臺灣烏龍茶的功效及沖泡方法

　　臺灣烏龍茶的功效

　　1、防癌癥

　　臺灣烏龍茶中具有可促進(jìn)分解血液中脂肪的營(yíng)養物質(zhì)，有效阻斷亞硝膠的體內內源性形成，能夠預防多種癌癥，有專(zhuān)家發(fā)現臺灣烏龍茶中的茶多酚還有吸著(zhù)體內異物并使其一起排出體外的功效。

　　2、降血脂

　　常飲臺灣烏龍茶可以降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態(tài)，從而達到降血脂的功效。

　　3、抗衰老

　　臺灣烏龍茶和維生素e一樣，具有抗衰老的功效，因此，經(jīng)常飲用臺灣烏龍茶可從多方面增強人體的抗衰老能力。

　　4、減肥瘦身

　　科學(xué)研究表明，臺灣烏龍茶茶葉中的成分可提升類(lèi)蛋白脂肪酶的功能，相對地提高了脂肪的代謝量，從而達到減肥的效果。

　　蓋碗泡茶法

　　茶具為茶盤(pán)、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　�、倏锤刹瑁合葘彶旄刹璧男螤钆c色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。

　�、跔C茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。

　�、鄯胖貌枞~：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。

　�、軟_泡：以沸水沖入壺中，沖滿(mǎn)即刻蓋好，沖泡開(kāi)水溫度以95—100℃為宜，可以多次沖泡以供長(cháng)時(shí)間品飲。

　�、輿_茶碗：將熱水沖入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

　�、逈_泡時(shí)間：沖泡時(shí)間由短而長(cháng)，第一次短而后逐次增長(cháng)。泡茶之時(shí)間長(cháng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(cháng)短直接影響茶湯品質(zhì)。

　�、邷乇�：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長(cháng)香味兼重衛生。

　�、鄡A倒茶湯：將沖泡出來(lái)之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。

　�、崞凡瑁簝鲰敒觚埐杈哂忻黠@的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。

　　蓋碗茶之好處：

　　a、碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開(kāi)水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。

　　b、碗蓋使香氣凝集，揭開(kāi)碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。

　　c、茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

　　宜興茶壺泡茶法

　　茶具為茶盤(pán)、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。

　�、贍C茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛生。

　�、诜胖貌枞~：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

　�、蹧_泡：沖入開(kāi)水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開(kāi)水。

　�、軟_壺：即刻從壺蓋上沖澆開(kāi)水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。

　�、輿_泡時(shí)間：沖泡時(shí)間由短而長(cháng)，第一次短而后逐次增長(cháng)。泡茶之時(shí)間長(cháng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(cháng)短直接影響茶湯品質(zhì)。

　�、迌A倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個(gè)考驗。

　�、咂凡瑁合嚷勂湎�，次觀(guān)水色，進(jìn)而察其味，及至喉韻之感覺(jué)，細細品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研制出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。

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