食品倉庫衛生制度
一、公司管理制度的制定意義
不少企業(yè)設定了管理制度也只是放在資料柜的角落，在需要時(shí)拿出來(lái)讀一下，而很多員工根本不清楚自己公司的管理制度。這種情況使公司的管理制度失去了其存在的實(shí)際意義，并形同虛設。
首先，并不排斥參照樣本制定公司管理制度，因為有了參照才能讓我們取長(cháng)補短，切不可全部照抄，在制定管理制度時(shí)，首先應確認以下幾方面，企業(yè)的行業(yè)性質(zhì)、企業(yè)的工作性質(zhì)、員工類(lèi)別等等。
比如，廣告公司由于行業(yè)性質(zhì)決定了他們多數采用彈性工作制，所謂彈性工作制是指每周達到一定工作時(shí)間，但這些時(shí)間是可以由實(shí)際情況而安排的，并非嚴格的朝九晚五工時(shí)制。新的一些網(wǎng)絡(luò )游戲開(kāi)發(fā)公司也實(shí)施這種工作制。
另一方面，公司的管理制度會(huì )對員工的著(zhù)裝及發(fā)型等都會(huì )做明文規定，但由于行業(yè)性質(zhì)的不同，比如廣告、公關(guān)等等相關(guān)設計宣傳類(lèi)的公司就比較注重形象的前衛時(shí)尚，不會(huì )對員工的打扮做要求，而像金融業(yè)、服務(wù)業(yè)等等就會(huì )對員工的儀表做嚴格統一要求。
二、食品倉庫衛生制度（精選5篇）
在現在的社會(huì )生活中，大家逐漸認識到制度的重要性，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的食品倉庫衛生制度（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
食品倉庫衛生制度1
1.目的：控制產(chǎn)品儲存過(guò)程的衛生條件，防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍：適用于產(chǎn)品儲存過(guò)程的衛生控制
3.主責部門(mén)：生產(chǎn)部;
4.負責部門(mén)：倉管;
5.具體要求：
5.1食品輔料及成品庫衛生管理
5..1.1食品原輔料進(jìn)廠(chǎng)必須具有食品合格證。
5.1.2進(jìn)廠(chǎng)的食品原輔料須由品管部門(mén)人員驗收合格后，并記錄驗收結果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔，做到地面無(wú)灰塵，屋頂無(wú)蜘蛛
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進(jìn)行衛生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預報工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時(shí)，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應及時(shí)防霉及庫房保持適當的溫濕度。
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過(guò)分密集，庫房應鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著(zhù)地。
5.1.9過(guò)期及發(fā)霉蟲(chóng)蛀腐朽變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應及時(shí)清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應定期對倉庫進(jìn)行清掃與消毒，消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染。
.51.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲(chóng)措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛生管理
5.2.1、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準確控制，盡量減少溫度的波動(dòng)。
5.2.2、冷藏庫周?chē)鷪?chǎng)地和走廊及空氣冷卻器應經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設備應保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過(guò)期限，在貯存過(guò)程中，應做好衛生質(zhì)量檢查預報工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.2.要求車(chē)間四壁門(mén)窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無(wú)漏水，墻壁無(wú)脫落物，墻裙無(wú)青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過(guò)程中，嚴禁開(kāi)啟門(mén)窗。
5.2.4.生產(chǎn)車(chē)間所用器具生產(chǎn)前后都應保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴禁車(chē)間內存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。
5.2.7.嚴禁車(chē)間內吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴禁患五大病癥者應及時(shí)脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴禁閑雜人員入內。
5.2.10.嚴禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無(wú)關(guān)的事項。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開(kāi)車(chē)間，嚴禁車(chē)間內存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應及時(shí)清理，做到流水暢通且無(wú)廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當天廢棄物應盛放在規定地點(diǎn)規定密閉容器內，做到當天垃圾當天處理出廠(chǎng)。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲水池應定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應符合國家食品衛生標準。
5.3.2.生產(chǎn)過(guò)程中，由專(zhuān)人負責并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數指標由專(zhuān)人負責監管并且詳細記錄存檔。
5.3.4.由衛生管理人員對生產(chǎn)設備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監管符合衛生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應加以區別并標志著(zhù)生與熟用工器具分開(kāi)，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應嚴格按原料、半成品先來(lái)處理的`原則，以免因積壓過(guò)多而發(fā)生變質(zhì)現象，加工過(guò)程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來(lái)的廢料，廢品，必須放在指定的容器內并及時(shí)清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí)，必須使用由國家指定工廠(chǎng)的符合質(zhì)量標準的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠(chǎng)的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過(guò)程中，必須保持作業(yè)現場(chǎng)有充足光線(xiàn)。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項衛生指標檢驗應符合國家用水標準
5.2.8、冷藏庫應密閉無(wú)漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲(chóng)措施。
食品倉庫衛生制度2
為了加強食品倉庫的衛生管理，保障食品的.質(zhì)量，特制訂此食品倉庫衛生制度。
一、倉庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常。
二、食品應分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
三、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品。
四、食品成品、半成品及食品原料應分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
五、食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
六、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
熟食品及半成品應分柜存放。
食品倉庫衛生制度3
1、食品倉庫必須做到衛生整潔，無(wú)霉斑、無(wú)鼠跡、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂，倉庫內通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫內不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥。避免陽(yáng)光 直接射入，保持所需溫度和濕度。及時(shí)維護破損的食品墊離板、存放臺、存放案、貨架。
3、食品應分類(lèi)、分架，離地離墻10CM存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;食品成品、半成品及食品原料應分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
4、每周檢查一次庫房的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風(fēng)設施，保證運轉正常。
5、每周檢查一次庫房的食品、食品原料、半成品，及時(shí)發(fā)現、清理變質(zhì)或過(guò)期等其他不符合食品衛生要求。做好被清理食品登記和處理記錄。
6、食品和原料出入庫做到勤進(jìn)勤出，對進(jìn)庫的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)。
7、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料逐件進(jìn)行感官檢查和對票證、憑證進(jìn)行核實(shí)，對無(wú)法提供有效證件的食品拒絕入庫。
8、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料進(jìn)行驗收登記和建立臺帳，臺帳內容包括購貨日期、食品名稱(chēng)、規格、數量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類(lèi)及采購員簽字等。臺帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。
食品倉庫衛生制度4
一、庫房應不滲水、不漏雨、通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射，有防蠅、防鼠設施。
二、有專(zhuān)人負責管理。
三、保管員應持有有效健康證明，具備相關(guān)衛生知識，熟悉有關(guān)食品的衛生標準，了解各種食品可能存在的問(wèn)題，掌握必要的食品感官檢查方法。
四、必須建立食品入庫、出庫登記制度，入庫時(shí)要對入庫食品進(jìn)行檢查驗收，做好登記，禁止不合格食品進(jìn)入庫房。入庫食品要按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放，做到先進(jìn)先出。食品出庫要有登記。
五、各類(lèi)食品要分庫或分類(lèi)、分架分開(kāi)存放，并有明顯標記。
六、冷藏、冷凍食品要做到生、熟分開(kāi)存放，并有明顯標記。
七、各類(lèi)食品要隔墻、離地存放。一般要求離地40—50㎝，隔墻30㎝，貨架間應有一定距離。
八、對庫存食品要定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
九、庫房要定期清掃，經(jīng)常通風(fēng)，保持整潔、干燥，做到無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。
十、食品庫房?jì)冉勾娣庞卸�、有害物品和個(gè)人生活物品。
食品倉庫衛生制度5
1． 食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。
2． 食品庫房周?chē)荒苡杏卸�、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。
3． 庫房?jì)鹊孛嫫秸�，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。
4． 庫房?jì)扔蟹老�、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲(chóng)子。
5． 庫房?jì)仍O立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地離墻。
6． 食品庫房更設專(zhuān)人管理，建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。
7． 對進(jìn)為的各種食品原料，半成品應進(jìn)驗收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
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