zhì)或損壞等)，應及時(shí)的用書(shū)面的形式向有關(guān)部門(mén)匯報。
4、各事業(yè)部因客戶(hù)需要，要求在外設立倉庫的，務(wù)必報經(jīng)股份公司主管領(lǐng)導批準后作為庫存轉移，并報財務(wù)部備案，其倉庫管理納入納入所在事業(yè)部侖庫管理；外設倉庫務(wù)必由專(zhuān)人負責登記庫存商品收發(fā)存臺賬，并將當月增減變動(dòng)及月末結存狀況編成報表，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清查，每月將各類(lèi)報表在規定的時(shí)間內報送查關(guān)事業(yè)部及財務(wù)人員。
5、倉庫現場(chǎng)管理工作務(wù)必嚴格按照6s要求、iso9000標準及各事業(yè)部分廠(chǎng)的具體規定執行。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 18
一、操作加工間要保持環(huán)境衛生整潔，并設有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。
二、排煙、排氣設施齊全有效，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。
三、保持下水道通暢，地面、溝內無(wú)積水、無(wú)污物。
四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設施正常。
五、所用工具、容器要生熟分開(kāi)，按照標識使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。
六、不使用腐爛變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期或“三無(wú)”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。
七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類(lèi)存放，不得混放，防止交叉污染。
八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的營(yíng)養成分。
九、食品加工溫度不宜過(guò)高，加工不宜燒烤，但燒煮時(shí)間必須充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。
十、盛放熟食的器具應和其他用具分開(kāi)，加工好的`食品應按照標識，盛在消過(guò)毒的熟食器具中。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 19
我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開(kāi)的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。
倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
倉庫管理需有效利用庫容。庫房?jì)蓉浳锏拇娣帕看�，庫容利用率高。一般情況下，托盤(pán)貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進(jìn)出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲(chóng)咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品倉庫管理制度相對來(lái)說(shuō)，要求更高，更嚴格一些。
為加強成本核算，提高公司的.基礎管理工作水平，進(jìn)一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉，特制定本食品倉庫管理制度。
一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
二、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類(lèi)存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放，食品庫房?jì)炔坏么嬗蟹鞘称�、個(gè)人物品、藥
物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類(lèi)每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱(chēng)，定型包裝食品應貼有完好的出廠(chǎng)標識。禁止存放無(wú)標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專(zhuān)用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。
六、保持倉庫內通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門(mén)口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。
七、食品入庫后，原料分類(lèi)存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣(mài)，避免存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，降低食品質(zhì)量。食品在倉庫存放期間，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現變質(zhì)腐敗等情況，應及時(shí)報告領(lǐng)導，以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
八、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。
十、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開(kāi)的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 20
一、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存。
二、收集索證材料，分類(lèi)存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放，食品庫房?jì)炔坏么嬗蟹鞘称�、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的`食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類(lèi)每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。
五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱(chēng)，定型包裝食品應貼有完好的出廠(chǎng)標識。禁止存放無(wú)標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
六、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專(zhuān)用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。
七、保持倉庫內通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門(mén)口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 21
一、食品及原料采購要盡可能做到定點(diǎn)采購。
二、食品及原料要按照國家有關(guān)規定索取相應的衛生許可證復印件，檢驗合格證或者化驗單。
三、采購的食品及其原料標簽要符合國家規定的.要求。
四、不采購無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)批號、超過(guò)保質(zhì)期，發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)等感官異常的食品及其原料。
五、要有食品原料采購登記、驗收的紀錄。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 22
一、使用餐具必須按照一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的順序進(jìn)行操作，禁止使用未經(jīng)消毒的餐具。
二、使用紅外線(xiàn)消毒柜時(shí)，溫度應控制在140℃以上，消毒時(shí)間40分鐘以上。
三、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，濃度應嚴格按照消毒液的說(shuō)明配置，消毒時(shí)間不少于10分鐘，器具應全部浸泡在液體中，然后用清水清洗干凈，存放在專(zhuān)用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復污染。
四、保潔柜要定期進(jìn)行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。
五、使用的器具消毒劑，必須注明可用于食品消毒字樣，并注意有效期，不得使用失效的消毒液。
六、清洗消毒后的'餐飲具，感觀(guān)要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見(jiàn)物，要符合餐具、器具消毒的衛生標準。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 23
1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。
2、各類(lèi)食品及其原料必須分類(lèi)、分開(kāi)擺放整齊。
3、各類(lèi)食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。
4、散裝食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。
5、庫房?jì)葢?jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內干燥清潔。
6、庫房門(mén)、窗防鼠設施應經(jīng)常檢查，保證功能完好。
7、采購、驗收、發(fā)放應有登記和記錄。
8、庫房?jì)仁称芳捌湓蠎?jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現和清理過(guò)期、變質(zhì)食品及其原料。
9、庫房整齊干凈，干燥通風(fēng)。存放的食品原料，不得有過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的`食物，要經(jīng)常檢查。
10、米面放置應隔墻離地，用后及時(shí)封口，不能撒在地上。庫房?jì)扔袦缡笤O備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。
食品加工廠(chǎng)的員工守則 24
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的'問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀，發(fā)現問(wèn)題立即停售，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并配有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，保持庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進(jìn)先出的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
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