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梁實(shí)秋作品《粥》原文賞讀
梁實(shí)秋一生給中國文壇留下了兩千多萬(wàn)字的著(zhù)作，創(chuàng )造了中國現代散文著(zhù)作出版的最高紀錄，下面小編為大家帶來(lái)梁實(shí)秋作品《粥》原文賞讀，希望大家
我不愛(ài)吃粥。小時(shí)候一生病就被迫喝粥。因此非常怕生病。平素早點(diǎn)總是燒餅、油條、饅頭、包子，非干物生噎不飽�？箲饡r(shí)在外做客，偶寓友人家，早餐是一鍋稀飯，四色小菜大家分享。一小塊醬豆腐在碟子中央孤立，一小撮花生米疏疏落落地灑在盤(pán)子中，一根油條斬做許多碎塊堆在碟中成一小丘，一個(gè)完整的皮蛋在醬油碟里晃來(lái)晃去。不能說(shuō)是不豐盛了，但是干噎慣了的人就覺(jué)得委屈，如果不算是虐待。
也有例外。我母親若是親自熬一小薄銚兒的粥，分半碗給我吃，我甘之如飴。薄銚兒即是有柄有蓋的小沙鍋，最多能煮兩小碗粥，在小白爐子的火口邊上煮。不用剩飯煮，用生米淘?xún)袈�。水一次加足，不半途添水。始終不加攪和，任它翻滾。這樣煮出來(lái)的粥，黏和，爛，而顆顆米粒是完整的，香。再佐以筍尖火腿糟豆腐之類(lèi)，其味甚佳。
一說(shuō)起粥，就不免想起從前北方的粥廠(chǎng)，那是慈善機關(guān)或好心人士施舍救濟的地方。每逢冬天就有不少鶉衣百結的人排隊領(lǐng)粥�！梆屩嗖焕^”就是形容連粥都沒(méi)得喝的人�！梆尅笔浅碇�，粥指稀粥。喝粥暫時(shí)裝滿(mǎn)肚皮，不能經(jīng)久。喝粥聊勝于喝西北風(fēng)。
不過(guò)我們也必須承認，某些粥還是蠻好喝的。北方人家熬粥熟，有時(shí)加上大把的白菜心，俟菜爛再灑上一些鹽和麻油，別有風(fēng)味。名為“菜粥”。若是粥煮好后取嫩荷葉洗凈鋪在粥上，粥變成淡淡的綠色，有一股荷葉的清香滲入粥內，是為“荷葉粥”。從前北京有所謂粥鋪，清晨賣(mài)“甜漿粥”，是用一種碎米熬成的稀米湯，有一種奇特的風(fēng)味，佐以特制的螺絲轉兒炸麻花兒，是很別致的平民化早點(diǎn)，但是不知何故被淘汰了。還有所謂大麥粥，是沿街叫賣(mài)的平民食物，有異香，也不見(jiàn)了。
臺灣消夜所謂“清粥小菜”，粥里經(jīng)常羼有紅薯，味亦不惡。小菜真正是小盤(pán)小碗，葷素俱備。白日正餐大魚(yú)大肉，消夜啜粥甚宜。
臘八粥是粥類(lèi)中的綜藝節目。北京雍和宮煮臘八粥，據《舊京風(fēng)俗志》，是由內務(wù)府主辦，驚師動(dòng)眾，這一頓粥要耗十萬(wàn)兩銀子!煮好先恭呈御用，然后分別賞賜王公大臣，這不是喝粥，這是招搖。然而煮臘八粥的風(fēng)俗深入民間至今弗輟。我小時(shí)候喝臘八粥是一件大事。午夜才過(guò)，我的二勇爹爹(我父親的二舅父)就開(kāi)始作業(yè)，搬出擦得锃光大亮的大小鋼鍋兩個(gè)，大的高一尺開(kāi)外，口徑約一尺。然后把預先分別泡過(guò)的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、胡桃、紅棗、桂圓肉之類(lèi)，開(kāi)始熬煮，不住地用長(cháng)柄大勺攪動(dòng)，防粘鍋底。兩鍋內容不太一樣，大的粗糙些，小的細致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤(pán)，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、紅絲青絲、松子、蜜餞之類(lèi)，準備臨時(shí)放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕地喝個(gè)盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來(lái)，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會(huì )壞。自從喪亂，年年過(guò)臘八，年年有粥喝，興致未減。但材料難求，因陋就簡(jiǎn)，虛應故事而已。
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