水（由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物質(zhì)）
水（化學(xué)式：H₂O）是由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物，無(wú)毒。在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水，包括天然水（河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等）{含雜質(zhì)}，蒸餾水是純凈水，人工制水（通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使氫氧原子結(jié)合得到的水）。水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括無(wú)機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。
純水可以導(dǎo)電，但十分微弱（導(dǎo)電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質(zhì)。日常生活中的水由于溶解了其他電解質(zhì)而有較多的正負(fù)離子，導(dǎo)電性增強(qiáng)。
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取用方法
大體說(shuō)來(lái)，取用方法主要有以下幾種：
地下取水:尋找地下水源的首選之地就是地表早已干枯的溪流與河流的河床地區(qū)。雖然這些地方的地表早已無(wú)水，但是在它們的地表下往往能找到豐富的地下水。
日光蒸餾水:日光蒸餾取水法特別適用于沙漠地區(qū)，在地面挖一個(gè)長(zhǎng)寬約90厘米、深45厘米的坑，坑底部中央放一水壺，在坑上放一塊塑料薄膜，用石頭或沙土將薄膜的四周固定在坑沿，然后在塑料膜的中央部分吊一石塊確保塑料膜呈弧形，以便水滴能順利滑至中央底部并落入收集器中。太陽(yáng)的照射使坑內(nèi)潮濕土壤和空氣的溫度升高，蒸發(fā)產(chǎn)生水汽。水汽逐漸飽和，與塑料膜接觸遇冷凝結(jié)成水珠，下滑至水壺中，這種方法在一天之內(nèi)能收集大約半升水。
植物中取水:通過(guò)凝結(jié)植物的水汽來(lái)收集水分。在一段健壯枝葉濃密的樹木嫩枝上套一個(gè)塑料袋，放袋子的時(shí)候要注意使袋口朝上，袋的一角向下，這樣便于接收葉面蒸騰作用產(chǎn)生的凝結(jié)水。因?yàn)檎趄v作用產(chǎn)生的水汽上升與薄膜接觸時(shí)遇冷后就會(huì)凝結(jié)成水滴。應(yīng)讓凝結(jié)的水珠沿著薄膜內(nèi)壁流入底部收集器中。
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水的影響
水的影響主要有以下幾個(gè)方面：
對(duì)氣候:水對(duì)氣候具有調(diào)節(jié)作用。大氣中的水汽能阻擋地球輻射量的60%，保護(hù)地球不致于被冷卻。海洋和陸地水體在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不致過(guò)高；在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過(guò)低。海洋和地表中的水蒸發(fā)到天空中形成了云，云中的水分子在達(dá)到一定數(shù)量時(shí)通過(guò)降水落下來(lái)變成雨，冬天則變成雪。落于地表上的水滲入地下形成地下水；地下水又從地層里冒出來(lái)，形成泉水，經(jīng)過(guò)小溪、江河匯入大海。形成一個(gè)水循環(huán)[注：植物也參與了水循環(huán)]。雨雪等降水活動(dòng)對(duì)氣候形成重要的影響。在溫帶季風(fēng)性氣候中，夏季風(fēng)帶來(lái)了豐富的水氣，夏秋多雨，冬春少雨，形成明顯的干濕兩季。此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會(huì)以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現(xiàn)并影響氣候和人類的活動(dòng)。
對(duì)地理:在地球表面有71%被水資源覆蓋，從空中來(lái)看，地球就是個(gè)藍(lán)色的星球。水侵蝕巖石土壤，沖淤河道，搬運(yùn)泥沙，營(yíng)造平原，改變地表形態(tài)。地球表層水體構(gòu)成了水圈，包括濕地、海洋、河流、湖泊、沼澤、冰川、積雪、地下水和大氣中的水。由于注入海洋的水帶有一定的鹽分，加上常年的積累和蒸發(fā)作用，海水和大洋里的水都是咸水，不能被直接飲用。某些湖泊的水也是含鹽水，比如：死海。世界上最大的水體是太平洋。北美的五大湖是最大的淡水水系。歐亞大陸上的里海是最大的咸水湖。地球上水的體積大約有 1,360,000, 000 立方公里。海洋占了1,320,000,000立方公里（97.2%）；冰川和冰蓋占了25,000,000立方公里（1.8%）；地下水占了13,000,000立方公里（0.9%）；湖泊、內(nèi)陸海，和河里的淡水占了250,000 立方公里（0.02%）；大氣中的水蒸氣在任何已知的時(shí)候都占了13,000立方公里（0.001%）。
對(duì)工程:古中國(guó)人早已把水靈活運(yùn)用到農(nóng)業(yè)中：為保證水稻生活的環(huán)境濕潤(rùn)，他們?cè)谔镅刂鹜凉。乐固飪?nèi)余水流失，大大提高了水稻產(chǎn)量。他們還使用桔槔，桔槔是在一根豎立的架子上加上一根細(xì)長(zhǎng)的杠桿，當(dāng)中是支點(diǎn)，末端懸掛一個(gè)重物，前段懸掛水桶。當(dāng)人把水桶放入水中打滿水以后，由于杠桿末端的重力作用，便能輕易把水提拉至所需處。桔槔早在春秋時(shí)期就已相當(dāng)普遍，而且延續(xù)了幾千年，是中國(guó)農(nóng)村歷代通用的舊式提水器具。
對(duì)人體:對(duì)于人來(lái)說(shuō)，水是僅次于氧氣的重要物質(zhì)。在成人體內(nèi)，60~70%的質(zhì)量是水。兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%。如果一個(gè)人不吃飯，僅依靠自己體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或消耗自體組織，可以活上一個(gè)月。但是如果不喝水，連一周時(shí)間也很難度過(guò)。體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險(xiǎn)，足可見水對(duì)生命的重要意義。
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