飯店服務(wù)員的實(shí)習周記（通用5篇）
時(shí)間過(guò)得真快，一周又過(guò)去了，想必有很多難忘的瞬間吧，寫(xiě)一篇周記，將自己的經(jīng)歷記錄在里面吧。為了讓您不再為寫(xiě)周記頭疼，以下是小編整理的飯店服務(wù)員的實(shí)習周記（通用5篇），希望對大家有所幫助。
飯店服務(wù)員的實(shí)習周記1
餐飲部實(shí)習周記一
啟程——新入職中國石油廣州大廈有感
xx日，我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員（實(shí)習）從9月底面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。
本周，是我進(jìn)入中國石油廣州大廈的第一周2天的入職培訓和1天的部門(mén)培訓，讓我感覺(jué)到中國石油作為一家國有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓時(shí)的致辭實(shí)際上，當時(shí)吳總的講話(huà)使我撼動(dòng)，吳總個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服吳總是我的榜樣而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套工具練習。
初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯經(jīng)過(guò)3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭在酒店正式開(kāi)業(yè)前，接下來(lái)的日子也將會(huì )陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來(lái)充滿(mǎn)美好的憧憬，我期待在未來(lái)學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能的基礎上，提升自我，為酒店創(chuàng )造利潤。
餐飲部實(shí)習周記二
服從——服務(wù)人員必備的素質(zhì)
沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者“服從”二字，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)現在，我也這樣要求自己從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課主管們常常向我們強調紀律是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方或許，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，但我的（餐飲專(zhuān)業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是的我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的考試雖然成績(jì)不錯，但我還要不斷惡補，繼續學(xué)習我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
餐飲部實(shí)習周記三
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳（包括多功能廳和10個(gè)包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！
餐飲部實(shí)習周記四
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
餐飲部實(shí)習周記五
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì )的第一步，體會(huì )頗多，但體現不到我們所學(xué)的本專(zhuān)業(yè)的知識，所以我轉行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗�！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。
飯店服務(wù)員的實(shí)習周記2
實(shí)習周記一
終于等到了實(shí)習的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的下半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。綜合自己的 總體計劃，我決定選擇酒店實(shí)習，那是我所希望了解和學(xué)習的行業(yè)。我選擇的是我們這個(gè)城 市最好的一家酒店——藍天大酒店，并且通過(guò)面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第 一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識，因為我本身是學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的，禮儀 和服務(wù)方面的知識比其他新員工更扎實(shí)，所以在培訓老師的考核后我沒(méi)在跟其他新人一起培 訓，提前上崗了。雖然沒(méi)有接受完整的培訓，但，酒店老總對我們新員工講的話(huà)卻讓我記憶 猶新，陳總的報告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望——他們所說(shuō) 的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我 能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？
實(shí)習周記二
剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天8小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。本周，我感受最 深的是“服從”二字現在，我這樣要求自己。必須服從上級領(lǐng)導安排的任何一件事。從我的 身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要 做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言， “服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化” 進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。團隊精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我要求自己要服從 我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我 發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì ) 比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S， 我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識 過(guò)了關(guān)，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè) 完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心， 鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
實(shí)習周記三
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個(gè)收銀員，我是一個(gè)酒店服務(wù)員， 我是酒店的一員，我是藍天大酒店的一員。因為有著(zhù)這么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿(mǎn) 陽(yáng)光與服務(wù)之路。
我清晰地記得，當我戰戰兢兢地到達上城軍天酒店面試時(shí)，進(jìn)入大廈后，各員工整齊劃一的 服裝、突顯青春朝氣的員工、專(zhuān)心致志的工作面貌、繞梁三日的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，還有光亮整潔的 員工飯堂、會(huì )議室、辦公室等，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價(jià) 值的資產(chǎn)”，食堂里員工聚會(huì )照片透露的一份接一份歡樂(lè )，讓我知道，我在藍天大酒店沐 浴著(zhù)陽(yáng)光，我欣賞著(zhù)這個(gè)酒店前臺的熱情，我享受著(zhù)這個(gè)酒店給予我的服務(wù)。 當獲悉自己成為酒店一員時(shí)，我便產(chǎn)生共鳴。我知道，在這個(gè)酒店，我享受的不僅僅是待遇， 我工作在學(xué)習的氛圍中，同事間暢所欲言，關(guān)懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”，在太陽(yáng) 噴薄欲出之際，發(fā)射萬(wàn)丈光芒，賜予生命熱，讓其成長(cháng)，讓其茁壯。
實(shí)習周記四
作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)；為顧客提供結 帳服務(wù)改造；現金作業(yè)和損耗的預防；營(yíng)業(yè)前的準備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區；準備好 找零用金。為客人帶來(lái)標準化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人 傳遞著(zhù)陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂(lè )”都是在向客人傳遞著(zhù)陽(yáng)光——“為您服務(wù)， 是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。 這正正便是我實(shí)習的目標，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對象傳遞陽(yáng)光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿(mǎn)途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì )被撫 平；當每日都充滿(mǎn)愛(ài)，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì )得到我傳遞的陽(yáng)光。 在吸收與傳遞的過(guò)程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上 為個(gè)性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽(yáng)光服務(wù)。
實(shí)習周記四五
在局外人看來(lái)，收銀員的工作很簡(jiǎn)單，就是把顧客開(kāi)房的賬目結清。實(shí)際上，雖然為顧 客提供結賬服務(wù)是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡(jiǎn)單地把收銀工作等 同于結賬工作。這是因為，顧客踏進(jìn)酒店，接觸的第一個(gè)員工也許就是收銀員，退房結賬時(shí)， 直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動(dòng)、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的 素質(zhì)和對顧客的服務(wù)很重要，酒店也很注重這一點(diǎn)，從來(lái)到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店 員工行為規范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱(chēng)職的收 銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的�！澳谩�， 歡迎下次再來(lái)“這些最基本的禮貌用語(yǔ)是必不可少的的。 我們過(guò)去花的每一分錢(qián)都來(lái)之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢(qián)賺來(lái)的。未來(lái)我們要走的路 很長(cháng)，學(xué)校給我們安排這個(gè)機會(huì )能讓我們及早的發(fā)現自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的 去改正，如果安于現狀那么等待我們的就是被社會(huì )所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗， 使自己的工作和個(gè)人能力在以后的道路上更上一個(gè)新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過(guò)，就一定會(huì )有收獲。
實(shí)習周記六
這一個(gè)月里我最大的體會(huì )就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡(jiǎn)單而掉以輕心。也明 白了我們現在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽(tīng)別人說(shuō)社會(huì )跟校園是兩個(gè)截然不同 的世界，當時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過(guò)這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應，每天的工作，真的覺(jué)得很累而且很無(wú)趣�？� 隨著(zhù)時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應這個(gè)社會(huì )，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著(zhù)改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì )中去。而且我慢慢的發(fā)現其實(shí)收銀工作也不是那么無(wú)聊的。 每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習相關(guān)的知識。每天都有 師傅帶我，也正因為這樣我很快進(jìn)入收銀員這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現要學(xué)習的知識太多了，怕自己學(xué)不過(guò)來(lái)，可慢慢的，我覺(jué)得只要把一些重要的知識記住，并時(shí)常的溫習，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識和實(shí)際的工作相互結合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開(kāi)始實(shí)操的 時(shí)候會(huì )經(jīng)常的出現一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯 誤的理解。 在師傅的細心教導下，我學(xué)會(huì )了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應如何操作，人民幣的`識別與防偽，會(huì )員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識，碰到惡劣的 顧客該如何應付應。碰到問(wèn)題之后該如何處理等等。其實(shí)我覺(jué)得我要學(xué)的東西遠不指這些， 我要學(xué)習的知識實(shí)在太多了。
實(shí)習周記七
今天，順利的過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習考核期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過(guò)后， 我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地 踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活 的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。 一個(gè)月的實(shí)習考核，讓我感覺(jué)到藍天酒店作為一家私有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令 我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都 不錯。培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于酒店內完善 的對員工的待遇，還有董事長(cháng)李董慶祝新年的致辭時(shí)說(shuō)的話(huà)。實(shí)際上，當時(shí)李董的講話(huà)使我 撼動(dòng)，易董個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘， 令我不得不拜服。他是我的榜樣。而財務(wù)部胡主管實(shí)際操作對賬目的講解，亦令我記憶猶新， 使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套軟件練習。初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，我漸漸對酒店有了初步的認識。 但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。
實(shí)習周記八
前臺是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)前臺接待員每天都會(huì )與大量的客人進(jìn) 行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將 會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和酒店 的聲譽(yù)的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務(wù)，我的體會(huì )是：做為服務(wù)員要注意 語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌 有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯應該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以” 等等，.并且，我認為微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要 注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表 達。在運用語(yǔ)言表達時(shí)，需要恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作、與口頭表達 語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼 看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這 種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀(guān)察 能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。 實(shí)習周記九 因為我們這里是以生態(tài)旅游為營(yíng)的城市，前些天，來(lái)了幾個(gè)外國來(lái)賓入住在我們酒店。 當時(shí)我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說(shuō)的話(huà)我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍 我才聽(tīng)明白，雖然主管沒(méi)有罵我，但面對那么尷尬的場(chǎng)面真的很?chē)�。虧自己還是大學(xué)生。 通過(guò)這次的尷尬囧樣 激起我一定要學(xué)好英語(yǔ)的心踴躍而來(lái)，我一定要不斷惡補，繼續學(xué)習。我期待下次碰到外國人時(shí)能和他們很好的`去交流，同時(shí)也能更充實(shí)自己的工作與生活，為以 后的生活做好準備。
通過(guò)這件事才發(fā)現，自己的不足之處實(shí)在太多了，自己需要學(xué)習和掌握的東西也很多，所以 要在工作之余好好的學(xué)習。
實(shí)習周記十
在酒店行業(yè)中，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類(lèi) 事件時(shí)，我覺(jué)得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地 為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客 人以即時(shí)的道歉和補償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠懇的道歉，如果有時(shí)候是一 些小錯誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間 輕松融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō)，不好 意思，并微笑著(zhù)說(shuō)，黑一會(huì )沒(méi)關(guān)系，畢竟黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠的。一般情況下，客人 的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應當考慮的 是錯誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對不起。 讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué)，這樣的話(huà)，在 處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿(mǎn)。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。 實(shí)習周記十一 做服務(wù)員雖然很苦，但認真去發(fā)現問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身 受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是 能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中 得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長(cháng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成 一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì )上可以自己面對和處理事務(wù)的人。
實(shí)習周記十二
在與別人的溝通中，我會(huì )經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會(huì )建議別人用聯(lián)想法。因為這樣做能夠使 得兩人之間的對話(huà)得到延伸。 實(shí)際上，無(wú)倫是聯(lián)想法還是別的什么，說(shuō)的都是我們在接受知識或思考問(wèn)題時(shí)，要學(xué)會(huì ) 抓住一個(gè)點(diǎn)，然后將其放大，用其他相關(guān)的東西充實(shí)這個(gè)知識點(diǎn)或溝通點(diǎn)，這樣便有助于我 在酒店服務(wù)方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時(shí)直接的交談，可以從好的房間延伸 至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共 鳴，將有助于接待更好地向客人推銷(xiāo)好點(diǎn)的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人 滿(mǎn)意最大化，一箭雙雕。 們更好地掌握這個(gè)知識，對這個(gè)點(diǎn)會(huì )有更深刻的印象，去解決某個(gè)問(wèn)題。
實(shí)習周記十三
日益體會(huì )到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給人客人的第一印象。最重要的是我們 要保持自己最好的形象，面帶微笑，精神飽滿(mǎn)，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客 人走進(jìn)酒店都會(huì )感受到我們的真誠和熱情。 特別是當客人對我們提出批評時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì )給 客人“滅火”，很多問(wèn)題也就迎刃而解。只要我們保持微笑，就會(huì )受到意想不到的效果。
實(shí)習周記十四
在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說(shuō)算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè) 班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢(qián)有關(guān)的業(yè)務(wù)都 在前臺辦理，所有責任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽 字，出了問(wèn)題時(shí)找得到責任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯，結局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞 客人。因為客人到前臺都是解決問(wèn)題的，我們應盡快的幫助客人解決，不僅節省客人的時(shí)間， 也減少我們的工作量。
實(shí)習周記十五
時(shí)間將我也變成了老員工，看到前臺來(lái)的幾個(gè)新同事，想到了當初的自己，自己剛來(lái)時(shí)， 也是這樣懵懵懂懂，但現在，卻已經(jīng)可以自己獨擋一面了�，F在的我是以一個(gè)老員工的身份 站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現在的我，也在耐心的帶著(zhù)他們，有時(shí)候教了一 遍又一遍他們還是會(huì )錯，也會(huì )不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著(zhù)理解萬(wàn) 歲的想法諒解了。畢竟從理論學(xué)習到實(shí)踐運用還是需要一個(gè)過(guò)程的，大家相互合作，相互幫 助，也相互學(xué)習，時(shí)間到了，很多事情不用再教，也就學(xué)會(huì )了。簡(jiǎn)單的說(shuō)，他們這些新人算 得上事酒店的新生力量。
實(shí)習周記十六
回顧這四個(gè)月來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)現實(shí)習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中 滋味。
如何與顧客交流，如何與同事。領(lǐng)導相處，都成了實(shí)習階段必須研究的一個(gè)課題。人際 關(guān)系是剛踏入社會(huì )的大學(xué)生必須要學(xué)習的重要一棵。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么事現實(shí)， 什么叫為人處事。 在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是遠遠不夠 的，要在這個(gè)社會(huì )中生存下去，我面臨的還是一條長(cháng)長(cháng)的探索之路、、一個(gè)學(xué)期的實(shí)習讓我 學(xué)到了不少東西，感覺(jué)自己一下子長(cháng)大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且 明確了自己以后的成長(cháng)方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對一切。在這精彩的一個(gè)學(xué)期 中，經(jīng)歷了社會(huì )上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以 后人生路上的寶貴財富吧！ 我想我應該是超額完成了實(shí)習，不只是在規定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預期的要超 出不少，內容上要豐富不少，學(xué)到了不少過(guò)去沒(méi)有想到的東西�？傊�，我的所得大大超過(guò)了 當初的期望值。
酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習給了我更好的機遇。 我認為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì )掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養卻是一個(gè)長(cháng)期地工程。我根據我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì )，針對日常在在員工身上發(fā)現的問(wèn)題，我覺(jué)得服務(wù)人修養要做更重要的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動(dòng)力以后，學(xué)習其崗位技能也會(huì )主動(dòng)認真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的辦法遠比讓其掌握一些知識重要。
不少人說(shuō)，“社會(huì )很殘酷”“社會(huì )上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì )有一些此類(lèi)此類(lèi)的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會(huì )的大部分還是好的。我一個(gè)學(xué)期的實(shí)習中基本上是在同事與領(lǐng)導的照顧中度過(guò)，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒(méi)發(fā)現殘酷的事，總之，我基本上是在別人的幫助中度過(guò)一學(xué)期的實(shí)習，這也教會(huì )我怎么來(lái)做賬，對，是團隊工作，團隊精神。在實(shí)習之前，我是最缺乏團隊精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習、生活都遇到不少麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團隊沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實(shí)我一直知道團隊的重要性，只是實(shí)習之前和實(shí)習初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì )其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的辦法，讓自己融入團隊，沒(méi)有一個(gè)很好的辦法來(lái)為團隊的提高做貢獻。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習，我開(kāi)始體會(huì )到團隊的意思，找到了融入團隊的辦法。也學(xué)會(huì )了怎樣讓自己在伙伴中發(fā)光發(fā)熱，給了自己一個(gè)很好的定位，無(wú)論是什么角色，只要我們把這個(gè)角色扮演好，我們就是成功的！
飯店服務(wù)員的實(shí)習周記3
實(shí)習 第一周
20xx年xx月xx日這天，我到××大酒店前臺實(shí)習的第一天。實(shí)習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著(zhù)我逛這逛那，帶我參觀(guān)了一下公司的整體結構和各個(gè)部門(mén)，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認識。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開(kāi)。
實(shí)習第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著(zhù)她學(xué)，我很樂(lè )意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著(zhù)我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來(lái)要承擔的職責。 這一周，貌似對周?chē)娜撕褪孪鄬κ煜ち�，沒(méi)有第一周那么手足無(wú)措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì )我很多東西。
實(shí)習第三周
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個(gè)地方找一樣東西不用再東找西找東問(wèn)西問(wèn)了，看來(lái)融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話(huà)和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話(huà)的過(guò)程中，總會(huì )遇到一些困難。例如：對方說(shuō)的專(zhuān)業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無(wú)法交流，于是只能先記下來(lái)再向同事們請教，稍后再給對方回電話(huà)給出一個(gè)準確的答復。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
實(shí)習第四周
周四下午，部門(mén)經(jīng)理說(shuō)要給我們培訓，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說(shuō)的第一句話(huà)就否定了我當初的猜測。她說(shuō)，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來(lái)的規劃，并給出她個(gè)人對我們的一些建議。部門(mén)經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說(shuō)是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著(zhù)獨到的見(jiàn)解，用自身的經(jīng)驗現身說(shuō)法。她告訴我們一定要重視對英語(yǔ)的學(xué)習，過(guò)硬的英語(yǔ)水平會(huì )在將來(lái)我們應聘工作時(shí)為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專(zhuān)業(yè)不對口的工作，即使專(zhuān)業(yè)性的知識并不很了解，但英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學(xué)一些手藝或繼續深造，要有一技之長(cháng)，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來(lái)就不那么困難了。
第五周
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒(méi)有涉及。我想只有從最基本的開(kāi)始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領(lǐng)導和同事放心，將來(lái)才能成就一番大事業(yè)。 早上，我基本能保證提前到酒店，在開(kāi)始工作的前一段時(shí)間，幫著(zhù)收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過(guò)的，不過(guò)雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里
很不一樣，我感覺(jué)，每一件小事都需要我親歷親為，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值，也很值得。
第六周
在慢慢的學(xué)習與進(jìn)步中，我的實(shí)習周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話(huà)預定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問(wèn)我打算實(shí)習多久，我說(shuō)可能幾個(gè)月的樣子，她問(wèn)我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她，有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來(lái)了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說(shuō)，先做著(zhù)吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
第七周
今天酒店接了一個(gè)會(huì )議，房間基本全滿(mǎn)了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來(lái)，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過(guò)來(lái)，大多數客人都是很好的，會(huì )很耐心的等，有些客人就沒(méi)有那么多的耐心。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒(méi)有做出來(lái)，一同事就建議他把行李先存起來(lái)，等客房做好了之后在入住，誰(shuí)知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說(shuō)什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結果還被客人罵了一頓，哎。
第八周
不知不覺(jué)時(shí)間快過(guò)倆月了。這周說(shuō)一說(shuō)我要負責的接待工作。就是負責接收信件，接待來(lái)訪(fǎng)的客人，并把來(lái)訪(fǎng)電話(huà)根據其需要轉接到負責相關(guān)工作的工作人員的分機，方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我第一次做電話(huà)轉機的工作，開(kāi)始時(shí)有點(diǎn)緊張，擔心張冠李戴，怕把來(lái)訪(fǎng)電話(huà)轉錯部門(mén)，給同事的工作帶來(lái)困擾和麻煩。好在幾個(gè)電話(huà)接下來(lái)就適應了，發(fā)現這并沒(méi)有想象中的那么復雜。這也算是我這次實(shí)習學(xué)會(huì )的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒(méi)有白費！
第九周
一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話(huà)到前臺說(shuō)要退房，我接的電話(huà)，他問(wèn)可不可以延遲到12點(diǎn)半，不收半天的房費，我問(wèn)了領(lǐng)班，也幫這位客人修改了退房的時(shí)間�？腿嗽�12點(diǎn)的時(shí)候回到店，問(wèn)我可不可以憑房卡打開(kāi)門(mén)，我問(wèn)他是不是剛才打電話(huà)的那位客人，他說(shuō)是的，我說(shuō)可以。后來(lái)客人下來(lái)說(shuō)，他打不開(kāi)門(mén)，領(lǐng)班告訴我房卡過(guò)了12點(diǎn)會(huì )自動(dòng)消磁。然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說(shuō)什么耽誤了他的時(shí)間之類(lèi)的話(huà)，搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動(dòng)延房的。同事安慰我說(shuō)沒(méi)有什么，這個(gè)行業(yè)本來(lái)就是要習慣被客人罵，而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯�？磥�(lái)做酒店業(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)? 酒店前臺實(shí)習周記
第十周
在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來(lái)的時(shí)候堅持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話(huà)，會(huì )給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過(guò)前幾周的實(shí)習，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì )了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習了那么多的理論知識，但真正運用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過(guò)程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習。這一周又是這么過(guò)去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺(jué)得很有收獲。
第十一周
周三早上的時(shí)候經(jīng)理找我談話(huà)，問(wèn)我學(xué)的怎么樣了，我想了想說(shuō)，基本的流程，操作都會(huì )了，就是不夠熟練，還有很多細節自己也不能夠單獨處理。經(jīng)理還問(wèn)，最近總臺有什么問(wèn)題嗎？我想了想，突然間覺(jué)得訝異，因為剛來(lái)那幾天，我覺(jué)得總臺到處都是問(wèn)題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個(gè)集體的時(shí)候，我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續說(shuō)，難道你到我這來(lái)是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點(diǎn)點(diǎn)頭，表示領(lǐng)會(huì )，不想當將軍的士兵不是好士兵。
第十二周
周六那天下午，一同事被主管叫進(jìn)辦公室，因為隔音效果挺好，什么都沒(méi)聽(tīng)到，但那同事出來(lái)后眼眶紅紅的，傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當時(shí)的場(chǎng)景，還說(shuō)了一串主管的不好聽(tīng)的話(huà)，當然我學(xué)會(huì )了傾聽(tīng)，也學(xué)會(huì )了聽(tīng)過(guò)就算，安慰安慰就OK了。酒店業(yè)或者說(shuō)服務(wù)業(yè)都普遍這樣，面臨著(zhù)顧客、領(lǐng)導、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會(huì )抗壓、減壓，才能在此穩住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長(cháng)久。感覺(jué)我能這樣想貌似是成長(cháng)了，呵呵。
第十三周
雖然總體來(lái)說(shuō)工作還是算順利的，但時(shí)不時(shí)不管是不是你的錯因總會(huì )有機會(huì )讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時(shí)候來(lái)了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺(jué)很恩愛(ài)的樣子呢，老太太問(wèn)我大廳有沒(méi)有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開(kāi)水，當我把杯子遞給老太太的時(shí)候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺(jué)得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見(jiàn)形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問(wèn)題。有時(shí)工作真的很累，但是我卻感覺(jué)很充實(shí)。
第十四周
日益體會(huì )到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿(mǎn)，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì )體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過(guò)程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著(zhù)客人都是不禮貌的，應保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì )給客人“滅火”，很多問(wèn)題也就會(huì )迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ)，對待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會(huì )收到意想不到的效果。
第十五周
時(shí)間也將我變成了老員工，看到前臺來(lái)的幾個(gè)新同事，看他們做事情會(huì )有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個(gè)理由也不是萬(wàn)能的。學(xué)東西要積極主動(dòng)，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈活時(shí)，我會(huì )很不認同，這是一種態(tài)度問(wèn)題。當很忙的時(shí)候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會(huì )那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué)，難道要別人主動(dòng)教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過(guò)時(shí)間和經(jīng)歷歷練過(guò)后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第十六周
回顧這二十周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺(jué)實(shí)習真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì )的大學(xué)生需要學(xué)習的重要一課。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么是現實(shí)。復雜的人際關(guān)系教會(huì )了我做什么事兒都要三思而后行；不管現實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬(wàn)變；也讓我不斷的在社會(huì )中調整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著(zhù)如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是不夠的，擺在我面前的，是一條長(cháng)長(cháng)的摸索之路。
飯店服務(wù)員的實(shí)習周記4
酒店餐飲實(shí)習周記一
在酒店實(shí)習的這個(gè)星期感覺(jué)過(guò)得很快，我和.....被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負責傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì )有一些客人來(lái)中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì )把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過(guò)點(diǎn)心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳點(diǎn)心的過(guò)程。有時(shí)候客人來(lái)的很多，我們幾個(gè)人會(huì )很忙，不止要忙著(zhù)打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。 有時(shí)候我們也會(huì )看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過(guò)程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著(zhù)師傅做兩個(gè)，感覺(jué)能學(xué)到很多。
酒店餐飲實(shí)習周記二
沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了。由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識。但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷。我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者�！胺䦶摹倍�，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)�，F在，我也這樣要求自己酒店餐飲部門(mén)。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強調紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養;我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，但我的(餐飲專(zhuān)業(yè))詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉;或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心;鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從!沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的考試。雖然成績(jì)不錯，但我還要不斷惡補，繼續學(xué)習酒店餐飲部門(mén)實(shí)習周記社會(huì )實(shí)踐報告。我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
飯店服務(wù)員的實(shí)習周記5
實(shí)習了有段日子了，害怕自己在實(shí)習后能有什么成就，那是實(shí)習帶來(lái)的負面么，課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變，我的實(shí)習周期也已經(jīng)一個(gè)月了，酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過(guò)我們，我慢慢開(kāi)始接觸了一些真正意義上的酒店知識，我接觸了宴會(huì )的操作過(guò)程，也受到了酒店同事的贊許，實(shí)習本來(lái)就是大學(xué)里邊必須經(jīng)歷一個(gè)階段，但是在實(shí)習期間我們以什么心態(tài)對待確實(shí)很重件事情，工作注定著(zhù)就是每天周而復始的在做同類(lèi)的事情同時(shí)不能犯下任何的錯誤.每個(gè)月中的時(shí)候往往是最困苦的，不僅因為工資已經(jīng)拿好一段時(shí)間還有一半時(shí)間才能到下個(gè)月更是心靈上的一種挑戰，往往這個(gè)時(shí)候會(huì )冒出不想做下去的念頭，不能和學(xué)校里的日子比起來(lái)那么逍遙。任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么對待一份工作都必須有個(gè)嚴謹的態(tài)度，我還要繼續下去畢竟未來(lái)還需要拼搏。 實(shí)習了有段日子了，從開(kāi)始的興奮到現在有些彷徨，懷疑這樣的工作是不是我想要的，懷疑是不是適合。
感覺(jué)時(shí)間真是個(gè)可怕的東西，害怕自己在實(shí)習后能有什么成就，是在這之后來(lái)次成功的飛躍還是從此后成為個(gè)社會(huì )人，今后對于我而言需要承擔的是更多的責任.
20xx年8月19日-8月26日
人生應該保持顆充滿(mǎn)挑戰的心來(lái)迎接未來(lái)的每一天，然后現在的我卻失去了這樣的感覺(jué)。那是實(shí)習帶來(lái)的負面么，我不知道，我只知道工作是每天重復做同樣的事從而變的熟悉與掌握，應該說(shuō)這就是工作中的定義。不過(guò)或許這并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜歡的工作幾率很低吧！我想我也是那樣。我也知道就現在而言，我根本沒(méi)資本去挑剔什么，無(wú)論從經(jīng)歷還是學(xué)歷，任何來(lái)說(shuō)比起別人來(lái)說(shuō)不值一提。就現在的我而言我還很青澀，還要學(xué)更多的東西來(lái)充實(shí)自己，從而能讓自己了解到自己。課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬(wàn)變.如今有不少學(xué)生實(shí)習時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識用不上，出現挫折感，可我覺(jué)得，要是沒(méi)有書(shū)本知識作鋪墊，又哪應付瞬息萬(wàn)變的社會(huì )呢 經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，雖然時(shí)間很短.
20xx年8月27日-9月3日
在慢慢的學(xué)習與進(jìn)步中，我的實(shí)習周期也已經(jīng)一個(gè)月了。在這一周里，我收獲頗豐，不但把以前所干的事情干得越來(lái)越好，越來(lái)越熟練，和同事之間的關(guān)系也相處的越來(lái)越融洽了，酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過(guò)我們，但經(jīng)過(guò)師傅邊講解邊操作給我看之后，我掌握的更好，理解得更深刻了。
這一周開(kāi)始，我慢慢開(kāi)始接觸了一些真正意義上的酒店知識，并將其轉化到中間去。我接觸了宴會(huì )的操作過(guò)程，但都是我師傅在做，我在旁邊慢慢地學(xué)。下周師傅說(shuō)會(huì )讓我實(shí)際操作。這周我還得到了客人的表?yè)P信，也受到了酒店同事的贊許。
20xx年9月4日-9月11日
實(shí)習本來(lái)就是大學(xué)里邊必須經(jīng)歷一個(gè)階段，但是在實(shí)習期間我們以什么心態(tài)對待確實(shí)很重要，首先我們要面對的真實(shí)的社會(huì )，工作是辛苦的，其次是我們的工資很低，且在不同酒店不同的部門(mén)待遇不同，盡管做了同樣的工作甚至更累，但卻拿更低的工資。所以我們必須抱著(zhù)一種學(xué)習的心態(tài)，公司賺錢(qián)，我們學(xué)東西。再加上社會(huì )本來(lái)就那樣，勞動(dòng)與報酬并不一定是平等公平的，只有認識到這點(diǎn)，才能以正確的心態(tài)去對待我們的實(shí)習，才能積極主動(dòng)、有責任的去完成任務(wù)。這是我進(jìn)來(lái)第一天就知道的事情，作為實(shí)習生更是要清楚自己的職責，不能和別人比較，心態(tài)很重要，有時(shí)候會(huì )覺(jué)得我做的事情比別人多，但是別人工資不知道是我的幾倍，其實(shí)不能也不應該這樣想，因為我現在主要是學(xué)習東西，能學(xué)到東西這就是潛投資，誰(shuí)都要經(jīng)歷這樣一個(gè)過(guò)程.
20xx年9月12日-9月19日
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強調紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養;我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心;鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從!沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
20xx年9月20日-9月27日
我現在上班快三個(gè)月了，在這短短這幾個(gè)月中，曾有幾次想過(guò)干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開(kāi)始工作，有時(shí)受不了領(lǐng)導給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒(méi)有這方面的工作經(jīng)驗，對現在的工作不是很熟悉，不如趁這次機會(huì )從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì )干不好的。慢慢的我也發(fā)現自己的工作也不是很難，還是很容易進(jìn)入工作的，其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習對人怎么說(shuō)話(huà)、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗少，我現在這方面還有欠缺�，F在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好��！單早晚要工作，早晚要步入社會(huì )，早晚要面對這些避免不了的事。
20xx年9月28日-10月5日
每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應了實(shí)習工作，慢慢的我覺(jué)得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專(zhuān)業(yè)人員的基本條件外，還應有自己特殊的知識修養、技能修養、品德修養、作風(fēng)修養。我總結了一下幾點(diǎn)：
1、要有準確性。準確，是對工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。
2、要雷厲風(fēng)行。這是對工作效率的要求。任何目標的實(shí)現，都離不開(kāi)兩個(gè)因素，一是準確，二是時(shí)限。
3、嚴守紀律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導指揮，并且按照單位的規章制度做事，不得擅自行動(dòng)。
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