食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報

　　食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報1

　　近日，甘肅省武威市古浪縣大靖鎮組織市場(chǎng)監管所、派出所聯(lián)合對轄區學(xué)校食堂及校園周邊開(kāi)展食品安全專(zhuān)項檢查，為校園食品安全保駕護航。

　　執法人員在檢查中督促學(xué)校（幼兒園）落實(shí)食品安全主體責任，落實(shí)陪餐制度，加強對食堂的日常食品安全管理，指導學(xué)校定期開(kāi)展食品安全自查。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過(guò)程。此次聯(lián)合執法整治以校園周邊 200米區域范圍內食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，嚴查“三無(wú)”食品、“五毛食品”，對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生狀況、保健食品專(zhuān)區專(zhuān)柜等情況進(jìn)行檢查，并對發(fā)現的問(wèn)題現場(chǎng)指導整改，及時(shí)排除食品安全隱患。

　　本次專(zhuān)項檢查，共檢查學(xué)校食堂10家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位57家次，現場(chǎng)指導整改問(wèn)題8個(gè)，強化了學(xué)校食堂和校園周邊食品安全，讓廣大師生吃得安全，吃得放心。

　　食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報2

　　5月27日，局學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查組分別對利國鎮一幼、三幼、實(shí)驗小學(xué)、小百花幼兒園，利國鎮中心中學(xué)，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學(xué)食堂進(jìn)行了現場(chǎng)的檢查和反饋。

　　經(jīng)查，利國、柳泉鎮中小學(xué)校長(cháng)、園長(cháng)對學(xué)校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領(lǐng)導小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區學(xué)校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。

　　利國一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環(huán)境整潔，布局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規范，設施設備齊全;利國中心中學(xué)食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞;利國實(shí)小食堂索證索票材料齊全。

　　柳泉鎮中心幼兒園食堂布局合理，環(huán)境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規范齊全，無(wú)油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表?yè)P。柳泉鎮中心中學(xué)食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質(zhì)量較高。

　　檢查組在肯定各食堂成績(jì)的同時(shí)，對尚不完善之處進(jìn)行了現場(chǎng)指導，并填寫(xiě)了限期整改通知書(shū)。建議如下：

　　一、要進(jìn)一步加大食堂操作間的'規劃，達到食品藥品監督局的規范要求，生進(jìn)熟出，流程清晰，重視洗消間的'安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進(jìn)，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學(xué)性。

　　二、要進(jìn)一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進(jìn)出門(mén)、下水道等，確保食堂環(huán)境的整潔衛生。

　　三、各類(lèi)食堂管理過(guò)程性資料，要進(jìn)一步強化分工，責任到人，本著(zhù)“誰(shuí)負責誰(shuí)記錄、誰(shuí)簽字誰(shuí)負責”的原則，切實(shí)保障資料的真實(shí)性和實(shí)用性，成為平時(shí)食堂管理的“痕跡”。

　　希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，實(shí)現工作做細、規范落實(shí)、責任在心、成效顯著(zhù)的管理目標。

　　食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報3

　　為進(jìn)一步預防學(xué)校群體性食物中毒和突發(fā)性食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全。市食藥監局從3月初開(kāi)始，組織執法人員對全市大中小學(xué)校食堂開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項檢查。重點(diǎn)對上學(xué)期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責任制的建立、食品采購索票索證和臺賬記錄、從業(yè)人員健康體檢情況、食堂食品生產(chǎn)加工規范操作、餐廚垃圾回收管理、食品添加劑采購和使用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進(jìn)行了檢查。

　　此次檢查，全市共出動(dòng)執法人員2705人次，出動(dòng)執法車(chē)輛408臺次，檢查學(xué)校及托幼機構食堂共386家，下達執法文書(shū)228份，下達責令整改通知書(shū)12份。檢查中發(fā)現，大部分學(xué)校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫房清庫及新學(xué)期食品采購的準備工作。食品的貯存、加工、臺賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環(huán)節的管理得到了進(jìn)一步提升。對存在問(wèn)題的學(xué)校，均下達了責令整改意見(jiàn)，要求立即對問(wèn)題進(jìn)行整改，及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保障師生飲食安全。

　　與此同時(shí)，全市食藥監系統采取多種形式積極開(kāi)展食品安全知識宣傳教育活動(dòng)。一是組織校方負責人以及食堂食品安全管理員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》知識培訓;二是發(fā)放《中華人民共和國食品安全法》及中小學(xué)生食品安全知識讀本;三是督促學(xué)校通過(guò)做板報、電子屏、主題班會(huì )等形式對廣大師生進(jìn)行食品安全知識的宣傳;四是現場(chǎng)為廣大師生講解食品安全知識。

　　專(zhuān)項檢查中，全市食藥監系統積極協(xié)調教育部門(mén)，探索學(xué)校食品安全監管新模式，共商學(xué)校餐飲服務(wù)提升發(fā)展，并針對學(xué)校食堂的特點(diǎn)和食品安全存在的突出問(wèn)題及薄弱環(huán)節，進(jìn)行綜合整治和專(zhuān)項治理，逐步形成齊抓共管，共同保障學(xué)校食堂食品安全的良好局面。

　　食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報4

　　為進(jìn)一步做好我院食堂安全監管工作，為廣大師生創(chuàng )造良好的學(xué)習生活環(huán)境，20xx年3月8日，副院長(cháng)陳同志親自帶領(lǐng)后勤處劉處長(cháng)、膳食科負責人李xx及膳食科全體人員針對學(xué)院食堂安全工作展開(kāi)全面的檢查評比，并提出不足與要求。

　　此次檢查評比的內容主要有以下幾方面：

　　1、食堂衛生狀況（設備衛生、食品衛生、環(huán)境衛生）；

　　2、庫房?jì)任镔Y存放情況；

　　3、食堂安全隱患排查情況。通過(guò)此次檢查，共評選出優(yōu)秀食堂兩家（北區第二食堂、南區第三食堂）；良好食堂兩家（北區第一食堂、排下食堂）；差評食堂兩家（南區第四食堂、南區第五食堂）。

　　在評比過(guò)程中各位領(lǐng)導一致認為膳食科近期在食堂監管方面有了一定的進(jìn)步，各食堂自主意識也有相對的提高。但仍存在一些不足：例如后廚地面較為濕滑；個(gè)別雜物未及時(shí)清理，占用逃生通道；角落衛生未清理到位等。

　　針對不足之處，領(lǐng)導明確提出要求：

　　1、各食堂要充分認識自身存在的問(wèn)題，并按照要求及時(shí)整改到位。

　　2、制定食堂各崗位相應的工作標準與規程，確保責任到位、責任到人。

　　3、所有進(jìn)貨物品都應具有“三證”，堅決杜絕使用不合規的食品添加劑，防范和杜絕食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食健康。

　　食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報5

　　成都七中實(shí)驗學(xué)校小學(xué)部食品質(zhì)量問(wèn)題廣受關(guān)注，我校高度重視，立即行動(dòng)。13日上午，校領(lǐng)導組織膳食管理委員會(huì )全體成員和學(xué)生代表一起對學(xué)校食堂、超市開(kāi)展了食品安全突擊檢查。

　　檢查組一行對食品操作間、儲藏室等重點(diǎn)區域進(jìn)行仔細排查，認真檢查食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全自查情況、食品中毒預防控制措施，環(huán)境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并作好了詳細記錄。

　　檢查發(fā)現，食堂進(jìn)貨渠道透明，食材、配料等均由有資質(zhì)及食品合格證供貨商提供。食品生熟分開(kāi)、新鮮衛生；明廚亮灶，過(guò)程公開(kāi)；相關(guān)制度落實(shí)到位；就餐環(huán)境干凈整潔。

　　學(xué)校實(shí)行”明廚亮灶“工程，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，接受師生監督，全程錄像監控，對食品全部留樣保存。

　　檢查結束后，學(xué)校領(lǐng)導專(zhuān)門(mén)約談了食堂負責人，就吸取成都七中實(shí)驗學(xué)校食品質(zhì)量問(wèn)題教訓，進(jìn)一步加強食品安全管理，規范食堂經(jīng)營(yíng)提出了更嚴的要求。食堂負責人對食堂規范經(jīng)營(yíng)做出了鄭重的承諾。

　　我校膳食管理委員會(huì )將認真履職，堅持常態(tài)化開(kāi)展工作，把學(xué)生食品安全放在首要地位，把工作做細做實(shí)，確保全校師生“舌尖上安全”。

【食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報】相關(guān)文章：

食堂食品安全檢查計劃11-29

01-28

01-28

食堂食品安全檢查總結01-28

食品安全檢查工作簡(jiǎn)報11-25

食品安全檢查工作簡(jiǎn)報01-11

食品安全檢查工作簡(jiǎn)報06-07

食品安全檢查工作簡(jiǎn)報01-11

食品安全檢查工作簡(jiǎn)報06-25

食堂食品安全檢查整改報告11-05